విషయ సూచిక
సంవత్సరంలో అత్యంత రుచికరమైన సమయం వచ్చింది, ఇది మీరు రుచికరమైన విందును ఆస్వాదించడానికి ఇష్టపడే వ్యక్తులను ఏకం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మరియు ఈ భోజనంలో ప్రధాన పాత్ర దాదాపు ఎల్లప్పుడూ క్రిస్మస్ టర్కీచే పోషించబడుతుంది.
టర్కీ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన క్రిస్మస్ ఆహారాలలో ఒకటి. అయినప్పటికీ, మాంసాన్ని రుచికరమైన మరియు జ్యుసిగా ఉంచడానికి తయారీలో కొంత జాగ్రత్త తీసుకోవడం విలువ.
క్రిస్మస్ టర్కీ సంప్రదాయం
క్రిస్మస్ సందర్భంగా టర్కీని అందించే సంప్రదాయం యునైటెడ్ స్టేట్స్ నుండి దిగుమతి చేయబడింది. అక్కడ, ప్రతి నవంబర్ 4వ గురువారం జరుపుకునే థాంక్స్ గివింగ్ డేలో పక్షి ప్రధాన వంటకం.
టర్కీ, ఉత్తర అమెరికాకు చెందిన పక్షి, భూభాగంలో నివసించే భారతీయులు తినేస్తారు. కాలక్రమేణా, స్థిరనివాసులు ఈ మాంసాన్ని హృదయపూర్వక విందులలో ఆస్వాదించడం ప్రారంభించారు, ముఖ్యంగా దాని పరిమాణం కారణంగా.
1621లో క్రిస్మస్ టర్కీ పండగను జరుపుకోవడానికి పక్షికి అందించబడినప్పుడు అది ఒక వేడుకగా మారిందని ఒక పరికల్పన ఉంది. పెద్ద మొత్తంలో మాంసం ఉన్నందున, టర్కీ సమృద్ధికి చిహ్నం .
బ్రెజిల్‌లో, సంవత్సరాంతపు ఉత్సవాలలో టర్కీ స్థానంలో మరొక రకమైన పక్షి ఉంది: చెస్టర్. ఇది 1970ల చివరలో పెర్డిగోచే సృష్టించబడిన చాలా మాంసంతో కూడిన కోడి.
క్రిస్మస్ టర్కీ రెసిపీ
పర్ఫెక్ట్ పక్షి ఎంపిక
ముందు, ఇది సాధారణం సూపర్ మార్కెట్‌లలో 10 కిలోలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ బరువున్న టర్కీలను కనుగొనడానికి క్రిస్మస్ విందు రాత్రి పెద్ద కుటుంబాలకు ఆహారం ఇవ్వండి. నేడు, వినియోగదారులు చిన్న పక్షులను కొనుగోలు చేయడానికి ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే వారు మాంసం కోసం ఫరోఫా మరియు ఎండుద్రాక్షతో కూడిన బియ్యం వంటి రుచికరమైన అనుబంధాల తయారీపై పందెం వేస్తున్నారు.
ఉత్తమ టర్కీని ఎంచుకోవడానికి, భోజనానికి ఆహ్వానించబడే వ్యక్తుల సంఖ్యను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. 5 కిలోల టర్కీ, ఉదాహరణకు, 10 మందికి సేవ చేయడానికి అనువైనది. ఐదుగురు సభ్యులున్న కుటుంబానికి 3 కిలోల బరువున్న పక్షి సరిపోతుంది.
పక్షి రుచికోసం మరియు స్తంభింపజేయడం సాధారణం. అయితే, మీరు మరియు మీ కుటుంబ సభ్యులు ఉత్తమ రుచి అనుభవాన్ని ఆస్వాదించడానికి, తక్కువ మొత్తంలో మసాలా దినుసులు ఉన్నదాన్ని ఎంచుకోండి.
అనుకూలమైన డీఫ్రాస్టింగ్
తయారీని ప్రారంభించడానికి సరైన సమయం రాత్రి భోజనం ముందు రోజు, ఇది టర్కీకి మసాలా దినుసులను బాగా కరిగించడానికి మరియు చేర్చడానికి చాలా సమయాన్ని ఇస్తుంది.
టర్కీని డీఫ్రాస్ట్ చేయడం ద్వారా రెసిపీని ప్రారంభించండి. పక్షి స్తంభింపజేసినప్పుడు దానిని ఎప్పుడూ సీజన్ చేయవద్దు, ఎందుకంటే మసాలాలు అంటుకోవు మరియు మాంసంలోకి చొచ్చుకుపోకూడదు.
రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రత భాగంలో కనీసం 12 గంటల పాటు పక్షిని కరిగించడానికి అనుమతించండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని కరిగించడం మానుకోండి, ఇది ఆహార కలుషితానికి దారితీస్తుంది.
