Научете како да ја зачините Божиќната мисирка на вистински начин

Пристигна највкусниот период од годината, кој ви овозможува да ги обедините луѓето што ги сакате за да уживаат во вкусна вечера. А главната улога во овој оброк речиси секогаш ја има Божиќната мисирка.

Турција е една од најпопуларните божиќни јадења. Сепак, вреди да се внимава при подготовката месото да биде вкусно и сочно.

Божиќна традиција на мисирки

Традицијата на служење мисирки за Божиќ била увезена од Соединетите Американски Држави. Таму, птицата е главното јадење на Денот на благодарноста, кој се слави секој 4-ти четврток од ноември.

Мисирката, птица родена во Северна Америка, ја консумирале Индијанците кои ја населувале територијата. Со текот на времето, доселениците почнаа да уживаат во ова месо на срдечни гозби, особено поради неговата големина.

Постои хипотеза дека божиќната мисирка станала празнично јадење во 1621 година, кога птицата била послужена за да ја прослави жетвата. Бидејќи има големо количество месо, мисирката е симбол на изобилство .

Во Бразил, постои уште еден вид птица што се обидува да го заземе местото на мисирка на крајот на годината: честерот. Станува збор за пилешко со многу месо, создадено од Пердигао кон крајот на 1970-тите.

Рецепт за Божиќна мисирка

Изборот на совршената птица

Претходно беше вообичаено да најдете мисирки со тежина од 10 кг или повеќе во супермаркетите, совршени занахранете големи семејства во ноќта на Божиќната вечера . Денес, потрошувачите претпочитаат да купуваат помали птици, бидејќи се обложуваат на подготовка на вкусни додатоци за месото, како што се фарофа и ориз со суво грозје.

За да ја изберете најдобрата мисирка, многу е важно да се земе предвид бројот на луѓе кои ќе бидат поканети на вечера. Мисирка од 5 килограми, на пример, е идеална за послужување на 10 луѓе. Во случај на семејство со пет члена, доволна е птица со тежина од 3 кг.

Вообичаено е птицата да биде зачинета и замрзната. Сепак, за вие и вашето семејство да уживате во најдоброто искуство со вкус, изберете го оној што има најмалку зачини.

Идеално одмрзнување

Вистинското време за почеток на подготовката е денот пред вечерата, бидејќи тоа ѝ дава на мисирката многу време да се одмрзне и добро да ги вклопи зачините.

Започнете го рецептот со одмрзнување на мисирка. Никогаш не зачинете ја птицата додека е замрзната, бидејќи зачините не се лепат и не навлегуваат во месото како што треба.

Оставете ја птицата да се одмрзне најмалку 12 часа во најниската температура од фрижидерот. Избегнувајте одмрзнување на месото на собна температура, бидејќи тоа може да доведе до контаминација на храната.

Подготовка на птицата да ја прими маринадата

Штом мисирката ќе се одмрзне, измијте ја под млаз вода и извадете ги ѓумите. не фрлајовој дел од птицата, бидејќи може да се користи за други рецепти, како што е божиќната фарфа.

Исцедете ја внатрешната течност од мисирка и исушете ја. Обезбедете ги крилјата на птицата за да не изгори. Нежно користете ги рацете за да ја олабавите кожата од мисирка и нанесете путер во шуплината.

Потопете ја мисирката во сад со чиста вода 10 минути. После тоа време, повторно измијте ја птицата под млаз вода. На крајот исушете ја мисирката со чиста крпа.

Како да се зачини божиќна мисирка

Зачинета мисирка се продава во супермаркетите, но не е толку добар како месото зачинето дома. Погледнете сега како да ја направите маринадата за да ја зачините мисирка за Божиќ:

Состојки

• 1 3 кг мисирка
• 3 шолји (чај) суво бело вино
• 1 литар вода
• 6 чешниња лук (искршени)
• 1 ситно сечкан кромид
• Свежи билки по вкус (рузмарин, босилек, жалфија, магдонос и мајчина душица , на пример)
• Сок од 1 портокал
• 5 ловорови листови
• 2 стебленца целер, исечени на кришки
• црн пипер
• Сол по вкус

Начин на подготовка

Чекор 1. Во поголем сад ставете ги течните состојки (вода, сок од портокал и вино);

Чекор 2. Во маринадата додадете ги другите зачини, односно свежите билки, лукот, целерот, ловоров лист, кромидот, биберотцарство и сол;

Чекор 3. Ставете ја мисирката во маринадата, покријте го садот со алуминиумска хартија и ставете ја во фрижидер. Почекајте 12 часа, бидејќи зачините треба да навлезат во месото.

