Зул сарын баярын цацагт хяруулыг хэрхэн зөв амтлах талаар суралц

Та дуртай хүмүүсээ нэгтгэж, амттай оройн зоог барих боломжтой жилийн хамгийн амттай цаг ирлээ. Мөн энэ хоолонд гол дүрд бараг үргэлж Христийн Мэндэлсний Баярын цацагт хяруул тоглодог.

Турк бол Зул сарын баярын хамгийн алдартай хоолны нэг юм. Гэсэн хэдий ч махыг амттай, шүүслэг байлгахын тулд бэлтгэлдээ бага зэрэг анхаарал тавих нь зүйтэй.

Зул сарын баярын цацагт хяруулын уламжлал

Зул сарын баяраар цацагт хяруул хийдэг уламжлалыг АНУ-аас оруулж ирсэн. Тэнд шувуу бол 11-р сарын 4-ний Пүрэв гараг бүр тэмдэглэдэг Талархлын өдрийн гол хоол юм.

Хойд Америкийн уугуул шувуу болох цацагт хяруулыг энэ нутагт амьдарч байсан индианчууд иддэг байжээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд оршин суугчид энэ махыг чин сэтгэлээсээ найрлаж, ялангуяа хэмжээнээс нь болж идэж эхлэв.

Зул сарын баярын цацагт хяруул нь 1621 онд ургац хураалтын баярт зориулж шувуугаар үйлчилж байх үед баярын хоол болсон гэсэн таамаглал байдаг. Их хэмжээний махтай учраас цацагт хяруул нь элбэг дэлбэг байдлын бэлэг тэмдэг юм.

Бразилд жилийн сүүлчээр цацагт хяруулын байрыг эзлэхийг оролддог өөр нэг төрлийн шувуу байдаг: Честер. Энэ бол 1970-аад оны сүүлээр Пердигаогийн бүтээсэн мах ихтэй тахиа юм

Зул сарын баярын цацагт хяруулын жор

Төгс шувууны сонголт

Өмнө нь энэ нь түгээмэл байсан. супермаркетуудаас 10 кг ба түүнээс дээш жинтэй цацагт хяруул олоход тохиромжтой Зул сарын баярын оройн хоол -ны шөнө олон гэр бүлийг хоолло. Өнөөдөр хэрэглэгчид фарофа , үзэмтэй будаа зэрэг махны амттай дагалдах хэрэгсэл бэлтгэхээр бооцоо тавьдаг тул жижиг шувуу худалдаж авахыг илүүд үздэг.

Шилдэг цацагт хяруулыг сонгохын тулд оройн хоолонд уригдсан хүмүүсийн тоог харгалзан үзэх нь маш чухал юм. Жишээлбэл, 5 кг жинтэй цацагт хяруул нь 10 хүнд үйлчлэхэд тохиромжтой. Таван ам бүлтэй айлын хувьд 3 кг жинтэй шувуу хангалттай.

Шувууг амталж, хөлдөөх нь элбэг. Гэсэн хэдий ч та болон танай гэр бүл хамгийн сайн амтыг мэдрэхийн тулд хамгийн бага хэмжээний халуун ногоотойг сонгоорой.

Хамгийн тохиромжтой гэсгээх

Бэлтгэл эхлэхэд тохиромжтой цаг бол оройн хоолны өмнөх өдөр бөгөөд энэ нь цацагт хяруулыг гэсгээх, амтлагчаа сайтар шингээхэд хангалттай хугацаа өгдөг.

Жорыг цацагт хяруулыг гэсгээх замаар эхлүүлнэ. Шувууг хөлдөөсөн үед нь хэзээ ч амталж болохгүй, учир нь амтлагч нь наалддаггүй бөгөөд маханд орох ёстой шигээ нэвтэрдэггүй.

Шувууг хөргөгчийн хамгийн бага температурт 12 цагийн турш гэсгээхийг зөвшөөрнө үү. Тасалгааны температурт мах гэсгээхээс зайлсхий, учир нь энэ нь хүнсний бохирдолд хүргэдэг.

Маринадыг хүлээн авах шувууг бэлтгэх

Цацагт хяруулыг гэсгээсний дараа урсгал усан дор угааж, гибритийг зайлуулна. бүү хаяшувууны энэ хэсэг, учир нь энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын фарофа зэрэг бусад жоруудад ашиглагдаж болно.

Цацагт хяруулын дотоод шингэнийг зайлуулж хатаана. Шувууны далавчийг шатаахгүйн тулд бэхлээрэй. Гараа цацагт хяруулын арьсыг зөөлрүүлж, хөндий рүү цөцгийн тос түрхээрэй.

Цацагт хяруулыг цэвэр устай аяганд хийж 10 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа шувууг дахин урсгал усаар угаана. Эцэст нь цацагт хяруулыг цэвэр даавуугаар хатаана.

