فہرست کا خانہ
سال کا اختتام ایک دلکش میز اور اس وقت کے مخصوص کھانوں کی یاد دلاتا ہے۔ عادات ہر خاندان کی ثقافت کے مطابق مختلف ہوتی ہیں، لیکن کرسمس کے کچھ روایتی پکوان ایسے ہیں جو رات کے کھانے سے غائب نہیں ہو سکتے۔
اگرچہ اس کی جڑیں کیتھولک مذہب سے ہیں، لیکن کرسمس کی دعوت کافر لوگوں کی طرف سے تیار کی گئی تھی۔ سلطنت روم، سورج کو منانے کے طریقے کے طور پر، جس کی عبادت کی جانے والی خدا تھی۔ اس لیے رات کا کھانا اپنی علامتی شکل میں مسیحی نقطہ نظر کا مرکب ہے اور بت پرستی کا بھی۔
کرسمس کا عشائیہ کرسمس کے روایتی پکوانوں سے بھرا ہوتا ہے، جس سے پورے خاندان کے منہ میں پانی آجاتا ہے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ اس موقع کی کلاسیکی اور ہر ایک کی اصل کون سی ہے؟ پڑھنا جاری رکھیں اور ان کے بارے میں مزید جانیں۔
کرسمس کے روایتی پکوانوں کی فہرست
کرسمس کے زیادہ تر ذائقے یورپی رسم و رواج کی میراث ہیں۔ تاہم، جیسا کہ یہ پارٹی برازیل میں مقبول ہوئی، عیسیٰ کی پیدائش کا جشن منانے والے کھانے نے بہت ہی ٹوپینیکوئن ہوا لے لی۔
عشائیہ کرسمس کی مضبوط ترین روایات میں سے ایک ہے۔ حضرت عیسیٰ علیہ السلام کی ولادت کا جشن ایک بھرپور میز کے ساتھ منانے کی عادت کرسمس ٹری لگانے کی طرح عام ہے۔
اس موقع کے لیے تیار کردہ پکوان عام طور پر سال کے دوسرے اوقات میں کھانے کے مینو کا حصہ نہیں ہوتے ہیں۔ جس کا بہت انتظار ہے۔ اس طرح، روایت کے مطابق رات کا کھانا 24 سے 25 تاریخ تک آدھی رات کے بعد پیش کیا جائے۔دسمبر۔
نیچے کرسمس کے اہم کھانے اور ہر ڈش کی اصلیت چیک کریں:
1 – پیرو
اس پرندے کا مقامی باشندہ شمالی امریکہ ہے۔ مقامی لوگ اسے بطور انعام استعمال کرتے تھے جب قبائل نئے علاقوں پر غلبہ حاصل کرتے تھے۔ یورپ لے جایا گیا، ترکی نے کرسمس کی تقریب میں استعمال ہونے والے دیگر گوشت کی جگہ لے لی، جیسے ہنس، مور اور ہنس۔
کرسمس کی میز ادھوری ہے اگر اس میں مرکزی کردار میں سے ایک ترکی نہ ہو۔ چونکہ یہ بڑا ہے اور بہت سے لوگوں کو کھانا کھلاتا ہے، اس لیے یہ پرندہ کثرت کی علامت ہے۔
بھی دیکھو: سبز دیواروں کے لیے موزوں پودوں کی 16 اقسامکرسمس ٹرکی کو صحیح طریقے سے سیزن کرنے کا طریقہ سیکھیں۔
2 – Codfish
وہ لوگ جو تہوار پرندوں کے بہت شوقین نہیں ہیں وہ اس ڈش کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ پرتگالیوں کے ذریعہ مشہور، بحیرہ روم کے کھانوں میں مچھلی کافی عام ہے۔ اسے عام طور پر آلو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یا تو ٹکڑوں میں یا پھر پکوڑی کی شکل میں۔
کرسمس کے موقع پر میثاق جمہوریت کھانے کی روایت قرون وسطیٰ میں شروع ہوئی، جب عیسائیوں کو فرض روزہ رکھنے کی ضرورت تھی اور اس وقت پیش کیا گیا گوشت نہیں کھایا جاتا تھا۔ کرسمس اس وقت، جیسا کہ کوڈ سب سے سستی مچھلی تھی، اس کو تہواروں کے لیے تیار کیا جانے لگا۔
