Ketahui cara menyedapkan ayam belanda Krismas dengan cara yang betul

Masa paling lazat dalam setahun telah tiba, yang membolehkan anda menyatukan orang yang anda suka untuk menikmati makan malam yang lazat. Dan peranan utama dalam hidangan ini hampir selalu dimainkan oleh ayam belanda Krismas.

Turki ialah salah satu makanan Krismas yang paling popular. Walau bagaimanapun, perlu berhati-hati dalam penyediaan untuk memastikan daging itu enak dan berair.

Tradisi ayam belanda Krismas

Tradisi menghidangkan ayam belanda pada Krismas diimport dari Amerika Syarikat. Di sana, burung itu adalah hidangan utama pada Hari Kesyukuran, disambut setiap Khamis ke-4 November.

Ayam belanda, burung yang berasal dari Amerika Utara, telah dimakan oleh orang India yang mendiami wilayah itu. Lama kelamaan, peneroka mula menikmati daging ini dalam jamuan yang lazat, terutamanya kerana saiznya.

Terdapat hipotesis bahawa ayam belanda Krismas menjadi hidangan perayaan pada tahun 1621, apabila burung itu dihidangkan untuk meraikan musim menuai. Kerana ia mempunyai jumlah daging yang banyak, ayam belanda adalah simbol kelimpahan .

Di Brazil, terdapat satu lagi jenis burung yang cuba menggantikan ayam belanda pada perayaan akhir tahun: chester. Ia adalah ayam dengan banyak daging, dicipta oleh Perdigão pada akhir 1970-an.

Resipi ayam belanda Krismas

Pilihan burung yang sempurna

Sebelum ini, ia adalah perkara biasa untuk mencari ayam belanda seberat 10 kg atau lebih di pasar raya, sesuai untukmakan keluarga besar pada malam makan malam Krismas . Hari ini, pengguna lebih suka membeli burung yang lebih kecil, kerana mereka bertaruh pada penyediaan iringan yang lazat untuk daging, seperti farofa dan nasi dengan kismis.

Untuk memilih ayam belanda yang terbaik, adalah sangat penting untuk mempertimbangkan bilangan orang yang akan dijemput untuk makan malam. Seekor ayam belanda seberat 5 kg, sebagai contoh, sesuai untuk melayani 10 orang. Bagi keluarga yang mempunyai lima ahli, seekor burung seberat 3 kg sudah memadai.

Ia adalah perkara biasa bagi burung untuk dibumbui dan dibekukan. Walau bagaimanapun, untuk anda dan keluarga anda menikmati pengalaman rasa yang terbaik, pilih yang mempunyai jumlah rempah yang paling sedikit.

Penyahbekuan yang sesuai

Masa yang sesuai untuk memulakan penyediaan ialah sehari sebelum makan malam, kerana ini memberikan ayam belanda banyak masa untuk mencairkan dan menggabungkan perasa dengan baik.

Mulakan resipi dengan mencair beku ayam belanda. Jangan sesekali perasakan burung semasa ia dibekukan, kerana perasa tidak melekat dan tidak menembusi daging sebagaimana mestinya.

Benarkan burung itu mencairkan sekurang-kurangnya 12 jam di bahagian suhu terendah peti sejuk. Elakkan mencairkan daging pada suhu bilik, kerana ini boleh menyebabkan pencemaran makanan.

Menyediakan burung untuk menerima perapan

Setelah ayam belanda dinyahbeku, basuh di bawah air yang mengalir dan keluarkan giblet. jangan buangbahagian burung ini, kerana ia boleh digunakan untuk resipi lain, seperti farofa Krismas.

Toskan cecair dalaman dari ayam belanda dan keringkannya. Lindungi sayap burung supaya ia tidak terbakar. Perlahan-lahan gunakan tangan anda untuk melonggarkan kulit dari ayam belanda dan sapukan mentega ke rongga.

Rendam ayam belanda dalam mangkuk berisi air bersih selama 10 minit. Selepas masa itu, basuh burung itu di bawah air yang mengalir semula. Akhir sekali, keringkan ayam belanda dengan kain bersih.

Cara menyedapkan ayam belanda Krismas

Ayam belanda berperisa dijual di pasar raya, tetapi rasanya tidak sesedap daging yang dibumbui di rumah. Lihat sekarang cara membuat perapan untuk perasa ayam belanda untuk Krismas:

Bahan

• 1 3 kg ayam belanda
• 3 cawan (teh) wain putih kering
• 1 liter air
• 6 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1 bawang besar dicincang halus
• Herba segar secukup rasa (rosemary, basil, sage, pasli dan thyme , sebagai contoh)
• Jus 1 oren
• 5 helai daun salam
• 2 tangkai saderi, dipotong menjadi kepingan
• Lada hitam
• Garam secukup rasa

Kaedah penyediaan

Langkah 1. Dalam bekas besar, letakkan bahan cecair (air, jus oren dan wain);

Langkah 2. Masukkan perasa lain ke dalam perapan, iaitu herba segar, bawang putih, saderi, daun bay, bawang besar, lada sulah.kerajaan dan garam;

Langkah 3. Letakkan ayam belanda dalam perapan, tutup bekas dengan kertas aluminium dan letakkan di dalam peti sejuk. Tunggu selama 12 jam, kerana perasa perlu menembusi daging.

