Jifunze jinsi ya msimu wa turkey ya Krismasi kwa njia sahihi

Wakati wa kupendeza zaidi wa mwaka umefika, ambao hukuruhusu kuunganisha watu unaopenda kufurahiya mlo wa jioni wa kupendeza. Na jukumu la nyota katika chakula hiki ni karibu kila mara kucheza na Uturuki wa Krismasi.

Uturuki ni moja ya vyakula maarufu vya Krismasi. Walakini, inafaa kuchukua tahadhari katika kuandaa kuweka nyama ya kitamu na ya juisi.

Tamaduni ya uturuki wa Krismasi

Tamaduni ya kuhudumia Uturuki wakati wa Krismasi iliagizwa kutoka Marekani. Huko, ndege ni sahani kuu Siku ya Shukrani, inayoadhimishwa kila Alhamisi ya 4 ya Novemba.

Uturuki, ndege mzaliwa wa Amerika Kaskazini, aliliwa na Wahindi waliokuwa wakiishi katika eneo hilo. Baada ya muda, walowezi walianza kufurahia nyama hii katika karamu za moyo, hasa kwa sababu ya ukubwa wake.

Kuna dhana kwamba Uturuki wa Krismasi ulikuja kuwa sahani ya kusherehekea mnamo 1621, wakati ndege huyo alitolewa kusherehekea mavuno. Kwa sababu ina kiasi kikubwa cha nyama, Uturuki ni ishara ya wingi .

Nchini Brazili, kuna aina nyingine ya ndege ambayo hujaribu kuchukua nafasi ya Uturuki mwishoni mwa mwaka: chester. Ni kuku mwenye nyama nyingi, iliyoundwa na Perdigão mwishoni mwa miaka ya 1970.

Kichocheo cha Uturuki wa Krismasi

Chaguo la ndege kamili

Hapo awali, ilikuwa kawaida kupata batamzinga wenye uzito wa kilo 10 au zaidi katika maduka makubwa, wanafaa kabisalisha familia kubwa usiku wa chakula cha jioni cha Krismasi . Leo, watumiaji wanapendelea kununua ndege wadogo, kwa sababu wanaweka kamari juu ya utayarishaji wa vyakula vya kupendeza vya nyama, kama vile farofa na wali na zabibu.

Ili kuchagua Uturuki bora, ni muhimu sana kuzingatia idadi ya watu ambao wataalikwa kwenye chakula cha jioni. Uturuki wa kilo 5, kwa mfano, ni bora kwa kuwahudumia watu 10. Katika kesi ya familia yenye wanachama watano, ndege yenye uzito wa kilo 3 inatosha.

Ni kawaida kwa ndege kukolezwa na kugandishwa. Hata hivyo, ili wewe na familia yako kufurahia uzoefu bora wa ladha, chagua ambayo ina kiasi kidogo cha viungo.

Ideal defrosting

Wakati ufaao wa kuanza maandalizi ni siku moja kabla ya chakula cha jioni, kwa kuwa hii humpa Uturuki muda mwingi wa kuyeyusha na kuingiza viungo vizuri.

Anza kichocheo kwa kupunguza barafu. Usisimulie ndege wakati ameganda, kwani viungo havishikani na hazipenyezi nyama inavyopaswa.

Ruhusu ndege kuyeyuka kwa angalau saa 12 katika sehemu ya joto ya chini kabisa ya jokofu. Epuka kuyeyusha nyama kwenye joto la kawaida, kwani hii inaweza kusababisha uchafuzi wa chakula.

Kuandaa ndege ili kupokea marinade

Mara tu Uturuki inapoharibiwa, safisha chini ya maji ya bomba na uondoe giblets. usitupesehemu hii ya ndege, kwani inaweza kutumika kwa mapishi mengine, kama vile Krismasi farofa.

Mimina kioevu cha ndani kutoka kwa bata mzinga na uikaushe. Salama mbawa za ndege ili isiungue. Tumia mikono yako kwa upole ili kufuta ngozi kutoka kwa Uturuki na kutumia siagi kwenye cavity.

Loweka bata mzinga kwenye bakuli la maji safi kwa dakika 10. Baada ya wakati huo, safisha ndege chini ya maji ya bomba tena. Hatimaye, kausha Uturuki na kitambaa safi.

Jinsi ya kuonja Uturuki wa Krismasi

Nyama ya Uturuki iliyokolea inauzwa katika maduka makubwa, lakini haina ladha nzuri kama nyama iliyokolezwa nyumbani. Tazama sasa jinsi ya kutengeneza marinade ya msimu wa baruki kwa ajili ya Krismasi:

Viungo

• 1 3 kg Uturuki
• Vikombe 3 (chai) vya divai kavu nyeupe
• lita 1 ya maji
• 6 karafuu ya vitunguu (iliyosagwa)
• kitunguu 1 kilichokatwa vizuri
• mimea safi kwa ladha (rosemary, basil, sage, parsley na thyme , kwa mfano)
• Juisi ya chungwa 1
• majani 5 ya bay
• mabua 2 ya celery, kata vipande vipande
• Pilipili nyeusi
• Chumvi kwa ladha

Njia ya maandalizi

Hatua ya 1. Katika chombo kikubwa, weka viungo vya kioevu (maji, maji ya machungwa na divai);

Hatua ya 2. Ongeza viungo vingine kwenye marinade, yaani, mimea mbichi, vitunguu saumu, celery, bay leaf, vitunguu, pilipili.ufalme na chumvi;

Hatua ya 3. Weka Uturuki kwenye marinade, funika chombo na karatasi ya alumini na kuiweka kwenye jokofu. Subiri kwa muda wa masaa 12, kwani viungo vinahitaji kupenya nyama.

