Πίνακας περιεχομένων
Το τέλος του χρόνου μας θυμίζει ένα πλούσιο τραπέζι και τα τυπικά χριστουγεννιάτικα φαγητά. Οι συνήθειες διαφέρουν ανάλογα με την κουλτούρα κάθε οικογένειας, αλλά υπάρχουν ορισμένα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα που δεν μπορούν να λείπουν από το δείπνο.
Αν και έχει τις ρίζες του στον καθολικισμό, το χριστουγεννιάτικο συμπόσιο ετοιμάστηκε από τους ειδωλολατρικούς λαούς ήδη πριν από τη δημιουργία της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, ως τρόπος εορτασμού του ήλιου, ο οποίος ήταν ο λατρευτός Θεός. Το δείπνο, επομένως, έχει στο συμβολισμό του ένα μείγμα χριστιανικών και ειδωλολατρικών προοπτικών.
Ένα χριστουγεννιάτικο δείπνο είναι γεμάτο από παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα, τα οποία κάνουν όλη την οικογένεια να δαγκώνει το στόμα της. Γνωρίζετε όμως ποια είναι τα κλασικά πιάτα της περίστασης και από πού προέρχεται το καθένα; Διαβάστε παρακάτω και μάθετε περισσότερα γι' αυτά.
Κατάλογος παραδοσιακών χριστουγεννιάτικων πιάτων
Οι περισσότερες χριστουγεννιάτικες γεύσεις είναι κληρονομιά των ευρωπαϊκών εθίμων, αλλά καθώς η γιορτή έγινε πιο δημοφιλής στη Βραζιλία, το γεύμα που γιορτάζει τη γέννηση του Ιησού απέκτησε μια πολύ τουπινικική αίσθηση.
Το χριστουγεννιάτικο δείπνο ξεχωρίζει ως μία από τις ισχυρότερες χριστουγεννιάτικες παραδόσεις. Η συνήθεια να γιορτάζουμε τη γέννηση του Ιησού με ένα πλούσιο τραπέζι είναι τόσο κοινή όσο και το στήσιμο του χριστουγεννιάτικου δέντρου.
Τα πιάτα που ετοιμάζονται για την περίσταση δεν περιλαμβάνονται συνήθως στο μενού των γευμάτων τις υπόλοιπες εποχές του έτους, γι' αυτό και τα περιμένουν με τόση ανυπομονησία. Έτσι, η παράδοση απαιτεί το δείπνο να σερβίρεται μετά τα μεσάνυχτα, από τις 24 έως τις 25 Δεκεμβρίου.
Παρακάτω θα βρείτε τα κυριότερα χριστουγεννιάτικα φαγητά και την προέλευση κάθε πιάτου:
1 - Περού
Το πουλί είναι ενδημικό της Βόρειας Αμερικής και οι ιθαγενείς συνήθιζαν να το χρησιμοποιούν ως έπαθλο όταν οι φυλές κατακτούσαν νέα εδάφη. Η γαλοπούλα ήρθε στην Ευρώπη και αντικατέστησε άλλα κρέατα που χρησιμοποιούνταν στις χριστουγεννιάτικες τελετές, όπως η χήνα, το παγώνι και ο κύκνος.
Ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι ελλιπές αν δεν έχει ως έναν από τους πρωταγωνιστές τη γαλοπούλα. Επειδή είναι μεγάλο και ταΐζει πολλούς ανθρώπους, αυτό το πουλί είναι σύμβολο της αφθονίας.
Μάθετε πώς να ωριμάζετε τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με τον σωστό τρόπο.
2 - Μπακαλιάρος
Αν δεν είστε οπαδός του εορταστικού πουλιού, μπορείτε να επιλέξετε αυτό το πιάτο. Το ψάρι που έγινε δημοφιλές από τους Πορτογάλους, είναι αρκετά διαδεδομένο στη μεσογειακή κουζίνα. Συνήθως σερβίρεται με πατάτες, είτε σε φέτες είτε με τη μορφή ζυμαρικών.
Η παράδοση της κατανάλωσης μπακαλιάρου τα Χριστούγεννα ξεκίνησε από τον Μεσαίωνα, όταν οι χριστιανοί ήταν υποχρεωμένοι να νηστεύουν και να μην τρώνε τα κρέατα που σερβίρονταν τα Χριστούγεννα. Εκείνη την εποχή, καθώς ο μπακαλιάρος ήταν το φθηνότερο ψάρι, άρχισε να προετοιμάζεται για τις γιορτές.