گزشتہ برسوں کے دوران، روزہ رکھنے کی عادت کرسمس کا حصہ بن گئی، لیکن کوڈ کرسمس کے کھانوں میں شامل رہا۔<1
3 – فروفا
مثلاً کرسمس فروفا کو خشک میوہ جات، گری دار میوے اور بادام کے ساتھ مکھن میں تلا جا سکتا ہے۔ تیل کے بیجوں کا استعمال بھی وراثت میں ہے۔یورپی. شمالی نصف کرہ کے موسم سرما میں، یہ بیج ذخیرہ کرنے میں آسان ہوتے ہیں اور ان کی کیلوریز کی قیمت زیادہ ہوتی ہے۔ یہاں کے آس پاس، برازیل کے گری دار میوے اور کاجو جیسے متبادل موجود ہیں۔
معدے کے مورخین کا کہنا ہے کہ فروفا بھوک کو مٹانے کے لیے برازیل کے نوآبادیاتی نظام سے بھی پہلے ہندوستانیوں کی ایجاد ہے۔
کرسمس فروفا بہت سے مزیدار اور عام اجزاء کا استعمال کرتا ہے، جو اسے روزمرہ کے کھانوں میں پیش کیے جانے والے لذیذ سے مختلف بناتا ہے۔ لہذا، یہ ایک سائیڈ ڈش ہے جسے مینو سے غائب نہیں کیا جا سکتا۔
4 – کرسمس رائس
برازیل میں کرسمس کے روایتی پکوانوں میں سے ایک اور چاول ہے۔ یہ عام طور پر کشمش کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، لیکن اس کی مختلف قسمیں ہیں، جیسے یونانی چاول۔ ترکیب کا رنگ مختلف اجزاء کی بدولت ہے: گاجر، مٹر، اجمودا اور اسی طرح۔
یونانی چاول، جو دراصل برازیلی ہے، آپ کے فریج میں موجود ہر چیز کا فائدہ اٹھاتا ہے اور اس میں کچھ مزید اجزاء شامل کرتا ہے۔ عام طور پر کرسمس، جیسے گری دار میوے اور کشمش۔ ڈش کے لیے منتخب کردہ نام بحیرہ روم کے کھانوں کا حوالہ دیتا ہے، جس کے نتیجے میں بہت سی رنگین تیاریاں ہوتی ہیں۔
5 – پھل
قدیم روم میں، اس کی آمد کی دعوت 25 دسمبر کے آس پاس موسم سرما کا حل۔ سال کی طویل ترین رات، اس رات گھر کو سجانے کے لیے پھلوں کو سونے سے نہلانے کا رواج تھا۔
برازیل کی سرزمینوں میں، کھجور اور آڑو کی جگہاشنکٹبندیی عناصر، جیسے انناس اور آم۔
6 – روسٹ دودھ پلانے والے سور
خاص مواقع پر دودھ پلانے والے سور کی قربانی رومن سلطنت کے بعد سے ایک اور مقبول رواج ہے۔ خنزیر کا گوشت سردیوں کے لیے ایک اچھا متبادل تھا، کیونکہ کم درجہ حرارت میں چربی کی زیادہ مقدار کے ساتھ مضبوط غذا کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس وجہ سے، دودھ پلانے والا سور عام کرسمس کھانے کی فہرست میں شامل ہو جاتا ہے۔
7 – Salpicão
یہ ٹوپینیکیم نسخہ 1950 کے آس پاس ظاہر ہونا شروع ہوا۔ یہ لفظ سے آیا ہے۔ salpicón ، ایک ہی چٹنی میں کچی اور پکی ہوئی اشیاء کو ملانے کا عمل۔ اس صورت میں، مایونیز مختلف مصالحوں اور پھلوں کے ساتھ چکن یا ٹرکی میں شامل ہونے کی بنیاد کے طور پر کام کرتی ہے۔
سالپیکاو برازیل کی ایجاد ہے، اس لیے اسے برازیل میں کرسمس کے روایتی پکوانوں میں سے ایک کے طور پر درجہ بندی کیا جا سکتا ہے۔ چونکہ ڈش کو ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے، یہ گرمیوں کے لیے ایک بہترین آپشن کے طور پر نمایاں ہے۔
8 – Panettone
لیجنڈ یہ ہے کہ "Pão de Ton i " سال 1400 کے لگ بھگ میلان، اٹلی میں ابھرا۔ نوجوان نانبائی اپنے مالک کو متاثر کرنے کے لیے مٹھائی تیار کرتا تھا۔ وجہ: اسے باس کی بیٹی سے پیار تھا۔
