13 Ənənəvi Milad yeməkləri və onların mənşəyi

İlin sonu doyumlu süfrəni və bu dövrün tipik yeməklərini xatırladır. Vərdişlər hər ailənin mədəniyyətinə görə dəyişir, lakin bəzi ənənəvi Milad yeməkləri var ki, onları şam yeməyindən qaçırmaq olmaz.

Kökləri katoliklikdə olsa da, Milad bayramı hələ bütpərəst xalqlar tərəfindən bütpərəst xalqlar tərəfindən hazırlanıb. Roma imperiyası, ibadət edilən Tanrı olan günəşi qeyd etmək üçün bir yol olaraq. Buna görə də şam yeməyinin simvolologiyasında xristian baxışlarının və həmçinin bütpərəstliyin qarışığı var.

Milad şam yeməyi ənənəvi Milad yeməkləri ilə doludur və bütün ailənin ağzında su qalır. Ancaq bu hadisənin klassiklərinin və hər birinin mənşəyinin hansı olduğunu bilirsinizmi? Oxumağa davam edin və onlar haqqında daha çox öyrənin.

Ənənəvi Milad yeməklərinin siyahısı

Milad ləzzətlərinin əksəriyyəti Avropa adət-ənənələrinin mirasıdır. Bununla belə, Braziliyada şənlik məşhurlaşdıqca, İsanın doğumunu qeyd edən yemək çox Tupinik havası aldı.

Şam yeməyi ən güclü Milad ənənələrindən biri kimi seçilir. İsanın mövludunu zəngin süfrə ilə qeyd etmək vərdişi Milad ağacı qurmaq qədər geniş yayılmışdır.

Münasibət üçün hazırlanan yeməklər adətən ilin digər vaxtlarında yemək menyusuna daxil edilmir. çox gözlənilənlər. Beləliklə, ənənəyə görə şam yeməyi gecə yarısından sonra, yəni ayın 24-dən 25-nə kimi verilir.Dekabr.

Əsas Milad yeməklərini və hər yeməyin mənşəyini aşağıda nəzərdən keçirin:

1 – Peru

Quşun vətəni Şimali Amerikadır. Qəbilələr yeni ərazilərdə hökmranlıq edəndə yerli xalqlar bundan mükafat kimi istifadə edirdilər. Avropaya aparılaraq, hinduşka Milad mərasimində istifadə edilən qaz, tovuz və qu quşu kimi digər ətləri əvəz etdi.

Milad süfrəsində baş qəhrəmanlardan biri hinduşka yoxdursa, natamam sayılır. Böyük olduğuna və bir çox insanı bəslədiyinə görə bu quş bolluğun simvoludur.

Milad hinduşkasını düzgün ədviyyatla necə bişirəcəyinizi öyrənin.

2 – Codfish

Bayram quşunu çox sevməyənlər bu yeməyi seçə bilərlər. Portuqallar tərəfindən populyarlaşan balıq Aralıq dənizi mətbəxində olduqca yaygındır. O, adətən, kartofla birlikdə ya dilimlə, ya da köftə şəklində təqdim edilir.

Milad bayramında treska yemək ənənəsi orta əsrlərdə, xristianların məcburi oruc tutmalı və orada təqdim olunan əti yeməməli olduqları zaman başlamışdır. Milad. O zaman treska ən ucuz balıq olduğundan onu şənliklər üçün hazırlamağa başladılar.

İllər keçdikcə oruc tutmaq vərdişi Milad bayramının bir hissəsi olmaqdan çıxdı, lakin treska Milad yeməklərindən biri olaraq qaldı.

3 – Farofa

Milad farofası, məsələn, quru meyvələr, qoz-fındıq və badamla yağda qızardıla bilər. Yağlı toxumlardan istifadə də mirasdıravropalı. Şimal yarımkürəsinin qışında bu toxumları saxlamaq asandır və yüksək kalorili dəyərə malikdir. Burada Braziliya qozu və anakardiya kimi əvəzedicilər var.

Qastronomiya tarixçiləri farofanın hindlilərin hələ Braziliyanın müstəmləkələşməsindən əvvəl aclığı doyurmaq üçün ixtirası olduğunu deyirlər.

Milad farofası. bir çox dadlı və tipik inqrediyentlərdən istifadə edir ki, bu da onu gündəlik yeməklərdə verilən zəriflikdən fərqləndirir. Buna görə də bu, menyudan əskik olmayan bir qarnirdir.

4 – Milad düyü

Braziliyada ənənəvi Milad yeməklərindən biri də düyüdür. Adətən kişmiş ilə hazırlanır, lakin yunan düyü kimi variantlar var. Reseptin rəngi çeşidli inqrediyentlər sayəsində əldə edilir: yerkökü, noxud, cəfəri və s.

Əslində braziliyalı olan yunan düyü soyuducuda olan hər şeydən istifadə edir və əlavə bir neçə inqrediyent əlavə edir. adətən Milad, məsələn, qoz-fındıq və kişmiş. Yemək üçün seçilən ad Aralıq dənizi mətbəxinə istinad edir ki, bu da öz növbəsində çoxlu rəngarəng hazırlıqlara malikdir.

