Tartalomjegyzék
Az év vége a bőséges asztalra és a tipikus karácsonyi ételekre emlékeztet bennünket. A szokások minden család kultúrája szerint változnak, de vannak olyan hagyományos karácsonyi ételek, amelyek nem hiányozhatnak a vacsoráról.
Bár a karácsonyi lakoma a katolicizmusban gyökerezik, a pogány népek már a Római Birodalom létrejötte előtt is készítették, hogy a Napot ünnepeljék, aki az imádott isten volt. A vacsora szimbolikájában tehát a keresztény és a pogány szemlélet keveredik.
Egy karácsonyi vacsora tele van hagyományos karácsonyi ételekkel, amelyek az egész családnak csorgatják a száját. De vajon tudja-e, melyek az ünnep klasszikusai, és honnan származnak az egyes ételek? Olvasson tovább, és tudjon meg többet róluk.
A hagyományos karácsonyi ételek listája
A karácsonyi ízek többsége az európai szokások öröksége, de ahogy az ünnep egyre népszerűbbé vált Brazíliában, a Jézus születését ünneplő étkezés nagyon tupiniquim hangulatot öltött.
A karácsonyi vacsora az egyik legerősebb karácsonyi hagyományként emelkedik ki. A szokás, hogy Jézus születését bőséges asztallal ünnepeljük, ugyanolyan gyakori, mint a karácsonyfa felállítása.
Az erre az alkalomra készített ételek az év más időszakában általában nem szerepelnek az étlapon, ezért várják őket olyan nagy izgalommal. Így a hagyomány szerint a vacsorát december 24-ről 25-re virradóan éjfél után szolgálják fel.
Az alábbiakban a legfontosabb karácsonyi ételeket és az egyes ételek eredetét találja:
1 - Peru
A madár Észak-Amerikában őshonos, és az őslakosok zsákmányként használták, amikor a törzsek új területeket foglaltak el. Európába eljutva a pulyka felváltotta a karácsonyi szertartásokon használt más húsféléket, például a libát, a pávát és a hattyút.
Egy karácsonyi asztal nem teljes, ha nem szerepel rajta a pulyka, mint egyik főszereplő. Mivel nagy és sok embert táplál, ez a madár a bőség szimbóluma.
Lásd még: Barzinho em casa: nézze meg, hogyan kell felállítani (+48 kreatív ötlet)Ismerje meg, hogyan kell helyesen fűszerezni a karácsonyi pulykát.
2 - tőkehal
Ha nem rajong az ünnepi madárért, választhatja ezt az ételt. A portugálok által népszerűsített hal meglehetősen gyakori a mediterrán konyhában. Általában burgonyával tálalják, akár szeletelve, akár gombóc formájában.
A tőkehal karácsonyi fogyasztásának hagyománya a középkorban kezdődött, amikor a keresztényeknek böjtölniük kellett, és nem ehettek a karácsonykor felszolgált húsokból. Abban az időben, mivel a tőkehal volt a legolcsóbb hal, elkezdték elkészíteni az ünnepekre.
Ahogy teltek az évek, a böjtölés szokása megszűnt a karácsony része lenni, de a tőkehal megmaradt a karácsonyi ételek között.
3 - Farofa
A karácsonyi farofa például aszalt gyümölcsökkel, dióval és mandulával vajban megsüthető. Az olajos magvak használata szintén európai örökség. Az északi félteke telén ezeket a könnyen tárolható, magas kalóriatartalmú magvakat használják. Itt olyan helyettesítők vannak, mint a brazil dió és a kesudió.
A gasztronómiai történészek szerint a farofa az indiánok találmánya, még Brazília gyarmatosítása előtt, éhségük csillapítására.
A karácsonyi farofa számos ízletes és jellegzetes összetevőt tartalmaz, ezért különbözik a mindennapi étkezéseken felszolgált finomságtól. Ezért olyan kísérő étel, amely nem hiányozhat az étlapról.
4 - Karácsonyi rizs
Egy másik hagyományos karácsonyi étel Brazíliában a rizs. Általában szultánnal készítik, de vannak variációk, mint például a görög rizs. A recept színes a válogatott hozzávalóknak köszönhetően: sárgarépa, borsó, zöld illat és így tovább.
A görög rizs, amely valójában brazil, mindent felhasznál, ami a hűtőben van, és néhány tipikusan karácsonyi hozzávalót, például diót és szultánát ad hozzá. Az étel választott neve a mediterrán konyhára utal, amelynek viszont sok színes készítménye van.
