Taula de continguts
El final d'any recorda una taula abundant i menjars típics d'aquesta època. Els hàbits varien segons la cultura de cada família, però hi ha alguns plats tradicionals de Nadal que no poden faltar al sopar.
Vegeu també: Menú de festa hawaiana: menjar i begudes per servirTot i que té arrels en el catolicisme, la festa de Nadal era preparada pels pobles pagans fins i tot abans de la creació de l'Imperi Romà, com a forma de celebrar el sol, que era el Déu adorat. El sopar, doncs, té en la seva simbologia la barreja de perspectives cristianes i també de paganisme.
Un sopar de Nadal està ple de plats tradicionals de Nadal, que deixen a tota la família amb aigua a la boca. Però sabeu quins són els clàssics de l'ocasió i l'origen de cadascun? Segueix llegint i aprèn més sobre ells.
Llista de plats tradicionals de Nadal
La majoria dels sabors nadalencs són un llegat dels costums europeus. Tanmateix, a mesura que la festa es va popularitzar al Brasil, l'àpat que celebra el naixement de Jesús va agafar un aire molt tupiniquí.
El sopar destaca com una de les tradicions nadalenques més fortes. El costum de celebrar el naixement de Jesús amb una taula rica és tan habitual com muntar un arbre de Nadal.
Els plats preparats per a l'ocasió no solen formar part del menú dels àpats en altres èpoques de l'any, per que són tan esperats. Així, la tradició demana que el sopar es serveixi després de la mitjanit, del 24 al 25 deDesembre.
Coneix, a continuació, els principals aliments nadalencs i l'origen de cada plat:
1 – Perú
L'ocell és originari d'Amèrica del Nord . Els pobles indígenes solien utilitzar-lo com a premi quan les tribus dominaven nous territoris. Portat a Europa, el gall dindi va substituir altres carns utilitzades en la cerimònia de Nadal, com l'oca, el paó i el cigne.
Una taula de Nadal està incompleta si no té el gall dindi com a protagoniste. Com que és gran i alimenta molta gent, aquest ocell és un símbol d'abundància.
Aprèn a condimentar el gall dindi de Nadal de la manera correcta.
2 – Bacallà
Els que no siguin molt aficionats a l'ocell festiu poden optar per aquest plat. Popularitzat pels portuguesos, el peix és força comú a la cuina mediterrània. Se sol servir acompanyat de patates, ja sigui a rodanxes o en forma de boles de massa.
La tradició de menjar bacallà per Nadal va començar a l'Edat Mitjana, quan els cristians havien de dejunar obligatòriament i no menjar-se la carn que es servia a Nadal. Aleshores, com que el bacallà era el peix més barat, es va començar a preparar per a les festes.
Amb els anys, l'hàbit del dejuni va deixar de formar part del Nadal, però el bacallà va continuar sent un dels aliments nadalencs.
3 – Farofa
La farofa de Nadal es pot fregir en mantega amb fruits secs, fruits secs i ametlles, per exemple. L'ús de llavors oleaginoses també és una herènciaEuropeu. A l'hivern de l'hemisferi nord, aquestes llavors són fàcils d'emmagatzemar i tenen un alt valor calòric. Per aquí, hi ha substituts com les nous del Brasil i els anacards.
Els historiadors gastronòmics diuen que la farofa és un invent dels indis fins i tot abans de la colonització del Brasil, per satisfer la fam.
La farofa de Nadal. utilitza molts ingredients saborosos i típics, cosa que el fa diferent de la delicadesa que se serveix en els àpats quotidians. És, per tant, un plat que no pot faltar a la carta.
4 – Arròs de Nadal
Un altre dels plats tradicionals de Nadal al Brasil és l'arròs. Normalment es prepara amb panses, però n'hi ha variants, com l'arròs grec. El color de la recepta és gràcies als ingredients variats: pastanagues, pèsols, julivert, etc.
L'arròs grec, que en realitat és brasiler, aprofita tot el que tens a la nevera i hi afegeix uns quants ingredients més. típicament nadalenc, com ara fruits secs i panses. El nom escollit per al plat fa referència a la cuina mediterrània, que, al seu torn, té moltes preparacions vistoses.
