Sadržaj
Kraj godine podsjeća na obilnu trpezu i tipičnu hranu ovog vremena. Navike se razlikuju u zavisnosti od kulture svake porodice, ali postoje neka tradicionalna božićna jela koja ne mogu izostati na večeri.
Iako ima korijene u katoličanstvu, božićnu gozbu su pripremali paganski narodi i prije stvaranja Rimsko carstvo, kao način slavljenja sunca, koje je bilo obožavani Bog. Večera, dakle, ima u svojoj simbolici mješavinu kršćanskih perspektiva i paganstva.
Božićna večera je puna tradicionalnih božićnih jela, koja cijelu porodicu ostavljaju s vodom u ustima. Ali znate li koji su klasici ove prilike i porijeklo svakog od njih? Nastavite čitati i saznajte više o njima.
Popis tradicionalnih božićnih jela
Većina božićnih okusa naslijeđe je europskih običaja. Međutim, kako je zabava postala popularna u Brazilu, obrok kojim se slavi Isusovo rođenje poprimio je veoma tupinikinski duh.
Večera se ističe kao jedna od najjačih božićnih tradicija. Navika proslavljanja Isusovog rođenja uz bogatu trpezu uobičajena je kao i postavljanje božićnog drvca.
Jela pripremljena za tu priliku obično nisu dio jelovnika u druga doba godine, jer koje se tako čekaju. Tako tradicija nalaže da se večera služi iza ponoći, od 24. do 25.Decembar.
U nastavku pogledajte glavne božićne namirnice i porijeklo svakog jela:
1 – Peru
Ptica je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Autohtoni narodi su ga koristili kao nagradu kada su plemena dominirala novim teritorijama. Odnesena u Evropu, ćuretina je zamijenila ostala mesa koja se koriste u božićnoj ceremoniji, kao što su guska, paun i labud.
Božićni stol je nepotpun ako nema puretinu kao jednog od protagonista. Budući da je velika i hrani mnoge ljude, ova ptica je simbol obilja.
Naučite kako začiniti božićnu puricu na pravi način.
2 – Bakalar
Oni koji baš i ne vole svečanu pticu mogu se odlučiti za ovo jelo. Popularizirana od strane Portugalaca, riba je prilično česta u mediteranskoj kuhinji. Obično se poslužuje s krompirom, bilo na kriške ili u obliku knedli.
Tradicija jedenja bakalara na Božić počela je u srednjem vijeku, kada su kršćani morali obavezno postiti i ne jesti meso koje se služilo na Božić. U to vrijeme, kako je bakalar bio najjeftinija riba, počeo se pripremati za svečanosti.
Vidi_takođe: Gloksinija: značenje, briga i koliko dugo cvijet trajeS godinama je navika posta prestala biti dio Božića, ali je bakalar ostao među božićnim jelima.
3 – Farofa
Božićna farofa se može pržiti na puteru sa suvim voćem, orašastim plodovima i bademima, na primjer. Upotreba uljarica je takođe naslednaEvropski. Zimi na sjevernoj hemisferi, ove sjemenke se lako skladište i imaju visoku kalorijsku vrijednost. Ovdje se nalaze zamjene kao što su brazilski orasi i indijski orasi.
Povjesničari gastronomije kažu da je farofa izum Indijanaca čak i prije kolonizacije Brazila, za utaživanje gladi.
Božićna farofa koristi mnogo ukusnih i tipičnih sastojaka, po čemu se razlikuje od poslastice koja se servira u svakodnevnim obrocima. To je, dakle, prilog koji ne može izostati na meniju.
4 – Božićna riža
Još jedno od tradicionalnih božićnih jela u Brazilu je riža. Obično se priprema sa suvim grožđem, ali postoje i varijante, poput grčkog pirinča. Boja recepta je zahvaljujući raznim sastojcima: šargarepa, grašak, peršun i tako dalje.
Grčki pirinač, koji je zapravo brazilski, koristi sve što imate u frižideru i dodaje još nekoliko sastojaka tipično Božić, kao što su orasi i grožđice. Ime odabrano za jelo upućuje na mediteransku kuhinju, koja zauzvrat ima mnogo šarenih priprema.
