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वर्ष का अंत एक हार्दिक मेज और इस समय के विशिष्ट खाद्य पदार्थों की याद दिलाता है। आदतें प्रत्येक परिवार की संस्कृति के अनुसार अलग-अलग होती हैं, लेकिन कुछ पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन हैं जिन्हें रात के खाने से गायब नहीं किया जा सकता है।
हालांकि इसकी जड़ें कैथोलिक धर्म में हैं, क्रिसमस की दावत बुतपरस्त लोगों द्वारा इसके निर्माण से पहले ही तैयार की गई थी। साम्राज्य रोमन, सूर्य को मनाने के एक तरीके के रूप में, जो कि पूजनीय देवता था। इसलिए, रात्रिभोज में ईसाई दृष्टिकोण और बुतपरस्ती का मिश्रण होता है।
क्रिसमस रात्रिभोज पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों से भरा होता है, जो पूरे परिवार के मुंह में पानी ला देता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस अवसर के क्लासिक्स कौन से हैं और प्रत्येक की उत्पत्ति क्या है? पढ़ना जारी रखें और उनके बारे में और जानें।
यह सभी देखें: DIY न्यू ईयर कप: 20 वैयक्तिकृत और आसान प्रोजेक्टपारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों की सूची
अधिकांश क्रिसमस स्वाद यूरोपीय रीति-रिवाजों की विरासत हैं। हालाँकि, जैसे ही पार्टी ब्राज़ील में लोकप्रिय हो गई, यीशु के जन्म का जश्न मनाने वाला भोजन बहुत ही ट्यूपिनिकिन माहौल में हो गया।
रात का खाना सबसे मजबूत क्रिसमस परंपराओं में से एक के रूप में सामने आता है। यीशु के जन्म को एक समृद्ध मेज के साथ मनाने की आदत क्रिसमस ट्री स्थापित करने जितनी ही आम है।
इस अवसर के लिए तैयार किए गए व्यंजन आमतौर पर वर्ष के अन्य समय में भोजन मेनू का हिस्सा नहीं होते हैं, क्योंकि जिसका बहुत इंतजार किया जा रहा है. इस प्रकार, परंपरा 24 से 25 तारीख तक, आधी रात के बाद रात का खाना परोसने का आह्वान करती हैदिसंबर।
नीचे जानें, मुख्य क्रिसमस भोजन और प्रत्येक व्यंजन की उत्पत्ति:
1 - पेरू
पक्षी उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। जब जनजातियाँ नए क्षेत्रों पर हावी हो जाती थीं तो स्वदेशी लोग इसे पुरस्कार के रूप में इस्तेमाल करते थे। यूरोप में ले जाया गया, टर्की ने क्रिसमस समारोह में उपयोग किए जाने वाले अन्य मांस, जैसे कि हंस, मोर और हंस की जगह ले ली।
एक क्रिसमस टेबल अधूरी है अगर इसमें मुख्य पात्रों में से एक के रूप में टर्की न हो। क्योंकि यह बड़ा है और कई लोगों को खाना खिलाता है, यह पक्षी बहुतायत का प्रतीक है।
सीखें कि क्रिसमस टर्की को सही तरीके से कैसे सीज़न करें।
2 - कॉडफ़िश
जो लोग फेस्टिव बर्ड के बहुत शौकीन नहीं हैं, वे इस व्यंजन का विकल्प चुन सकते हैं। पुर्तगालियों द्वारा लोकप्रिय, मछली भूमध्यसागरीय व्यंजनों में काफी आम है। इसे आम तौर पर आलू के साथ परोसा जाता है, या तो स्लाइस में या पकौड़ी के रूप में।
क्रिसमस पर कॉड खाने की परंपरा मध्य युग में शुरू हुई, जब ईसाइयों को अनिवार्य रूप से उपवास करना पड़ता था और परोसा गया मांस नहीं खाना पड़ता था। क्रिसमस। उस समय, चूंकि कॉड सबसे सस्ती मछली थी, इसलिए इसे उत्सवों के लिए तैयार किया जाने लगा।
