सामग्री सारणी
वर्षातील सर्वात मधुर वेळ आली आहे, जे तुम्हाला स्वादिष्ट रात्रीच्या जेवणाचा आनंद घेऊ इच्छित असलेल्या लोकांना एकत्र करू देते. आणि या जेवणातील मुख्य भूमिका जवळजवळ नेहमीच ख्रिसमस टर्कीने खेळली जाते.
तुर्की हे सर्वात लोकप्रिय ख्रिसमस खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे. तथापि, मांस चवदार आणि रसदार ठेवण्यासाठी तयारी करताना थोडी काळजी घेणे योग्य आहे.
ख्रिसमस टर्की परंपरा
ख्रिसमसमध्ये टर्की सर्व्ह करण्याची परंपरा युनायटेड स्टेट्समधून आयात केली गेली. तेथे, पक्षी हा थँक्सगिव्हिंग डेचा मुख्य पदार्थ आहे, जो नोव्हेंबरच्या दर चौथ्या गुरुवारी साजरा केला जातो.
उत्तर अमेरिकेतील मूळ असलेला टर्की हा पक्षी या प्रदेशात राहणाऱ्या भारतीयांनी खाल्ला. कालांतराने, स्थायिकांनी या मांसाचा विशेषत: आकारमानामुळे आनंद घेण्यास सुरुवात केली.
1621 मध्ये ख्रिसमस टर्की हा एक सेलिब्रेटी डिश बनला होता, जेव्हा कापणीचा उत्सव साजरा करण्यासाठी पक्ष्याला सेवा दिली जात असे. कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात मांस आहे, टर्की हे विपुलतेचे प्रतीक आहे .
ब्राझीलमध्ये, आणखी एक प्रकारचा पक्षी आहे जो वर्षाच्या उत्सवाच्या शेवटी टर्कीची जागा घेण्याचा प्रयत्न करतो: चेस्टर. हे 1970 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात Perdigão ने तयार केलेले भरपूर मांस असलेले कोंबडी आहे.
ख्रिसमस टर्कीची रेसिपी
परफेक्ट पक्ष्याची निवड
पूर्वी, हे सामान्य होते सुपरमार्केटमध्ये 10 किलो किंवा त्याहून अधिक वजनाची टर्की शोधण्यासाठी, यासाठी योग्य ख्रिसमस डिनर च्या रात्री मोठ्या कुटुंबांना खायला द्या. आज, ग्राहक लहान पक्षी विकत घेण्यास प्राधान्य देतात, कारण ते मांसासाठी स्वादिष्ट साथीदार तयार करण्यावर पैज लावतात, जसे की फारोफा आणि मनुका असलेले भात.
हे देखील पहा: लहान गोरमेट क्षेत्र सजवणे: 36 साध्या आणि सोप्या कल्पनासर्वोत्तम टर्की निवडण्यासाठी, रात्रीच्या जेवणासाठी आमंत्रित केलेल्या लोकांची संख्या विचारात घेणे फार महत्वाचे आहे. 5 किलो टर्की, उदाहरणार्थ, 10 लोकांना सेवा देण्यासाठी आदर्श आहे. पाच सदस्य असलेल्या कुटुंबाच्या बाबतीत, 3 किलो वजनाचा पक्षी पुरेसा आहे.
पक्ष्यांसाठी हंगामी आणि गोठलेले असणे सामान्य आहे. तथापि, तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला सर्वोत्तम चव अनुभवण्यासाठी, कमीत कमी प्रमाणात मसाले असलेले एक निवडा.
हे देखील पहा: रबराइज्ड फ्लोर: फायदे आणि सजवलेले वातावरण पहाआदर्श डीफ्रॉस्टिंग
तयारी सुरू करण्याची योग्य वेळ म्हणजे रात्रीच्या जेवणाची पूर्वसंध्येला, कारण यामुळे टर्कीला मसाला वितळण्यासाठी आणि मसाला चांगल्या प्रकारे घालण्यासाठी भरपूर वेळ मिळतो.
टर्की डीफ्रॉस्ट करून रेसिपी सुरू करा. गोठलेले असताना पक्षी कधीही सीझन करू नका, कारण मसाला चिकटत नाही आणि ते पाहिजे तसे मांस आत प्रवेश करू नका.
