فهرست
د کال ترټولو خوندور وخت را رسیدلی، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي هغه خلک سره یوځای کړئ چې تاسو یې د خوندور ډوډۍ څخه خوند اخلئ. او په دې ډوډۍ کې د ستوري رول تقریبا تل د کرسمس ترکیې لخوا لوبول کیږي.
ترکیه د کرسمس یو له خورا مشهور خواړو څخه دی. په هرصورت، دا د چمتو کولو په برخه کې د ځینې پاملرنې ارزښت لري ترڅو غوښه خوندور او جوس وساتي.
د کرسمس د ترکیې دود
په کرسمس کې د ترکیې د خدمت دود له متحده ایالاتو څخه وارد شوی. هلته، مرغۍ د شکرانې ورځې اصلي ډوډۍ ده، چې د نومبر په څلورمه پنجشنبه لمانځل کیږي.
ترکیه، یو مرغۍ چې اصلي ټاټوبی شمالي امریکا دی، د هندیانو لخوا مصرف شوی چې په سیمه کې اوسیږي. د وخت په تیریدو سره ، میشته کونکو په زړه پورې میلو کې د دې غوښې څخه خوند اخیستل پیل کړل ، په ځانګړي توګه د هغې د اندازې له امله.
داسې فرضیه شتون لري چې د کرسمس ترکیه په 1621 کې د لمانځلو ډوډۍ بدله شوه، کله چې مرغۍ د حاصلاتو د لمانځلو لپاره ورکړل شوې. ځکه چې دا د غوښې لوی مقدار لري، ترکیه د د کثرت سمبول دی .
په برازیل کې یو بل ډول مرغۍ شته چې هڅه کوي د کال د جشن په پای کې د ترکیې ځای ونیسي: چیسټر. دا یو چرګ دی چې ډیری غوښې لري، د 1970 لسیزې په وروستیو کې د Perdigão لخوا رامینځته شوی.
د کریسمس ترکی ترکیب
د مناسب مرغۍ انتخاب
مخکې، دا عام و. په سوپرمارکیټونو کې د 10 کیلو یا ډیر وزن لرونکي مرغۍ موندلو لپاره مناسبد د کرسمس ډوډۍ په شپه لویو کورنیو ته خواړه ورکړئ. نن ورځ، پیرودونکي د کوچني مرغیو پیرودلو ته ترجیح ورکوي، ځکه چې دوی د غوښې لپاره د خوندور ملحقاتو چمتو کولو شرط لري، لکه فاروفا او د ممیزو سره وريجې.
د غوره ترکیې غوره کولو لپاره، دا خورا مهمه ده چې د هغو خلکو شمیر په پام کې ونیول شي چې د ډوډۍ لپاره بلنه ورکول کیږي. د مثال په توګه، د 5 کیلو ګرامه ترکیه، د 10 خلکو د خدمت لپاره غوره ده. د یوې کورنۍ په صورت کې چې پنځه غړي ولري، د 3 کیلو ګرامه وزن لرونکي مرغۍ کافي دي.
دا د مرغانو لپاره معمول دی چې موسمي او منجمد وي. په هرصورت، ستاسو او ستاسو کورنۍ د غوره ذائقې تجربې څخه خوند اخیستلو لپاره، هغه غوره کړئ چې لږ مقدار مصالحې ولري.
ډیفروسټ کولو غوره
د چمتو کولو پیل کولو لپاره مناسب وخت د ډوډۍ څخه یوه ورځ مخکې دی، ځکه چې دا ترکیه ته کافي وخت ورکوي ترڅو پخه شي او مصالحې په ښه توګه سره یوځای کړي.
د ترکيې په خړوبولو سره ترکیب پیل کړئ. کله چې مرغۍ منجمد وي، هیڅکله موسم مه کوئ، ځکه چې مصالحې نه چپه کیږي او غوښې ته نه ننوځي لکه څنګه چې باید وي.
مرغۍ ته اجازه ورکړئ چې لږ تر لږه د 12 ساعتونو لپاره د یخچال په ټیټه تودوخه برخه کې وخوري. د خونې په تودوخې کې د غوښې له مینځلو څخه ډډه وکړئ، ځکه چې دا کولی شي د خوړو د ککړتیا لامل شي.
