বিষয়বস্তুৰ তালিকা
বছৰৰ শেষত এই সময়ৰ আন্তৰিক টেবুল আৰু সাধাৰণ খাদ্যৰ কথা মনত পৰে। প্ৰতিটো পৰিয়ালৰ সংস্কৃতি অনুসৰি অভ্যাস ভিন্ন হয়, কিন্তু কিছুমান পৰম্পৰাগত খ্ৰীষ্টমাছৰ খাদ্য আছে যিবোৰ ৰাতিৰ আহাৰত বাদ পৰিব নোৱাৰে।
যদিও ইয়াৰ শিপা কেথলিক ধৰ্মত আছে, বৰদিনৰ ভোজটো পৌত্তলিক জনগোষ্ঠীয়ে প্ৰস্তুত কৰিছিল আনকি ৰ সৃষ্টিৰ আগতেই ৰোমান সাম্ৰাজ্য, সূৰ্য্যক উদযাপনৰ উপায় হিচাপে, যিটো আছিল পূজা কৰা ঈশ্বৰ। সেয়েহে ৰাতিৰ আহাৰত খ্ৰীষ্টান দৃষ্টিভংগী আৰু পৌত্তলিকতাৰ মিশ্ৰণ আছে।
বৰদিনৰ ৰাতিৰ আহাৰ পৰম্পৰাগত খ্ৰীষ্টমাছৰ খাদ্যৰে ভৰি থাকে, যাৰ ফলত গোটেই পৰিয়ালটোৰ মুখত পানী থাকে। কিন্তু আপুনি জানেনে অনুষ্ঠানটোৰ কোনবোৰ ক্লাছিক আৰু প্ৰত্যেকৰে উৎপত্তি? পঢ়ি থাকিব আৰু ইয়াৰ বিষয়ে অধিক জানি লওক।
পৰম্পৰাগত খ্ৰীষ্টমাছৰ খাদ্যৰ তালিকা
বেছিভাগ বৰদিনৰ সোৱাদ ইউৰোপীয় ৰীতি-নীতিৰ উত্তৰাধিকাৰ। কিন্তু ব্ৰাজিলত এই পাৰ্টি জনপ্ৰিয় হোৱাৰ লগে লগে যীচুৰ জন্ম উদযাপন কৰা খাদ্যই অতি টুপিনিকিন বায়ু গ্ৰহণ কৰিলে।
ৰাতিৰ আহাৰ খ্ৰীষ্টমাছৰ অন্যতম শক্তিশালী পৰম্পৰা হিচাপে থিয় দিছে। যীচুৰ জন্মৰ দিনটো চহকী টেবুলেৰে উদযাপন কৰাৰ অভ্যাসটো বৰদিনৰ গছ স্থাপন কৰাৰ দৰেই সাধাৰণ।
এই অনুষ্ঠানৰ বাবে প্ৰস্তুত কৰা খাদ্যবোৰ সাধাৰণতে বছৰৰ আন সময়ত খাদ্যৰ তালিকাৰ অংশ নহয়, কাৰণ... যিবোৰ ইমানেই অপেক্ষা কৰা হৈছে। এইদৰে পৰম্পৰা অনুসৰি মাজনিশাৰ পিছত, ২৪ তাৰিখৰ পৰা ২৫ তাৰিখলৈকে ৰাতিৰ আহাৰ পৰিবেশন কৰিব লাগেডিচেম্বৰ।
তলত খ্ৰীষ্টমাছৰ মূল খাদ্য আৰু প্ৰতিটো খাদ্যৰ উৎপত্তি চাওক:
1 – পেৰু
চৰাইটো উত্তৰ আমেৰিকাৰ স্থানীয়। খিলঞ্জীয়া লোকসকলে ইয়াক পুৰস্কাৰ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিছিল যেতিয়া জনজাতিসকলে নতুন ভূখণ্ডত আধিপত্য বিস্তাৰ কৰিছিল। ইউৰোপলৈ লৈ যোৱা টাৰ্কিয়ে বৰদিনৰ অনুষ্ঠানত ব্যৱহৃত অন্যান্য মাংস যেনে হাঁহ, ময়ুৰ আৰু হাঁসৰ ঠাই লয়।
বৰদিনৰ টেবুল এখন অসম্পূৰ্ণ হয় যদিহে ইয়াত টাৰ্কি নায়ক হিচাপে নাথাকে। যিহেতু ই ডাঙৰ আৰু বহুত মানুহক খাদ্য যোগান ধৰে, এই চৰাইটো প্ৰচুৰতাৰ প্ৰতীক।
See_also: ডিজনী প্ৰিন্সেছ পাৰ্টি: ক্ৰিয়েটিভ ডেকোৰেটিং আইডিয়া চাওকখ্ৰীষ্টমাছ টাৰ্কিৰ ঋতু সঠিকভাৱে কেনেকৈ কৰিব লাগে শিকিব।
