Съдържание
Краят на годината ни напомня за богата трапеза и типични коледни ястия. Обичаите варират според културата на всяко семейство, но има някои традиционни коледни ястия, които не могат да липсват на вечерята.
Вижте също: 60 кратки съобщения и фрази за Честит Великден 2023Въпреки че има корени в католицизма, коледната трапеза е била приготвяна от езическите народи още преди създаването на Римската империя като начин да се отпразнува слънцето, което е било почитан бог. Следователно в символиката на вечерята има смесица от християнски и езически гледни точки.
Коледната вечеря е изпълнена с традиционни коледни ястия, от които цялото семейство се задъхва. Но знаете ли кои са класическите ястия за празника и откъде идва всяко от тях? Прочетете и разберете повече за тях.
Списък на традиционните коледни ястия
Повечето коледни вкусове са наследство от европейските обичаи, но с нарастването на популярността на празника в Бразилия ястието, с което се чества раждането на Исус, придобива съвсем тупиникьовски характер.
Коледната вечеря се откроява като една от най-силните коледни традиции. Навикът да се празнува раждането на Исус с богата трапеза е толкова разпространен, колкото и поставянето на коледната елха.
Ястията, приготвени за случая, обикновено не са част от менюто за хранене през другите периоди на годината, поради което се очакват с такова нетърпение. Затова традицията изисква вечерята да се сервира след полунощ, от 24 до 25 декември.
По-долу ще намерите основните коледни храни и произхода на всяко ястие:
1 - Перу
Птицата произхожда от Северна Америка. Местното население я е използвало като награда, когато племената са завладявали нови територии. Пренесена в Европа, пуйката заменя други меса, използвани в коледните церемонии, като гъска, паун и лебед.
Коледната трапеза е непълна, ако на нея не присъства пуйка. Тъй като е голяма и храни много хора, тази птица е символ на изобилието.
Научете как да подправяте коледната пуйка по правилния начин.
Вижте също: Хавайско парти меню: храни и напитки за сервиране2 - Треска
Ако не сте почитатели на празничната птица, можете да изберете това ястие. Популяризирана от португалците, рибата е доста разпространена в средиземноморската кухня. Обикновено се сервира с картофи, на филийки или под формата на кнедли.
Традицията да се яде треска на Коледа води началото си от Средновековието, когато християните са били задължени да постят и да не ядат месото, което се сервира на Коледа. По това време, тъй като треската е била най-евтината риба, тя започва да се приготвя за празниците.
С годините навикът за постене престава да бъде част от Коледа, но треската остава една от коледните храни.
3 - Farofa
Коледната фарофа може да се запържи в масло със сушени плодове, орехи и бадеми например. Използването на маслодайни семена също е европейско наследство. През зимата в Северното полукълбо се използват тези лесни за съхранение, висококалорични семена. Тук има заместители като бразилски орехи и ядки кашу.
Историците на гастрономията твърдят, че фарофа е изобретение на индианците още преди колонизирането на Бразилия, за да задоволят глада си.
Коледната фарофа съдържа много вкусни и типични съставки, поради което се различава от деликатеса, който се сервира в ежедневните ястия. Ето защо тя е допълнение, което не може да липсва в менюто.
4 - Коледен ориз
Друго традиционно коледно ястие в Бразилия е оризът. Обикновено се приготвя със султани, но има и варианти, като например гръцки ориз. Рецептата е цветна благодарение на разнообразните съставки: моркови, грах, зелен мирис и т.н.
Гръцкият ориз, който всъщност е бразилски, оползотворява всичко, което имате в хладилника, и добавя някои по-типични за Коледа съставки, като ядки и султани. Избраното име на ястието е препратка към средиземноморската кухня, която от своя страна има много цветни приготовления.
5 - Плодове
В Древен Рим настъпването на зимното слънцестоене се празнувало на 25 декември и имало обичай да се потапят плодове в злато, за да се украси къщата през тази нощ, най-дългата в годината.
В Бразилия фурмите и прасковите са заменени с тропически елементи като ананас и манго.
6 - Печено прасенце за смучене
Принасянето в жертва на прасенце по специални поводи е друг популярен обичай още от времето на Римската империя. Прасето е било добра алтернатива за зимата, тъй като ниските температури са изисквали засилена диета с голямо количество мазнини. По тази причина прасенцето влиза в списъка на типичните коледни храни.
7 - Salpicão
Тази рецепта Tupiniquim се появява за първи път около 50-те години на миналия век. Думата идва от salpicón В този случай майонезата служи като основа за комбиниране на пилешко или пуешко месо с различни подправки и плодове.
Salpicão е бразилско изобретение, така че може да бъде класифицирано като едно от традиционните коледни ястия в Бразилия. Тъй като ястието се сервира студено, то се откроява като отличен вариант за лятото.
8 - Панетоне
Легендата разказва, че хлябът "Ton Ton i "Сладкишът се появява в Милано, Италия, около 1400 г. Младият пекар изработва сладкиша, за да впечатли шефа си. Причината: той е влюбен в дъщерята на шефа.
Рецептата е успешна и се разпространява по целия свят, като се появяват версии със захаросани плодове, шоколад и дулсе де лече. Днес панетонът е един от основните коледни сладкиши.
9 - Френски тост
Сместа от хляб, мляко и яйца се превръща в засилена закуска за религиозни периоди като Великия пост, когато преобладават постите. Тя се появява на Иберийския полуостров, като идва тук с имигрантите.
Френският тост е една от най-простите коледни храни, които не могат да липсват в менюто. Той се приготвя с пресен хляб - свещена храна, която за католиците представлява тялото на Христос - което оправдава връзката му с Коледа.
10 - Коледни бисквити
Бисквитите с мед и джинджифил, обикновено във формата на кукли, са вдъхновили дори детски истории. Твърди се, че обичаят е възникнал сред европейските монаси или английските кралски особи преди векове.
Легендата разказва, че първият коледен сладкиш бил с формата на човече и бил приготвен от стара дама в Скандинавия през 1875 г. След изпичането сладкишът оживял, изскочил от фурната и повече не бил видян.
Какъвто и да е произходът, традицията за приготвяне на украсени коледни бисквити се запазва и до днес.
11 - Орехи, кестени и лешници
Месец декември е достатъчен, за да се увеличи търсенето на орехи, кестени и лешници в супермаркетите. Тази традиция съществува, защото в скандинавските страни коледният сезон е типично време за отглеждане на тези плодове.
Консумацията на лешници и бадеми е традиция в Северното полукълбо. Първата съставка предотвратява глада, а втората се бори с последиците от пиенето.
"
12 - Нежни
Списъкът на коледните храни включва и филе - северноамериканска рецепта, създадена в щата Вирджиния. Месото се състои от парче варено и пушено свинско джоланче, което може да се приготви с мед, ананас и карамфил.
Търгът пристига в Бразилия в средата на 20-ти век като опция за продукта на месопреработвателния завод Wilson.
13 - Бут от шунка
Последният елемент в списъка с коледни храни е шунката, която всъщност стана част от вечерята заради бразилците и икономическите трудности, с които страната се сблъсква открай време.
В миналото португалците приготвяли за коледната вечеря риба треска. Тъй като обаче тази риба била скъпа в Бразилия, решението било да се избере друг, по-достъпен вид печено: свински джолан.
Кои от тези традиционни коледни ястия не могат да липсват на вечерята? Оставете коментар с вашето мнение!
