Kazalo
Konec leta nas spomni na bogato mizo in značilno božično hrano. Navade se razlikujejo glede na kulturo vsake družine, vendar obstaja nekaj tradicionalnih božičnih jedi, ki ne smejo manjkati pri večerji.
Čeprav ima korenine v katolištvu, so božično pojedino pripravljala poganska ljudstva že pred nastankom rimskega cesarstva, in sicer kot način praznovanja sonca, ki so ga častili kot boga. Večerja ima torej v svoji simboliki mešanico krščanskih in poganskih vidikov.
Božična večerja je polna tradicionalnih božičnih jedi, ob katerih se celi družini cedijo sline. Toda ali veste, katere so klasične jedi za to priložnost in od kod izvirajo? Preberite si in izvedite več o njih.
Seznam tradicionalnih božičnih jedi
Večina božičnih okusov je zapuščina evropskih običajev, vendar je s povečevanjem priljubljenosti praznika v Braziliji obrok, s katerim se praznuje Jezusovo rojstvo, dobil zelo tupinikujski pridih.
Božična večerja je ena najmočnejših božičnih tradicij. Navada praznovanja Jezusovega rojstva z obilno mizo je tako pogosta kot postavljanje božičnega drevesca.
Jedi, pripravljene za to priložnost, običajno niso del jedilnika v drugih delih leta, zato so tako nestrpno pričakovane. Tako tradicija zahteva, da se večerja postreže po polnoči, s 24. na 25. december.
V nadaljevanju so predstavljena glavna božična živila in izvor vsake jedi:
1 - Peru
Ptica izvira iz Severne Amerike. Domorodna ljudstva so jo uporabljala kot nagrado, ko so plemena zavzemala nova ozemlja. V Evropo je puran prinesen in je nadomestil drugo meso, ki se je uporabljalo pri božičnih obredih, kot so gos, pav in labod.
Božična miza je nepopolna, če na njej ni purana. Ker je velik in nahrani veliko ljudi, je ta ptica simbol obilja.
Naučite se, kako pravilno začiniti božičnega purana.
2 - trska
Če niste ljubitelj praznične ptice, se lahko odločite za to jed. riba, ki so jo popularizirali Portugalci, je precej pogosta v sredozemski kuhinji. običajno se postreže s krompirjem, bodisi v rezinah bodisi v obliki cmokov.
Tradicija uživanja trske za božič se je začela v srednjem veku, ko so se kristjani morali postiti in ne jesti mesa, ki so ga postregli za božič. Ker je bila takrat trska najcenejša riba, so jo začeli pripravljati za praznike.
Z leti se je navada posta prenehala pojavljati v božičnem času, vendar je trska ostala ena od božičnih jedi.
3 - Farofa
Božični farofa se lahko na primer ocvre na maslu s suhim sadjem, orehi in mandlji. Tudi uporaba oljnih semen je evropska dediščina. Pozimi na severni polobli se uporabljajo ta lahko shranljiva, visokokalorična semena. Tu obstajajo nadomestki, kot so brazilski oreščki in indijski oreščki.
Gastronomski zgodovinarji pravijo, da je farofa izum Indijancev še pred kolonizacijo Brazilije, da bi potešili svojo lakoto.
Božična farofa vsebuje veliko okusnih in značilnih sestavin, zato se razlikuje od poslastice, ki jo postrežejo pri vsakdanjih obrokih. Zato je priloga, ki ne sme manjkati na jedilniku.
4 - božični riž
Druga tradicionalna božična jed v Braziliji je riž. Običajno ga pripravljajo s sultanami, obstajajo pa tudi druge različice, na primer grški riž. Recept je barvit zaradi različnih sestavin: korenja, graha, zelenega vonja in tako naprej.
Grški riž, ki je pravzaprav brazilski, izkoristi vse, kar imate v hladilniku, in doda nekaj bolj značilnih božičnih sestavin, kot so orehi in sultane. Ime, izbrano za jed, se nanaša na sredozemsko kuhinjo, ki pa ima veliko barvitih priprav.
5 - Sadje
V starem Rimu so prihod zimskega solsticija praznovali okoli 25. decembra in na to noč, ki je najdaljša v letu, je bilo v navadi sadje pomočiti v zlato, da bi okrasili hišo.