2 – কডফিছ
<০> যিসকলে উৎসৱমুখৰ চৰাইটোক বৰ বেছি ভাল নাপায় তেওঁলোকে এই খাদ্যৰ বাবে বাছনি কৰিব পাৰে। পৰ্তুগীজসকলে জনপ্ৰিয় কৰা এই মাছ ভূমধ্যসাগৰীয় খাদ্যত যথেষ্ট সাধাৰণ। সাধাৰণতে ইয়াক আলুৰ সৈতে টুকুৰা টুকুৰকৈ বা ডাম্পলিঙৰ ৰূপত পৰিবেশন কৰা হয়।বৰদিনত কড খোৱাৰ পৰম্পৰা মধ্যযুগৰ পৰা আৰম্ভ হৈছিল, যেতিয়া খ্ৰীষ্টানসকলে বাধ্যতামূলকভাৱে উপবাসে ৰখাৰ প্ৰয়োজন হৈছিল আৰু পৰিবেশন কৰা মাংস নাখাব লাগিছিল খ্ৰীষ্টমাছ। সেই সময়ত কড আটাইতকৈ কম খৰচী মাছ হোৱাৰ বাবে ইয়াক উৎসৱৰ বাবে প্ৰস্তুত কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰা হৈছিল।
বছৰৰ পিছত বছৰ ধৰি উপবাস কৰাৰ অভ্যাস বৰদিনৰ অংশ হোৱা বন্ধ হৈ গ'ল, কিন্তু কড বৰদিনৰ খাদ্যৰ এটা হৈয়েই থাকিল।
৩ – ফাৰোফা
খ্ৰীষ্টমাছ ফাৰোফা উদাহৰণস্বৰূপে শুকান ফল, বাদাম আৰু আলমণ্ডৰ সৈতে মাখনত ভাজিব পাৰি। তৈলবীজৰ ব্যৱহাৰো উত্তৰাধিকাৰী সূত্ৰে পোৱা যায়ইউৰোপীয়। উত্তৰ গোলাৰ্ধৰ শীতকালত এই বীজবোৰ সংৰক্ষণ কৰাত সহজ আৰু ইয়াৰ কেলৰিৰ মূল্য অধিক। ইয়াৰ আশে-পাশে ব্ৰাজিল বাদাম আৰু কাজু বাদামৰ দৰে বিকল্প আছে।
গেষ্ট্ৰনমিক ইতিহাসবিদসকলে কয় যে ফাৰোফা ব্ৰাজিলৰ উপনিবেশিকৰণৰ আগতেই ভাৰতীয়সকলৰ উদ্ভাৱন, ভোক পূৰণৰ বাবে।
খ্ৰীষ্টমাছ ফাৰোফা বহুতো সোৱাদযুক্ত আৰু সাধাৰণ উপাদান ব্যৱহাৰ কৰে, যিয়ে ইয়াক দৈনন্দিন খাদ্যত পৰিবেশন কৰা সুস্বাদু খাদ্যৰ পৰা পৃথক কৰি তোলে। সেয়েহে ই মেনুত নোহোৱা হ’ব নোৱাৰা এটা চাইড ডিচ।
4 – খ্ৰীষ্টমাছ ৰাইচ
ব্ৰাজিলৰ আন এটা পৰম্পৰাগত খ্ৰীষ্টমাছ ডিচ হ’ল চাউল। সাধাৰণতে কিচমিচৰ সৈতে ইয়াক প্ৰস্তুত কৰা হয় যদিও ইয়াৰ ভিন্নতা আছে, যেনে গ্ৰীক চাউল। ৰেচিপিৰ ৰং বিভিন্ন ধৰণৰ উপাদানৰ বাবেই হয়: বিলাহী, পটল, পাৰ্চলি ইত্যাদি।
গ্ৰীক চাউল, যিটো আচলতে ব্ৰাজিলৰ, ফ্ৰীজত থকা সকলো বস্তুৰ সুবিধা লৈ আৰু কেইটামান উপাদান যোগ কৰে সাধাৰণতে খ্ৰীষ্টমাছ, যেনে বাদাম আৰু কিচমিচ। খাদ্যৰ বাবে নিৰ্বাচিত নামটোৱে ভূমধ্যসাগৰীয় খাদ্যৰ উল্লেখ কৰে, যাৰ পাছলৈ বহুতো ৰঙীন প্ৰস্তুতি আছে।
5 – ফল
