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Les habitudes varient en fonction de la culture de chaque famille, mais il y a certains plats traditionnels de Noël qui ne peuvent pas manquer au dîner.
Bien qu'il trouve ses racines dans le catholicisme, le banquet de Noël était préparé par les peuples païens avant même la création de l'Empire romain, pour célébrer le soleil, qui était le dieu vénéré. Le souper présente donc dans son symbolisme un mélange de perspectives chrétiennes et païennes.
Le repas de Noël est rempli de plats traditionnels qui mettent l'eau à la bouche de toute la famille. Mais savez-vous quels sont les classiques de l'occasion et d'où ils viennent ? Lisez la suite et apprenez-en plus sur eux.
Liste des plats traditionnels de Noël
La plupart des saveurs de Noël sont un héritage des coutumes européennes, mais lorsque la fête est devenue plus populaire au Brésil, le repas qui célèbre la naissance de Jésus a pris une tournure très tupiniquim.
Le dîner de Noël est l'une des traditions de Noël les plus fortes. L'habitude de célébrer la naissance de Jésus par une table généreuse est aussi répandue que l'installation du sapin de Noël.
Les plats préparés pour l'occasion ne font généralement pas partie du menu des autres périodes de l'année, c'est pourquoi ils sont si attendus. Ainsi, la tradition veut que le dîner soit servi après minuit, du 24 au 25 décembre.
Vous trouverez ci-dessous les principaux aliments de Noël et l'origine de chaque plat :
1 - Pérou
Cet oiseau est originaire d'Amérique du Nord. Les peuples indigènes l'utilisaient comme récompense lorsque les tribus s'emparaient de nouveaux territoires. Introduite en Europe, la dinde a remplacé d'autres viandes utilisées lors des cérémonies de Noël, telles que l'oie, le paon et le cygne.
Une table de Noël est incomplète si la dinde n'en est pas l'un des protagonistes. Parce qu'il est grand et qu'il nourrit de nombreuses personnes, ce volatile est un symbole d'abondance.
Apprenez à assaisonner la dinde de Noël de la bonne manière.
2 - Morue
Si vous n'aimez pas l'oiseau de fête, vous pouvez opter pour ce plat. Popularisé par les Portugais, ce poisson est très répandu dans la cuisine méditerranéenne. Il est généralement servi avec des pommes de terre, soit en tranches, soit sous forme de boulettes.
La tradition de manger de la morue à Noël a commencé au Moyen Âge, lorsque les chrétiens étaient obligés de jeûner et de ne pas manger les viandes servies à Noël. À cette époque, la morue étant le poisson le moins cher, elle a commencé à être préparée pour les festivités.
Au fil des ans, le jeûne a cessé de faire partie de la fête de Noël, mais la morue est restée l'un des mets de Noël.
3 - Farofa
La farofa de Noël peut être frite dans du beurre avec des fruits secs, des noix et des amandes, par exemple. L'utilisation de graines oléagineuses est également un héritage européen. En hiver, dans l'hémisphère nord, on utilise ces graines faciles à stocker et riches en calories. Ici, il existe des substituts tels que les noix du Brésil et les noix de cajou.
Voir également: Popcorn Cake Festa Junina : comment le faire et 40 idéesLes historiens de la gastronomie affirment que la farofa est une invention des Indiens, avant même la colonisation du Brésil, pour satisfaire leur faim.
Voir également: Lavabo de salle de bains : quel est le meilleur choix pour votre environnement ?La farofa de Noël contient de nombreux ingrédients savoureux et typiques, c'est pourquoi elle diffère de la friandise servie dans les repas quotidiens. C'est donc un accompagnement qui ne peut manquer au menu.
4 - Riz de Noël
Un autre plat traditionnel de Noël au Brésil est le riz. Il est généralement préparé avec des raisins secs, mais il existe des variantes, comme le riz grec. La recette est colorée grâce à l'assortiment d'ingrédients : carottes, petits pois, odeur verte, etc.
Le riz grec, qui est en fait brésilien, utilise tout ce que vous avez dans le réfrigérateur et y ajoute des ingrédients plus typiques de Noël, tels que des noix et des raisins secs. Le nom choisi pour le plat fait référence à la cuisine méditerranéenne, qui, à son tour, comporte de nombreuses préparations colorées.
