สารบัญ
ช่วงสิ้นปีชวนให้นึกถึงโต๊ะอาหารแสนอร่อยและอาหารทั่วไปในยุคนี้ นิสัยแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรมของแต่ละครอบครัว แต่มีอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมบางอย่างที่ไม่ควรพลาดในอาหารมื้อค่ำ
ดูสิ่งนี้ด้วย: Pitangueira กระถาง: วิธีการปลูกและการดูแลแม้ว่าจะมีรากฐานมาจากศาสนาคริสต์นิกายโรมันคาทอลิก แต่งานเลี้ยงคริสต์มาสก็เตรียมโดยคนต่างศาสนาก่อนที่จะมีการสร้าง จักรวรรดิโรมัน เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองดวงอาทิตย์ซึ่งเป็นเทพเจ้าที่เคารพบูชา อาหารมื้อค่ำจึงมีสัญลักษณ์เป็นการผสมผสานระหว่างมุมมองของคริสเตียนและลัทธินอกศาสนา
อาหารค่ำวันคริสต์มาสเต็มไปด้วยอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม ซึ่งทำให้ทั้งครอบครัวต้องอมน้ำไว้ในปาก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าแต่ละโอกาสคลาสสิกและที่มาเป็นอย่างไร? อ่านต่อและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา
รายการอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม
รสชาติคริสต์มาสส่วนใหญ่เป็นมรดกตกทอดของประเพณียุโรป อย่างไรก็ตาม เมื่องานเลี้ยงเริ่มเป็นที่นิยมในบราซิล มื้ออาหารที่เฉลิมฉลองการประสูติของพระเยซูก็อบอวลไปด้วยกลิ่นอายของทูปิกินีน
อาหารมื้อเย็นโดดเด่นในฐานะหนึ่งในประเพณีคริสต์มาสที่แข็งแกร่งที่สุด นิสัยในการฉลองการประสูติของพระเยซูด้วยโต๊ะหรูหรานั้นเป็นเรื่องปกติพอๆ กับการตั้งต้นคริสต์มาส
อาหารที่เตรียมไว้สำหรับโอกาสนี้มักจะไม่เป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารในช่วงเวลาอื่นๆ ของปี เพราะ ที่ทุกคนรอคอย ดังนั้น ตามประเพณีจึงเรียกร้องให้รับประทานอาหารเย็นหลังเที่ยงคืน ตั้งแต่วันที่ 24 ถึงวันที่ 25ธันวาคม
ดูอาหารหลักสำหรับคริสต์มาสและที่มาของอาหารแต่ละจานด้านล่าง:
1 – เปรู
นกชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ ชนพื้นเมืองเคยใช้เป็นรางวัลเมื่อชนเผ่าครองดินแดนใหม่ เมื่อนำไปยุโรป ไก่งวงเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ใช้ในพิธีคริสต์มาส เช่น ห่าน นกยูง และหงส์
โต๊ะคริสต์มาสจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไก่งวงเป็นตัวชูโรง เนื่องจากมันตัวใหญ่และเลี้ยงคนจำนวนมาก นกชนิดนี้จึงเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์
เรียนรู้วิธีปรุงรสไก่งวงคริสต์มาสอย่างถูกวิธี
2 – ปลาคอด
ผู้ที่ไม่ชอบนกเทศกาลมากนักสามารถเลือกจานนี้ได้ ปลาเป็นที่นิยมโดยชาวโปรตุเกส ค่อนข้างพบได้ทั่วไปในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ไม่ว่าจะหั่นเป็นแผ่นหรือเป็นเกี๊ยว
ดูสิ่งนี้ด้วย: ต้นไม้แห่งความสุข ความหมาย ประเภท และวิธีการดูแลประเพณีการกินปลาคอดในวันคริสต์มาสเริ่มขึ้นในยุคกลาง เมื่อชาวคริสต์จำเป็นต้องถือศีลอดโดยไม่กินเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟใน คริสต์มาส. ในตอนนั้น เนื่องจากปลาคอดเป็นปลาที่ถูกที่สุด จึงเริ่มถูกเตรียมไว้สำหรับเทศกาลต่างๆ