প্ৰাচীন ৰোমত, আগমনৰ ভোজ ২৫ ডিচেম্বৰৰ ওচৰত শীতকালীন অনন্তকাল। সেই নিশা ঘৰটো সজাবলৈ সোণেৰে ফল গা ধোৱাৰ প্ৰথা আছিল, যিটো বছৰৰ আটাইতকৈ দীঘলীয়া আছিল।
ব্ৰাজিলৰ দেশত খেজুৰ আৰু পীচৰ ঠাইত খেজুৰ আৰু পীচৰ ঠাই লোৱা হৈছিলগ্রীষ্মমণ্ডলীয় উপাদান, যেনে আনাৰস আৰু আম।
6 – স্তনপান কৰা গাহৰি পোৰা
বিশেষ অনুষ্ঠানত দুগ্ধপান কৰা গাহৰি বলি দিয়াটো ৰোমান সাম্ৰাজ্যৰ পিছৰ পৰাই আন এক জনপ্ৰিয় প্ৰথা। শীতকালৰ বাবে গাহৰিৰ মাংস এটা ভাল বিকল্প আছিল, কিয়নো কম উষ্ণতাত অধিক পৰিমাণৰ চৰ্বিৰ সৈতে শক্তিশালী খাদ্যৰ প্ৰয়োজন হৈছিল। এই কাৰণে স্তনপান কৰা গাহৰি সাধাৰণ খ্ৰীষ্টমাছ খাদ্যৰ তালিকাত যোগদান কৰে।
7 – Salpicão
এই Tupiniquim ৰেচিপিটো ১৯৫০ চনৰ আশে-পাশে দেখা দিবলৈ আৰম্ভ কৰে। শব্দটো ৰ পৰা আহিছে salpicón , একেটা চাটনিতে কেঁচা আৰু সিজোৱা বস্তু মিহলাই লোৱাৰ কাৰ্য্য। এই ক্ষেত্ৰত মেয়নেজে কুকুৰা বা টাৰ্কিক বিভিন্ন মছলা আৰু ফলৰ সৈতে সংযোগ কৰাৰ ভিত্তি হিচাপে কাম কৰে।
ছালপিকাও হৈছে ব্ৰাজিলৰ উদ্ভাৱন, সেয়েহে ইয়াক ব্ৰাজিলৰ পৰম্পৰাগত খ্ৰীষ্টমাছৰ অন্যতম খাদ্য হিচাপে শ্ৰেণীভুক্ত কৰিব পাৰি। যিহেতু খাদ্যটো ঠাণ্ডাকৈ পৰিবেশন কৰা হয়, সেয়েহে ই গ্ৰীষ্মকালৰ বাবে এক উৎকৃষ্ট বিকল্প হিচাপে থিয় দিছে।
See_also: টকাৰ লাঠি: প্ৰকাৰ, কেনেকৈ যত্ন ল’ব আৰু সজোৱাৰ ধাৰণা8 – Panettone
কিংবদন্তি অনুসৰি “Pão de Ton i<১৭>” ইটালীৰ মিলানত ১৪০০ চনৰ আশে-পাশে উত্থান ঘটিছিল।যুৱ বেকাৰজনে নিজৰ বছক আপ্লুত কৰিবলৈ মিঠাইটো প্ৰস্তুত কৰিলেহেঁতেন। কাৰণ: তেওঁ বছৰ ছোৱালীজনীৰ প্ৰেমত পৰিছিল।
ৰেচিপিটো সফল হৈছিল আৰু বিশ্বজুৰি বিয়পি পৰিছিল, কেণ্ডিড ফল, চকলেট আৰু ডালচে ডি লেচেৰ সৈতে সংস্কৰণ লাভ কৰিছিল। আজি পেনেটন বৰদিনৰ অন্যতম মূল মিঠাই।
9 – ফ্ৰেঞ্চ টোষ্ট
ৰুটি, গাখীৰ আৰু কণীৰ মিশ্ৰণটো এটা শক্তিশালী জলপান হৈ পৰেধৰ্মীয় যুগ যেনে লেণ্ট, য’ত উপবাসৰ প্ৰধানতা থাকে। ই আইবেৰিয়ান উপদ্বীপত দেখা দিছিল, ইয়ালৈ অনুপ্ৰৱেশকাৰীৰ সৈতে আহিছিল।
ফ্ৰেঞ্চ টোষ্ট হৈছে খ্ৰীষ্টমাছৰ অন্যতম সহজ খাদ্য যিটো মেনুত বাদ দিব নোৱাৰে। ইয়াক বাসি ৰুটিৰে প্ৰস্তুত কৰা হয়, যিটো এটা পবিত্ৰ খাদ্য যিয়ে কেথলিকসকলৰ বাবে খ্ৰীষ্টৰ শৰীৰক প্ৰতিনিধিত্ব কৰে – যিয়ে খ্ৰীষ্টমাছৰ সৈতে জড়িততাক ন্যায্যতা প্ৰদান কৰে।
