13 Geleneksel Noel yemekleri ve kökenleri

Yıl sonu bize bereketli bir sofrayı ve tipik Noel yemeklerini hatırlatır. Alışkanlıklar her ailenin kültürüne göre değişir, ancak akşam yemeğinde eksik olmayan bazı geleneksel Noel yemekleri vardır.

Kökleri Katolikliğe dayansa da Noel ziyafeti, Roma İmparatorluğu kurulmadan önce pagan halklar tarafından, tapınılan Tanrı olan güneşi kutlamanın bir yolu olarak hazırlanmıştır. Bu nedenle akşam yemeği, sembolizminde Hıristiyan ve pagan bakış açılarının bir karışımını barındırır.

Bir Noel yemeği, tüm ailenin ağzını sulandıran geleneksel Noel yemekleriyle doludur. Ancak bu etkinliğin klasiklerinin hangileri olduğunu ve her birinin nereden geldiğini biliyor musunuz? Okumaya devam edin ve onlar hakkında daha fazla bilgi edinin.

Geleneksel Noel yemeklerinin listesi

Noel lezzetlerinin çoğu Avrupa geleneklerinin bir mirasıdır, ancak festival Brezilya'da daha popüler hale geldikçe, İsa'nın doğumunu kutlayan yemek çok Tupiniquim bir his aldı.

Noel yemeği, en güçlü Noel geleneklerinden biri olarak öne çıkmaktadır. İsa'nın doğumunu bereketli bir sofra ile kutlama alışkanlığı, Noel ağacının kurulması kadar yaygındır.

Bu vesileyle hazırlanan yemekler genellikle yılın diğer zamanlarında yemek menüsünün bir parçası değildir, bu yüzden bu kadar hevesle beklenirler. Bu nedenle gelenekler, akşam yemeğinin 24-25 Aralık tarihlerinde gece yarısından sonra servis edilmesini gerektirir.

Aşağıda başlıca Noel yemeklerini ve her yemeğin kökenini bulacaksınız:

1 - Peru

Kuzey Amerika'ya özgü bir kuş olan hindi, yerli halklar tarafından kabileler yeni topraklar ele geçirdiğinde ödül olarak kullanılırdı. Avrupa'ya getirilen hindi, Noel törenlerinde kullanılan kaz, tavus kuşu ve kuğu gibi diğer etlerin yerini aldı.

Baş kahramanlarından biri hindi olmayan bir Noel sofrası eksiktir. Büyük olduğu ve birçok insanı beslediği için bu kuş bereketin sembolüdür.

Noel hindisini doğru şekilde nasıl terbiye edeceğinizi öğrenin.

2 - Morina Balığı

Festival kuşu hayranı değilseniz, bu yemeği tercih edebilirsiniz. Portekizliler tarafından popüler hale getirilen balık, Akdeniz mutfağında oldukça yaygındır. Genellikle dilimler halinde veya hamur tatlısı şeklinde patatesle servis edilir.

Noel'de morina balığı yeme geleneği, Hıristiyanların oruç tutmak ve Noel'de servis edilen etleri yememek zorunda oldukları Orta Çağ'da başlamıştır. O zamanlar morina balığı en ucuz balık olduğu için festivaller için hazırlanmaya başlanmıştır.

Yıllar geçtikçe oruç tutma alışkanlığı Noel'in bir parçası olmaktan çıktı, ancak morina balığı Noel yiyeceklerinden biri olmaya devam etti.

3 - Farofa

Örneğin Noel farofa'sı tereyağında kurutulmuş meyve, ceviz ve bademle kızartılabilir. Yağlı tohumların kullanımı da bir Avrupa mirasıdır. Kuzey Yarımküre'de kış aylarında depolanması kolay, yüksek kalorili bu tohumlar kullanılır. Burada Brezilya fıstığı ve kaju fıstığı gibi ikameler vardır.

Gastronomi tarihçileri farofa'nın Brezilya'nın kolonileşmesinden önce Kızılderililerin açlıklarını gidermek için icat ettikleri bir yemek olduğunu söylüyor.

Noel farofa birçok lezzetli ve tipik malzeme içerir, bu nedenle günlük yemeklerde servis edilen lezzetlerden farklıdır. Bu nedenle menüde eksik edilemeyecek bir eşlikçidir.

4 - Noel pirinci

Brezilya'nın bir diğer geleneksel Noel yemeği de pilavdır. Genellikle çekirdeksiz kuru üzümle hazırlanır, ancak Yunan pilavı gibi çeşitleri de vardır. Tarif, havuç, bezelye, yeşil koku ve benzeri çeşitli malzemeler sayesinde renklidir.

Aslında Brezilya usulü olan Yunan pilavı, buzdolabınızdaki her şeyi kullanır ve fındık ve çekirdeksiz kuru üzüm gibi daha tipik Noel malzemeleri ekler. Yemek için seçilen isim, birçok renkli hazırlığa sahip olan Akdeniz mutfağına bir göndermedir.