మారినేడ్‌ను స్వీకరించడానికి పక్షిని సిద్ధం చేస్తోంది
టర్కీ డీఫ్రాస్ట్ అయిన తర్వాత, నడుస్తున్న నీటిలో దానిని కడగాలి మరియు గిబ్లెట్‌లను తీసివేయండి. విసిరివేయవద్దుపక్షి యొక్క ఈ భాగం, ఇది క్రిస్మస్ ఫరోఫా వంటి ఇతర వంటకాలకు ఉపయోగించవచ్చు.
టర్కీ నుండి అంతర్గత ద్రవాన్ని తీసి ఆరబెట్టండి. పక్షి రెక్కలను భద్రపరచండి, తద్వారా అది కాలిపోదు. టర్కీ నుండి చర్మాన్ని విప్పుటకు మరియు కుహరానికి వెన్నను వర్తింపజేయడానికి మీ చేతులను సున్నితంగా ఉపయోగించండి.
టర్కీని శుభ్రమైన నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఆ సమయం తరువాత, పక్షిని మళ్ళీ నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి. చివరగా, టర్కీని శుభ్రమైన గుడ్డతో ఆరబెట్టండి.
క్రిస్మస్ కోసం టర్కీని ఎలా సీజన్ చేయాలి
సీజన్‌లో ఉన్న టర్కీని సూపర్ మార్కెట్‌లలో విక్రయిస్తారు, అయితే ఇది ఇంట్లో రుచికోసం చేసిన మాంసం వలె రుచికరంగా ఉండదు. క్రిస్మస్ కోసం సీజన్ టర్కీకి మెరినేడ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూడండి:
పదార్థాలు
- 1 3 కిలోల టర్కీ
- 3 కప్పులు (టీ) డ్రై వైట్ వైన్
- 1 లీటరు నీరు
- 6 వెల్లుల్లి రెబ్బలు (తరిగినవి)
- 1 సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ
- రుచికి తాజా మూలికలు (రోజ్మేరీ, తులసి, సేజ్, పార్స్లీ మరియు థైమ్ , ఉదాహరణకు)
- 1 నారింజ రసం
- 5 బే ఆకులు
- 2 సెలెరీ కాండాలు, ముక్కలుగా కట్
- నల్ల మిరియాలు
- రుచికి ఉప్పు
తయారీ పద్ధతి
దశ 1. పెద్ద కంటైనర్‌లో, ద్రవ పదార్థాలను (నీరు, నారింజ రసం మరియు వైన్) ఉంచండి;
ఇది కూడ చూడు: చిమ్మటలను ఎలా తొలగించాలి? పని చేసే ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉపాయాలుదశ 2. మెరినేడ్‌లో ఇతర మసాలా దినుసులు, అంటే తాజా మూలికలు, వెల్లుల్లి, సెలెరీ, బే ఆకు, ఉల్లిపాయ, మిరియాలు జోడించండిరాజ్యం మరియు ఉప్పు;
దశ 3. మెరినేడ్‌లో టర్కీని ఉంచండి, కంటైనర్‌ను అల్యూమినియం పేపర్‌తో కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మసాలాలు మాంసంలోకి చొచ్చుకుపోవాల్సిన అవసరం ఉన్నందున, 12 గంటల వ్యవధిలో వేచి ఉండండి.
స్టెప్ 4. మెరినేడ్ 6 గంటలు కొనసాగినప్పుడు, మాంసాన్ని తిప్పడం గుర్తుంచుకోండి, తద్వారా మసాలా మాంసం రెండు వైపులా సమానంగా ఉంటుంది.
స్టెప్ 5. టర్కీని ఓవెన్‌లో ఉంచే ముందు, అరగంట పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి.
ముఖ్యమైనది: ముందుగా సీజన్ చేసిన పౌల్ట్రీ విషయంలో, ఉప్పు మొత్తాన్ని అతిగా తీసుకోకండి. అలాగే, మెరినేడ్‌లో ఎక్కువ ఉప్పు వేయడం వల్ల మాంసం నిర్జలీకరణానికి దారితీస్తుంది.
క్రిస్మస్ టర్కీని కాల్చడం
ఇందులో తక్కువ కొవ్వు ఉన్నందున, టర్కీ సులభంగా ఎండిపోయే మాంసం. ఈ సమస్యను నివారించడానికి, పక్షి అంతటా 100 గ్రాముల వెన్నను వేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది మరియు దానిపై కొన్ని బేకన్ ముక్కలను కూడా జోడించండి. ఈ ప్రక్రియను చేయడానికి పాక బ్రష్‌ను ఉపయోగించండి మరియు చర్మం చిరిగిపోకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
మాంసాన్ని గ్రీజు చేసి, పెద్ద రోస్టింగ్ పాన్‌లో ఉంచిన తర్వాత, ఫోర్క్‌ని ఉపయోగించి పక్షి తొడలు మరియు రొమ్ములో రంధ్రాలు వేయండి. అప్పుడు marinade పోయాలి మరియు అల్యూమినియం రేకుతో కంటైనర్ కవర్.
