13 ta an'anaviy Rojdestvo taomlari va ularning kelib chiqishi

Yil oxiri to‘kin dasturxon va bu davrning odatiy taomlarini eslatadi. Odatlar har bir oilaning madaniyatiga qarab o'zgarib turadi, lekin kechki ovqatdan o'tkazib yuborib bo'lmaydigan ba'zi an'anaviy Rojdestvo taomlari bor.

U katoliklikdan kelib chiqqan bo'lsa-da, Rojdestvo bayrami butparast xalqlar tomonidan yaratilganidan oldin ham tayyorlangan. Rim imperiyasi quyoshni nishonlash usuli sifatida, u topinadigan Xudo edi. Shunday qilib, kechki ovqat o'z ramziyligida nasroniylik nuqtai nazari va butparastlik aralashmasini o'z ichiga oladi.

Rojdestvo kechki ovqati an'anaviy Rojdestvo taomlari bilan to'la bo'lib, ular butun oilani og'izda suv bilan qoldiradilar. Ammo siz ushbu voqeaning klassiklari va ularning har biri kelib chiqishini bilasizmi? O'qishni davom ettiring va ular haqida ko'proq bilib oling.

An'anaviy Rojdestvo taomlari ro'yxati

Ko'pchilik Rojdestvo ta'mi Yevropa urf-odatlarining merosidir. Biroq, Braziliyada ziyofat mashhur bo'lgach, Isoning tug'ilgan kunini nishonlaydigan taom juda Tupinikin tus oldi.

Kechki ovqat eng kuchli Rojdestvo an'analaridan biri sifatida ajralib turadi. Isoning tug'ilgan kunini to'kin dasturxon bilan nishonlash odati Rojdestvo archasini o'rnatish kabi keng tarqalgan.

Bu bayram uchun tayyorlangan taomlar odatda yilning boshqa vaqtlarida taom menyusiga kirmaydi. shunchalar kutilganlar. Shunday qilib, an'anaga ko'ra, kechki ovqat 24 dan 25 gacha yarim tundan keyin berilishi kerak.Dekabr.

Asosiy Rojdestvo taomlari va har bir taomning kelib chiqishini quyida ko'rib chiqing:

1 – Peru

Qushning vatani Shimoliy Amerika. Mahalliy xalqlar qabilalar yangi hududlarda hukmronlik qilganda undan mukofot sifatida foydalanishgan. Yevropaga olib kelingan kurka Rojdestvo marosimida ishlatiladigan goz, tovus va oqqush kabi boshqa goʻshtlarning oʻrnini egalladi.

Rojdestvo stolining qahramonlaridan biri kurka boʻlmasa, toʻliq boʻlmaydi. U katta va ko'p odamlarni oziqlantirgani uchun, bu qush mo'l-ko'llik ramzi hisoblanadi.

Rojdestvo kurkasini qanday qilib to'g'ri ziravor qilishni o'rganing.

2 – Codfish

Bayram qushini unchalik yoqtirmaydiganlar bu taomni tanlashlari mumkin. Portugaliyaliklar tomonidan mashhur bo'lgan baliq O'rta er dengizi oshxonasida juda keng tarqalgan. Odatda kartoshka bilan birga tilim yoki chuchvara shaklida beriladi.

Rojdestvo bayramida treska iste'mol qilish an'anasi o'rta asrlarda, nasroniylar ro'za tutishlari va ro'za tutishlari kerak bo'lgan paytda boshlangan. Rojdestvo. O'sha paytda, treska eng arzon baliq bo'lganligi sababli, u bayramlarga tayyorlana boshlagan.

Yillar o'tib, ro'za tutish odati Rojdestvo bayramining bir qismi bo'lishni to'xtatdi, ammo treska Rojdestvo taomlaridan biri bo'lib qoldi.

3 – Farofa

Rojdestvo farofasi, masalan, quritilgan mevalar, yong'oqlar va bodomlar bilan yog'da qovurilgan bo'lishi mumkin. Moyli ekinlardan foydalanish ham meros hisoblanadiyevropalik. Shimoliy yarim sharning qish mavsumida bu urug'larni saqlash oson va yuqori kaloriya qiymatiga ega. Bu erda Braziliya yong'og'i va kaju yong'og'i kabi o'rinbosarlari bor.

Gastronomik tarixchilarning ta'kidlashicha, farofa hindlarning Braziliya mustamlakasi bo'lishidan oldin ham ochlikni qondirish uchun ixtirosidir.

Rojdestvo farofasi. ko'plab mazali va tipik ingredientlardan foydalanadi, bu uni kundalik ovqatlarda taqdim etiladigan noziklikdan farq qiladi. Shu sababli, bu menyudan o'tkazib yuborilmaydigan garnitür hisoblanadi.

4 – Rojdestvo guruchlari

Braziliyadagi an'anaviy Rojdestvo taomlaridan yana biri guruchdir. Odatda mayiz bilan tayyorlanadi, lekin yunon guruch kabi variantlar mavjud. Retseptning rangi turli ingredientlar tufayli: sabzi, no'xat, maydanoz va boshqalar.

Grek guruch, ya'ni aslida braziliyalik bo'lib, muzlatgichdagi hamma narsadan foydalanadi va yana bir nechta ingredientlarni qo'shadi. odatda Rojdestvo, yong'oq va mayiz kabi. Taom uchun tanlangan nom O'rta er dengizi oshxonasiga ishora qiladi, bu esa, o'z navbatida, juda ko'p rang-barang preparatlarga ega. Taxminan 25 dekabrda qishki kun. Yilning eng uzuni bo'lgan o'sha kechada uyni bezash uchun mevalarni oltin bilan yuvish odat edi.