Langkah 4. Apabila perapan telah bertahan 6 jam, ingat untuk membalikkan daging supaya perasa menjadi sekata pada kedua-dua belah daging.

Langkah 5. Sebelum meletakkan ayam belanda di dalam ketuhar, pastikan daging dibiarkan pada suhu bilik selama setengah jam.

Penting: Dalam kes ayam pra-perasa, jangan berlebihan jumlah garam. Juga, meletakkan terlalu banyak garam dalam perapan boleh menyebabkan dehidrasi daging.

Membakar ayam belanda Krismas

Memandangkan ia mempunyai sedikit lemak, ayam belanda ialah daging yang mudah kering. Untuk mengelakkan masalah ini, cadangan adalah untuk menyebarkan 100g mentega ke seluruh burung dan juga menambah beberapa keping bacon di atasnya. Gunakan berus masakan untuk melakukan proses ini dan berhati-hati agar tidak merobek kulit.

Selepas melincirkan daging dan meletakkannya di dalam kuali pembakar yang besar, gunakan garpu untuk mencucuk lubang di peha dan dada burung. Kemudian tuangkan bahan perapan dan tutup bekas dengan aluminium foil.

Ikat paha burung menggunakan benang kulinari. Petua ini amat penting untuk ayam belanda Krismas yang disumbat.

Masa membakar berbeza-beza bergantung pada saiz ayam belanda. Untuk tidak membuat kesilapan, andahendaklah mengira masa purata 1 jam untuk setiap kilo. Oleh itu, seekor burung seberat 3 kilo mengambil masa 3 jam untuk dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C.

Setiap 30 minit di dalam ketuhar, berhati-hati untuk mengeluarkan aluminium foil dan taburkan ayam belanda dengan perapan. Dengan cara ini, daging memperoleh juiciness dan tidak menghadapi risiko kekeringan. Sentuh lapisan mentega untuk memastikan kulitnya segar. Tutup dengan kerajang sekali lagi sebelum meletakkan ayam belanda semula ke dalam ketuhar.

Kira-kira 20 minit sebelum tamat masa ketuhar, keluarkan kerajang aluminium sepenuhnya dan naikkan suhu kepada 220°C. Dengan melakukan ini, anda menjadikan ayam belanda emas dan lebih cantik.

Dalam kes ayam belanda dengan termometernya sendiri, mengenal pasti masa ketuhar yang tepat adalah lebih mudah: anda hanya perlu menunggu peranti keluar dan itu sahaja.

Rahsia untuk membuat ayam belanda yang sempurna

• Untuk menjadikan ayam belanda lebih berperisa dan wangi, adalah berbaloi untuk menambah ulas bawang putih dan tangkai thyme dalam rongga.
• Apabila menutup burung dengan kerajang aluminium, biarkan bahagian berkilat ke dalam.
• Termometer dapur sangat berguna untuk memeriksa sama ada daging berada pada titik yang betul. Pada penghujung penyediaan, letakkan termometer di dalam ayam belanda dan lihat jika ia membaca 80°C. Ini adalah tempat yang manis.
• Teknik menusuk burung dengan garpu juga banyak digunakan. Selepas tiga jam di dalam ketuhar, tusuk ayam belanda dengan garpu. jika anda pergisos gelap, bakar selama 20 minit lagi.
• Titik ideal ayam belanda ialah: daging sangat putih di dalam dan kulit keemasan di luar.
• Jika boleh, beli ayam belanda tanpa tulang, supaya anda boleh menghiris keseluruhan ayam belanda dan ia kelihatan hebat di meja Krismas .

Resipi ayam belanda terbaik

Casa e Festa menemui resipi ayam belanda terbaik untuk Krismas di Youtube. Lihatlah:

Turki disumbat dengan epal hijau

Turki dengan kentang

Turki dengan sos oren

Turki dengan rempah

Turki dengan daging lembu yang dikisar, hati ayam yang dikisar dan sosej Tuscan

Tuscan yang disumbat dengan farofa

Turki dengan herba halus

Turki dengan sos nanas dan cachaça

Ayam belanda salai di panggangan

Suka? Ketahui sekarang cara menyediakan pencuci mulut Krismas .