Hatua ya 4. Wakati marinade imechukua saa 6, kumbuka kugeuza nyama ili viungo viweke sawasawa pande zote mbili za nyama.

Hatua ya 5. Kabla tu ya kuweka Uturuki katika tanuri, hakikisha kuacha nyama kwenye joto la kawaida kwa nusu saa.

Muhimu: Katika hali ya kuku walioachwa tayari, usizidishe kiasi cha chumvi. Pia, kuweka chumvi nyingi katika marinade inaweza kusababisha kutokomeza maji mwilini kwa nyama.

Kuchoma Uturuki wa Krismasi

Kwa vile ina mafuta kidogo, bata mzinga ni nyama ambayo hukauka kwa urahisi. Ili kuepuka tatizo hili, pendekezo ni kueneza 100g ya siagi juu ya ndege na hata kuongeza vipande vya bacon juu yake. Tumia brashi ya upishi kufanya mchakato huu na uangalie usivunje ngozi.

Baada ya kupaka nyama na kuiweka kwenye sufuria kubwa ya kuchomea, tumia uma kutoboa matundu kwenye mapaja na titi la ndege. Kisha mimina marinade na kufunika chombo na karatasi ya alumini.

Unganisha mapaja ya ndege kwa kutumia uzi wa upishi. Ncha hii ni muhimu hasa kwa Uturuki wa Krismasi uliojaa.

Muda wa kuoka hutofautiana kulingana na saizi ya bata mzinga. Ili usifanye makosa, weweinapaswa kuhesabu muda wa wastani wa saa 1 kwa kila kilo. Kwa hiyo, ndege yenye uzito wa kilo 3 inachukua saa 3 kuoka katika tanuri ya preheated saa 180 ° C.

Kila baada ya dakika 30 katika tanuri, jihadharini kuondoa karatasi ya alumini na kuinyunyiza Uturuki na marinade. Kwa njia hii, nyama hupata juiciness na haina hatari ya kukauka. Gusa safu ya siagi ili kuhakikisha kuwa ngozi ni shwari. Funika kwa karatasi ya alumini tena kabla ya kurudisha bata mzinga kwenye oveni.

Takriban dakika 20 kabla ya muda wa oveni kuisha, ondoa karatasi ya alumini kabisa na uongeze halijoto hadi 220°C. Kwa kufanya hivyo, unafanya Uturuki kuwa dhahabu na nzuri zaidi.

Katika kesi ya Uturuki na kipimajoto chake, ni rahisi kutambua wakati halisi wa oveni: itabidi usubiri kifaa kitoke na ndivyo hivyo.

Siri za kutengeneza bata mzinga kamili

• Ili kufanya Uturuki iwe na ladha na harufu nzuri, ni muhimu kuongeza karafuu za vitunguu na matawi ya thyme kwenye cavities.
• Unapoifunika ndege kwa karatasi ya alumini, acha upande unaong'aa kwa ndani.
• Kipimajoto cha jikoni ni muhimu sana kuangalia kama nyama iko katika sehemu sahihi. Mwishoni mwa maandalizi, weka kipimajoto ndani ya Uturuki na uone ikiwa kinasoma 80°C. Hii ndio sehemu tamu.
• Mbinu ya kumtoboa ndege kwa uma pia inatumika sana. Baada ya masaa matatu katika tanuri, piga Uturuki kwa uma. ukiondokamchuzi wa giza, bake kwa dakika 20 nyingine.
• Jambo linalofaa zaidi la Uturuki ni: nyama nyeupe sana ndani na ngozi ya dhahabu kwa nje.
• Ikiwezekana, nunua bata mzinga bila mfupa, ili uweze kukata bata mzinga mzima na ionekane vizuri kwenye meza ya Krismasi .

Mapishi bora zaidi ya Uturuki

Casa e Festa imepata mapishi bora zaidi ya turkey kwa Krismasi kwenye Youtube. Iangalie:

Uturuki iliyojaa tufaha la kijani

Uturuki na viazi

Uturuki na mchuzi wa machungwa

Uturuki na viungo

Uturuki na nyama ya ng'ombe, ini ya kuku iliyosagwa na soseji ya Tuscan

Uturuki iliyojaa farofa

Uturuki na mimea safi

Uturuki na mchuzi wa mananasi na cachaca

Uturuki wa kuvuta sigara kwenye grill

Je! Jifunze sasa jinsi ya kuandaa Vitindamlo vya Krismasi .