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา นิสัยการอดอาหารไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของคริสต์มาส แต่ปลาคอดยังคงเป็นอาหารคริสต์มาส
3 – ฟาโรฟา
ฟาโรฟาคริสต์มาสสามารถทอดในเนยกับผลไม้แห้ง ถั่ว และอัลมอนด์ เป็นต้น การใช้เมล็ดพืชน้ำมันก็เป็นมรดกเช่นกันยุโรป. ในฤดูหนาวของซีกโลกเหนือ เมล็ดพืชเหล่านี้เก็บได้ง่ายและมีค่าแคลอรี่สูง แถวๆ นี้มีสิ่งทดแทน เช่น ถั่วบราซิลและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารกล่าวว่า ฟาโรฟาเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอินเดียนแดงตั้งแต่ก่อนการตกเป็นอาณานิคมของบราซิล เพื่อสนองความหิว
ฟาโรฟาคริสต์มาส ใช้ส่วนผสมที่อร่อยและมีเอกลักษณ์มากมาย ซึ่งทำให้แตกต่างจากอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟในมื้ออาหารทุกวัน ดังนั้นจึงเป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้จากเมนู
4 – ข้าวคริสต์มาส
อาหารคริสต์มาสดั้งเดิมอีกชนิดหนึ่งในบราซิลคือข้าว มักจะปรุงด้วยลูกเกด แต่มีหลายแบบ เช่น ข้าวกรีก สีสันของสูตรมาจากส่วนผสมต่างๆ เช่น แครอท ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง และอื่นๆ
ข้าวกรีก ซึ่งจริงๆ แล้วคือข้าวบราซิล ใช้ประโยชน์จากทุกสิ่งที่คุณมีในตู้เย็นและเพิ่มส่วนผสมอีกสองสามอย่าง โดยทั่วไปจะเป็นคริสต์มาส เช่น ถั่วและลูกเกด ชื่อที่เลือกสำหรับอาหารจานนี้อ้างอิงถึงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีการเตรียมการที่มีสีสันมากมาย
5 – ผลไม้
ในกรุงโรมโบราณ งานเลี้ยงต้อนรับการมาถึงของ เหมายัน ประมาณวันที่ 25 ธันวาคม เป็นธรรมเนียมที่จะต้องอาบผลไม้ด้วยทองคำเพื่อตกแต่งบ้านในคืนนั้นซึ่งเป็นคืนที่ยาวนานที่สุดของปี
ในดินแดนบราซิล อินทผลัมและลูกพีชถูกแทนที่ด้วยองค์ประกอบในเขตร้อน เช่น สับปะรดและมะม่วง
6 – สุกรหัน
การสังเวยหมูหันในโอกาสพิเศษเป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่ได้รับความนิยมอีกประการหนึ่งตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน หมูเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากอุณหภูมิต่ำทำให้ต้องเสริมอาหารที่มีไขมันสูง ด้วยเหตุนี้หมูหันจึงรวมอยู่ในรายการอาหารคริสต์มาสโดยทั่วไป
7 – Salpicão
สูตร Tupiniquim นี้เริ่มปรากฏในช่วงทศวรรษ 1950 คำนี้มาจาก salpicón การผสมของดิบและของสุกในซอสเดียวกัน ในกรณีนี้ มายองเนสทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการรวมไก่หรือไก่งวงกับเครื่องเทศและผลไม้ต่างๆ
Salpicão เป็นสิ่งประดิษฐ์ของบราซิล ดังนั้นจึงจัดได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในบราซิล เนื่องจากอาหารจานนี้เสิร์ฟแบบเย็น จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน
8 – Panettone
