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Das Jahresende erinnert uns an einen reich gedeckten Tisch und typische Weihnachtsgerichte. Die Gewohnheiten variieren je nach Kultur der Familie, aber es gibt einige traditionelle Weihnachtsgerichte, die beim Abendessen nicht fehlen dürfen.
Das Weihnachtsmahl hat zwar seine Wurzeln im Katholizismus, wurde aber schon vor der Gründung des Römischen Reiches von heidnischen Völkern zubereitet, um die Sonne, den angebeteten Gott, zu feiern. Das Abendmahl hat daher in seiner Symbolik eine Mischung aus christlichen und heidnischen Perspektiven.
Ein Weihnachtsessen ist voller traditioneller Weihnachtsgerichte, die der ganzen Familie das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Aber wissen Sie, welches die Klassiker des Festes sind und woher sie stammen? Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr über sie.
Liste der traditionellen Weihnachtsgerichte
Die meisten weihnachtlichen Aromen sind ein Erbe europäischer Bräuche, aber als das Fest in Brasilien immer beliebter wurde, bekam das Essen, mit dem die Geburt Jesu gefeiert wird, einen sehr tupiniquimischen Charakter.
Das Weihnachtsessen ist eine der stärksten Weihnachtstraditionen: Die Gewohnheit, die Geburt Jesu mit einem reich gedeckten Tisch zu feiern, ist ebenso verbreitet wie das Aufstellen des Weihnachtsbaums.
Die Gerichte, die zu diesem Anlass zubereitet werden, stehen zu anderen Jahreszeiten normalerweise nicht auf dem Speiseplan und werden daher mit großer Spannung erwartet. So wird das Abendessen traditionell nach Mitternacht, vom 24. auf den 25. Dezember, serviert.
Nachfolgend finden Sie die wichtigsten Weihnachtsgerichte und deren Herkunft:
1 - Peru
Der Truthahn ist in Nordamerika beheimatet und wurde von den Ureinwohnern als Beute bei der Eroberung neuer Gebiete eingesetzt. In Europa ersetzte der Truthahn andere Fleischsorten wie Gans, Pfau und Schwan, die bei Weihnachtsfeiern verwendet wurden.
Eine Weihnachtstafel ist unvollständig, wenn der Truthahn als einer der Protagonisten fehlt. Weil er groß ist und viele Menschen satt macht, ist dieser Vogel ein Symbol des Überflusses.
Erfahren Sie, wie Sie den Weihnachtstruthahn richtig würzen.
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Wenn Sie kein Fan des Festtagsvogels sind, können Sie sich für dieses Gericht entscheiden. Der von den Portugiesen populär gemachte Fisch ist in der mediterranen Küche weit verbreitet. Er wird normalerweise mit Kartoffeln serviert, entweder in Scheiben oder in Form von Knödeln.
Die Tradition, an Weihnachten Kabeljau zu essen, hat ihren Ursprung im Mittelalter, als die Christen zum Fasten und zum Verzicht auf das Weihnachtsessen verpflichtet waren. Da Kabeljau damals der billigste Fisch war, begann man, ihn für die Festtage zuzubereiten.
Im Laufe der Jahre hörte die Gewohnheit des Fastens auf, Teil von Weihnachten zu sein, aber der Kabeljau blieb eines der Weihnachtsessen.
3 - Farofa
Weihnachts-Farofa kann zum Beispiel mit Trockenfrüchten, Walnüssen und Mandeln in Butter gebraten werden. Auch die Verwendung von Ölsaaten ist ein europäisches Erbe. Im Winter der nördlichen Hemisphäre werden diese leicht zu lagernden, kalorienreichen Samen verwendet. Hier gibt es Ersatzprodukte wie Paranüsse und Cashewnüsse.
Gastronomiehistoriker sagen, dass die Farofa eine Erfindung der Indianer ist, die noch vor der Kolonisierung Brasiliens ihren Hunger stillen wollten.
Die Weihnachts-Farofa enthält viele schmackhafte und typische Zutaten, weshalb sie sich von den Delikatessen der Alltagsküche unterscheidet und als Beilage auf dem Speiseplan nicht fehlen darf.
4 - Weihnachtsreis
Ein weiteres traditionelles brasilianisches Weihnachtsgericht ist Reis. Er wird normalerweise mit Sultaninen zubereitet, aber es gibt auch andere Varianten, wie z. B. griechischen Reis. Das Rezept ist dank der verschiedenen Zutaten (Karotten, Erbsen, Grünzeug usw.) sehr farbenfroh.
Der griechische Reis, der eigentlich brasilianisch ist, verwendet alles, was der Kühlschrank hergibt, und fügt einige typisch weihnachtliche Zutaten wie Nüsse und Sultaninen hinzu. Der Name des Gerichts ist eine Anspielung auf die mediterrane Küche, die ihrerseits viele bunte Zubereitungen kennt.