रेफ्रिजरेटरच्या सर्वात कमी तापमानाच्या भागात पक्ष्याला किमान 12 तास वितळू द्या. खोलीच्या तपमानावर मांस वितळणे टाळा, कारण यामुळे अन्न दूषित होऊ शकते.
मॅरीनेड घेण्यासाठी पक्षी तयार करणे
टर्की डिफ्रॉस्ट झाल्यावर, वाहत्या पाण्याखाली धुवा आणि गिब्लेट काढा. फेकून देऊ नकापक्ष्याचा हा भाग, कारण तो इतर पाककृतींसाठी वापरला जाऊ शकतो, जसे की ख्रिसमस फारोफा.
टर्कीमधील अंतर्गत द्रव काढून टाका आणि ते कोरडे करा. पक्ष्याचे पंख सुरक्षित करा जेणेकरून ते जळणार नाही. हळुवारपणे टर्कीची त्वचा सोडविण्यासाठी आणि पोकळीत लोणी लावण्यासाठी आपले हात वापरा.
टर्कीला स्वच्छ पाण्यात 10 मिनिटे भिजवून ठेवा. या वेळेनंतर, पक्षी पुन्हा वाहत्या पाण्याखाली धुवा. शेवटी, टर्कीला स्वच्छ कापडाने वाळवा.
ख्रिसमस टर्कीचा हंगाम कसा करायचा
सिझन केलेला टर्की सुपरमार्केटमध्ये विकला जातो, परंतु त्याची चव घरी तयार केलेल्या मांसासारखी नसते. ख्रिसमससाठी टर्कीमध्ये मॅरीनेड कसा बनवायचा ते आता पहा:
साहित्य
- 1 3 किलो टर्की
- 3 कप (चहा) ड्राय व्हाईट वाईन <14
- 1 लिटर पाणी
- 6 लसूण पाकळ्या (ठेचून)
- 1 बारीक चिरलेला कांदा
- चवीनुसार ताजी औषधी वनस्पती (रोझमेरी, तुळस, ऋषी, अजमोदा आणि थाईम , उदाहरणार्थ)
- 1 संत्र्याचा रस
- 5 तमालपत्र
- 2 सेलेरी देठ, तुकडे कापून
- काळी मिरी <14
- चवीनुसार मीठ
तयार करण्याची पद्धत
पायरी 1. एका मोठ्या कंटेनरमध्ये, द्रव घटक ठेवा (पाणी, संत्र्याचा रस आणि वाइन);
पायरी 2. मॅरीनेडमध्ये इतर मसाला घाला, म्हणजे ताजी वनस्पती, लसूण, सेलेरी, तमालपत्र, कांदा, मिरपूडराज्य आणि मीठ;
पायरी 3. टर्कीला मॅरीनेडमध्ये ठेवा, कंटेनरला अॅल्युमिनियम पेपर ने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 12 तासांच्या कालावधीसाठी प्रतीक्षा करा, कारण मसाल्यांना मांस आत प्रवेश करणे आवश्यक आहे.
पायरी 4. मॅरीनेड 6 तास टिकल्यावर, मांस उलटे करणे लक्षात ठेवा जेणेकरून मसाला मांसाच्या दोन्ही बाजूंना समान रीतीने सेट होईल.
पायरी 5. टर्कीला ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, अर्धा तास तपमानावर मांस सोडण्याची खात्री करा.
महत्त्वाचे: पूर्व-हंगामी पोल्ट्रीच्या बाबतीत, मिठाचे प्रमाण जास्त करू नका. तसेच, मॅरीनेडमध्ये जास्त मीठ टाकल्याने मांसाचे निर्जलीकरण होऊ शकते.
ख्रिसमस टर्की भाजणे
त्यात चरबी कमी असल्याने टर्की हे एक मांस आहे जे सहज सुकते. ही समस्या टाळण्यासाठी, सर्व पक्ष्यावर 100 ग्रॅम लोणी पसरवण्याची शिफारस केली जाते आणि त्यावर बेकनचे काही तुकडे देखील घालावेत. ही प्रक्रिया करण्यासाठी स्वयंपाकासंबंधी ब्रश वापरा आणि त्वचा फाटणार नाही याची काळजी घ्या.