Καθώς περνούσαν τα χρόνια, η συνήθεια της νηστείας έπαψε να αποτελεί μέρος των Χριστουγέννων, αλλά ο μπακαλιάρος παρέμεινε ένα από τα χριστουγεννιάτικα φαγητά.
3 - Farofa
Η χριστουγεννιάτικη φαρόφα μπορεί να τηγανιστεί σε βούτυρο με αποξηραμένα φρούτα, καρύδια και αμύγδαλα, για παράδειγμα. Η χρήση ελαιούχων σπόρων είναι επίσης ευρωπαϊκή κληρονομιά. Το χειμώνα στο βόρειο ημισφαίριο χρησιμοποιούνται αυτοί οι εύκολα αποθηκεύσιμοι σπόροι, υψηλής θερμιδικής αξίας. Εδώ, υπάρχουν υποκατάστατα όπως τα καρύδια Βραζιλίας και τα κάσιους.
Οι ιστορικοί της γαστρονομίας λένε ότι η farofa είναι μια εφεύρεση των Ινδιάνων, ακόμη και πριν από τον αποικισμό της Βραζιλίας, για να ικανοποιήσουν την πείνα τους.
Η χριστουγεννιάτικη φαραώ περιέχει πολλά γευστικά και τυπικά συστατικά, γι' αυτό και διαφέρει από τα εδέσματα που σερβίρονται στα καθημερινά γεύματα. Είναι, επομένως, ένα συνοδευτικό που δεν μπορεί να λείπει από το μενού.
4 - Χριστουγεννιάτικο ρύζι
Ένα άλλο παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο στη Βραζιλία είναι το ρύζι. Συνήθως παρασκευάζεται με σουλτανίνα, αλλά υπάρχουν και παραλλαγές, όπως το ελληνικό ρύζι. Η συνταγή είναι πολύχρωμη χάρη στα διάφορα υλικά: καρότα, αρακάς, πράσινη μυρωδιά κ.λπ.
Το ελληνικό ρύζι, το οποίο στην πραγματικότητα είναι βραζιλιάνικο, αξιοποιεί ό,τι έχετε στο ψυγείο και προσθέτει μερικά πιο τυπικά χριστουγεννιάτικα υλικά, όπως ξηρούς καρπούς και σουλτανίνα. Το όνομα που επιλέχθηκε για το πιάτο είναι μια αναφορά στη μεσογειακή κουζίνα, η οποία με τη σειρά της έχει πολλές πολύχρωμες παρασκευές.
5 - Φρούτα
Στην αρχαία Ρώμη, η άφιξη του Χειμερινού Ηλιοστασίου γιορταζόταν γύρω στις 25 Δεκεμβρίου και συνηθιζόταν να βουτάνε τα φρούτα σε χρυσό για να στολίσουν το σπίτι εκείνη τη νύχτα, τη μεγαλύτερη του έτους.
Στη Βραζιλία, οι χουρμάδες και τα ροδάκινα έχουν αντικατασταθεί από τροπικά στοιχεία όπως ο ανανάς και το μάνγκο.
6 - Ψητό γουρουνόπουλο
Η θυσία ενός γουρουνιού σε ειδικές περιστάσεις είναι ένα άλλο δημοφιλές έθιμο από τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Το γουρούνι ήταν μια καλή εναλλακτική λύση για το χειμώνα, καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες απαιτούσαν ενισχυμένη διατροφή, με υψηλή ποσότητα λίπους. Για το λόγο αυτό, το γουρούνι μπαίνει στον κατάλογο των τυπικών χριστουγεννιάτικων φαγητών.
Δείτε επίσης: DIY πρωτοχρονιάτικο κύπελλο: 20 εύκολα προσαρμοσμένα σχέδια7 - Salpicão
Αυτή η συνταγή Tupiniquim εμφανίστηκε για πρώτη φορά γύρω στη δεκαετία του 1950. salpicón Σε αυτή την περίπτωση, η μαγιονέζα χρησιμεύει ως βάση για το συνδυασμό κοτόπουλου ή γαλοπούλας με διάφορα μπαχαρικά και φρούτα.
Δείτε επίσης: Χριστουγεννιάτικο δέντρο ροζ χρυσό: 30 συναρπαστικά σχέδιαΤο Salpicão είναι μια βραζιλιάνικη εφεύρεση, οπότε μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα από τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα στη Βραζιλία. Καθώς το πιάτο σερβίρεται κρύο, ξεχωρίζει ως μια εξαιρετική επιλογή για το καλοκαίρι.