د مریینډ ترلاسه کولو لپاره د مرغۍ چمتو کول
یوځل چې مرغۍ وچ شي، د روانو اوبو لاندې یې ومینځئ او ګیبلټونه لرې کړئ. مه غورځوئد مرغۍ دا برخه، لکه څنګه چې دا د نورو ترکیبونو لپاره کارول کیدی شي، لکه د کرسمس فاروفا.
له ترکیې څخه داخلي مایع وباسئ او وچ کړئ. د مرغۍ وزرونه خوندي کړئ ترڅو دا ونه سوځي. په نرمۍ سره خپل لاسونه وکاروئ ترڅو پوټکی له ترکیې څخه خلاص کړئ او په غار کې مکھن واچوئ. د 10 دقیقو لپاره د پاکو اوبو په کڅوړه کې ترکیه ډوب کړئ. د دې وخت وروسته، مرغۍ بیا د روانو اوبو لاندې ومینځئ. په نهایت کې ، ترکیه د پاک ټوکر سره وچ کړئ.
د کرسمس مرغۍ د موسم کولو څرنګوالی
موسمي ترکیه په سوپر مارکیټونو کې پلورل کیږي، مګر دا په کور کې د غوښې په څیر ښه خوند نلري. اوس وګورئ چې څنګه د کرسمس په موسم کې د ترکیې لپاره مریناډ جوړ کړئ:
اجزا
- 1 3 کیلو ترکیه
- 3 پیالې (چای) وچ سپین شراب <14
- 1 لیتره اوبه
- 6 د لہسن لونګ (کرش شوي)
- 1 ښه کټ شوي پیاز
- تازه بوټي د خوند لپاره (روزمیري، بیسل، سایج، پارسلي او تیم د مثال په توګه)
- د 1 نارنج جوس
- 5 د خلیج پاڼي
- 2 د اجوائن ډډونه، ټوټې ټوټې شوي
- تور مرچ
- د خوند لپاره مالګه
د چمتو کولو طریقه
لومړی ګام. په یوه لوی کانټینر کې، مایع مواد (اوبه، د نارنج جوس او شراب) کېږدئ؛
2 ګام. نور مصالحې په اچار کې اضافه کړئ، هغه دا چې تازه بوټي، هوږه، اجماع، د خلیج پاڼي، پیاز، مرچسلطنت او مالګه؛
3 ګام. ترکیه په اچار کې واچوئ، کانټینر په المونیم کاغذ پوښ کړئ او په یخچال کې یې واچوئ. د 12 ساعتونو مودې لپاره انتظار وکړئ، ځکه چې مصالحې غوښې ته اړتیا لري.
4 ګام. کله چې اچار 6 ساعته دوام وکړي، نو په یاد ولرئ چې غوښه وګرځوئ ترڅو د غوښې دواړو خواوو ته مسایل په مساوي توګه تنظیم شي.
5 ګام. مخکې له دې چې په تنور کې مرغۍ واچوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې غوښه د خونې په حرارت کې د نیم ساعت لپاره پریږدئ.
مهم: د پخوانۍ موسمي چرګانو په حالت کې، د مالګې مقدار ډیر مه کوئ. همچنان ، په اچار کې د ډیرې مالګې اچول کولی شي د غوښې ډیهایډریشن لامل شي.
د کرسمس ترکیه پخول
څرنګه چې لږ غوړ لري، ترکیه یوه غوښه ده چې په اسانۍ سره وچیږي. د دې ستونزې څخه د مخنیوي لپاره، سپارښتنه کیږي چې 100 ګرامه مکھن په ټول مرغیو کې خپور کړئ او حتی د بیکن ځینې ټوټې اضافه کړئ. د دې پروسې د ترسره کولو لپاره د پخلي برش څخه کار واخلئ او پام وکړئ چې پوټکی مه ټوټه کړئ.
وروسته له دې چې غوښه له غوړولو او په یوه لوی لوښي کې کېښودل شي، د مرغۍ په ران او سینه کې د سوري کولو لپاره د فورک څخه کار واخلئ. بیا اچار واچوئ او کانټینر د المونیم ورق سره پوښ کړئ.