Зул сарын цацагт хяруулыг хэрхэн амтлах вэ

Амталсан цацагт хяруул супермаркетуудад зарагддаг ч гэртээ амталсан мах шиг амттай байдаггүй. Зул сарын баяраар цацагт хяруулыг амтлахын тулд маринад хэрхэн хийхийг харна уу:

Орц

• 1 3 кг цацагт хяруул
• 3 аяга (цай) хуурай цагаан дарс
• 1 литр ус
• 6 хумс сармис (буталсан)
• 1 нилээд жижиглэсэн сонгино
• Амтлахын тулд шинэ ургамал (розмарин, лаврын, мэргэн, яншуй, ганга) , жишээ нь)
• 1 жүржийн шүүс
• 5 лаврын навч
• 2 ширхэг селөдерей иш, зүсмэлүүд
• Хар перец
• Амтлах давс

Бэлтгэх арга

Алхам 1. Том саванд шингэн орц (ус, жүржийн шүүс, дарс) хийнэ;

Алхам 2. Маринадад бусад амтлагч, тухайлбал шинэхэн ургамал, сармис, селөдерей, булан навч, сонгино, чинжүү нэмнэ.хаант улс ба давс;

Алхам 3. Цацагт хяруулыг маринад хийж, савыг хөнгөн цагаан цаасаар таглаад хөргөгчинд хийнэ. Амтлагч нь махыг нэвтлэх шаардлагатай тул 12 цаг хүлээх хэрэгтэй.

Алхам 4. Маринад 6 цаг болсны дараа амтлагч нь махны хоёр талд жигд байхын тулд махаа эргүүлэхээ бүү мартаарай.

Алхам 5. Цацагт хяруулыг зууханд хийхээсээ өмнө тасалгааны температурт хагас цагийн турш махаа үлдээхээ мартуузай.

Чухал: Урьдчилан амталсан шувууны хувьд давсны хэмжээг хэтрүүлж болохгүй. Мөн маринад хэт их давс хийх нь махыг усгүйжүүлэхэд хүргэдэг.

Зул сарын баярын цацагт хяруул шарах

Цацагт хяруул нь өөх тос багатай тул амархан хатдаг мах юм. Энэ асуудлаас зайлсхийхийн тулд шувууны бүх хэсэгт 100 гр цөцгийн тос түрхэж, дээр нь хэдэн зүсмэл гахайн мах нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ процессыг хийхийн тулд хоолны сойз хэрэглэж, арьсыг урахаас болгоомжлох хэрэгтэй.

Махаа тосолж, том хайруулын тавган дээр тавьсны дараа сэрээгээр шувууны гуя, хөхийг нүхлэнэ. Дараа нь marinade хийнэ, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар савыг таглана.

Шувууны гуяыг хоолны татлага ашиглан холбоно. Энэ зөвлөгөө нь зул сарын чихмэл цацагт хяруулын хувьд онцгой ач холбогдолтой юм.

Цацагт хяруулын хэмжээнээс хамаарч жигнэх хугацаа янз бүр байна. Алдаа гаргахгүйн тулд такг тутамд дунджаар 1 цаг тооцох ёстой. Тиймээс 3 кг жинтэй шувууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т жигнэхэд 3 цаг зарцуулдаг.

Зууханд 30 минут тутамд хөнгөн цагаан тугалган цаасыг авч, цацагт хяруулыг маринадтай хамт цацна. Ингэснээр мах нь шүүслэг болж, хатах эрсдэлгүй болно. Цацагт хяруулыг зууханд буцаан тавихын өмнө цөцгийн тосны давхаргад хүрч, арьсыг яруу болгоно.

Зуухны цаг дуусахаас 20 минутын өмнө хөнгөн цагаан тугалган цаасыг бүрэн авч, температурыг 220 ° C хүртэл нэмэгдүүлнэ. Ингэснээр та цацагт хяруулыг алтан, илүү үзэсгэлэнтэй болгодог.

Өөрийн термометртэй цацагт хяруулын хувьд зуухны цагийг яг таг таних нь илүү хялбар байдаг: та төхөөрөмж гарч ирэхийг хүлээх хэрэгтэй, тэгээд л болоо.

Төгс цацагт хяруул хийх нууц

• Цацагт хяруулыг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хөндийд сармисны хумс, ганга модны мөчир нэмэх нь зүйтэй.
• Шувууг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучихдаа гялалзсан талыг нь дотогшоо үлдээнэ.
• Гал тогооны термометр нь мах зөв цэг дээр байгаа эсэхийг шалгахад маш хэрэгтэй. Бэлтгэл ажил дууссаны дараа цацагт хяруулд термометрийг байрлуулж, 80 ° C хэмтэй эсэхийг шалгана. Энэ бол сайхан газар юм.
• Шувууг сэрээгээр цоолох арга ч өргөн хэрэглэгддэг. Зууханд гурван цагийн дараа цацагт хяруулыг сэрээгээр цоолно. Хэрэв та явах юм болхаранхуй сумс, өөр 20 минутын турш жигнэх.
• Цацагт хяруулын хамгийн тохиромжтой цэг нь дотроо маш цагаан мах, гадна тал нь алтан арьстай.
• Боломжтой бол ясгүй цацагт хяруул худалдаж аваарай, ингэснээр та цацагт хяруулыг бүхэлд нь хэрчиж, Зул сарын баярын ширээн дээр сайхан харагдана.

Шилдэг цацагт хяруулын жор

Casa e Festa Зул сарын баярын хамгийн шилдэг цацагт хяруулын жорыг Youtube сайтаас олсон. Үүнийг үзээрэй:

Ногоон алимтай Турк

Төмстэй Турк

Жүржийн соустай Турк

Халуун ногоотой Турк

Турк тугалын мах, татсан тахианы элэг, тоскан хиамтай

фарофагаар дүүргэсэн Турк

Сайн ургамалтай Турк

Хан боргоцойны соус, качачатай Турк

Утсан цацагт хяруул грилл дээр

Таалагдаж байна уу? Зул сарын баярын амттанг хэрхэн бэлтгэх талаар одоо мэдэж аваарай.