8 - Panettone
Ο θρύλος λέει ότι το "ψωμί Ton Ton i "Το γλυκό εμφανίστηκε στο Μιλάνο, στην Ιταλία, γύρω στο έτος 1400. Ο νεαρός αρτοποιός θα το επεξεργαζόταν για να εντυπωσιάσει το αφεντικό του. Ο λόγος: ήταν ερωτευμένος με την κόρη του αφεντικού.
Η συνταγή γνώρισε επιτυχία και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο, αποκτώντας εκδοχές με ζαχαρωμένα φρούτα, σοκολάτα και dulce de leche. Σήμερα, το panettone είναι ένα από τα κυριότερα χριστουγεννιάτικα γλυκά.
9 - Γαλλικό τοστ
Το μείγμα από ψωμί, γάλα και αυγά γίνεται ένα ενισχυμένο σνακ για θρησκευτικές περιόδους όπως η Σαρακοστή, όταν επικρατεί νηστεία. Εμφανίστηκε στην Ιβηρική Χερσόνησο, αφού ήρθε εδώ με τους μετανάστες.
Το γαλλικό τοστ είναι ένα από τα απλά χριστουγεννιάτικα φαγητά που δεν μπορεί να λείπει από το μενού. Παρασκευάζεται με μπαγιάτικο ψωμί, μια ιερή τροφή που αντιπροσωπεύει το σώμα του Χριστού για τους καθολικούς - γεγονός που δικαιολογεί τη σύνδεσή του με τα Χριστούγεννα.
10 - Χριστουγεννιάτικα μπισκότα
Τα μπισκότα με μέλι και μελομακάρονα, συνήθως σε σχήμα κούκλας, έχουν εμπνεύσει ακόμη και παιδικές ιστορίες. Το έθιμο λέγεται ότι ξεκίνησε από Ευρωπαίους μοναχούς ή Άγγλους βασιλείς πριν από αιώνες.
Ο θρύλος λέει ότι το πρώτο χριστουγεννιάτικο μπισκότο είχε το σχήμα ενός ανθρωπάκου και παρασκευάστηκε από μια ηλικιωμένη κυρία στη Σκανδιναβία το 1875. Μετά το ψήσιμο, το γλυκό ζωντάνεψε, πετάχτηκε έξω από το φούρνο και δεν ξαναφάνηκε ποτέ.
Όποια και αν είναι η προέλευση, η παράδοση της κατασκευής στολισμένων χριστουγεννιάτικων μπισκότων παραμένει μέχρι σήμερα.
11 - Καρύδια, κάστανα και φουντούκια
Ο μήνας Δεκέμβριος είναι αρκετός για να αυξήσει τη ζήτηση για καρύδια, κάστανα και φουντούκια στα σούπερ μάρκετ. Η παράδοση αυτή υπάρχει επειδή, στις σκανδιναβικές χώρες, η περίοδος των Χριστουγέννων είναι χαρακτηριστική για την καλλιέργεια αυτών των καρπών.
Η κατανάλωση φουντουκιών και αμυγδάλων αποτελεί παράδοση του βόρειου ημισφαιρίου. Το πρώτο συστατικό αποτρέπει την πείνα και το δεύτερο καταπολεμά τις συνέπειες του ποτού.
"
12 - Προσφορά
Ο κατάλογος των χριστουγεννιάτικων φαγητών περιλαμβάνει επίσης το ψαρονέφρι, μια βορειοαμερικανική συνταγή που δημιουργήθηκε στην πολιτεία της Βιρτζίνια. Το κρέας αποτελείται από ένα κομμάτι μαγειρεμένο και καπνιστό χοιρινό κότσι, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με μέλι, ανανά και γαρύφαλλο.
Η προσφορά έφτασε στη Βραζιλία στα μέσα του 20ού αιώνα, ως επιλογή προϊόντος του εργοστασίου συσκευασίας κρέατος Wilson.
13 - Χοιρινό μπούτι
Το τελευταίο στοιχείο στον κατάλογο των χριστουγεννιάτικων τροφίμων είναι το ζαμπόν, το οποίο στην πραγματικότητα έγινε μέρος του δείπνου λόγω των Βραζιλιάνων και των οικονομικών δυσκολιών που αντιμετωπίζει η χώρα από πάντα.
Στο παρελθόν, οι Πορτογάλοι συνήθιζαν να ετοιμάζουν μπακαλιάρο για το χριστουγεννιάτικο δείπνο. Ωστόσο, καθώς το ψάρι αυτό ήταν ακριβό στη Βραζιλία, η λύση ήταν να επιλέξουν ένα άλλο πιο προσιτό είδος ψητού: το χοιρινό κότσι.
Ποιο από αυτά τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα δεν μπορεί να λείπει από το δείπνο; Αφήστε ένα σχόλιο με τη γνώμη σας!
