Satura rādītājs
Gada nogale mums atgādina par bagātīgi klātu galdu un tipiskiem Ziemassvētku ēdieniem. Paradumi atšķiras atkarībā no katras ģimenes kultūras, taču ir daži tradicionāli Ziemassvētku ēdieni, kas nedrīkst iztrūkt no vakariņām.
Lai gan tās saknes meklējamas katolicismā, Ziemassvētku mielastu gatavoja pagānu tautas jau pirms Romas impērijas izveidošanās, lai godinātu sauli, kas bija pielūgsmes dievs. Tāpēc vakarēdiena simbolismā ir kristīgās un pagāniskās perspektīvas sajaukums.
Ziemassvētku vakariņas ir pilnas ar tradicionālajiem Ziemassvētku ēdieniem, kas liek visai ģimenei sačukstēt muti. Bet vai jūs zināt, kuri ir svētku klasiskie ēdieni un no kurienes katrs no tiem nāk? Lasiet tālāk un uzziniet par tiem vairāk.
Tradicionālo Ziemassvētku ēdienu saraksts
Lielākā daļa Ziemassvētku garšu ir Eiropas tradīciju mantojums, taču, kad svētki kļuva populārāki Brazīlijā, maltīte, kas tiek pasniegta par godu Jēzus piedzimšanai, ieguva ļoti tupiņikimu garšu.
Ziemassvētku vakariņas izceļas kā viena no spēcīgākajām Ziemassvētku tradīcijām. Ieradums svinēt Jēzus piedzimšanu ar bagātīgu galdu ir tikpat izplatīts kā Ziemassvētku eglītes uzstādīšana.
Šim notikumam gatavotie ēdieni parasti nav iekļauti ēdienkartē citos gadalaikos, tāpēc tie tiek gaidīti ar nepacietību. Tādējādi pēc tradīcijas vakariņas tiek pasniegtas pēc pusnakts no 24. uz 25. decembri.
Zemāk atradīsiet galvenos Ziemassvētku ēdienus un katra ēdiena izcelsmi:
1 - Peru
Šis putns ir Ziemeļamerikas dzimtene. Vietējie iedzīvotāji to izmantoja kā balvu, kad ciltis ieņēma jaunas teritorijas. Pārvests uz Eiropu, tītars aizstāja citu Ziemassvētku ceremonijās izmantoto gaļu, piemēram, zosu, pāvu un gulbi.
Ziemassvētku galds ir nepilnīgs, ja tajā nav tītara kā viena no galvenajām lomām. Tā kā tas ir liels un baro daudzus cilvēkus, šis putns ir pārpilnības simbols.
Uzziniet, kā pareizi pagatavot Ziemassvētku tītaru.
2 - mencas
Ja neesat svētku putna cienītājs, varat izvēlēties šo ēdienu. Portugāļu popularizētā zivs ir diezgan izplatīta Vidusjūras virtuvē. To parasti pasniedz kopā ar kartupeļiem šķēlītēs vai pelmeņu veidā.
Tradīcija Ziemassvētkos ēst mencas zivis aizsākās viduslaikos, kad kristiešiem bija pienākums gavēt un neēst Ziemassvētkos pasniegto gaļu. Tā kā mencas bija vislētākā zivs, to sāka gatavot svētkiem.
Gadu gaitā gavēņa ieradums vairs nebija Ziemassvētku sastāvdaļa, bet menca palika viens no Ziemassvētku ēdieniem.
3 - Farofa
Ziemassvētku farofa var cept sviestā, piemēram, ar žāvētiem augļiem, valriekstiem un mandelēm. Arī eļļas augu sēklu izmantošana ir Eiropas mantojums. Ziemeļu puslodes ziemā izmanto šīs viegli uzglabājamās, ļoti kaloriskās sēklas. Šeit ir tādi aizstājēji kā Brazīlijas un Indijas rieksti.
Gastronomijas vēsturnieki apgalvo, ka farofa ir indiāņu izgudrojums vēl pirms Brazīlijas kolonizācijas, lai remdētu viņu izsalkumu.
Ziemassvētku farofa satur daudz garšīgu un tipisku sastāvdaļu, tāpēc tā atšķiras no ikdienas maltītēs pasniegtajiem gardumiem. Tāpēc tā ir ēdienkartē neiztrūkstošs papildinājums.
4 - Ziemassvētku rīsi
Vēl viens tradicionāls Ziemassvētku ēdiens Brazīlijā ir rīsi. Tos parasti gatavo ar sultāniem, bet ir arī variācijas, piemēram, grieķu rīsi. Recepti padara krāsainu, pateicoties dažādām sastāvdaļām: burkāniem, zirņiem, zaļajiem smaržiem utt.
Grieķu rīsiem, kas patiesībā ir brazīliešu ēdiens, izmanto visu, kas jums ir ledusskapī, un pievieno dažas tipiskākas Ziemassvētku ēdienam raksturīgas sastāvdaļas, piemēram, riekstus un sultānus. Ēdienam izvēlētais nosaukums ir atsauce uz Vidusjūras virtuvi, kurā savukārt ir daudz krāsainu pagatavošanas veidu.
