सामग्री तालिका
वर्षको सबैभन्दा स्वादिष्ट समय आइपुगेको छ, जसले तपाईंलाई स्वादिष्ट खानाको आनन्द लिन मन पराउने मानिसहरूलाई एकताबद्ध गर्न अनुमति दिन्छ। र यो भोजन मा तारा भूमिका लगभग सधैं क्रिसमस टर्की द्वारा खेलेको छ।
टर्की सबैभन्दा लोकप्रिय क्रिसमस फूडहरू मध्ये एक हो। यद्यपि, मासु स्वादिष्ट र रसदार राख्नको लागि तयारीमा केही सावधानी अपनाउन लायक छ।
क्रिसमस टर्की परम्परा
क्रिसमसमा टर्की सेवा गर्ने परम्परा संयुक्त राज्यबाट आयात गरिएको थियो। त्यहाँ, चरा धन्यवाद दिनको मुख्य परिकार हो, नोभेम्बरको हरेक चौथो बिहीबार मनाइन्छ।
उत्तरी अमेरिकाको मूल निवासी चरा टर्कीलाई उक्त क्षेत्रमा बसोबास गर्ने भारतीयहरूले खाएको थियो। समय बित्दै जाँदा, बसोबास गर्नेहरूले यो मासुलाई हार्दिक भोजहरूमा रमाउन थाले, विशेष गरी यसको आकारको कारण।
त्यहाँ एक परिकल्पना छ कि क्रिसमस टर्की 1621 मा एक उत्सवको परिकार बन्यो, जब चरालाई फसल मनाउन सेवा दिइयो। किनभने यसमा मासुको ठूलो मात्रा हुन्छ, टर्की प्रचुरताको प्रतीक हो ।
ब्राजिलमा, त्यहाँ अर्को प्रकारको चरा छ जसले वर्षको उत्सवको अन्त्यमा टर्कीको ठाउँ लिन खोज्छ: चेस्टर। यो धेरै मासु भएको कुखुरा हो, जसलाई 1970 को दशकको उत्तरार्धमा Perdigão द्वारा बनाईएको हो।
क्रिसमस टर्की रेसिपी
उत्तम चराको छनौट
पहिले, यो सामान्य थियो सुपरमार्केटमा १० किलोग्राम वा सोभन्दा बढी तौल भएका टर्कीहरू फेला पार्नका लागि उपयुक्त क्रिसमस डिनर को रातमा ठूला परिवारहरूलाई खुवाउनुहोस्। आज, उपभोक्ताहरू साना चराहरू किन्न रुचाउँछन्, किनभने तिनीहरू मासुका लागि स्वादिष्ट संगतहरू जस्तै फरोफा र किसमिससहितको चामलको तयारीमा शर्त लगाउँछन्।
सबै भन्दा राम्रो टर्की छनोट गर्न को लागी, यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि मान्छे को संख्या को लागी निमन्त्रणा गरिनेछ। उदाहरणका लागि, 5 किलोग्राम टर्की, 10 मानिसहरूको सेवाको लागि उपयुक्त छ। पाँच सदस्य भएको परिवारको हकमा ३ किलो तौलको चरा पर्याप्त हुन्छ ।
चराको लागि मौसमी र जमेको हुनु सामान्य कुरा हो। यद्यपि, तपाईं र तपाईंको परिवारको लागि उत्कृष्ट स्वादको अनुभवको आनन्द लिनको लागि, मसलाको न्यूनतम मात्रा भएको एउटा छान्नुहोस्।
आदर्श डिफ्रोस्टिङ
तयारी सुरु गर्ने सही समय भनेको बेलुकाको खानाको अघिल्लो दिन हो, किनकि यसले टर्कीलाई पग्लन र मसलाहरू राम्रोसँग समाहित गर्न प्रशस्त समय दिन्छ।
टर्की डिफ्रोस्ट गरेर नुस्खा सुरु गर्नुहोस्। चरालाई फ्रिज भएको बेलामा कहिल्यै सिजन नगर्नुहोस्, किनकि मसलाहरू टाँस्दैनन् र मासुलाई आवश्यक रूपमा प्रवेश गर्दैनन्।
रेफ्रिजरेटरको सबैभन्दा कम तापक्रममा चरालाई कम्तिमा १२ घण्टासम्म पग्लन दिनुहोस्। कोठाको तापक्रममा मासु पग्लन नदिनुहोस्, किनकि यसले खाना दूषित हुन सक्छ।
मेरिनेड प्राप्त गर्न चरालाई तयार गर्दै
