Efnisyfirlit
Árslok minna á hollt borð og dæmigerðan mat þessa tíma. Venjur eru mismunandi eftir menningu hverrar fjölskyldu, en það eru nokkrir hefðbundnir jólaréttir sem ekki má vanta í kvöldmatinn.
Þó að hún eigi rætur að rekja til kaþólskrar trúar var jólahátíðin undirbúin af heiðnum þjóðum jafnvel áður en hún var stofnuð Empire Roman, sem leið til að fagna sólinni, sem var tilbeðinn Guð. Kvöldverðurinn hefur því í táknfræði sinni blöndu af kristnum sjónarhornum og einnig heiðni.
Jólamatur er stútfullur af hefðbundnum jólaréttum sem skilja alla fjölskylduna eftir með vatn í munni. En veistu hverjir eru sígildir tilefnisins og uppruni hvers og eins? Haltu áfram að lesa og lærðu meira um þá.
Listi yfir hefðbundna jólarétti
Flestir jólabragði eru arfur evrópskra siða. Hins vegar, þegar veislan varð vinsæl í Brasilíu, tók máltíðin sem fagnar fæðingu Jesú á mjög Tupiniquin-loft.
Kvöldmáltíðin stendur upp úr sem ein sterkasta jólahefðin. Venjan að fagna fæðingu Jesú með ríkulegu borði er jafn algeng og að setja upp jólatré.
Réttir sem útbúnir eru í tilefni dagsins eru yfirleitt ekki hluti af matseðlinum á öðrum tímum ársins, þ.e. sem svo er beðið eftir. Þannig er hefð fyrir því að kvöldverður sé framreiddur eftir miðnætti, dagana 24.-25.desember.
Kíktu á helstu jólamatinn og uppruna hvers réttar hér að neðan:
Sjá einnig: 18 Plöntur fyrir hjónaherbergið sem hjálpa þér að sofa betur1 – Perú
Fuglinn er innfæddur í Norður-Ameríku . Frumbyggjar notuðu það áður sem verðlaun þegar ættbálkar réðu yfir nýjum svæðum. Farinn til Evrópu kom kalkúnn í stað annars kjöts sem notað var við jólaathöfnina, eins og gæs, páfugl og álft.
Jólaborð er ófullkomið ef það er ekki með kalkún sem einn af söguhetjunum. Vegna þess að hann er stór og gefur mörgum að borða, er þessi fugl tákn um gnægð.
Lærðu hvernig á að krydda jólakalkúninn á réttan hátt.
2 – Þorskur
Þeir sem eru ekki mjög hrifnir af hátíðarfuglinum geta valið þennan rétt. Vinsæll af Portúgölum, fiskur er nokkuð algengur í Miðjarðarhafsmatargerð. Yfirleitt er borið fram með kartöflum, annað hvort í sneiðum eða í formi bolla.
Sú hefð að borða þorsk um jólin hófst á miðöldum þegar kristnir þurftu að fasta skyldubundið og borða ekki kjötið sem borið var fram kl. jólin. Á þeim tíma, þar sem þorskurinn var ódýrasti fiskurinn, var byrjað að undirbúa hann fyrir hátíðir.
Með árunum hætti að fasta að vera hluti af jólunum, en þorskurinn var áfram jólamatur.
3 – Farofa
Jólafarófan má til dæmis steikja í smjöri með þurrkuðum ávöxtum, hnetum og möndlum. Notkun olíufræja er einnig arfurEvrópu. Á veturna á norðurhveli jarðar er auðvelt að geyma þessi fræ og hafa hátt kaloríugildi. Hér í kring eru staðgengill eins og brasilíuhnetur og kasjúhnetur.
Sjá einnig: 6 DIY páskaumbúðir (með skref fyrir skref)Gastronomic sagnfræðingar segja að farofa sé uppfinning indíána jafnvel fyrir landnám Brasilíu, til að seðja hungur.
Jól farofa notar mörg bragðgóð og dæmigerð hráefni, sem gerir það ólíkt því góðgæti sem borið er fram í daglegum máltíðum. Það er því meðlæti sem má ekki vanta á matseðilinn.
4 – Jólahrísgrjón
Annar af hefðbundnum jólaréttum í Brasilíu eru hrísgrjón. Það er venjulega útbúið með rúsínum, en það eru afbrigði, eins og grísk hrísgrjón. Liturinn á uppskriftinni má þakka fjölbreyttu hráefninu: gulrótum, ertum, steinselju og svo framvegis.
Grísk hrísgrjón, sem eru reyndar brasilísk, nýta sér allt sem þú átt í ísskápnum og bæta við nokkrum hráefnum í viðbót. venjulega jól, eins og hnetur og rúsínur. Nafnið sem valið var á réttinn vísar til Miðjarðarhafsmatargerðar, sem aftur á móti hefur marga litríka undirbúning.