د مرغۍ رانونه د پخلنځي ټاون په کارولو سره سره وتړئ. دا لارښوونه په ځانګړې توګه د ډک شوي کرسمس ترکیې لپاره مهمه ده.
د پخولو وخت د ترکیې د اندازې پورې اړه لري. د دې لپاره چې هیڅ غلطي ونه کړئ، تاسود هر کیلو لپاره باید د 1 ساعت اوسط وخت حساب شي. له همدې امله، د 3 کیلو وزن لرونکی مرغۍ په 180 درجې سانتي ګراد کې په مخکې تودوخه شوي تنور کې پخولو لپاره 3 ساعته وخت نیسي.
په تنور کې په هرو 30 دقیقو کې د المونیم ورق لرې کولو ته پام وکړئ او ترکیه د اچار سره وویشئ. پدې توګه ، غوښه جوس ترلاسه کوي او د وچیدو خطر نه پریږدي. د مکھن پرت ته لمس کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې پوټکی کریک دی. مخکې له دې چې ترکیه بیرته په تنور کې ځای په ځای کړي یو ځل بیا د ورق سره پوښ کړئ.
د تنور وخت پای ته رسیدو څخه شاوخوا 20 دقیقې مخکې، د المونیم ورق په بشپړه توګه لیرې کړئ او د تودوخې درجه 220 درجې ته لوړه کړئ. د دې کولو سره، تاسو ترکیه طلایی او ډیر ښکلی کړئ.
هم وګوره: پلستر 3D: دا څنګه جوړ کړئ، دا څومره لګښت لري او رجحاناتد خپل ترمامیتر سره د ترکیې په حالت کې ، د تنور دقیق وخت پیژندل خورا اسانه دي: تاسو باید یوازې د وسیلې پاپ آوټ کیدو ته انتظار وکړئ او بس.
د بشپړې مرغۍ د جوړولو راز
- د دې لپاره چې ترکیه ډیر خوندور او خوشبوداره شي، نو دا د دې ارزښت لري چې په غارونو کې د لہسن لونګ او د تیم ټوټی اضافه کړئ.
- کله چې مرغۍ د المونیم ورق سره پوښئ، چمکۍ اړخ یې دننه پریږدئ.
- د پخلنځي ترمامیتر خورا ګټور دی ترڅو وګوري چې ایا غوښه په سم ځای کې ده. د چمتو کولو په پای کې، ترمامیتر په ترکیه کې واچوئ او وګورئ چې دا د 80 درجې سانتي ګراد لوستل کیږي. دا خوږ ځای دی.
- د مرغۍ د سوري کولو تخنیک هم په پراخه کچه کارول کیږي. په تنور کې د درې ساعتونو وروسته، ترکیه د فورک سره سور کړئ. که تاسو پریږدئیو تیاره ساس، د نورو 20 دقیقو لپاره پخه کړئ.
- د ترکیې مثالی نقطه دا ده: دننه ډیره سپینه غوښه او په بهر کې طلایی پوستکی.
- که ممکنه وي، بې هډوکي مرغۍ واخلئ، نو تاسو کولی شئ ټوله ترکیه ټوټه کړئ او دا په د کرسمس میز کې ښه ښکاري.
غوره ترکی ترکیبونه
کاسا ای فیستا په یوټیوب کې د کرسمس لپاره د ترکیې غوره ترکیبونه وموندل. دا وګورئ:
ترکیه له شنه مڼې ډکه ده
ترکیه د کچالو سره
ترکیه د نارنجي ساس سره
ترکیه د مصالحو سره
ترکیه د ځمکی ویال سره، د چرګانو ځګر او د توسکان ساسیج
ترکیه د فروفا سره ډک شوی
ترکیه د ښه بوټو سره
ترکیه د اناناس ساس او کاچاسا سره
سګرټ شوی ترکی په گرل
خوښ دی؟ اوس زده کړئ چې څنګه د کرسمس ډیسرټونه .
هم وګوره: د ژمي باغونه سینګار شوي: د دې ځای سینګار کولو لپاره 17 نظرونه وګورئچمتو کړئ