Poglej tudi: Silvestrovo 2023: oglejte si 158 preprostih in poceni idejV Braziliji so datlje in breskve nadomestili tropski elementi, kot sta ananas in mango.
Poglej tudi: 19 Best Man Vabila za poroke, ki so v trendu6 - Pečen sesalski prašič
Žrtvovanje pujska ob posebnih priložnostih je še en priljubljen običaj že od rimskega cesarstva. Prašič je bil dobra alternativa za zimo, saj so nizke temperature zahtevale okrepljeno prehrano z veliko maščobe. Zato se je pujsek uvrstil na seznam značilnih božičnih jedi.
7 - Salpicão
Ta recept Tupiniquim se je prvič pojavil okoli leta 1950. Beseda izvira iz salpicón V tem primeru je majoneza osnova za kombinacijo piščanca ali purana z različnimi začimbami in sadjem.
Salpicão je brazilski izum, zato ga lahko uvrstimo med tradicionalne božične jedi v Braziliji. Ker je jed hladna, je odlična izbira za poletje.
8 - Panettone
Legenda pravi, da je "kruh Ton Ton i "Sladica se je pojavila v Milanu v Italiji okoli leta 1400. Mladi pek naj bi jo izdelal, da bi naredil vtis na svojega šefa. razlog: bil je zaljubljen v šefovo hčerko.
Recept je bil uspešen in se je razširil po vsem svetu, tako da je dobil različice s kandiranim sadjem, čokolado in dulce de leche. Danes je panettone ena glavnih božičnih slaščic.
9 - Francoski toast
Mešanica kruha, mleka in jajc postane okrepljen prigrizek za versko obdobje, kot je post, ko prevladuje post. Pojavila se je na Iberskem polotoku, kamor je prišla s priseljenci.
Francoski toast je ena od preprostih božičnih jedi, ki ne sme manjkati na jedilniku. Pripravljen je iz starega kruha, svetega živila, ki za katoličane predstavlja Kristusovo telo - kar upravičuje njegovo povezavo z božičem.
10 - božični piškoti
Med in medenjaki, ki so običajno v obliki lutk, so navdihnili celo otroške zgodbe. Ta običaj naj bi izhajal iz evropskih menihov ali angleške kraljeve družine pred stoletji.
Legenda pravi, da je bil prvi božični piškotek v obliki možička, ki ga je leta 1875 pripravila stara gospa v Skandinaviji. Po peki je sladkarija oživela, skočila iz pečice in nikoli več je ni nihče videl.
Ne glede na izvor se tradicija izdelave okrašenih božičnih piškotov ohranja še danes.
11 - Orehi, kostanj in lešniki
Mesec december je dovolj, da se v supermarketih poveča povpraševanje po orehih, kostanju in lešnikih. Ta tradicija obstaja, ker je v nordijskih državah božični čas značilen za gojenje teh sadežev.
Uživanje lešnikov in mandljev je tradicija severne poloble. Prva sestavina preprečuje lakoto, druga pa se bori proti posledicam pitja.
"
12 - Nežni
Na seznamu božičnih jedi je tudi tenderloin, severnoameriški recept, ki je nastal v zvezni državi Virginija. Meso sestavlja kos kuhane in dimljene svinjske nogavice, ki jo lahko pripravimo z medom, ananasom in nageljnovimi žbicami.
V Brazilijo je prišel sredi 20. stoletja kot proizvod, ki je bil na voljo v mesnopredelovalnem obratu Wilson Meatpacking Plant.
13 - Noga šunke
Zadnji element na našem seznamu božičnih jedi je pršut, ki je postal del večerje zaradi Brazilcev in gospodarskih težav, s katerimi se država sooča že od nekdaj.
V preteklosti so Portugalci za božično večerjo pripravljali trsko, ker pa je bila ta riba v Braziliji draga, so se odločili za drugo, dostopnejšo vrsto pečenke: svinjsko bedro.
Katera od teh tradicionalnih božičnih jedi ne sme manjkati pri večerji? Pustite komentar s svojim mnenjem!