5 – Ávextir
Í Róm til forna, komu hátíð Vetrarsólstöður í kringum 25. desember. Það var venja að baða ávexti í gulli til að skreyta húsið þá nótt, lengsta ársins.
Í brasilískum löndum voru döðlur og ferskjur skipt út fyrirsuðrænir þættir, eins og ananas og mangó.
6 – Steikt brjóstsvín
Að fórna brjóstsvíni við sérstök tækifæri er annar vinsæll siður síðan í Rómaveldi. Svínakjöt var góður valkostur fyrir veturinn, þar sem lágt hitastig krafðist styrkt mataræði með miklu magni af fitu. Af þessum sökum bætist brjóstsvín á lista yfir dæmigerðan jólamat.
7 – Salpicão
Þessi Tupiniquim uppskrift byrjaði að birtast um 1950. Orðið kemur frá salpicón , sú athöfn að blanda hráum og soðnum hlutum í sömu sósuna. Í þessu tilviki þjónar majónesi sem grunnur til að sameina kjúkling eða kalkún með mismunandi kryddi og ávöxtum.
Salpicão er brasilísk uppfinning og því má flokka hann sem einn af hefðbundnum jólaréttum í Brasilíu. Þar sem rétturinn er borinn fram kaldur stendur hann upp úr sem frábær valkostur fyrir sumarið.
8 – Panettone
Leiðsögnin segir að „Pão de Ton i “ kom fram í Mílanó á Ítalíu í kringum árið 1400. Bakarinn ungi hefði útbúið sælgæti til að heilla yfirmann sinn. Ástæðan: hann var ástfanginn af dóttur yfirmannsins.
Uppskriftin var vel heppnuð og dreifðist um allan heim og fékk útgáfur með sykruðum ávöxtum, súkkulaði og dulce de leche. Í dag er panettone eitt helsta jólasælgætið.
9 – Franskt brauð
Blandan af brauði, mjólk og eggjum verður styrkt snarl fyrirtrúarleg tímabil eins og föstu, þar sem fastan er ríkjandi. Það birtist á Íberíuskaga, eftir að hafa komið hingað með innflytjendum.
Franskt ristað brauð er einn af einföldu jólamatnum sem ekki má vanta á matseðilinn. Það er útbúið með þunnu brauði, heilögum mat sem táknar líkama Krists fyrir kaþólikka – sem réttlætir tengslin við jólin.
10 – Jólakökur
Kökur af hunangi og engifer, venjulega í formi dúkka, var meira að segja innblástur í barnasögum. Sagt er að siðurinn hafi komið upp meðal evrópskra munka eða meðal kóngafólks í Englandi fyrir öldum síðan.
Saga segir að fyrsta jólakexið hafi verið í laginu eins og lítill maður og var útbúin af gamalli konu, árið 1875 , í Skandinavíu. Eftir bakstur vaknaði nammið til lífsins, stökk út úr ofninum og sást aldrei aftur.
Hver sem uppruninn er, er sú hefð að búa til skreyttar jólakökur enn þann dag í dag.
11 – Hnetur, kastaníuhnetur og heslihnetur
Desember nægir til að auka eftirspurn eftir hnetum, kastaníuhnetum og heslihnetum í stórmörkuðum. Þessi hefð er til vegna þess að á Norðurlöndum er jólatímabilið dæmigerður tími til að rækta þessa ávexti.
Neysla á heslihnetum og möndlum er hefð á norðurhveli jarðar. Fyrra innihaldsefnið kemur í veg fyrir hungur og það síðara berst gegn áhrifum drykksins.
“
12 – Tender
Listinn yfir matvæli fráNatal inniheldur einnig útboðið, ameríska uppskrift sem var búin til í Virginíuríki. Kjötið samanstendur af stykki af soðnu og reyktu svínakjöti, sem hægt er að útbúa með hunangi, ananas og negul.
Mjötið lenti í Brasilíu um miðja tuttugustu öld, sem valkostur fyrir vöru frá Wilson ísskápur.
13 – Pernil
Síðasta atriðið á listanum okkar yfir jólamat er pernil, sem varð í raun hluti af kvöldmáltíðinni vegna Brasilíumanna og efnahagserfiðleikanna sem landið frá upphafi.
Áður fyrr höfðu Portúgalar það fyrir sið að útbúa þorsk í jólamatinn. En þar sem þessi fiskur var dýr í Brasilíu var lausnin að velja aðra steikartegund sem var á viðráðanlegu verði: svínaskank.
Hverja af þessum hefðbundnu jólaréttum má ekki vanta í kvöldmatinn? Skildu eftir athugasemd með þinni skoðun!