10 – খ্ৰীষ্টমাছৰ কুকিজ
মৌৰ কুকিজ আৰু... সাধাৰণতে পুতলাৰ ৰূপত আদাই আনকি শিশুৰ কাহিনীকো অনুপ্ৰাণিত কৰিছিল। কোৱা হয় যে ইউৰোপীয় সন্ন্যাসীসকলৰ মাজত বা ইংলেণ্ডৰ ৰজাঘৰীয়াসকলৰ মাজত এই প্ৰথাৰ সৃষ্টি হৈছিল, শতিকা আগতে।
কিংবদন্তি অনুসৰি প্ৰথম বৰদিনৰ কুকিজটো সৰু মানুহৰ দৰে আকৃতিৰ আছিল আৰু ইয়াক এগৰাকী বৃদ্ধাই প্ৰস্তুত কৰিছিল, ১৮৭৫ চনত , স্ক্যাণ্ডিনেভিয়াত . বেকিং কৰাৰ পিছত মিঠাইটো জীৱন্ত হৈ উঠিল, অভেনৰ পৰা জপিয়াই ওলাই আহিল আৰু আৰু কেতিয়াও দেখা নাপালে।
উৎপত্তি যিয়েই নহওক কিয়, সজ্জিত খ্ৰীষ্টমাছ কুকিজ বনোৱাৰ পৰম্পৰা আজিও আছে।
11 – বাদাম, চেষ্টনাট আৰু হেজেলনাট
ছুপাৰ মাৰ্কেটত বাদাম, চেষ্টনাট আৰু হেজেলনাটৰ চাহিদা বৃদ্ধি কৰিবলৈ ডিচেম্বৰ মাহত যথেষ্ট। এই পৰম্পৰাৰ অস্তিত্ব আছে কাৰণ, নৰ্ডিক দেশসমূহত বৰদিনৰ বতৰ এই ফলবোৰৰ খেতিৰ বাবে এটা সাধাৰণ সময়।
উত্তৰ গোলাৰ্ধত হেজেলনাট আৰু আলমণ্ড খোৱাটো এটা পৰম্পৰা। প্ৰথম উপাদানে ভোক ৰোধ কৰে আৰু দ্বিতীয়টোৱে পানীয়ৰ প্ৰভাৱৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে।
“
12 – কোমল
ৰ পৰা খাদ্যৰ তালিকানাটালে ভাৰ্জিনিয়া ৰাজ্যত সৃষ্টি কৰা আমেৰিকান ৰেচিপি টেণ্ডাৰটোও অন্তৰ্ভুক্ত কৰিছে। মাংসত ৰন্ধা আৰু ধোঁৱা দিয়া গাহৰিৰ মাংসৰ টুকুৰা এটা থাকে, যিটো মৌ, আনাৰস আৰু লৱণৰ সৈতে প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি।
বিংশ শতিকাৰ মাজভাগত ব্ৰাজিলত এই নিবিদাখন অৱতৰণ কৰা হয়, উইলছনৰ পৰা অহা সামগ্ৰীৰ বিকল্প হিচাপে ফ্ৰীজ।
13 – পাৰ্নিল
আমাৰ খ্ৰীষ্টমাছৰ খাদ্যৰ তালিকাৰ শেষ বস্তুটো হ'ল পাৰ্নিল, যিটো আচলতে ব্ৰাজিলৰ লোকসকল আৰু ইয়াৰ সন্মুখীন হোৱা অৰ্থনৈতিক অসুবিধাৰ বাবে ৰাতিৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ অংশ হৈ পৰিছিল
পূৰ্বতে পৰ্তুগীজসকলৰ বৰদিনৰ ৰাতিৰ আহাৰত কডফিছ প্ৰস্তুত কৰাৰ অভ্যাস আছিল। কিন্তু ব্ৰাজিলত এই মাছটো ব্যয়বহুল হোৱাৰ বাবে ইয়াৰ সমাধান আছিল আন এটা অধিক সুলভ মূল্যৰ ৰোষ্ট বাছি লোৱা: গাহৰিৰ মাংসৰ শ্বেংক।
এই পৰম্পৰাগত খ্ৰীষ্টমাছৰ কোনটো খাদ্য ৰাতিৰ আহাৰত বাদ দিব নোৱাৰে? আপোনাৰ মতামত দি এটা মন্তব্য দিয়ক!