5 - Obst
Im alten Rom wurde die Ankunft der Wintersonnenwende um den 25. Dezember herum gefeiert, und es war üblich, Früchte in Gold zu tauchen, um das Haus in dieser Nacht, der längsten des Jahres, zu schmücken.
In Brasilien sind Datteln und Pfirsiche durch tropische Elemente wie Ananas und Mango ersetzt worden.
6 - Spanferkelbraten
Das Opfern eines Ferkels zu besonderen Anlässen ist ein weiterer Brauch, der seit dem Römischen Reich bekannt ist. Das Schwein war eine gute Alternative für den Winter, da die niedrigen Temperaturen eine verstärkte Ernährung mit einem hohen Fettanteil erforderten. Aus diesem Grund steht das Ferkel auf der Liste der typischen Weihnachtsspeisen.
7 - Salpicão
Dieses Tupiniquim-Rezept erschien erstmals in den 1950er Jahren. salpicón In diesem Fall dient die Mayonnaise als Grundlage für die Kombination von Huhn oder Pute mit verschiedenen Gewürzen und Früchten.
Salpicão ist eine brasilianische Erfindung und kann daher zu den traditionellen Weihnachtsgerichten Brasiliens gezählt werden. Da das Gericht kalt serviert wird, eignet es sich hervorragend für den Sommer.
8 - Panettone
Die Legende besagt, dass das "Ton Ton Brot i "Das Bonbon tauchte um das Jahr 1400 in Mailand auf. Der junge Bäcker hatte das Bonbon hergestellt, um seinen Chef zu beeindrucken. Der Grund: Er war in die Tochter des Chefs verliebt.
Das Rezept wurde ein Erfolg und verbreitete sich in der ganzen Welt, wobei auch Varianten mit kandierten Früchten, Schokolade und Dulce de Leche hinzukamen. Heute ist der Panettone eine der wichtigsten Weihnachtssüßigkeiten.
9 - Französischer Toast
Die Mischung aus Brot, Milch und Eiern wird zu einem verstärkten Snack für religiöse Zeiten wie die Fastenzeit, in der das Fasten vorherrscht. Sie kam auf der iberischen Halbinsel mit den Einwanderern auf.
Siehe auch: Schleifenblumen für die Hochzeit: lernen, wie man sie macht (+40 Ideen)French Toast gehört zu den einfachen Weihnachtsgerichten, die auf dem Speiseplan nicht fehlen dürfen: Er wird mit altem Brot zubereitet, einem heiligen Nahrungsmittel, das für die Katholiken den Leib Christi darstellt - was seine Verbindung mit Weihnachten rechtfertigt.
10 - Weihnachtsplätzchen
Honig und Lebkuchen, meist in Form von Puppen, haben sogar Kindergeschichten inspiriert. Der Brauch soll vor Jahrhunderten von europäischen Mönchen oder englischen Königen ausgegangen sein.
Die Legende besagt, dass das erste Weihnachtsgebäck die Form eines kleinen Mannes hatte und 1875 von einer alten Dame in Skandinavien zubereitet wurde. Nach dem Backen erwachte die Süßigkeit zum Leben, sprang aus dem Ofen und wurde nie wieder gesehen.
Was auch immer der Ursprung sein mag, die Tradition, Weihnachtsplätzchen zu verzieren, hat sich bis heute erhalten.
11 - Walnüsse, Kastanien und Haselnüsse
Der Dezember reicht aus, um die Nachfrage nach Walnüssen, Kastanien und Haselnüssen in den Supermärkten zu steigern, denn die Weihnachtszeit ist in den nordischen Ländern eine typische Zeit für den Anbau dieser Früchte.
Der Verzehr von Haselnüssen und Mandeln ist eine Tradition der nördlichen Hemisphäre: Die erste Zutat beugt dem Hunger vor, die zweite bekämpft die Auswirkungen des Trinkens.
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12 - Ausschreibend
Auf der Liste der weihnachtlichen Speisen findet sich auch ein nordamerikanisches Rezept, das im Bundesstaat Virginia entstanden ist: Es besteht aus einem Stück gekochter und geräucherter Schweinehaxe, die mit Honig, Ananas und Nelken zubereitet werden kann.
Der Tender kam Mitte des 20. Jahrhunderts nach Brasilien, als eine Produktoption der Wilson Meatpacking Plant.
13 - Schinkenkeule
Der letzte Punkt auf unserer Liste der weihnachtlichen Speisen ist der Schinken, der eigentlich wegen der Brasilianer und der wirtschaftlichen Schwierigkeiten, mit denen das Land seit jeher zu kämpfen hat, Teil des Abendessens wurde.
Früher bereiteten die Portugiesen zum Weihnachtsessen Kabeljau zu, doch da dieser Fisch in Brasilien teuer war, wählte man eine andere, leichter zugängliche Art von Braten: Schweinshaxe.
Welche dieser traditionellen Weihnachtsgerichte dürfen beim Abendessen nicht fehlen? Hinterlassen Sie einen Kommentar mit Ihrer Meinung!
