Tabl cynnwys
Mae amser mwyaf blasus y flwyddyn wedi cyrraedd, sy'n eich galluogi i uno'r bobl rydych chi'n eu hoffi i fwynhau swper blasus. Ac mae'r rôl serennu yn y pryd hwn bron bob amser yn cael ei chwarae gan y twrci Nadolig.
Twrci yw un o'r bwydydd Nadolig mwyaf poblogaidd. Fodd bynnag, mae'n werth cymryd rhywfaint o ofal wrth baratoi i gadw'r cig yn flasus ac yn llawn sudd.
Traddodiad twrci'r Nadolig
Mewnforiwyd y traddodiad o weini twrci adeg y Nadolig o'r Unol Daleithiau. Draw yno, yr aderyn yw'r brif ddysgl ar Ddydd Diolchgarwch, sy'n cael ei ddathlu bob 4ydd dydd Iau o Dachwedd.
Gweld hefyd: Gardd lysiau mewn fflat: sut i wneud hynny a 31 syniadCafodd y twrci, aderyn sy'n frodorol o Ogledd America, ei fwyta gan yr Indiaid oedd yn byw yn y diriogaeth. Dros amser, dechreuodd gwladfawyr fwynhau'r cig hwn mewn gwleddoedd swmpus, yn enwedig oherwydd ei faint.
Mae yna ragdybiaeth i'r twrci Nadolig ddod yn bryd dathlu yn 1621, pan gafodd yr aderyn ei weini i ddathlu'r cynhaeaf. Oherwydd bod ganddo lawer o gig, y twrci yw'r symbol digonedd .
Ym Mrasil, mae math arall o aderyn sy'n ceisio cymryd lle'r twrci ar ddathliadau diwedd y flwyddyn: y chester. Cyw iâr gyda llawer o gig ydyw, a grëwyd gan Perdigão ar ddiwedd y 1970au
rysáit twrci Nadolig
Dewis yr aderyn perffaith
Cyn hynny, roedd yn gyffredin i ddod o hyd i dyrcwn sy'n pwyso 10 kg neu fwy mewn archfarchnadoedd, perffaith ar gyferbwydo teuluoedd mawr ar noson cinio Nadolig . Heddiw, mae'n well gan ddefnyddwyr brynu adar llai, hefyd oherwydd eu bod yn betio ar baratoi cyfeilyddion blasus ar gyfer y cig, fel farofa a reis gyda rhesins.
Er mwyn dewis y twrci gorau, mae'n bwysig iawn ystyried nifer y bobl a fydd yn cael eu gwahodd i swper. Mae twrci 5 kg, er enghraifft, yn ddelfrydol ar gyfer gwasanaethu 10 o bobl. Yn achos teulu â phum aelod, mae aderyn sy'n pwyso 3 kg yn ddigonol.
Mae'n gyffredin i'r aderyn gael ei sesno a'i rewi. Fodd bynnag, er mwyn i chi a'ch teulu fwynhau'r profiad blas gorau, dewiswch yr un sydd â'r swm lleiaf o sbeisys.
Dadrewi delfrydol
Yr amser iawn i ddechrau paratoi yw ar y noson cyn swper, gan fod hyn yn rhoi digon o amser i'r twrci ddadmer a chynnwys y sesnin yn dda.
Dechreuwch y rysáit drwy ddadmer y twrci. Peidiwch byth â sesno'r aderyn tra ei fod wedi rhewi, gan nad yw'r sesnin yn glynu ac nid ydynt yn treiddio i'r cig fel y dylent.
Gadewch i'r aderyn ddadmer am o leiaf 12 awr yn rhan tymheredd isaf yr oergell. Ceisiwch osgoi dadmer cig ar dymheredd ystafell, oherwydd gall hyn arwain at halogi bwyd.
Paratoi'r aderyn i dderbyn y marinâd
Unwaith y bydd y twrci wedi'i ddadmer, golchwch ef o dan ddŵr rhedegog a thynnu'r giblets. peidiwch â thaflu i ffwrddy rhan hon o'r aderyn, gan y gellir ei ddefnyddio ar gyfer ryseitiau eraill, fel farofa Nadolig.
Draeniwch yr hylif mewnol o'r twrci a'i sychu. Diogelwch adenydd yr aderyn fel nad yw'n llosgi. Defnyddiwch eich dwylo'n ysgafn i lacio'r croen o'r twrci a rhoi menyn ar y ceudod.
Mwydwch y twrci mewn powlen o ddŵr glân am 10 munud. Ar ôl yr amser hwnnw, golchwch yr aderyn o dan ddŵr rhedeg eto. Yn olaf, sychwch y twrci gyda lliain glân.
Gweld hefyd: Barbeciw: pa fath yw'r gorau ar gyfer eich cartref?Sut i sesnin twrci ar gyfer y Nadolig
Mae twrci profiadol yn cael ei werthu mewn archfarchnadoedd, ond nid yw mor flasus â chig sydd wedi'i sesno gartref. Gweler nawr sut i wneud y marinâd yn dymor twrci ar gyfer y Nadolig:
Cynhwysion
- 1 3 kg twrci
- 3 cwpan (te) o win gwyn sych <14
- 1 litr o ddŵr
- 6 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 1 nionyn wedi'i dorri'n fân
- Perlysiau ffres i'w blasu (rhosmari, basil, saets, persli a theim , er enghraifft)
- Sudd 1 oren
- 5 dail llawryf
- 2 goesyn seleri, wedi'u torri'n dafelli
- Pupur du
- Halen i flasu
Dull paratoi
Cam 1. Mewn cynhwysydd mawr, rhowch y cynhwysion hylif (dŵr, sudd oren a gwin);
Cam 2. Ychwanegwch y sesnin eraill at y marinâd, hynny yw, y perlysiau ffres, garlleg, seleri, deilen llawryf, nionyn, pupurteyrnas a halen;
Cam 3. Rhowch y twrci yn y marinâd, gorchuddiwch y cynhwysydd â papur alwminiwm a'i roi yn yr oergell. Arhoswch am y cyfnod o 12 awr, gan fod angen i'r sesnin dreiddio i'r cig.