Braziliya erlarida xurmo va shaftoli o'rniga xurmo va shaftoli o'rnini egallagan.ananas va mango kabi tropik elementlar.

6 – Qovurilgan emizuvchi cho'chqa

Maxsus holatlarda emizuvchi cho'chqani qurbon qilish Rim imperiyasidan beri mashhur bo'lgan yana bir odatdir. Cho'chqa go'shti qish uchun yaxshi muqobil bo'ldi, chunki past haroratlar yog' miqdori yuqori bo'lgan mustahkamlangan dietani talab qildi. Shu sababli, emizikli cho'chqa odatdagi Rojdestvo taomlari ro'yxatiga qo'shiladi.

7 – Salpicão

Bu Tupinikim retsepti 1950-yillarda paydo bo'la boshladi. Bu so'z dan olingan. salpicón , bir xil sousda xom va pishirilgan narsalarni aralashtirish harakati. Bu holda mayonez tovuq yoki kurka go'shtini turli ziravorlar va mevalar bilan birlashtirish uchun asos bo'lib xizmat qiladi.

Salpicao - bu Braziliya ixtirosi, shuning uchun uni Braziliyada an'anaviy Rojdestvo taomlaridan biri sifatida tasniflash mumkin. Taom sovuq holda taqdim etilgani uchun u yoz uchun ajoyib variant sifatida ajralib turadi.

8 – Panettone

Afsonada aytilishicha, “Pão de Ton i ” Milanda (Italiya) taxminan 1400-yillarda paydo bo'lgan. Yosh novvoy xo'jayinini hayratda qoldirish uchun shirinlik tayyorlagan bo'lardi. Sababi: u xo'jayinning qiziga oshiq edi.

Retsept muvaffaqiyatli bo'ldi va butun dunyoga tarqaldi, shakarlangan mevalar, shokolad va dulce de leche bilan versiyalarini oldi. Bugungi kunda panetton asosiy Rojdestvo shirinliklaridan biri hisoblanadi.

9 – fransuz tushdi

Non, sut va tuxum aralashmasi kuchli gazak bo'ladi.ro'za hukmron bo'lgan Lent kabi diniy davrlar. U Pireney yarim orolida bu yerga muhojirlar bilan kelganida paydo bo'lgan.

Fransuz tushdisi oddiy Rojdestvo taomlaridan biri bo'lib, uni menyudan chiqarib bo'lmaydi. U qotgan nondan tayyorlanadi, katoliklar uchun Masihning tanasini ifodalovchi muqaddas taom - bu Rojdestvo bilan bog'lanishni oqlaydi.

10 - Rojdestvo pishiriqlari

Asal pishiriqlari va zanjabil, odatda qo'g'irchoqlar shaklida, hatto bolalarning hikoyalarini ilhomlantirgan. Aytishlaricha, bu odat ko'p asrlar oldin Yevropa rohiblari yoki Angliya qirollik oilasi orasida paydo bo'lgan.

Afsonaga ko'ra, birinchi Rojdestvo pechenesi kichkina odamga o'xshab shakllangan va uni keksa ayol 1875 yilda tayyorlagan. , Skandinaviyada. Pishirgandan so'ng, konfet jonlandi, pechdan sakrab tushdi va boshqa ko'rinmadi.

Qaysi kelib chiqishidan qat'i nazar, bezatilgan Rojdestvo pechenyelarini tayyorlash an'anasi bugungi kungacha saqlanib qolgan.

11 – Yong'oq, kashtan va findiq

Dekabr oyi supermarketlarda yong'oq, kashtan va findiqlarga bo'lgan talabni oshirish uchun etarli. Bu an'ana mavjud, chunki shimoliy mamlakatlarda Rojdestvo mavsumi bu mevalarni etishtirish uchun odatiy vaqt hisoblanadi.

Fındık va bodom iste'mol qilish Shimoliy yarim sharda an'ana hisoblanadi. Birinchi tarkibiy qism ochlikning oldini oladi, ikkinchisi esa ichimlikning ta'siriga qarshi kurashadi.

“

12 – Tender

Oziq-ovqatlar ro'yxatiNatal shuningdek, Virjiniya shtatida yaratilgan Amerika retsepti bo'lgan tenderni ham o'z ichiga oladi. Go'sht asal, ananas va chinnigullar bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan pishirilgan va dudlangan cho'chqa go'shtining bir bo'lagidan iborat.

Tender XX asrning o'rtalarida Wilson mahsuloti varianti sifatida Braziliyada paydo bo'lgan. muzlatgich.

13 – Pernil

Bizning Rojdestvo taomlari ro'yxatidagi oxirgi narsa - bu braziliyaliklar va iqtisodiy qiyinchiliklar tufayli kechki ovqatning bir qismi bo'lgan pernil. boshidan buyon mamlakat.

O'tmishda portugallar Rojdestvo kechki ovqatiga morina baliqlarini tayyorlash odati bor edi. Biroq, bu baliq Braziliyada qimmat bo'lganligi sababli, yechim boshqa arzonroq qovurilgan qovurish turini tanlash edi: cho'chqa go'shti.

Bu an'anaviy Rojdestvo taomlaridan qaysi biri kechki ovqatdan o'tib ketmasligi mumkin? Fikringizni izohda qoldiring!