5 – Meyvələr

Qədim Romada qüllələrin gəlişi bayramı. Dekabrın 25-də Qış Gündönümü. İlin ən uzunu olan həmin gecədə evi bəzəmək üçün meyvələri qızılla yumaq adət idi.

Braziliya torpaqlarında xurma və şaftalı əvəz olundu.ananas və manqo kimi tropik elementlər.

6 – Əmizdirmə donuzunu qovurmaq

Xüsusi hallarda əmilən donuz qurbanı etmək Roma İmperiyasından bəri başqa məşhur adətdir. Donuz əti qış üçün yaxşı bir alternativ idi, çünki aşağı temperatur yüksək miqdarda yağ ilə gücləndirilmiş pəhriz tələb edirdi. Bu səbəbdən əmilən donuz tipik Milad yeməkləri siyahısına qoşulur.

7 – Salpicão

Bu Tupinikim resepti 1950-ci illərdə görünməyə başladı. Söz -dən gəlir. salpicón , eyni sousda xam və bişmiş maddələrin qarışdırılması aktı. Bu halda mayonez toyuq və ya hinduşkanın müxtəlif ədviyyatlar və meyvələrlə birləşdirilməsi üçün əsas kimi xidmət edir.

Salpicao Braziliya ixtirasıdır, ona görə də onu Braziliyada ənənəvi Milad yeməklərindən biri kimi təsnif etmək olar. Yemək soyuq verildiyi üçün yay üçün əla seçim kimi seçilir.

8 – Panettone

Əfsanədə deyilir ki, “Pão de Ton i ” təxminən 1400-cü ildə İtaliyanın Milan şəhərində ortaya çıxdı. Gənc çörəkçi müdirini heyran etmək üçün şirniyyat hazırlayardı. Səbəb: o, müdirin qızına aşiq idi.

Resept müvəffəqiyyət qazandı və bütün dünyaya yayıldı, şəkərli meyvələr, şokolad və dulce de leche ilə versiyalar qazandı. Bu gün panettone əsas Milad şirniyyatlarından biridir.

9 – Fransız tostu

Çörək, süd və yumurta qarışığı qidalanma üçün gücləndirilmiş qəlyanaltıya çevrilir.orucun üstünlük təşkil etdiyi oruc kimi dini dövrlər. O, Pireney yarımadasında immiqrantlarla birlikdə bura gəlib çıxdı.

Fransız tostu menyudan əskik olmayan sadə Milad yeməklərindən biridir. O, bayat çörəkdən hazırlanır, katoliklər üçün Məsihin bədənini təmsil edən müqəddəs yeməkdir – bu Milad bayramı ilə əlaqəni əsaslandırır.

10 – Milad peçenyeləri

Bal və peçenye zəncəfil, ümumiyyətlə kukla şəklində, hətta uşaq hekayələrinə ilham verdi. Deyilənə görə, bu adət əsrlər əvvəl avropalı rahiblər və ya İngiltərə kral ailələri arasında yaranıb.

Əfsanəyə görə, ilk Milad peçenyesi kiçik bir adama bənzəyir və 1875-ci ildə yaşlı bir xanım tərəfindən hazırlanırdı. , Skandinaviyada. Bişirdikdən sonra konfet canlandı, sobadan atıldı və bir daha görünmədi.

Mənşəyi nə olursa olsun, bəzəkli Milad peçenyesinin hazırlanması ənənəsi bu günə qədər qalmaqdadır.

11 – Fındıq, şabalıd və fındıq

Dekabr ayı supermarketlərdə qoz-fındıq, şabalıd və fındıqlara tələbatı artırmaq üçün kifayətdir. Bu ənənə ona görə mövcuddur ki, Şimal ölkələrində Milad mövsümü bu meyvələrin yetişdirilməsi üçün tipik vaxtdır.

Fındıq və badamın istehlakı Şimal yarımkürəsində bir ənənədir. Birinci tərkib hissəsi aclığın qarşısını alır, ikincisi isə içkinin təsiri ilə mübarizə aparır.

“

12 – Tender

Qidaların siyahısıNatala həmçinin Virciniya ştatında yaradılmış Amerika resepti olan tender daxildir. Ət bal, ananas və mixək ilə hazırlana bilən bişmiş və hisə verilmiş donuz ətindən ibarətdir.

Tender Wilson-dan məhsul üçün seçim kimi XX əsrin ortalarında Braziliyada verilmişdir. soyuducu.

13 – Pernil

Milad yeməkləri siyahımızda sonuncu maddə braziliyalılar və iqtisadi çətinliklər üzündən şam yeməyinin bir hissəsinə çevrilən pernildir. əvvəldən ölkə.

Keçmişdə portuqalların Milad yeməyi üçün codfish hazırlamaq vərdişi var idi. Bununla belə, Braziliyada bu balıq baha olduğundan, həll yolu başqa daha münasib qiymətə qovurma növünü seçmək idi: donuz əti.

Bu ənənəvi Milad yeməklərindən hansını şam yeməyində əskik etmək olmaz? Fikrinizi şərhdə qeyd edin!