Spuntini di Capodanno: 12 idee pratiche e deliziose

La notte di Capodanno è un momento molto atteso, quindi è importante perfezionare la tavola per ricevere amici e parenti. Quindi, per non avere dubbi sugli antipasti, date un'occhiata a 12 incredibili idee di antipasti per Capodanno.

Con queste opzioni i vostri festeggiamenti saranno indimenticabili. Date un'occhiata anche a diverse idee per decorare la tavola degli spuntini in modo creativo e per un ottimo cenone di Capodanno.

12 idee per gli spuntini di Capodanno

Affinché il Capodanno sia un successo, è necessario prestare particolare attenzione alle decorazioni, alla musica e, naturalmente, ai piatti. Per questo motivo, vediamo 12 opzioni di deliziosi spuntini che possono essere serviti durante l'intera festa.

1- Antipasti di camembert

Ingredienti

• 8 fette di prosciutto
• Una forma di formaggio camembert
• nocciole tritate a piacere
• 1/2 tazza di farina di frumento
• 3/4 di tazza di pangrattato
• 2 uova

Preparazione

1. Separare il camembert e tagliarlo in 8 fette (come una pizza).
2. Spalmare la nocciola su entrambi i lati del formaggio.
3. Quindi arrotolare il formaggio nel prosciutto.
4. Passare il rotolo nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.
5. Mettere in una padella con olio caldo e friggere fino a doratura.

2- Spuntino a base di cavolfiore con formaggio

Ingredienti

• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1 cavolfiore
• Prezzemolo tritato
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 300 g di mozzarella grattugiata
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Pepe e sale a piacere

Preparazione

1. Separare il cavolfiore grattugiato.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti al cavolfiore.
3. A questo punto utilizzare solo 100 g di mozzarella e riservare il resto.
4. Condire la preparazione con pepe e sale a piacere.
5. Mescolare bene e disporre sulla teglia.
6. Il forno deve essere a 170°C, quindi cuocere il dolce per 25 minuti.
7. Dopo la cottura, cospargere la mozzarella e un pizzico di pepe.
8. Cuocere nuovamente per 10 minuti.

3- Crostini di Brie, rucola e marmellata

Ingredienti

• Baguette o pane italiano a fette
• Formaggio Brie
• Foglie di rucola
• Gelatina di ciliegie

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 375 °C.
2. Affettare il pane e disporlo su una teglia da forno.
3. Disporre gli ingredienti rimanenti su ogni pezzo.
4. Versare l'olio d'oliva.
5. Infornare per 8-10 minuti, fino a doratura.
6. Servire dopo il raffreddamento.

4- Uova piccanti

Ingredienti

• 12 uova sode
• 2 cucchiai di sottaceti dolci
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/4 di tazza di salsa ranch
• 1/4 di tazza di maionese
• 1 cucchiaino di senape gialla
• Prezzemolo, cipollotto e paprica a piacere

Preparazione

1. Sbucciare ogni uovo e dividerlo a metà.
2. Mettere i tuorli d'uovo in una ciotola a parte e impastarli.
3. In un'altra ciotola, mescolare gli ingredienti.
4. Aggiungere i tuorli d'uovo a poco a poco fino a ottenere un composto cremoso.
5. Versare la crema nelle uova; è possibile utilizzare un sacchetto per spruzzare.
6. Guarnire con salvia, cipollotto e paprika.

5- Patata con salsiccia

Ingredienti

• 1 kg di patate piccole
• 1 cipolla grande grattugiata
• 5 spicchi d'aglio
• 200 ml di olio d'oliva
• 200 ml di aceto
• 4 foglie di alloro
• 1 pizzico di pepe di Calabria
• Sale fino a piacere

Preparazione

• Lavare tutte le patate con la buccia.
• Asciugare bene per evitare schizzi durante la frittura.
• Mettere l'olio d'oliva in una padella, preferibilmente a fuoco alto.
• Distribuire le patate e gli altri ingredienti nella padella.
• Portare a ebollizione, senza mescolare troppo.
• Coprire con il coperchio e scuotere la padella alcune volte.
• Lasciare le patate al dente e attendere che si raffreddino bene.
• Se possibile, lasciarlo per una notte per affinare il sapore.

6 - Strisce salutari

Ingredienti

• Carota
• Pomodori ciliegini
• Cipollotto
• Crema di formaggio
• Erba dolce

Preparazione

1. Mescolare il cipollotto tritato alla crema di formaggio.
2. Aggiungere questa miscela a un piccolo becher di vetro.
3. Tagliare la carota e il finocchio a strisce.
4. Con uno stuzzicadenti di legno infilzare due pomodorini.
5. Mettere gli stuzzicadenti e le strisce nel bicchiere con la crema di formaggio.

7- Spirale di formaggio e pancetta

Ingredienti

• 1 uovo
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna
• farina di frumento
• 8 fette di pancetta
• 200 g di formaggio grattugiato
• 50 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di rosmarino
• Pasta sfoglia

Preparazione

1. Stendere tutta la pasta sfoglia.
2. Spennellare l'estensione con l'uovo strapazzato.
3. Cospargere uniformemente il pepe di Caienna e il formaggio grattugiato.
4. Con il mattarello, aprire un po' di più la pasta.
5. Piegare il tutto a metà, premendo leggermente i bordi per renderlo solido.
6. Tagliare la pasta in 8 strisce della stessa dimensione e attorcigliare le estremità.
7. L'idea è di girare ogni estremità nella direzione opposta, formando delle spirali.
8. Distribuire le fette di pancetta nell'incavo di ogni spirale.
9. Aggiungere il rosmarino allo zucchero di canna e versare sull'impasto.
10. Infornare il tutto a 190 °C per 25 minuti.