5 - Augļi
Senajā Romā ziemas saulgriežu iestāšanos svinēja ap 25. decembri, un šajā naktī, kas ir visilgākā nakts gadā, bija pieņemts mērkt augļus zeltā, lai izrotātu māju.
Brazīlijā dateles un persikus ir aizstājuši tādi tropu elementi kā ananāsi un mango.
6 - Cūkgaļas cepetis
Cūkas upurēšana īpašos gadījumos ir vēl viens populārs ieradums kopš Romas impērijas laikiem. Cūka bija laba alternatīva ziemai, jo zemā gaisa temperatūra prasīja pastiprinātu uzturu ar lielu tauku daudzumu. Šī iemesla dēļ sivēns ir iekļauts tipisko Ziemassvētku ēdienu sarakstā.
7 - Salpicão
Šī Tupiniquim recepte pirmo reizi parādījās ap 1950. gadiem. Vārds nāk no salpicón Šajā gadījumā majonēze kalpo kā bāze vistas vai tītara gaļas apvienošanai ar dažādām garšvielām un augļiem.
Salpicão ir brazīliešu izgudrojums, tāpēc to var pieskaitīt pie Brazīlijas tradicionālajiem Ziemassvētku ēdieniem. Tā kā šo ēdienu pasniedz aukstu, tas ir lielisks variants vasarai.
8 - Panettone
Leģenda vēsta, ka "Ton Ton maize i "Saldumi parādījās Milānā, Itālijā, ap 1400. gadu. Jaunais maiznieks tos bija izstrādājis, lai pārsteigtu savu priekšnieku. Iemesls: viņš bija iemīlējies priekšnieka meitā.
Šī recepte guva panākumus un izplatījās visā pasaulē, iegūstot versijas ar sukādes augļiem, šokolādi un dulce de leche. Mūsdienās panettone ir viens no galvenajiem Ziemassvētku saldumiem.
9 - Franču grauzdiņi
Maizes, piena un olu maisījums kļūst par pastiprinātu uzkodu reliģiskajos periodos, piemēram, gavēņa laikā, kad dominē gavēnis. Tas parādījās Ibērijas pussalā, ieceļojis šeit ar ieceļotājiem.
Franču grauzdiņi ir viens no vienkāršiem Ziemassvētku ēdieniem, kas nedrīkst iztrūkt no ēdienkartes. Tos gatavo no rupjmaizes, kas katoļiem ir svēts ēdiens, kurš simbolizē Kristus miesu, un tas attaisno to saistību ar Ziemassvētkiem.
10 - Ziemassvētku cepumi
Medus un piparkūku cepumi, kas parasti ir leļļu formā, ir pat iedvesmojuši bērnu stāstus. Tiek uzskatīts, ka šī tradīcija radusies Eiropas mūku vai angļu karaļnama vidū pirms vairākiem gadsimtiem.
Leģenda vēsta, ka pirmais Ziemassvētku cepums bija cilvēciņa formā un to 1875. gadā Skandināvijā pagatavoja kāda veca kundze. Pēc cepšanas saldums atdzīvojās, izlēca no cepeškrāsns un vairs nekad netika redzēts.
Neatkarīgi no izcelsmes Ziemassvētku cepumu gatavošanas tradīcija saglabājusies līdz mūsdienām.
11 - Valrieksti, kastaņi un lazdu rieksti
Decembra mēnesis ir pietiekams, lai lielveikalos palielinātu pieprasījumu pēc valriekstiem, kastaņiem un lazdu riekstiem. Šī tradīcija pastāv, jo Ziemeļvalstīs Ziemassvētku sezona ir tipisks šo augļu audzēšanas laiks.
Lazdu riekstu un mandeļu lietošana uzturā ir ziemeļu puslodes tradīcija. Pirmā sastāvdaļa novērš izsalkumu, bet otrā cīnās ar dzeršanas sekām.
"
12 - Piedāvājums
Ziemassvētku ēdienu sarakstā iekļauta arī Virdžīnijas štatā radīta Ziemeļamerikas recepte, kas sastāv no vārīta un kūpināta cūkas stilba gabala, ko var pagatavot ar medu, ananāsiem un krustnagliņām.
Skatīt arī: Kā uzcelt sienu: soli pa solim un bezrūpīgi padomiPiedāvājums tika ievests Brazīlijā 20. gadsimta vidū kā Wilson gaļas kombināta produkta variants.
Skatīt arī: 50. dzimšanas dienas svinības: skatiet padomus un 45 dekorēšanas idejas13 - Šķiņķa kāja
Pēdējais mūsu Ziemassvētku ēdienu sarakstā ir šķiņķis, kas patiesībā kļuva par vakariņu sastāvdaļu brazīliešu un ekonomisko grūtību dēļ, ar kurām šī valsts saskaras jau izsenis.
Agrāk portugāļi Ziemassvētku vakariņās gatavoja mencas, taču, tā kā Brazīlijā šī zivs bija dārga, tika izvēlēts cits, pieejamāks cepeša veids - cūkas stilbiņš.
Kuru no šiem tradicionālajiem Ziemassvētku ēdieniem nedrīkst iztrūkt vakariņās? Atstājiet komentāru ar savu viedokli!