5 – Fruites
A l'antiga Roma, festa de l'arribada del Solstici d'hivern al voltant del 25 de desembre. Era costum banyar els fruits amb or per decorar la casa aquella nit, la més llarga de l'any.
A les terres brasileres, els dàtils i els préssecs van ser substituïts perelements tropicals, com la pinya i el mango.
6 – Garrí rostit
Sacrificar un garrí en ocasions especials és un altre costum popular des de l'Imperi Romà. La carn de porc era una bona alternativa per a l'hivern, ja que les baixes temperatures requerien una alimentació reforçada amb una gran quantitat de greix. Per aquest motiu, el garrí se suma a la llista dels aliments típics de Nadal.
7 – Salpicão
Aquesta recepta de Tupiniquim va començar a aparèixer cap als anys 50. La paraula ve de salpicón , l'acció de barrejar elements crus i cuinats en una mateixa salsa. En aquest cas, la maionesa serveix de base per unir pollastre o gall dindi amb diferents espècies i fruites.
El salpicão és un invent brasiler, per tant, es pot classificar com un dels plats tradicionals de Nadal al Brasil. Com que el plat es serveix fred, destaca com una excel·lent opció per a l'estiu.
8 – Panettone
Diu la llegenda que el “Pão de Ton i ” va sorgir a Milà, Itàlia, cap a l'any 1400. El jove forner hauria preparat el dolç per impressionar el seu cap. El motiu: estava enamorat de la filla del cap.
La recepta va ser un èxit i es va estendre per tot el món, guanyant versions amb fruita confitada, xocolata i dolç de llet. Avui dia, el panettone és un dels principals dolços nadalencs.
9 – Torrada francesa
La barreja de pa, llet i ous es converteix en un aperitiu reforçat per aperíodes religiosos com la Quaresma, en què predomina el dejuni. Va aparèixer a la Península Ibèrica, havent vingut aquí amb immigrants.
La torrada francesa és un dels senzills aliments nadalencs que no poden faltar a la carta. Es prepara amb pa ranci, un aliment sagrat que representa el cos de Crist per als catòlics –que justifica l'associació amb el Nadal.
10 – Galetes de Nadal
Les galetes de mel i el gingebre, generalment en forma de nines, fins i tot inspirava contes infantils. Es diu que el costum va sorgir entre els monjos europeus o entre la reialesa d'Anglaterra, fa segles.
La llegenda diu que la primera galeta de Nadal tenia forma d'homenet i la va preparar una vella, l'any 1875. , a Escandinàvia . Després de coure, el caramel va cobrar vida, va saltar del forn i no es va tornar a veure mai més.
Sigui quin sigui l'origen, la tradició de fer galetes de Nadal decorades es manté fins als nostres dies.
11 – Fruits secs, castanyes i avellanes
El desembre és suficient per augmentar la demanda de fruits secs, castanyes i avellanes als supermercats. Aquesta tradició existeix perquè, als països nòrdics, l'època nadalenca és una època típica per al cultiu d'aquests fruits.
El consum d'avellanes i ametlles és una tradició a l'hemisferi nord. El primer ingredient prevé la gana i el segon combat els efectes de la beguda.
“
Vegeu també: Petita capella de jardí: vegeu 33 projectes inspiradors12 – Tender
La llista d'aliments deNatal també inclou el tender, una recepta americana que es va crear a l'estat de Virgínia. La carn consisteix en un tros de canya de porc cuita i fumat, que es pot preparar amb mel, pinya i clau.
El tendre va aterrar al Brasil a mitjans del segle XX, com a opció per al producte de la Wilson. refrigerador.
13 – Pernil
L'últim ítem de la nostra llista d'aliments nadalencs és el pernil, que en realitat va passar a formar part del sopar a causa dels brasilers i de les dificultats econòmiques que es van trobar el país des dels inicis.
Antigament, els portuguesos tenien el costum de preparar bacallà per al sopar de Nadal. No obstant això, com que aquest peix era car al Brasil, la solució va ser escollir un altre tipus de rostit més assequible: la canya de porc.
Quin d'aquests plats tradicionals de Nadal no pot faltar al sopar? Deixa un comentari amb la teva opinió!