8. snack al salame

Ingredienti

• 35 fette di salame
• 80 g di peperone rosso
• 250 g di formaggio cremoso
• 10 g di prezzemolo tritato
• 50 g di olive nere

Preparazione

1. Tagliare le olive in quattro parti e il peperone a cubetti.
2. Rivestire il tavolo o il piano di lavoro con una pellicola in PVC.
3. Distribuire le fette di salame in file mantenendo le fette sovrapposte.
4. Versare la crema di formaggio su tutte le fette.
5. Cospargere le olive, il prezzemolo e il pepe su 1/3 del salame.
6. Con l'aiuto della pellicola in PVC, arrotolare le fette in modo stretto.
7. Lasciare in frigorifero per 2 ore.
8. Togliere la plastica e tagliare a rotoli.

9- Antipasto di fesa marinata

Ingredienti

• 500 g di fesa
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 60 ml di miele
• 60 ml di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco
• Olio per friggere
• Sale fino a piacere

Preparazione

1. Tagliare la carne a cubetti di media grandezza.
2. Preparare la salsa con gli ingredienti rimanenti.
3. Mettere la fesa nella salsa e lasciare marinare per circa 2 ore.
4. Cospargere di sale e friggere i cubetti in una padella a parte con l'olio.

10- Mousse salata di formaggio e peperoni

Ingredienti

• 250 ml di yogurt naturale o 1 barattolo di panna da cucina
• 250 g di maionese
• 1 busta di gelatina non aromatizzata e incolore
• 100 g di parmigiano
• 1 spicchio d'aglio
• 100 g di gorgonzola
• Olive verdi
• Cipollotto
• Olio d'oliva a piacere
• Condimento inglese a piacere
• 1/2 tazza di acqua fredda
• Sale fino a piacere

Preparazione

1. Sciogliere la busta di gelatina nell'acqua e mettere da parte.
2. Portare a ebollizione a bagnomaria, senza far bollire.
3. Mescolare bene il tutto in un frullatore con gli altri ingredienti.
4. Separare uno stampo e ungerlo con olio.
5. Versare la mousse e conservare in frigorifero per almeno 6 ore.
6. Ricoprire con la gelatina di paprica.

Gelatina di paprica

Ingredienti

• 1 peperone giallo, tagliato a cubetti e privato dei semi
• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti e privato dei semi
• 1 cucchiaio di pepe di Calabria
• 1 tazza di zucchero

Preparazione

1. Mettere da parte i peperoni tagliati (non usare il peperone verde, perché è più acido).
2. In una padella, mettere il peperone calabrese con lo zucchero e portare a fuoco basso.
3. Mettete i peperoni e fate cuocere per mezz'ora.
4. Eliminare la schiuma che si forma durante l'ebollizione.
5. Quando l'acqua che i peperoni rilasciano diventa densa, spegnere il fuoco.
6. Una volta raffreddata, la gelatina prenderà consistenza.

11 - Tortellini snack con parmigiano

Ingredienti

• 1 confezione di tortellini al formaggio
• 2 uova grandi
• 1/2 tazza di farina di frumento
• 1/4 di tazza di parmigiano
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 1/2 tazza di salsa di rose

Preparazione

1. Grattugiare il parmigiano sul posto e sbattere le uova.
2. Cuocere le tortelline in una pentola con acqua bollente e sale.
3. Scolare tutto.
4. In una padella, mettere l'olio vegetale a fuoco medio.
5. Passare 8-10 tortellini nelle uova, poi nella farina e nel parmigiano.
6. Portare la porzione in padella, per circa uno o due minuti.
7. Quando sono croccanti, metterli su un piatto foderato di carta assorbente.
8. Servire con la salsa alle rose come contorno.

12 - Antipasti al pesto

Ingredienti

• 1/2 tazza di pesto
• 1 confezione di pomodori ciliegini
• 2 pacchetti di mini-fillos
• 250 g di formaggio cremoso ammorbidito

Preparazione

1. Aggiungere il pesto e la crema di formaggio il giorno prima.
2. Separare le farciture e riempire con la crema.
3. In questa fase può essere d'aiuto un sacchetto per le piping.
4. Tagliare i pomodorini a metà e metterli come guarnizione.
5. Servire dopo.

Pesto

Ingredienti

• 50 g di parmigiano
• 50 g di mandorle
• 1 mazzo di basilico fresco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 mestolo di acqua calda
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• Succo di mezzo limone
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Eliminare i gambi del basilico.
2. Poi mettetelo insieme alle mandorle, all'aglio e al parmigiano nel tritatutto.
3. Continuare a macinare e aggiungere gli altri ingredienti poco alla volta.

Con tante ricette e idee, il vostro Capodanno sarà ricco di delizie: ora non vi resta che scegliere quali preparare e allestire una bella tavola di Capodanno.

Ispirazioni per il tavolo da pranzo réveillon

Con queste 12 ricette, il vostro Capodanno sarà ancora più delizioso. Quindi, per fare colpo quando sarà il momento di preparare i piatti, date un'occhiata a queste ispirazioni per apparecchiare la tavola e servire con tanti gustosi dessert di Capodanno.

Ora non vi resta che scegliere le vostre ricette preferite per lo spuntino di Capodanno, decorare la tavola di Capodanno e preparare una festa straordinaria.

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