वर्षों से, उपवास की आदत क्रिसमस का हिस्सा नहीं रही, लेकिन कॉड क्रिसमस के खाद्य पदार्थों में से एक बनी रही।<1
3 - फ़ारोफ़ा
उदाहरण के लिए, क्रिसमस फ़ारोफ़ा को सूखे मेवों, नट्स और बादाम के साथ मक्खन में तला जा सकता है। तिलहन का उपयोग भी एक विरासत हैयूरोपीय. उत्तरी गोलार्ध की सर्दियों में, इन बीजों को संग्रहीत करना आसान होता है और इनका कैलोरी मान उच्च होता है। यहां आसपास ब्राजील नट्स और काजू जैसे विकल्प मौजूद हैं।
गैस्ट्रोनॉमिक इतिहासकारों का कहना है कि भूख मिटाने के लिए फ़ारोफ़ा ब्राज़ील के उपनिवेशण से भी पहले भारतीयों का एक आविष्कार है।
क्रिसमस फ़ारोफ़ा इसमें कई स्वादिष्ट और विशिष्ट सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जो इसे रोजमर्रा के भोजन में परोसे जाने वाले व्यंजनों से अलग बनाता है। इसलिए, यह एक साइड डिश है जिसे मेनू से गायब नहीं किया जा सकता है।
4 - क्रिसमस चावल
ब्राजील में पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों में से एक और चावल है। यह आमतौर पर किशमिश के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन इसके कई रूप भी हैं, जैसे कि ग्रीक चावल। रेसिपी का रंग मिश्रित सामग्री के कारण है: गाजर, मटर, अजमोद इत्यादि।
ग्रीक चावल, जो वास्तव में ब्राजीलियाई है, आपके फ्रिज में मौजूद हर चीज का लाभ उठाता है और कुछ और सामग्री जोड़ता है आम तौर पर क्रिसमस, जैसे मेवे और किशमिश। पकवान के लिए चुना गया नाम भूमध्यसागरीय व्यंजनों का संदर्भ देता है, जिसमें बदले में, कई रंगीन तैयारियां होती हैं।
5 - फल
प्राचीन रोम में, आगमन का पर्व 25 दिसंबर के आसपास शीतकालीन संक्रांति। साल की सबसे लंबी उस रात को घर को सजाने के लिए फलों को सोने से नहलाने की प्रथा थी।
ब्राजील की भूमि में, खजूर और आड़ू की जगह ले ली गईउष्णकटिबंधीय तत्व, जैसे अनानास और आम।
6 - दूध पीते सुअर को भूनना
विशेष अवसरों पर दूध पीते सुअर की बलि देना रोमन साम्राज्य के बाद से एक और लोकप्रिय रिवाज है। सर्दियों के लिए सूअर का मांस एक अच्छा विकल्प था, क्योंकि कम तापमान के कारण उच्च मात्रा में वसा वाले प्रबलित आहार की आवश्यकता होती थी। इस कारण से, दूध पिलाने वाला सुअर विशिष्ट क्रिसमस खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हो जाता है।
7 - साल्पीकाओ
यह टुपिनिकिम नुस्खा 1950 के दशक के आसपास दिखना शुरू हुआ। यह शब्द से आया है सैल्पिकॉन , एक ही सॉस में कच्ची और पकी हुई वस्तुओं को मिलाने की क्रिया। इस मामले में, मेयोनेज़ विभिन्न मसालों और फलों के साथ चिकन या टर्की को जोड़ने के आधार के रूप में कार्य करता है।
सैल्पीकाओ ब्राजीलियाई आविष्कार है, इसलिए, इसे ब्राजील में पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों में से एक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। चूँकि यह व्यंजन ठंडा परोसा जाता है, यह गर्मियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में सामने आता है।
8 - पैनेटोन