मांस ग्रीस केल्यानंतर आणि मोठ्या भाजण्याच्या पॅनमध्ये ठेवल्यानंतर, पक्ष्याच्या मांड्या आणि छातीमध्ये छिद्र पाडण्यासाठी काट्याचा वापर करा. नंतर मॅरीनेड घाला आणि कंटेनरला अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून टाका.
पाककृती सुतळी वापरून पक्ष्यांच्या मांड्या एकत्र बांधा. भरलेल्या ख्रिसमस टर्कीसाठी ही टीप विशेषतः महत्वाची आहे.
टर्कीच्या आकारानुसार बेकिंगची वेळ बदलते. कोणतीही चूक न करण्यासाठी, आपणप्रत्येक किलोसाठी सरासरी 1 तासाचा वेळ मोजला पाहिजे. म्हणून, 3 किलो वजनाच्या पक्ष्याला 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये बेक करण्यासाठी 3 तास लागतात.
ओव्हनमध्ये दर 30 मिनिटांनी, अॅल्युमिनियम फॉइल काढण्याची काळजी घ्या आणि टर्कीला मॅरीनेड शिंपडा. अशा प्रकारे, मांस रसदारपणा घेते आणि कोरडे होण्याचा धोका नसतो. त्वचा कुरकुरीत असल्याची खात्री करण्यासाठी बटर लेयरला स्पर्श करा. टर्कीला पुन्हा ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी पुन्हा अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा.
ओव्हनची वेळ संपण्याच्या सुमारे 20 मिनिटे आधी, अॅल्युमिनियम फॉइल पूर्णपणे काढून टाका आणि तापमान 220 डिग्री सेल्सियस पर्यंत वाढवा. असे केल्याने, आपण टर्कीला सोनेरी आणि अधिक सुंदर बनवाल.
स्वतःच्या थर्मामीटरने टर्कीच्या बाबतीत, ओव्हनची अचूक वेळ ओळखणे सोपे आहे: तुम्हाला फक्त डिव्हाइस पॉप आउट होण्याची प्रतीक्षा करावी लागेल आणि तेच.
परफेक्ट टर्की बनवण्याचे रहस्य
- टर्कीला अधिक चवदार आणि सुवासिक बनवण्यासाठी, पोकळीत लसूण पाकळ्या आणि थायम स्प्रिग्ज घालणे फायदेशीर आहे.
- पक्ष्याला अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकताना, चमकदार बाजू आतील बाजूस सोडा.
- मांस योग्य ठिकाणी आहे की नाही हे तपासण्यासाठी स्वयंपाकघरातील थर्मामीटर खूप उपयुक्त आहे. तयारीच्या शेवटी, टर्कीमध्ये थर्मामीटर ठेवा आणि ते 80 डिग्री सेल्सियस वाचते का ते पहा. हे गोड ठिकाण आहे.
- पक्ष्याला काट्याने टोचण्याचे तंत्रही मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. ओव्हनमध्ये तीन तासांनंतर, टर्कीला काट्याने छिद्र करा. आपण सोडल्यासएक गडद सॉस, आणखी 20 मिनिटे बेक करावे.
- टर्कीचा आदर्श बिंदू आहे: आतून खूप पांढरे मांस आणि बाहेरून सोनेरी त्वचा.
- शक्य असल्यास, बोनलेस टर्की विकत घ्या, जेणेकरून तुम्ही संपूर्ण टर्कीचे तुकडे करू शकता आणि ते ख्रिसमस टेबल वर छान दिसते.
सर्वोत्तम टर्की पाककृती <3
Casa e Festa ला Youtube वर ख्रिसमससाठी सर्वोत्तम टर्की पाककृती सापडल्या. हे पहा:
हिरव्या सफरचंदाने भरलेले टर्की
बटाट्यांसह टर्की
ऑरेंज सॉससह टर्की
मसाल्यासह टर्की
टर्की ग्राउंड व्हील, ग्राउंड चिकन लिव्हर आणि टस्कन सॉसेज
फरोफाने भरलेले टर्की
बारीक औषधी वनस्पतींनी भरलेले टर्की
अननस सॉस आणि कॅचाकासह टर्की
स्मोक्ड टर्की ग्रिलवर
आवडले? आता ख्रिसमस डेझर्ट्स कसे तयार करायचे ते शिका.