ตำนานเล่าว่า “Pão de Ton i ” เกิดขึ้นที่เมืองมิลาน ประเทศอิตาลี ราวปี ค.ศ. 1400 ช่างทำขนมปังหนุ่มน่าจะเตรียมขนมหวานเพื่อสร้างความประทับใจให้เจ้านายของเขา เหตุผล: เขาหลงรักลูกสาวของเจ้านาย
สูตรนี้ประสบความสำเร็จและแพร่กระจายไปทั่วโลก ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นด้วยผลไม้หวาน ช็อกโกแลต และ Dulce de leche วันนี้ปาเน็ตโทนเป็นหนึ่งในขนมคริสต์มาสที่สำคัญ
9 – เฟรนช์โทสต์
ส่วนผสมของขนมปัง นม และไข่กลายเป็นของว่างเสริมสำหรับช่วงเวลาทางศาสนา เช่น เข้าพรรษา ซึ่งถือศีลอดเป็นหลัก มันปรากฏตัวในคาบสมุทรไอบีเรียโดยมาที่นี่พร้อมกับผู้อพยพ
เฟรนช์โทสต์เป็นหนึ่งในอาหารคริสต์มาสง่ายๆ ที่ขาดไม่ได้จากเมนู มันถูกเตรียมด้วยขนมปังเก่าซึ่งเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ที่แสดงถึงพระกายของพระคริสต์สำหรับชาวคาทอลิก – ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเกี่ยวข้องกับคริสต์มาส
10 – คุกกี้คริสต์มาส
คุกกี้น้ำผึ้งและ ขิงมักจะอยู่ในรูปของตุ๊กตา แม้กระทั่งนิทานสำหรับเด็กที่เป็นแรงบันดาลใจ ว่ากันว่าประเพณีนี้เกิดขึ้นในหมู่พระสงฆ์ในยุโรปหรือในหมู่ราชวงศ์ของอังกฤษเมื่อหลายศตวรรษก่อน
ตำนานเล่าว่าคุกกี้คริสต์มาสชิ้นแรกมีรูปร่างเหมือนผู้ชายตัวเล็กๆ และจัดทำโดยหญิงชราในปี 1875 ในสแกนดิเนเวีย หลังจากอบแล้ว ลูกกวาดก็มีชีวิตขึ้นมา กระโดดออกจากเตาและไม่มีใครเห็นอีกเลย
ไม่ว่าจะมีที่มาอย่างไร ประเพณีการทำคุกกี้คริสต์มาสตกแต่งยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้
11 – ถั่ว เกาลัด และเฮเซลนัท
เดือนธันวาคมก็เพียงพอที่จะเพิ่มความต้องการถั่ว เกาลัด และเฮเซลนัทในซูเปอร์มาร์เก็ต ประเพณีนี้มีขึ้นเพราะในประเทศแถบนอร์ดิก เทศกาลคริสต์มาสเป็นเวลาปกติสำหรับการปลูกผลไม้เหล่านี้
การบริโภคเฮเซลนัทและอัลมอนด์เป็นประเพณีในซีกโลกเหนือ ส่วนผสมแรกป้องกันความหิวและส่วนผสมที่สองต่อสู้กับผลกระทบของเครื่องดื่ม
“
12 – อ่อนโยน
รายการอาหารจากNatal ยังรวมถึง Tender ซึ่งเป็นสูตรอาหารอเมริกันที่คิดค้นขึ้นในรัฐเวอร์จิเนีย เนื้อประกอบด้วยขาหมูที่ปรุงสุกและรมควัน ซึ่งสามารถเตรียมกับน้ำผึ้ง สับปะรด และกานพลู
เนื้อนุ่มมาถึงบราซิลในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 โดยเป็นตัวเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์จาก Wilson ตู้เย็น
13 – เพอร์นิล
รายการสุดท้ายในรายการอาหารคริสต์มาสของเราคือเพอร์นิล ซึ่งจริง ๆ แล้วกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อเย็นเนื่องจากชาวบราซิลและปัญหาทางเศรษฐกิจที่ต้องเผชิญ ประเทศตั้งแต่เริ่มต้น
ในอดีต ชาวโปรตุเกสมีนิสัยชอบเตรียมปลาคอดสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาส อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปลาชนิดนี้มีราคาแพงในบราซิล วิธีแก้ไขคือเลือกประเภทเนื้อย่างอีกประเภทที่ราคาย่อมเยากว่า นั่นคือ ขาหมู
อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมใดต่อไปนี้ที่ไม่ควรพลาดในมื้อค่ำ แสดงความคิดเห็นด้วยความคิดเห็นของคุณ!