एक पटक टर्की डिफ्रोस्ट भएपछि, यसलाई बगिरहेको पानीमुनि धुनुहोस् र गिब्लेटहरू हटाउनुहोस्। फ्याँकि नदिनुहोस्चराको यो भाग, किनकि यो क्रिसमस फारोफा जस्ता अन्य व्यञ्जनहरूका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
टर्कीबाट भित्री तरल पदार्थ निकाल्नुहोस् र यसलाई सुकाउनुहोस्। चराको पखेटा सुरक्षित गर्नुहोस् ताकि यो जल्दैन। बिस्तारै टर्कीबाट छाला खुकुलो बनाउन र गुफामा मक्खन लागू गर्न आफ्नो हातहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
टर्कीलाई सफा पानीको कचौरामा १० मिनेट भिजाउनुहोस्। त्यस समय पछि, चरालाई चलिरहेको पानी मुनि फेरि धुनुहोस्। अन्तमा, सफा कपडाले टर्की सुकाउनुहोस्।
क्रिसमस टर्की कसरी सिजन गर्ने
सिजन गरिएको टर्की सुपरमार्केटहरूमा बेचिन्छ, तर यसको स्वाद घरमा पकाएको मासु जत्तिकै राम्रो हुँदैन। क्रिसमसको लागि सिजन टर्कीमा marinade कसरी बनाउने हेर्नुहोस्:
सामग्री
- 1 3 kg टर्की
- 3 कप (चिया) ड्राई सेतो वाइन <14
- 1 लिटर पानी
- 6 लसुन लौंग (कुटेको)
- 1 बारीक काटिएको प्याज
- स्वाद अनुसार ताजा जडिबुटी (रोजमेरी, तुलसी, ऋषि, अजमोद र थाइम , उदाहरणका लागि)
- १ सुन्तलाको रस
- 5 बे पातहरू
- 2 अजवाइनका डाँठहरू, स्लाइसहरूमा काटिएको
- कालो मिर्च <14
- स्वाद अनुसार नुन
तयारी विधि
चरण 1। एउटा ठूलो कन्टेनरमा तरल सामग्री (पानी, सुन्तलाको रस र वाइन) राख्नुहोस्;
चरण 2. अन्य मसलाहरू मारिनेडमा थप्नुहोस्, अर्थात् ताजा जडिबुटी, लसुन, अजवाइन, बे पात, प्याज, काली मिर्चराज्य र नुन;
चरण 3। टर्कीलाई म्यारिनेडमा राख्नुहोस्, कन्टेनरलाई एल्युमिनियम पेपर ले छोप्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्। 12 घण्टाको अवधिको लागि पर्खनुहोस्, किनकि सिजनहरू मासुमा प्रवेश गर्न आवश्यक छ।
चरण 4. जब मैरिनेड 6 घण्टा सम्म पुग्छ, मासु पल्टाउन नबिर्सनुहोस् ताकि मसला मासुको दुबै छेउमा समान रूपमा सेट हुन्छ।
चरण 5. टर्कीलाई ओभनमा राख्नु अघि, मासुलाई कोठाको तापक्रममा आधा घण्टाको लागि छोड्न निश्चित हुनुहोस्।
महत्वपूर्ण: पूर्व-मौसम कुखुराको अवस्थामा, नुनको मात्रा बढी नगर्नुहोस्। साथै, मैरिनेडमा धेरै नुन राख्नाले मासुको निर्जलीकरण हुन सक्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: काठको घर योजनाहरू: निर्माण गर्न 12 मोडेलहरूक्रिसमस टर्की रोस्ट गर्दै
यसमा थोरै बोसो भएको हुनाले टर्की सजिलै सुकाउने मासु हो। यो समस्याबाट बच्नको लागि, चरा माथि 100 ग्राम मक्खन फैलाउने र यसमा बेकनको केही स्लाइसहरू पनि थप्न सिफारिस गरिन्छ। यो प्रक्रिया गर्न एक पाक ब्रश प्रयोग गर्नुहोस् र छाला च्यात्न सावधान रहनुहोस्।
