13 традыцыйных калядных страў і іх паходжанне

Канец года нагадвае сытны стол і характэрныя стравы гэтага часу. Звычкі вар'іруюцца ў залежнасці ад культуры кожнай сям'і, але ёсць некаторыя традыцыйныя калядныя стравы, якія нельга прапускаць на вячэры.

Хоць яно сягае каранямі ў каталіцызм, каляднае свята рыхтавалася язычніцкімі народамі яшчэ да стварэння Рымскай імперыі, як спосаб святкавання сонца, якое было Богам, якому пакланяліся. Такім чынам, вячэра мае ў сваёй сімволіцы сумесь хрысціянскіх перспектыў, а таксама паганства.

Калядная вячэра поўная традыцыйных калядных страў, якія пакідаюць усю сям'ю з вадой у роце. Але ці ведаеце вы, што з'яўляецца класікай свята і паходжанне кожнага з іх? Працягвайце чытаць і даведайцеся пра іх больш.

Спіс традыцыйных калядных страў

Большасць калядных густаў з'яўляюцца спадчынай еўрапейскіх звычаяў. Аднак па меры таго, як вечарына стала папулярнай у Бразіліі, трапеза, якая святкуе нараджэнне Ісуса, набыла вельмі тупінікінскую атмасферу.

Вячэра вылучаецца як адна з наймацнейшых калядных традыцый. Звычка святкаваць нараджэнне Ісуса за багатым сталом такая ж распаўсюджаная, як і ставіць калядную ёлку.

Стравы, прыгатаваныя з гэтай нагоды, звычайна не ўваходзяць у меню абеду ў іншы час года, бо якіх так чакаюць. Так, па традыцыі вячэраць пасля поўначы, з 24-га на 25-еСнежань.

Праверце асноўныя калядныя стравы і паходжанне кожнай стравы ніжэй:

1 – Перу

Птушка паходзіць з Паўночнай Амерыкі. Карэнныя народы выкарыстоўвалі яго ў якасці прыза, калі плямёны дамінавалі на новых тэрыторыях. Перавезеная ў Еўропу, індычка замяніла іншыя віды мяса, якія выкарыстоўваліся ў каляднай цырымоніі, такія як гусь, паўлін і лебедзь.

Калядны стол лічыцца няпоўным, калі на ім не ёсць індычка ў якасці аднаго з галоўных герояў. Паколькі яна вялікая і корміць шмат людзей, гэтая птушка з'яўляецца сімвалам багацця.

Навучыцеся правільна запраўляць калядную індычку.

2 – Трэска

Хто не вельмі любіць святочную птушку, можа выбраць гэтую страву. Папулярызаваная партугальцамі рыба даволі часта сустракаецца ў міжземнаморскай кухні. Яе звычайна падаюць з бульбай, нарэзанай лустачкамі або ў выглядзе клёцак.

Традыцыя есці трэску на Каляды пачалася ў Сярэднявеччы, калі хрысціяне павінны былі абавязкова пасціцца і не есці мяса, якое падаецца на Каляды. У той час, паколькі трэска была самай таннай рыбай, яе пачалі рыхтаваць на ўрачыстасці.

З гадамі звычка посту перастала быць часткай Каляд, але трэска засталася адным з калядных прадуктаў.

3 – Фарофа

Калядную фарофу можна смажыць на сметанковым алеі з сухафруктамі, арэхамі і міндалем, напрыклад. Ужыванне алейных культур - таксама спадчынаеўрапейская. У зімовы перыяд паўночнага паўшар'я гэтыя семечкі лёгка захоўваюцца і маюць высокую каларыйнасць. Тут ёсць такія заменнікі, як бразільскія арэхі і арэхі кешью.

Гісторыкі гастранаміі кажуць, што фарофа - гэта вынаходніцтва індзейцаў яшчэ да каланізацыі Бразіліі для здаволення голаду.

Калядная фарофа выкарыстоўвае шмат смачных і тыповых інгрэдыентаў, што адрознівае яго ад дэлікатэсу, які падаецца ў паўсядзённых стравах. Такім чынам, гэта гарнір, які нельга прапусціць у меню.

4 – Калядны рыс

Яшчэ адна з традыцыйных калядных страў у Бразіліі - рыс. Звычайна яго рыхтуюць з разынкамі, але ёсць варыянты, напрыклад, грэцкі рыс. Колер рэцэпту дзякуючы разнастайным інгрэдыентам: моркве, гароху, пятрушцы і гэтак далей.

Грэчаскі рыс, які на самай справе з'яўляецца бразільскім, выкарыстоўвае перавагі ўсяго, што ёсць у халадзільніку, і дадае яшчэ некалькі інгрэдыентаў звычайна калядныя, такія як арэхі і разынкі. Назва, абраная для стравы, спасылаецца на міжземнаморскую кухню, якая, у сваю чаргу, мае мноства маляўнічых прыгатаванняў.