Cam 4. Pan fydd y marinâd wedi para 6 awr, cofiwch droi'r cig drosodd fel bod y sesnin yn gosod yn gyfartal ar ddwy ochr y cig.
Cam 5. Ychydig cyn rhoi'r twrci yn y popty, gofalwch eich bod yn gadael y cig ar dymheredd ystafell am hanner awr.
Pwysig: Yn achos dofednod sydd wedi'u sesno ymlaen llaw, peidiwch â gorwneud faint o halen. Hefyd, gall rhoi gormod o halen yn y marinâd arwain at ddadhydradu'r cig.
Rostio'r twrci Nadolig
Gan nad oes ganddo lawer o fraster, mae twrci yn gig sy'n sychu'n hawdd. Er mwyn osgoi’r broblem hon, yr argymhelliad yw taenu 100g o fenyn dros yr aderyn i gyd a hyd yn oed ychwanegu tafelli o gig moch drosto. Defnyddiwch frwsh coginio i wneud y broses hon a byddwch yn ofalus i beidio â rhwygo'r croen.
Ar ôl iro'r cig a'i roi mewn padell rostio fawr, defnyddiwch y fforc i brocio tyllau yng nghluniau a bronnau'r aderyn. Yna arllwyswch y marinâd a gorchuddiwch y cynhwysydd â ffoil alwminiwm.
Clymwch gluniau'r aderyn gyda'i gilydd gan ddefnyddio cordyn coginio. Mae'r tip hwn yn arbennig o bwysig ar gyfer twrci Nadolig wedi'i stwffio.
Mae amser pobi yn amrywio yn dibynnu ar faint y twrci. I wneud dim camgymeriad, chiDylai gyfrif amser cyfartalog o 1 awr ar gyfer pob kilo. Felly, mae aderyn sy'n pwyso 3 kilo yn cymryd 3 awr i bobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar 180 ° C.
Bob 30 munud yn y popty, cymerwch ofal i dynnu'r ffoil alwminiwm a thaenu'r marinâd ar y twrci. Yn y modd hwn, mae'r cig yn dod yn suddlon ac nid yw'n wynebu'r risg o sychu. Cyffyrddwch â'r haenen fenyn i wneud yn siŵr bod y croen yn grimp a'i orchuddio â ffoil eto cyn rhoi'r twrci yn ôl yn y popty.
Tua 20 munud cyn diwedd amser y popty, tynnwch y ffoil alwminiwm yn gyfan gwbl a chynyddwch y tymheredd i 220 ° C. Trwy wneud hyn, rydych chi'n gwneud y twrci yn euraidd ac yn harddach.
Yn achos twrci gyda'i thermomedr ei hun, mae'n haws adnabod union amser y popty: mae'n rhaid i chi aros i'r ddyfais bicio allan a dyna ni.
Cyfrinachau i wneud twrci perffaith
- I wneud y twrci yn fwy blasus a persawrus, mae'n werth ychwanegu ewin garlleg a sbrigyn teim yn y ceudodau.
- Wrth orchuddio'r aderyn â ffoil alwminiwm, gadewch yr ochr sgleiniog i mewn.
- Mae thermomedr y gegin yn ddefnyddiol iawn i wirio a yw'r cig ar y pwynt cywir. Ar ddiwedd y paratoad, rhowch y thermomedr yn y twrci a gweld a yw'n darllen 80 ° C. Dyma'r lle melys.
- Mae'r dechneg o dyllu'r aderyn gyda fforc hefyd yn cael ei defnyddio'n helaeth. Ar ôl tair awr yn y popty, tyllwch y twrci gyda fforc. os byddwch yn gadaelsaws tywyll, pobi am 20 munud arall.
- Pwynt delfrydol y twrci yw: cig gwyn iawn ar y tu mewn a chroen euraidd ar y tu allan.
- Os yn bosibl, prynwch dwrci heb asgwrn, er mwyn i chi sleisio'r twrci cyfan ac mae'n edrych yn wych ar y Bwrdd Nadolig .
Y ryseitiau twrci gorau <3
Casa e Festa wedi dod o hyd i'r ryseitiau twrci gorau ar gyfer y Nadolig ar Youtube. Gwiriwch ef:
Twrci wedi'i stwffio ag afal gwyrdd
Twrci gyda thatws
Twrci gyda saws oren
Twrci gyda sbeisys
Twrci gyda chig llo mâl, iau cyw iâr wedi'i falu a selsig Tysganaidd
Twrci wedi'i stwffio â farofa
Twrci gyda pherlysiau mân
Twrci gyda saws pîn-afal a cachaça
Twrci mwg ar y gril
Hoffi? Dysgwch nawr sut i baratoi pwdinau Nadolig .