यो पनि हेर्नुहोस्: 60s लुगाहरू: महिला र पुरुषको पोशाकका लागि विचारहरूमासुलाई ग्रीस गरि ठुलो रोस्टिङ प्यानमा राखेपछि चराको तिघ्रा र छातीमा प्वाल पार्न फोर्कको प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसपछि marinade खन्याउन र एल्युमिनियम पन्नी संग कन्टेनर छोप्नुहोस्।
पाक्ने सुतली प्रयोग गरेर चराको तिघ्रालाई एकसाथ बाँध्नुहोस्। यो टिप भरी क्रिसमस टर्कीको लागि विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ।
पकाउने समय टर्कीको आकारमा निर्भर गर्दछ। कुनै गल्ती नगर्न, तपाईंप्रत्येक किलोको लागि 1 घण्टाको औसत समय गणना गर्नुपर्छ। तसर्थ, ३ किलो तौल भएको चरालाई १८० डिग्री सेल्सियसमा प्रिहेटेड ओभनमा बेक गर्न ३ घण्टा लाग्छ।
ओभनमा प्रत्येक 30 मिनेटमा, एल्युमिनियम पन्नी हटाउने ख्याल राख्नुहोस् र टर्कीलाई म्यारिनेडसँग छर्क्नुहोस्। यस तरिकाले, मासुले रसदारता प्राप्त गर्दछ र सुख्खा हुने जोखिमलाई चलाउँदैन। छाला कुरकुरा छ भनी सुनिश्चित गर्न बटर लेयरलाई छुनुहोस्। टर्कीलाई ओभनमा फिर्ता राख्नु अघि फेरि पन्नीले छोप्नुहोस्।
ओभनको समय समाप्त हुनुभन्दा करिब २० मिनेट अघि, एल्युमिनियम पन्नीलाई पूर्ण रूपमा हटाउनुहोस् र तापक्रमलाई 220 डिग्री सेल्सियसमा बढाउनुहोस्। यसो गरेर, तपाईंले टर्कीलाई सुनौलो र अझ सुन्दर बनाउनुहुन्छ।
आफ्नै थर्मोमिटरको साथ टर्कीको मामलामा, सही ओभन समय पहिचान गर्न सजिलो छ: तपाईंले उपकरण पप आउट हुनको लागि मात्र पर्खनु पर्छ र यो हो।
एक उत्तम टर्की बनाउने रहस्यहरू
- टर्कीलाई थप स्वादिलो र सुगन्धित बनाउन, यो गुफाहरूमा लसुनको लौंग र थाइम स्प्रिगहरू थप्न लायक छ।
- चरालाई एल्युमिनियम पन्नीले छोप्दा, चम्किलो पक्षलाई भित्रतिर छोड्नुहोस्।
- मासु सही बिन्दुमा छ कि छैन भनेर जाँच गर्न भान्साको थर्मोमिटर धेरै उपयोगी छ। तयारीको अन्त्यमा, थर्मोमिटरलाई टर्कीमा राख्नुहोस् र हेर्नुहोस् कि यसले 80 डिग्री सेल्सियस पढ्छ। यो मीठो ठाउँ हो।
- काँटाले चरालाई छेड्ने प्रविधि पनि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। ओभनमा तीन घण्टा पछि, टर्कीलाई फोर्कले छेड्नुहोस्। यदि तपाईं छोड्नुहुन्छ भनेकालो चटनी, अर्को 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।
- टर्कीको आदर्श बिन्दु हो: भित्र धेरै सेतो मासु र बाहिर सुनौलो छाला।
- सम्भव भएमा, हड्डीविहीन टर्की किन्नुहोस्, ताकि तपाईंले सम्पूर्ण टर्कीलाई टुक्रा पार्न सक्नुहुन्छ र यो क्रिसमस टेबल मा राम्रो देखिन्छ।
उत्तम टर्की रेसिपीहरू
Casa e Festa ले Youtube मा क्रिसमसको लागि उत्कृष्ट टर्की रेसिपीहरू फेला पार्यो। यसलाई हेर्नुहोस्:
हरियो स्याउले भरिएको टर्की
टर्की आलुसँग
सुन्तलाको चटनीसँग टर्की
मसलासहितको टर्की
टर्की ग्राउन्ड वेल, ग्राउन्ड चिकन कलेजो र टस्कन ससेज
फरोफा भरिएको टर्की
मसिनो जडिबुटी भएको टर्की
अनानासको चटनी र काचासाको साथ टर्की
स्मोक्ड टर्की ग्रिलमा
यो मनपर्छ? अब कसरी तयार गर्ने सिक्नुहोस् क्रिसमस डेसर्टहरू ।
