INHOUDSOPGAWE
Die einde van die jaar herinner aan 'n stewige tafel en tipiese kosse van hierdie tyd. Gewoontes verskil volgens die kultuur van elke gesin, maar daar is 'n paar tradisionele Kersgeregte wat nie by aandete kan ontbreek nie.
Alhoewel dit wortels in Katolisisme het, is die Kersfees voorberei deur heidense volke selfs voor die skepping van die Empire Roman, as 'n manier om die son te vier, wat die aanbidde God was. Die aandete het dus in sy simboliek die mengsel van Christelike perspektiewe en ook van heidendom.
'n Kersete is vol tradisionele Kersgeregte, wat die hele gesin met water in die mond laat. Maar weet jy wat is die klassieke van die geleentheid en die oorsprong van elkeen? Lees verder en leer meer daaroor.
Lys van tradisionele Kersgeregte
Die meeste Kersfeesgeure is 'n nalatenskap van Europese gebruike. Soos die partytjie egter gewild geword het in Brasilië, het die ete wat die geboorte van Jesus vier, 'n baie Tupiniquin-lug aangeneem.
Die aandete staan uit as een van die sterkste Kersfeestradisies. Die gewoonte om Jesus se geboorte met 'n ryk tafel te vier, is so algemeen soos om 'n Kersboom op te slaan.
Die disse wat vir die geleentheid voorberei word, is gewoonlik nie deel van die maaltydspyskaart op ander tye van die jaar nie, want wat so gewag word. Dus, tradisie vereis dat aandete na middernag bedien word, vanaf die 24ste tot die 25ste vanDesember.
Kyk na die belangrikste Kersfeeskosse en die oorsprong van elke gereg hieronder:
1 – Peru
Die voël is inheems aan Noord-Amerika. Inheemse volke het dit vroeër as 'n prys gebruik toe stamme nuwe gebiede oorheers het. Na Europa geneem, het kalkoen ander vleis vervang wat in die Kerseremonie gebruik is, soos gans, pou en swaan.
'n Kerstafel is onvolledig as dit nie kalkoen as een van die hoofkarakters het nie. Omdat dit groot is en baie mense voed, is hierdie voël 'n simbool van oorvloed.
Leer hoe om die Kersfeeskalkoen op die regte manier te geur.
2 – Kabeljou
Diegene wat nie baie lief is vir die feesvoël nie, kan hierdie gereg kies. Gepopulariseer deur die Portugese, is vis baie algemeen in Mediterreense kookkuns. Dit word gewoonlik saam met aartappels bedien, hetsy in skywe of in die vorm van 'n bolletjie.
Die tradisie om kabeljou met Kersfees te eet, het in die Middeleeue begin, toe Christene verpligtend moes vas en nie die vleis eet wat bedien word by Kersfees. Destyds, aangesien kabeljou die goedkoopste vis was, het dit begin voorberei word vir feestelikhede.
Sien ook: Balkon met braai: versiering idees en 38 modelleOor die jare het die gewoonte om te vas nie meer deel van Kersfees te wees nie, maar kabeljou het 'n van Kersfeeskos gebly.
3 – Farofa
Die Kersfees-farofa kan in botter gebraai word met byvoorbeeld droëvrugte, neute en amandels. Die gebruik van oliesade is ook 'n oorerwingEuropese. In die winter van die Noordelike Halfrond is hierdie sade maklik om te stoor en het 'n hoë kaloriewaarde. Hier rond is daar plaasvervangers soos Brasiliëneute en kasjoeneute.
Gastronomiese historici sê dat farofa 'n uitvinding van die Indiane is nog voor die kolonisasie van Brasilië, om honger te stil.
Kersfees farofa gebruik baie smaaklike en tipiese bestanddele, wat dit anders maak as die lekkerny wat in alledaagse maaltye bedien word. Dit is dus 'n bykos wat nie op die spyskaart kan ontbreek nie.
4 – Kersrys
Nog een van die tradisionele Kersgeregte in Brasilië is rys. Dit word gewoonlik met rosyne voorberei, maar daar is variante, soos Griekse rys. Die kleur van die resep is te danke aan die verskillende bestanddele: wortels, ertjies, pietersielie ensovoorts.
Griekse rys, wat eintlik Brasiliaans is, benut alles wat jy in die yskas het en voeg nog 'n paar bestanddele by. tipies Kersfees, soos neute en rosyne. Die naam wat vir die gereg gekies is, verwys na Mediterreense kookkuns, wat op sy beurt baie kleurvolle voorbereidings het.