Чекор 4. Кога маринадата ќе трае 6 часа, не заборавајте да го превртите месото така што зачините ќе станат рамномерно од двете страни на месото.

Чекор 5. Непосредно пред да ја ставите мисирката во рерна, задолжително оставете го месото на собна температура половина час.

Важно: Во случај на претходно зачинета живина, не претерувајте со количината на сол. Исто така, ставањето премногу сол во маринадата може да доведе до дехидрација на месото.

Печење на божиќната мисирка

Бидејќи има малку маснотии, мисирка е месо кое лесно се суши. За да го избегнете овој проблем, препораката е да намачкате 100 грама путер низ целата птичка, па дури и да додадете неколку кришки сланина над неа. Користете кулинарска четка за да го направите овој процес и внимавајте да не ја раскинете кожата.

Откако ќе го подмачкате месото и ќе го ставите во голема тава за печење, користете ја вилушката за да отворите дупки во бутовите и градите на птицата. Потоа истурете ја маринадата и покријте го садот со алуминиумска фолија.

Врзете ги бутовите на птицата заедно со помош на кулинарски канап. Овој совет е особено важен за полнета божиќна мисирка.

Времето за печење варира во зависност од големината на мисирка. Да не згрешиш, титреба да брои просечно време од 1 час за секој килограм. Затоа, на птица со тежина од 3 килограми и се потребни 3 часа за да се пече во загреана рерна на 180°C.

На секои 30 минути во рерната, внимавајте да ја извадите алуминиумската фолија и да ја посипете мисирката со маринадата. На овој начин месото добива сочност и не ризикува да се исуши. Допрете го слојот од путер за да се осигурате дека кожата е јасна.Покријте ја повторно со фолија пред да ја вратите мисирката во рерната.

Околу 20 минути пред крајот на времето на рерната, целосно отстранете ја алуминиумската фолија и зголемете ја температурата на 220°C. Со ова ја правите мисирката златна и поубава.

Во случај на мисирка со сопствен термометар, препознавањето на точното време на рерната е полесно: само треба да почекате уредот да излезе и готово.

Тајни за правење совршена мисирка

• За да ја направите мисирката повкусна и миризлива, вреди да додадете чешниња лук и гранчиња мајчина душица во шуплините.
• Кога ја покривате птицата со алуминиумска фолија, оставете ја сјајната страна навнатре.
• Кујнскиот термометар е многу корисен за да се провери дали месото е на вистинската точка. На крајот од подготовката ставете го термометарот во мисирка и проверете дали покажува 80°C. Ова е слатката точка.
• Широко се користи и техниката на пробивање на птицата со вилушка. По три часа во рерна, прободете ја мисирката со вилушка. ако заминештемен сос, печете уште 20 минути.
• Идеалната точка на мисирка е: многу бело месо одвнатре и златна кора однадвор.
• Ако е можно, купете мисирка без коски, за да можете да ја исечете целата мисирка и да изгледа одлично на Божиќната трпеза .

Најдобри рецепти од мисирки

Casa e Festa ги најде најдобрите рецепти со мисирки за Божиќ на Youtube. Проверете:

Мисирка полнети со зелено јаболко

Мисирка со компири

Мисирка со сос од портокал

Мисирка со зачини

Турција со мелено телешко месо, мелен пилешки џигер и тоскански колбас

Мисиркино полнети со фарофа

Мисиркино со фини билки

Мисиркино со сос од ананас и качака

чадена мисирка на скара

Ви се допаѓа? Научете сега како да подготвувате Божиќни десерти .