5 - Fruits
Dans la Rome antique, l'arrivée du solstice d'hiver était célébrée autour du 25 décembre et il était de coutume de tremper des fruits dans de l'or pour décorer la maison pendant cette nuit, la plus longue de l'année.
Au Brésil, les dattes et les pêches ont été remplacées par des éléments tropicaux tels que l'ananas et la mangue.
6 - Cochon de lait rôti
Le sacrifice d'un porcelet lors d'occasions spéciales est une autre coutume populaire depuis l'Empire romain. Le porc était une bonne alternative pour l'hiver, car les basses températures nécessitaient une alimentation renforcée, avec une grande quantité de graisse. Pour cette raison, le porcelet entre dans la liste des aliments typiques de Noël.
7 - Salpicão
Cette recette de Tupiniquim est apparue pour la première fois dans les années 1950. salpêtre Dans ce cas, la mayonnaise sert de base pour combiner le poulet ou la dinde avec diverses épices et fruits.
Le salpicão est une invention brésilienne et peut donc être considéré comme l'un des plats traditionnels de Noël au Brésil. Comme ce plat est servi froid, il constitue une excellente option pour l'été.
8 - Panettone
La légende veut que le "pain Ton Ton i "Le bonbon est apparu à Milan, en Italie, vers l'an 1400. Le jeune boulanger aurait élaboré le bonbon pour impressionner son patron. La raison : il était amoureux de la fille du patron.
La recette a été un succès et s'est répandue dans le monde entier, gagnant des versions avec des fruits confits, du chocolat et du dulce de leche. Aujourd'hui, le panettone est l'une des principales sucreries de Noël.
9 - Pain perdu
Le mélange de pain, de lait et d'œufs devient un en-cas renforcé pour les périodes religieuses comme le carême, où le jeûne prédomine. Il est apparu dans la péninsule ibérique, où il est arrivé avec les immigrants.
Le pain perdu est l'un des aliments simples de Noël qui ne peut manquer au menu. Il est préparé avec du pain rassis, un aliment sacré qui représente le corps du Christ pour les catholiques - ce qui justifie son association avec Noël.
10 - Biscuits de Noël
Les biscuits au miel et au pain d'épices, généralement en forme de poupées, ont même inspiré des contes pour enfants. La coutume serait née chez les moines européens ou la royauté anglaise il y a plusieurs siècles.
La légende veut que le premier biscuit de Noël ait eu la forme d'un petit bonhomme et qu'il ait été préparé par une vieille dame en Scandinavie en 1875. Après la cuisson, la friandise s'est animée, a sauté hors du four et n'a plus jamais été vue.
Quelle qu'en soit l'origine, la tradition des biscuits de Noël décorés est toujours d'actualité.
11 - Noix, châtaignes et noisettes
Le mois de décembre suffit à augmenter la demande de noix, de châtaignes et de noisettes dans les supermarchés. Cette tradition existe parce que, dans les pays nordiques, la période de Noël est une période typique pour la culture de ces fruits.
La consommation de noisettes et d'amandes est une tradition de l'hémisphère nord. Le premier ingrédient prévient la faim et le second combat les effets de l'alcool.
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12 - Tendre
La liste des aliments de Noël comprend également le filet, une recette nord-américaine créée dans l'État de Virginie, qui consiste en un morceau de jarret de porc cuit et fumé, qui peut être préparé avec du miel, de l'ananas et des clous de girofle.
Le tender est arrivé au Brésil au milieu du XXe siècle, en tant qu'option de produit de l'usine de conditionnement de viande Wilson.
13 - Gigot de jambon
Le dernier élément de notre liste d'aliments de Noël est le jambon, qui a été intégré au repas à cause des Brésiliens et des difficultés économiques auxquelles le pays est confronté depuis toujours.
Autrefois, les Portugais préparaient de la morue pour le repas de Noël, mais comme ce poisson était cher au Brésil, la solution consistait à choisir un autre type de rôti plus accessible : le jarret de porc.
Lequel de ces plats traditionnels de Noël ne peut pas manquer au dîner ? Laissez un commentaire avec votre opinion !