5 – Vrugte
In Antieke Rome, die fees van aankoms van die Wintersonstilstand rondom 25 Desember. Dit was gebruiklik om daardie aand, die langste van die jaar, vrugte in goud te bad om die huis te versier.
In Brasiliaanse lande is dadels en perskes vervang deurtropiese elemente, soos pynappel en mango.
6 – Gebraaide speenvark
Om 'n speenvark by spesiale geleenthede te offer is nog 'n gewilde gebruik sedert die Romeinse Ryk. Varkvleis was 'n goeie alternatief vir die winter, aangesien die lae temperature 'n versterkte dieet met 'n hoë hoeveelheid vet vereis het. Om hierdie rede sluit speenvark aan by die lys van tipiese Kersfeeskosse.
7 – Salpicão
Hierdie Tupiniquim-resep het om en by die 1950's begin verskyn. Die woord kom van salpicón , die daad om rou en gaar items in dieselfde sous te meng. In hierdie geval dien mayonnaise as die basis om hoender of kalkoen met verskillende speserye en vrugte te voeg.
Salpicão is 'n Brasiliaanse uitvinding, daarom kan dit as een van die tradisionele Kersgeregte in Brasilië geklassifiseer word. Aangesien die gereg koud bedien word, staan dit uit as 'n uitstekende opsie vir die somer.
8 – Panettone
Die legende sê dat die “Pão de Ton i ” het in Milaan, Italië, rondom die jaar 1400 na vore gekom. Die jong bakker sou die lekkers voorberei het om sy baas te beïndruk. Die rede: hy was verlief op die baas se dogter.
Die resep was 'n sukses en het oor die wêreld versprei en het weergawes gekry met versuikerde vrugte, sjokolade en dulce de leche. Vandag is panettone een van die belangrikste Kerslekkers.
9 – Franse roosterbrood
Die mengsel van brood, melk en eiers word 'n versterkte peuselhappie virgodsdienstige tydperke soos Lydenstyd, waarin vas oorheers. Dit het in die Iberiese Skiereiland verskyn, nadat hulle saam met immigrante hierheen gekom het.
Franse roosterbrood is een van die eenvoudige Kersfeeskosse wat nie op die spyskaart kan ontbreek nie. Dit word voorberei met ou brood, 'n heilige voedsel wat die liggaam van Christus vir Katolieke verteenwoordig – wat die assosiasie met Kersfees regverdig.
10 – Kersfeeskoekies
Die koekies van heuning en gemmer, gewoonlik in die vorm van poppe, het selfs kinderverhale geïnspireer. Daar word gesê dat die gebruik onder Europese monnike of onder die koninklikes van Engeland ontstaan het, eeue gelede.
Die legende sê dat die eerste Kersfeeskoekie soos 'n klein mannetjie gevorm is en deur 'n ou dame voorberei is, in 1875 , in Skandinawië. Nadat dit gebak is, het die lekkergoed lewe gekry, uit die oond gespring en is nooit weer gesien nie.
Wat ook al die oorsprong, die tradisie om versierde Kerskoekies te maak, bly tot vandag toe.
11 – Neute, kastaiings en haselneute
Desember is genoeg om die vraag na neute, kastaiings en haselneute in supermarkte te verhoog. Hierdie tradisie bestaan omdat, in Nordiese lande, die Kersseisoen 'n tipiese tyd is vir die verbouing van hierdie vrugte.
Die verbruik van haselneute en amandels is 'n tradisie in die Noordelike Halfrond. Die eerste bestanddeel voorkom hongersnood en die tweede beveg die gevolge van die drank.
“
12 – Tender
Die lys kosse vanNatal sluit ook die tender in, 'n Amerikaanse resep wat in die staat Virginia geskep is. Die vleis bestaan uit 'n stukkie gaar en gerookte varkskenkel, wat met heuning, pynappel en naeltjies voorberei kan word.
Die tender het in die middel van die twintigste eeu in Brasilië geland, as 'n opsie vir produk van die Wilson yskas.
13 – Pernil
Die laaste item op ons lys van Kersfeeskosse is die pernil, wat eintlik deel van die aandete geword het as gevolg van die Brasiliane en die ekonomiese probleme wat in die gesig gestaar is. die land sedert die begin.
Sien ook: Hoe om droomvanger (DIY) te maak - stap vir stap en sjabloneIn die verlede het die Portugese die gewoonte gehad om kabeljou vir Kersete voor te berei. Aangesien hierdie vis egter duur was in Brasilië, was die oplossing om 'n ander meer bekostigbare tipe braai te kies: varkskenkel.
Watter van hierdie tradisionele Kersgeregte kan nie by aandete ontbreek nie? Laat 'n opmerking met jou mening!