یہ نسخہ کامیاب رہا اور پوری دنیا میں پھیل گیا، جس میں کینڈی والے پھل، چاکلیٹ اور ڈلس ڈی لیچے کے ورژن حاصل ہوئے۔ آج کل، پینیٹون کرسمس کی اہم مٹھائیوں میں سے ایک ہے۔
9 – فرانسیسی ٹوسٹ
روٹی، دودھ اور انڈوں کا مرکب ان کے لیے ایک مضبوط ناشتہ بن جاتا ہے۔مذہبی ادوار جیسے لینٹ، جس میں روزے کا غلبہ ہوتا ہے۔ یہ آئبیرین جزیرہ نما میں نمودار ہوا، یہاں تارکین وطن کے ساتھ آیا۔
فرانسیسی ٹوسٹ کرسمس کے سادہ کھانے میں سے ایک ہے جو مینو سے غائب نہیں ہو سکتا۔ یہ باسی روٹی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، ایک مقدس کھانا جو کیتھولک کے لیے مسیح کے جسم کی نمائندگی کرتا ہے – جو کرسمس کے ساتھ تعلق کو جائز قرار دیتا ہے۔
بھی دیکھو: پرگولا: اس ڈھانچے کے 40 ماڈل اور اسے بنانے کا طریقہ دیکھیں10 – کرسمس کی کوکیز
شہد کی کوکیز اور ادرک، عام طور پر گڑیا کی شکل میں، یہاں تک کہ بچوں کی کہانیوں کو بھی متاثر کرتی ہے۔ کہا جاتا ہے کہ یہ رواج صدیوں پہلے یورپی راہبوں یا انگلستان کے شاہی خاندانوں میں پیدا ہوا تھا۔
لیجنڈ یہ ہے کہ کرسمس کی پہلی کوکی کو ایک چھوٹے آدمی کی شکل دی گئی تھی اور اسے ایک بوڑھی خاتون نے 1875 میں تیار کیا تھا۔ ، اسکینڈینیویا میں۔ بیکنگ کے بعد، کینڈی زندہ ہو گئی، تندور سے باہر چھلانگ لگا دی اور پھر کبھی نہیں دیکھی گئی۔
اصل کچھ بھی ہو، کرسمس کے لیے سجی ہوئی کوکیز بنانے کی روایت آج تک برقرار ہے۔
11 – گری دار میوے، شاہ بلوط اور ہیزل نٹ
سپر مارکیٹوں میں گری دار میوے، شاہ بلوط اور ہیزل نٹ کی مانگ کو بڑھانے کے لیے دسمبر کافی ہے۔ یہ روایت اس لیے موجود ہے کیونکہ، نورڈک ممالک میں، کرسمس کا موسم ان پھلوں کو اگانے کا ایک عام وقت ہے۔
شمالی نصف کرہ میں ہیزلنٹس اور بادام کا استعمال ایک روایت ہے۔ پہلا جزو بھوک کو روکتا ہے اور دوسرا مشروبات کے اثرات سے لڑتا ہے۔
“
12 – ٹینڈر
کھانے کی فہرستNatal میں ٹینڈر بھی شامل ہے، ایک امریکی نسخہ جو ریاست ورجینیا میں بنایا گیا تھا۔ گوشت پکا ہوا اور تمباکو نوشی شدہ سور کا گوشت پنڈلی کا ایک ٹکڑا پر مشتمل ہوتا ہے، جسے شہد، انناس اور لونگ کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے۔
بیسویں صدی کے وسط میں، ولسن کی مصنوعات کے لیے ایک آپشن کے طور پر ٹینڈر برازیل میں پہنچا۔ ریفریجریٹر۔
13 – پرنیل
کرسمس کے کھانے کی ہماری فہرست میں آخری چیز پرنیل ہے، جو درحقیقت برازیلیوں اور اس میں درپیش معاشی مشکلات کی وجہ سے رات کے کھانے کا حصہ بنی تھی۔ شروع سے ملک۔
ماضی میں، پرتگالیوں کو کرسمس ڈنر کے لیے کاڈ فش تیار کرنے کی عادت تھی۔ تاہم، چونکہ یہ مچھلی برازیل میں مہنگی تھی، اس لیے حل یہ تھا کہ روسٹ کی ایک اور زیادہ سستی قسم کا انتخاب کیا جائے: سور کا گوشت۔
ان روایتی کرسمس ڈشز میں سے کون سی ڈنر سے غائب نہیں ہوسکتی؟ اپنی رائے کے ساتھ تبصرہ کریں!