5 – Садавіна

У Старажытным Рыме свята прыбыцця Дзень зімовага сонцастаяння каля 25 снежня. Існаваў звычай купаць садавіну ў золаце, каб упрыгожыць дом у гэтую ноч, самую доўгую ў годзе.

У бразільскіх землях фінікі і персікі былі заменены натрапічныя элементы, такія як ананас і манга.

6 – Смажаны парася

Ахвяраванне малочнага парася ў асаблівых выпадках - яшчэ адзін папулярны звычай з часоў Рымскай імперыі. Свініна была добрай альтэрнатывай на зіму, так як нізкія тэмпературы патрабавалі ўзмоцненага рацыёну з вялікай колькасцю тлушчу. Па гэтай прычыне малочны парася далучаецца да спісу тыповых калядных страў.

7 – Salpicão

Гэты рэцэпт Tupiniquim пачаў з'яўляцца прыкладна ў 1950-х гадах. Слова паходзіць ад salpicón , акт змешвання сырых і прыгатаваных прадуктаў у адным соусе. У гэтым выпадку маянэз служыць асновай для злучэння курыцы або індычкі з рознымі спецыямі і садавінай.

Сальпікан - бразільскі вынаходніцтва, таму яго можна аднесці да традыцыйных калядных страў у Бразіліі. Паколькі страва падаецца ў халодным выглядзе, яно з'яўляецца выдатным варыянтам для лета.

8 – Панеттоне

Легенда абвяшчае, што «Pão de Ton i » з'явіўся ў Мілане, Італія, каля 1400 года. Малады пекар рыхтаваў салодкае, каб зрабіць уражанне на свайго боса. Прычына: ён быў закаханы ў дачку боса.

Рэцэпт меў поспех і разышоўся па ўсім свеце, атрымаўшы версіі з цукатамі, шакаладам і дульсе дэ лечэ. Сёння панеттоне з'яўляецца адным з галоўных калядных прысмакаў.

9 – Французскі тост

Сумесь з хлеба, малака і яек становіцца падмацаванай закускай длярэлігійныя перыяды, такія як Вялікі пост, у якім пераважае пост. Ён з'явіўся на Пірэнэйскім паўвостраве, прыбыўшы сюды з імігрантамі.

Французскія тосты - адна з простых калядных страў, якую нельга не прапусціць у меню. Яго рыхтуюць з чэрствага хлеба, свяшчэннай ежы, якая ў католікаў прадстаўляе цела Хрыста, што апраўдвае асацыяцыю з Калядамі.

10 – Каляднае печыва

Печыва з мёдам і імбір, звычайна ў выглядзе лялек, нават натхніў дзіцячыя гісторыі. Кажуць, што гэты звычай узнік сярод еўрапейскіх манахаў або сярод каралеўскай сям'і Англіі шмат стагоддзяў таму.

Легенда абвяшчае, што першае каляднае печыва мела форму маленькага чалавечка і было прыгатавана старой жанчынай у 1875 годзе. , у Скандынавіі . Пасля выпякання цукерка ажыла, выскачыла з духоўкі, і яе больш ніхто не бачыў.

Незалежна ад паходжання, традыцыя вырабляць упрыгожанае каляднае печыва захавалася дагэтуль.

11 – Арэхі, каштаны і фундук

Снежня дастаткова, каб павялічыць попыт на арэхі, каштаны і фундук у супермаркетах. Гэтая традыцыя існуе таму, што ў скандынаўскіх краінах калядны сезон з'яўляецца тыповым часам для вырошчвання гэтых садавіны.

Спажыванне лясных арэхаў і міндаля з'яўляецца традыцыяй у паўночным паўшар'і. Першы інгрэдыент прадухіляе голад, а другі змагаецца з уздзеяннем напою.

“

12 – Пяшчотны

Спіс прадуктаў зNatal таксама ўключае ў сябе тэндэр, амерыканскі рэцэпт, які быў створаны ў штаце Вірджынія. Мяса складаецца з кавалка варанай і вэнджанай свіной галёнкі, якую можна прыгатаваць з мёдам, ананасам і гваздзіком.

Тэндэр прызямліўся ў Бразіліі ў сярэдзіне дваццатага стагоддзя, як варыянт прадукту ад Wilson. халадзільнік.

13 – Перніл

Апошні пункт у нашым спісе калядных страў - гэта перніл, які фактычна стаў часткай вячэры з-за бразільцаў і эканамічных цяжкасцей, з якімі сутыкнуліся ў краіна з самага пачатку.

У мінулым у партугальцаў была звычка рыхтаваць трэску на калядную вячэру. Аднак, паколькі гэтая рыба каштавала ў Бразіліі дорага, рашэннем было выбраць іншы, больш даступны від смажанага: свіную галёнку.

Якія з гэтых традыцыйных калядных страў нельга прапусціць на вячэры? Пакіньце каментар са сваім меркаваннем!