13 традиционалних божићних јела и њихово порекло

Крај године подсећа на обилну трпезу и типичну храну овог времена. Навике се разликују у зависности од културе сваке породице, али постоје нека традиционална божићна јела која не могу изостати на вечери.

Иако има корене у католичанству, божићну гозбу су припремали пагански народи и пре стварања Римско царство, као начин слављења сунца, које је било обожавани Бог. Вечера, дакле, има у својој симболици мешавину хришћанских перспектива и паганства.

Божићна вечера је пуна традиционалних божићних јела, која целу породицу остављају с водом у устима. Али да ли знате који су класици ове прилике и порекло сваког од њих? Наставите да читате и сазнајте више о њима.

Списак традиционалних божићних јела

Већина божићних укуса је наслеђе европских обичаја. Међутим, како је забава постала популарна у Бразилу, оброк којим се прославља Исусово рођење попримио је веома тупиникински изглед.

Вечера се истиче као једна од најјачих божићних традиција. Навика прослављања Исусовог рођења уз богату трпезу уобичајена је као и постављање јелке.

Јела припремљена за ту прилику обично нису део јеловника у другим временима у години, јер који се толико чекају. Тако традиција налаже да се вечера служи после поноћи, од 24. до 25.Децембар.

У наставку погледајте главне божићне намирнице и порекло сваког јела:

1 – Перу

Птица је пореклом из Северне Америке. Аутохтони народи су га користили као награду када су племена доминирала новим територијама. Однесена у Европу, ћуретина је заменила друго месо коришћено у божићној церемонији, као што су гуска, паун и лабуд.

Божићна трпеза је непотпуна ако нема ћуретину као једног од протагониста. Пошто је велика и храни многе људе, ова птица је симбол изобиља.

Научите како да зачините божићну ћурку на прави начин.

2 – Бакалар

Они који не воле свечану птицу могу се одлучити за ово јело. Популаризирана од стране Португалаца, риба је прилично честа у медитеранској кухињи. Обично се служи са кромпиром, било на кришке или у облику кнедли.

Традиција једења бакалара на Божић почела је у средњем веку, када су хришћани морали обавезно да посте и не једу месо које се служило. Божић. У то време, пошто је бакалар био најјефтинија риба, почео је да се припрема за свечаности.

С годинама је навика поста престала да буде део Божића, али је бакалар остао међу божићним јелима.

3 – Фарофа

Божићна фарофа се може пржити на путеру са сувим воћем, орасима и бадемима, на пример. Употреба уљарица је такође наследнаевропски. Зими на северној хемисфери, ово семе се лако складишти и има високу калоријску вредност. Овде се налазе замене као што су бразилски ораси и индијски ораси.

Гастрономски историчари кажу да је фарофа изум Индијанаца чак и пре колонизације Бразила, да се утоли глад.

Божићна фарофа користи много укусних и типичних састојака, по чему се разликује од посластице која се служи у свакодневним оброцима. То је, дакле, прилог који не може да изостане на менију.

4 – Божићни пиринач

Још једно од традиционалних божићних јела у Бразилу је пиринач. Обично се спрема са сувим грожђем, али постоје варијанте, попут грчког пиринча. Боја рецепта је захваљујући разним састојцима: шаргарепа, грашак, першун и тако даље.

Грчки пиринач, који је заправо бразилски, користи све што имате у фрижидеру и додаје још неколико састојака обично Божић, као што су ораси и суво грожђе. Име одабрано за јело упућује на медитеранску кухињу, која, заузврат, има много шарених припрема.

5 – Воће

У Старом Риму, празник доласка Зимски солстициј око 25. децембра. Био је обичај да се те ноћи, најдуже у години, купају воће у злату за украшавање куће.

У бразилским земљама хурме и брескве су замењенетропски елементи, као што су ананас и манго.

6 – Печени одојак

Жртвовање одојка у посебним приликама је још један популаран обичај још од Римског царства. Свињетина је била добра алтернатива за зиму, јер су ниске температуре захтевале појачану исхрану са великом количином масти. Из тог разлога, одојак се придружује листи типичних божићних намирница.

7 – Салпицао

Овај Тупиникуим рецепт је почео да се појављује око 1950-их. Реч потиче од салпикон , чин мешања сирових и куваних намирница у истом сосу. У овом случају, мајонез служи као основа за спајање пилетине или ћуретине са различитим зачинима и воћем.

Салпицао је бразилски изум, па се стога може сврстати у једно од традиционалних божићних јела у Бразилу. Пошто се јело сервира хладно, истиче се као одлична опција за лето.

8 – Панеттоне

Легенда каже да је „Пао де Тон и ” појавио се у Милану, Италија, око 1400. године. Млади пекар би припремио слаткиш да импресионира свог шефа. Разлог: био је заљубљен у шефову ћерку.

Рецепт је успео и проширио се светом, добијајући верзије са кандираним воћем, чоколадом и дулце де лецхе. Данас је панетон један од главних божићних слаткиша.

9 – француски тост

Мешавина хлеба, млека и јаја постаје појачана ужина заверски периоди као што је Велики пост, у којима преовладава пост. Појавио се на Иберијском полуострву, пошто је овде дошао са имигрантима.

Француски тост је једно од једноставних божићних намирница које не смеју да изостану на менију. Припрема се од бајатог хлеба, светог јела које за католике представља тело Христово – што оправдава асоцијацију на Божић.

10 – Божићни колачићи

Колачићи од меда и ђумбир, обично у облику лутака, инспирисао је чак и дечије приче. Кажу да је тај обичај настао међу европским монасима или међу краљевима Енглеске, пре више векова.

Легенда каже да је први божићни колач био обликован у облику човечуљка и да га је припремила старица, 1875. године. , у Скандинавији . Након печења, слаткиш је оживео, искочио из рерне и никада више није виђен.

Без обзира на порекло, традиција прављења украшених божићних колачића остала је до данас.

11 – Орашасти плодови, кестени и лешници

Децембар је довољан да повећа потражњу за орашастим плодовима, кестенима и лешницима у супермаркетима. Ова традиција постоји јер је у нордијским земљама божићна сезона типично време за узгој овог воћа.

Конзумација лешника и бадема је традиција на северној хемисфери. Први састојак спречава глад, а други се бори против ефеката пића.

“

12 – Тендер

Списак намирница изНатал такође укључује тендер, амерички рецепт који је настао у држави Вирџинија. Месо се састоји од парчета куване и димљене свињске кољенице, која се може припремити са медом, ананасом и каранфилићем.

Тендер је слетео у Бразил средином двадесетог века, као опција за производ из Вилсона фрижидер.

13 – Пернил

Последња ставка на нашој листи божићних јела је пернил, који је заправо постао део вечере због Бразилаца и економских потешкоћа са којима су се земљу од почетка.

У прошлости су Португалци имали обичај да спремају бакалар за божићну вечеру. Међутим, како је ова риба била скупа у Бразилу, решење је било да се изабере још једна приступачнија врста печења: свињско печење.

Које од ових традиционалних божићних јела не сме да изостане на вечери? Оставите коментар са својим мишљењем!