किंवदंती है कि "पाओ दे टोन आई ” वर्ष 1400 के आसपास मिलान, इटली में उभरा। युवा बेकर ने अपने मालिक को प्रभावित करने के लिए मिठाई तैयार की होगी। कारण: वह बॉस की बेटी से प्यार करता था।
यह नुस्खा सफल रहा और कैंडिड फल, चॉकलेट और डल्से डे लेचे के साथ संस्करण प्राप्त करते हुए दुनिया भर में फैल गया। आज, पैनेटोन मुख्य क्रिसमस मिठाइयों में से एक है।
9 - फ्रेंच टोस्ट
रोटी, दूध और अंडे का मिश्रण एक प्रबल नाश्ता बन जाता हैलेंट जैसे धार्मिक काल, जिसमें उपवास प्रमुखता से होता है। यह इबेरियन प्रायद्वीप में दिखाई दिया, जो अप्रवासियों के साथ यहां आया था।
फ्रेंच टोस्ट साधारण क्रिसमस खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे मेनू से गायब नहीं किया जा सकता है। यह बासी रोटी से तैयार किया जाता है, एक पवित्र भोजन जो कैथोलिकों के लिए ईसा मसीह के शरीर का प्रतिनिधित्व करता है - जो क्रिसमस के साथ संबंध को उचित ठहराता है।
10 - क्रिसमस कुकीज़
शहद और की कुकीज़ अदरक, आमतौर पर गुड़िया के रूप में, बच्चों की कहानियों को भी प्रेरित करती है। ऐसा कहा जाता है कि यह प्रथा सदियों पहले यूरोपीय भिक्षुओं या इंग्लैंड के राजघरानों के बीच शुरू हुई थी।
यह सभी देखें: पुरुष शिशु स्नान: 26 थीम और सजावट के विचारकिंवदंती है कि पहली क्रिसमस कुकी का आकार एक छोटे आदमी जैसा था और इसे 1875 में एक बूढ़ी महिला ने तैयार किया था। , स्कैंडिनेविया में . पकाने के बाद, कैंडी जीवित हो गई, ओवन से बाहर निकल गई और फिर कभी नहीं देखी गई।
उत्पत्ति जो भी हो, सजी हुई क्रिसमस कुकीज़ बनाने की परंपरा आज भी बनी हुई है।
11 - नट्स, चेस्टनट और हेज़लनट्स
दिसंबर सुपरमार्केट में नट्स, चेस्टनट और हेज़लनट्स की मांग बढ़ाने के लिए पर्याप्त है। यह परंपरा मौजूद है क्योंकि, नॉर्डिक देशों में, क्रिसमस का मौसम इन फलों को उगाने का एक विशिष्ट समय है।
उत्तरी गोलार्ध में हेज़लनट्स और बादाम का सेवन एक परंपरा है। पहला घटक भूख को रोकता है और दूसरा पेय के प्रभाव से लड़ता है।
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12 - कोमल
खाद्य पदार्थों की सूचीनेटाल में टेंडर भी शामिल है, एक अमेरिकी नुस्खा जो वर्जीनिया राज्य में बनाया गया था। मांस में पका हुआ और स्मोक्ड पोर्क शैंक का एक टुकड़ा होता है, जिसे शहद, अनानास और लौंग के साथ तैयार किया जा सकता है।
विल्सन के उत्पाद के विकल्प के रूप में, यह टेंडर बीसवीं शताब्दी के मध्य में ब्राजील में आया था। रेफ्रिजरेटर।
13 - पर्निल
क्रिसमस खाद्य पदार्थों की हमारी सूची में अंतिम वस्तु पर्निल है, जो वास्तव में ब्राजीलियाई लोगों और उनके सामने आने वाली आर्थिक कठिनाइयों के कारण रात्रि भोज का हिस्सा बन गया। शुरुआत से ही देश।
अतीत में, पुर्तगालियों को क्रिसमस रात्रिभोज के लिए कॉडफिश तैयार करने की आदत थी। हालाँकि, चूँकि यह मछली ब्राज़ील में महंगी थी, इसलिए समाधान रोस्ट का एक और अधिक किफायती प्रकार चुनना था: पोर्क शैंक।
इन पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों में से कौन सा रात के खाने से गायब नहीं हो सकता है? अपनी राय के साथ एक टिप्पणी छोड़ें!