5 - Meyve

Antik Roma'da Kış Gündönümünün gelişi 25 Aralık civarında kutlanırdı ve yılın en uzun gecesi olan o gece evi süslemek için meyveleri altına batırmak adettendi.

Brezilya'da hurma ve şeftalinin yerini ananas ve mango gibi tropikal unsurlar almıştır.

6 - Kızarmış süt domuzu

Özel günlerde domuz yavrusu kurban etmek, Roma İmparatorluğu'ndan bu yana popüler olan bir başka gelenektir. Düşük sıcaklıklar yüksek miktarda yağ içeren güçlendirilmiş bir diyet gerektirdiğinden, domuz kış için iyi bir alternatifti. Bu nedenle domuz yavrusu tipik Noel yiyecekleri listesine girer.

7 - Salpicão

Bu Tupiniquim tarifi ilk olarak 1950'lerde ortaya çıktı. salpicón Bu durumda mayonez, tavuk veya hindiyi çeşitli baharatlar ve meyvelerle birleştirmek için bir temel görevi görür.

Salpicão bir Brezilya icadıdır, bu nedenle Brezilya'nın geleneksel Noel yemeklerinden biri olarak sınıflandırılabilir. Yemek soğuk servis edildiği için yaz için mükemmel bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.

8 - Panettone

Efsaneye göre "Ton Ton ekmeği i "Tatlı, 1400 yılı civarında İtalya'nın Milano kentinde ortaya çıkmıştır. Genç fırıncı, patronunu etkilemek için bu tatlıyı hazırlamıştır. Nedeni ise patronunun kızına aşık olmasıdır.

Tarif başarılı oldu ve şekerlenmiş meyve, çikolata ve dulce de leche içeren versiyonlar kazanarak dünyaya yayıldı. Bugün panettone, Noel tatlılarının başında geliyor.

9 - Fransız tostu

Ekmek, süt ve yumurta karışımı, orucun hakim olduğu Lent gibi dini dönemlerde güçlendirilmiş bir atıştırmalık haline gelir. Göçmenlerle birlikte İber Yarımadası'nda ortaya çıkmıştır.

Menüden eksik edilmemesi gereken basit Noel yiyeceklerinden biri olan Fransız tostu, Katolikler için İsa'nın bedenini temsil eden kutsal bir yiyecek olan bayat ekmekle hazırlanır - bu da Noel ile ilişkilendirilmesini haklı çıkarır.

10 - Noel bisküvileri

Genellikle bebek şeklinde olan ballı ve zencefilli bisküviler çocuk hikayelerine bile ilham kaynağı olmuştur. Bu geleneğin yüzyıllar önce Avrupalı keşişler veya İngiliz kraliyet ailesi arasında ortaya çıktığı söylenmektedir.

Efsaneye göre ilk Noel bisküvisi küçük bir adam şeklindeydi ve 1875 yılında İskandinavya'da yaşlı bir kadın tarafından hazırlandı. Pişirildikten sonra tatlı canlandı, fırından dışarı fırladı ve bir daha asla görülmedi.

Kökeni ne olursa olsun, süslü Noel bisküvileri yapma geleneği günümüzde de devam etmektedir.

11 - Ceviz, kestane ve fındık

Aralık ayı süpermarketlerde ceviz, kestane ve fındığa olan talebi artırmaya yetiyor. Bu gelenek, İskandinav ülkelerinde Noel sezonunun bu meyvelerin yetiştirilmesi için tipik bir zaman olması nedeniyle var.

Fındık ve badem tüketimi bir Kuzey Yarımküre geleneğidir. İlk bileşen açlığı önler, ikincisi ise içkinin etkileriyle mücadele eder.

"

12 - İhale

Noel yiyecekleri listesinde, Virginia eyaletinde yaratılan bir Kuzey Amerika tarifi olan bonfile de yer alıyor. Et, bal, ananas ve karanfil ile hazırlanabilen bir parça pişmiş ve tütsülenmiş domuz incikten oluşuyor.

İhale, Brezilya'ya 20. yüzyılın ortalarında Wilson Et Paketleme Tesisi'nin bir ürün seçeneği olarak geldi.

13 - Jambon Bacağı

Noel yiyecekleri listemizin son maddesi jambon, aslında Brezilyalılar ve ülkede öteden beri yaşanan ekonomik zorluklar nedeniyle akşam yemeğinin bir parçası haline geldi.

Geçmişte Portekizliler Noel yemeği için morina balığı hazırlarlardı. Ancak bu balık Brezilya'da pahalı olduğundan, çözüm daha erişilebilir başka bir kızartma türünü seçmekti: domuz inciği.

Bu geleneksel Noel yemeklerinden hangileri akşam yemeğinde eksik olamaz? Fikrinizi yorum olarak bırakın!