5 - Gyümölcs
Az ókori Rómában december 25-e körül ünnepelték a téli napforduló eljövetelét, és szokás volt, hogy az év leghosszabb éjszakáján a ház díszítésére aranyba mártott gyümölcsöket mártogattak.
Brazíliában a datolyát és az őszibarackot olyan trópusi elemek váltották fel, mint az ananász és a mangó.
6 - Sült malac
A malac feláldozása különleges alkalmakkor szintén népszerű szokás a Római Birodalom óta. A malac jó alternatíva volt télen, mivel az alacsony hőmérséklet miatt megerősített, magas zsírtartalmú étrendre volt szükség. Emiatt a malac bekerült a tipikus karácsonyi ételek közé.
7 - Salpicão
Ez a Tupiniquim recept először az 1950-es évek körül jelent meg. A szó a következő szóból származik salpicón Ebben az esetben a majonéz szolgál alapként a csirke vagy pulyka különböző fűszerekkel és gyümölcsökkel való kombinálásához.
A salpicão brazil találmány, így Brazíliában a hagyományos karácsonyi ételek közé sorolható. Mivel az ételt hidegen tálalják, kiválóan alkalmas nyárra.
8 - Panettone
A legenda szerint a "Ton Ton kenyér i "Az édesség az 1400-as év körül jelent meg Milánóban, Olaszországban. A fiatal pék azért dolgozta volna ki az édességet, hogy imponáljon a főnökének. Az ok: szerelmes volt a főnök lányába.
A recept sikeres volt, és világszerte elterjedt, a kandírozott gyümölcsökkel, csokoládéval és dulce de leche-vel kiegészített változatokban. Ma a panettone az egyik legfontosabb karácsonyi édesség.
9 - francia pirítós
A kenyér, tej és tojás keveréke a vallási időszakok, például a böjt idején, amikor a böjt uralkodik, megerősített uzsonnává válik. Az Ibériai-félszigeten jelent meg, ahová a bevándorlókkal érkezett.
A bundáskenyér az egyik olyan egyszerű karácsonyi étel, amely nem hiányozhat az étlapról. Szikkadt kenyérből készül, amely a katolikusok számára Krisztus testét jelképező szent étel - ez indokolja a karácsonyhoz való társítását.
10 - Karácsonyi kekszek
A mézes és mézeskalácsos kekszek, amelyek általában baba alakúak, még gyermekmeséket is ihlettek. A szokás állítólag az európai szerzetesek vagy az angol királyi családok körében alakult ki évszázadokkal ezelőtt.
Lásd még: Wandinha party: 47 kreatív dekorációs ötletA legenda szerint az első karácsonyi keksz egy kisember alakú volt, és egy idős hölgy készítette 1875-ben Skandináviában. Sütés után az édesség életre kelt, kiugrott a sütőből, és soha többé nem látták.
Bárhonnan is származik, a feldíszített karácsonyi kekszek készítésének hagyománya a mai napig megmaradt.
11 - Dió, gesztenye és mogyoró
A decemberi hónap elég ahhoz, hogy a szupermarketekben megnövekedjen a dió, a gesztenye és a mogyoró iránti kereslet. Ez a hagyomány azért létezik, mert az északi országokban a karácsonyi szezon a jellemző időszaka e gyümölcsök termesztésének.
A mogyoró és a mandula fogyasztása az északi félteke egyik hagyománya. Az első összetevő megakadályozza az éhségérzetet, a második pedig az ivás hatásait.
"
12 - Pályázat
A karácsonyi ételek listáján szerepel a tenderloin is, egy észak-amerikai recept, amelyet Virginia államban alkottak meg. A hús egy darab főtt és füstölt sertéscombból áll, amelyet mézzel, ananásszal és szegfűszeggel lehet elkészíteni.
A tender a 20. század közepén érkezett Brazíliába, a Wilson Húskombinát termékválasztékaként.
13 - Sonkacomb
A karácsonyi ételek listájának utolsó eleme a sonka, amely valójában a brazilok és az országban örök idők óta fennálló gazdasági nehézségek miatt vált a vacsora részévé.
Régen a portugálok a karácsonyi vacsorára tőkehalat készítettek. Mivel azonban ez a hal Brazíliában drága volt, a megoldás egy másik, könnyebben hozzáférhető sültet választották: a sertéscombot.
Melyik hagyományos karácsonyi étel nem hiányozhat a vacsoráról? Írja meg kommentben a véleményét!