5 – Voće
U starom Rimu, praznik dolaska Zimski solsticij oko 25. decembra. Te noći, najduže u godini, bilo je uobičajeno kupati voće u zlatu za ukrašavanje kuće.
U brazilskim zemljama hurme i breskve su zamijenjenetropski elementi, kao što su ananas i mango.
6 – Pečeni odojak
Žrtvovanje odojka u posebnim prilikama još je jedan popularan običaj još od Rimskog Carstva. Svinjetina je bila dobra alternativa za zimu, jer su niske temperature zahtijevale pojačanu ishranu sa velikom količinom masti. Iz tog razloga, odojak se pridružuje listi tipičnih božićnih namirnica.
7 – Salpicão
Ovaj recept za Tupiniquim počeo se pojavljivati oko 1950-ih. Riječ dolazi od salpicón , čin miješanja sirovih i kuhanih namirnica u istom sosu. U ovom slučaju, majonez služi kao osnova za spajanje piletine ili ćuretine sa različitim začinima i voćem.
Salpicão je brazilski izum, stoga se može svrstati u jedno od tradicionalnih božićnih jela u Brazilu. Kako se jelo servira hladno, ističe se kao odlična opcija za ljeto.
Vidi_takođe: Žurka u romantičnoj kutiji: 12 ideja za sastavljanje sadašnjosti8 – Panettone
Legenda kaže da je “Pão de Ton i ” pojavio se u Milanu, Italija, oko 1400. godine. Mladi pekar bi pripremio slatkiš da impresionira svog šefa. Razlog: bio je zaljubljen u šefovu kćer.
Recept je bio uspješan i proširio se svijetom, dobivši verzije sa kandiranim voćem, čokoladom i dulce de leche. Danas je panettone jedan od glavnih božićnih slatkiša.
9 – francuski tost
Mješavina kruha, mlijeka i jaja postaje pojačana užina zavjerskim periodima kao što je post, u kojem prevladava post. Pojavio se na Iberijskom poluostrvu, pošto je ovde došao sa imigrantima.
Francuski tost je jedno od jednostavnih božićnih namirnica koje ne smeju izostati na jelovniku. Priprema se od bajatog kruha, svetog jela koje za katolike predstavlja tijelo Kristovo – što opravdava asocijaciju na Božić.
10 – Božićni kolačići
Kolačići od meda i đumbir, obično u obliku lutaka, inspirisao je čak i dečije priče. Kažu da je taj običaj nastao među evropskim monasima ili među kraljevskom obitelji Engleske, prije nekoliko stoljeća.
Legenda kaže da je prvi božićni kolačić bio oblikovan u obliku čovječuljka i da ga je pripremila stara gospođa 1875. , u Skandinaviji. Nakon pečenja, bombon je oživio, iskočio iz rerne i nikad više nije viđen.
Bez obzira na porijeklo, tradicija pravljenja ukrašenih božićnih kolačića ostala je do danas.
11 – Orašasti plodovi, kesteni i lješnjaci
Decembar je dovoljan da poveća potražnju za orašastim plodovima, kestenima i lješnjacima u supermarketima. Ova tradicija postoji jer je u nordijskim zemljama božićna sezona tipično vrijeme za uzgoj ovog voća.
Konzumacija lješnjaka i badema je tradicija na sjevernoj hemisferi. Prvi sastojak sprečava glad, a drugi se bori protiv efekata pića.
“
12 – Tender
Popis namirnica izNatal također uključuje tender, američki recept koji je nastao u državi Virginia. Meso se sastoji od komada kuvane i dimljene svinjske koljenice, koja se može pripremiti sa medom, ananasom i karanfilićem.
Tender je sredinom dvadesetog veka sletio u Brazil, kao opcija za proizvod iz Wilson hladnjak.
13 – Pernil
Posljednja stavka na našoj listi božićnih jela je pernil, koji je zapravo postao dio večere zbog Brazilaca i ekonomskih poteškoća s kojima su se zemlja od početka.
U prošlosti su Portugalci imali naviku pripremati bakalar za božićnu večeru. Međutim, kako je ova riba u Brazilu bila skupa, rješenje je bilo odabrati drugu pristupačniju vrstu pečenja: svinjsku koljenicu.
Koje od ovih tradicionalnih božićnih jela ne smije nedostajati na večeri? Ostavite komentar sa svojim mišljenjem!