పాక పురిబెట్టును ఉపయోగించి పక్షి తొడలను కట్టివేయండి. స్టఫ్డ్ క్రిస్మస్ టర్కీకి ఈ చిట్కా చాలా ముఖ్యం.
టర్కీ పరిమాణంపై ఆధారపడి బేకింగ్ సమయం మారుతుంది. తప్పు చేయకుండా, మీరుప్రతి కిలోకు సగటున 1 గంట సమయాన్ని లెక్కించాలి. అందువల్ల, 3 కిలోల బరువున్న పక్షి 180 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చడానికి 3 గంటలు పడుతుంది.
ఇది కూడ చూడు: స్నూపీ పార్టీ డెకర్: 40+ సృజనాత్మక ఆలోచనలు
ఓవెన్‌లో ప్రతి 30 నిమిషాలకు, అల్యూమినియం ఫాయిల్‌ను తీసివేసి, టర్కీని మెరినేడ్‌తో చల్లుకోండి. ఈ విధంగా, మాంసం రసాన్ని పొందుతుంది మరియు ఎండిపోయే ప్రమాదం లేదు. చర్మం స్ఫుటమైనదని నిర్ధారించుకోవడానికి వెన్న పొరను తాకండి. టర్కీని మళ్లీ ఓవెన్‌లో ఉంచే ముందు మళ్లీ రేకుతో కప్పండి.
ఓవెన్ సమయం ముగియడానికి దాదాపు 20 నిమిషాల ముందు, అల్యూమినియం ఫాయిల్‌ను పూర్తిగా తీసివేసి, ఉష్ణోగ్రతను 220°Cకి పెంచండి. ఇలా చేయడం ద్వారా, మీరు టర్కీని బంగారు రంగులో మరియు మరింత అందంగా మారుస్తారు.
దాని స్వంత థర్మామీటర్ ఉన్న టర్కీ విషయంలో, ఖచ్చితమైన ఓవెన్ సమయాన్ని గుర్తించడం సులభం: మీరు పరికరం పాప్ అవుట్ అయ్యే వరకు వేచి ఉండాలి మరియు అంతే.
పర్ఫెక్ట్ టర్కీని తయారు చేయడానికి రహస్యాలు
- టర్కీని మరింత సువాసనగా మరియు సువాసనగా చేయడానికి, కావిటీస్‌లో వెల్లుల్లి రెబ్బలు మరియు థైమ్ రెమ్మలను జోడించడం విలువ.
- అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో పక్షిని కప్పి ఉంచేటప్పుడు, మెరిసే భాగాన్ని లోపలికి వదలండి.
- మాంసం సరైన పాయింట్‌లో ఉందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి వంటగది థర్మామీటర్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. తయారీ ముగింపులో, టర్కీలో థర్మామీటర్ ఉంచండి మరియు అది 80 ° C చదువుతుందో లేదో చూడండి. ఇది స్వీట్ స్పాట్.
- పక్షిని ఫోర్క్‌తో కుట్టడం అనే సాంకేతికత కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఓవెన్‌లో మూడు గంటల తర్వాత, టర్కీని ఫోర్క్‌తో కుట్టండి. మీరు వెళ్ళిపోతేఒక చీకటి సాస్, మరొక 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- టర్కీ యొక్క ఆదర్శ స్థానం: లోపల చాలా తెల్లటి మాంసం మరియు వెలుపల బంగారు చర్మం.
- వీలైతే, ఎముకలు లేని టర్కీని కొనండి, తద్వారా మీరు మొత్తం టర్కీని ముక్కలు చేయవచ్చు మరియు క్రిస్మస్ టేబుల్‌పై అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది.
ఉత్తమ టర్కీ వంటకాలు
Casa e Festa Youtubeలో క్రిస్మస్ కోసం ఉత్తమ టర్కీ వంటకాలను కనుగొన్నారు. దీన్ని చూడండి:
టర్కీ సగ్గుబియ్యం ఆకుపచ్చ ఆపిల్
టర్కీ బంగాళదుంపలతో
టర్కీ విత్ ఆరెంజ్ సాస్
టర్కీ సుగంధ ద్రవ్యాలతో
టర్కీ గ్రౌండ్ దూడ మాంసం, గ్రౌండ్ చికెన్ లివర్ మరియు టుస్కాన్ సాసేజ్‌తో
టర్కీలో ఫరోఫాతో నింపబడి
టర్కీ చక్కటి మూలికలతో
టర్కీలో పైనాపిల్ సాస్ మరియు కాచాకా
స్మోక్డ్ టర్కీ గ్రిల్‌పై
ఇష్టమా? క్రిస్మస్ డెజర్ట్‌లు .
ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకోండి