ક્રિસમસ ટર્કીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સીઝન કરવી તે જાણો

વર્ષનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ સમય આવી ગયો છે, જે તમને સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન માણવા માંગતા લોકોને એક કરવા દે છે. અને આ ભોજનમાં મુખ્ય ભૂમિકા લગભગ હંમેશા ક્રિસમસ ટર્કી દ્વારા ભજવવામાં આવે છે.

તુર્કી એ સૌથી વધુ લોકપ્રિય ક્રિસમસ ખોરાકમાંનું એક છે. જો કે, માંસને સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર રાખવા માટે તૈયારીમાં થોડી કાળજી લેવી યોગ્ય છે.

ક્રિસમસ ટર્કી પરંપરા

નાતાલ પર ટર્કી પીરસવાની પરંપરા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાંથી આયાત કરવામાં આવી હતી. ત્યાં, પક્ષી એ થેંક્સગિવીંગ ડે પર મુખ્ય વાનગી છે, જે નવેમ્બરના દર ચોથા ગુરુવારે ઉજવવામાં આવે છે.

ટર્કી, ઉત્તર અમેરિકાના વતની પક્ષી, આ પ્રદેશમાં વસતા ભારતીયો દ્વારા ખાવામાં આવતું હતું. સમય જતાં, વસાહતીઓએ આ માંસને હાર્દિક તહેવારોમાં માણવાનું શરૂ કર્યું, ખાસ કરીને તેના કદને કારણે.

એવી ધારણા છે કે ક્રિસમસ ટર્કી 1621માં ઉજવણીની વાનગી બની હતી, જ્યારે લણણીની ઉજવણી માટે પક્ષીને પીરસવામાં આવતું હતું. કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં માંસ છે, ટર્કી એ વિપુલતાનું પ્રતીક છે .

બ્રાઝિલમાં, અન્ય પ્રકારનું પક્ષી છે જે વર્ષના ઉત્સવોના અંતે ટર્કીનું સ્થાન લેવાનો પ્રયાસ કરે છે: ચેસ્ટર. તે 1970 ના દાયકાના અંતમાં પેર્ડિગો દ્વારા બનાવવામાં આવેલ પુષ્કળ માંસ સાથેનું ચિકન છે.

ક્રિસમસ ટર્કી રેસીપી

સંપૂર્ણ પક્ષીની પસંદગી

પહેલા, તે સામાન્ય હતું સુપરમાર્કેટમાં 10 કિલો કે તેથી વધુ વજનવાળા ટર્કી શોધવા માટે, માટે યોગ્ય છે ક્રિસમસ ડિનર ની રાત્રે મોટા પરિવારોને ખવડાવો. આજે, ગ્રાહકો નાના પક્ષીઓ ખરીદવાનું પસંદ કરે છે, કારણ કે તેઓ માંસ માટે સ્વાદિષ્ટ સાથીઓ, જેમ કે ફારોફા અને કિસમિસ સાથે ચોખાની તૈયારી પર હોડ લગાવે છે.

શ્રેષ્ઠ ટર્કી પસંદ કરવા માટે, રાત્રિભોજન માટે આમંત્રિત કરવામાં આવનાર લોકોની સંખ્યાને ધ્યાનમાં લેવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. 5 કિલો ટર્કી, ઉદાહરણ તરીકે, 10 લોકોને સેવા આપવા માટે આદર્શ છે. પાંચ સભ્યો ધરાવતા પરિવારના કિસ્સામાં, 3 કિલો વજનનું પક્ષી પૂરતું છે.

પક્ષી માટે સિઝન અને સ્થિર થવું સામાન્ય બાબત છે. જો કે, તમે અને તમારા પરિવાર માટે શ્રેષ્ઠ સ્વાદનો અનુભવ માણવા માટે, તે પસંદ કરો કે જેમાં ઓછામાં ઓછા મસાલા હોય.

આદર્શ ડિફ્રોસ્ટિંગ

તૈયારી શરૂ કરવાનો યોગ્ય સમય રાત્રિભોજનના આગલા દિવસનો છે, કારણ કે આ ટર્કીને પીગળવા અને સીઝનિંગ્સને સારી રીતે સમાવિષ્ટ કરવા માટે પુષ્કળ સમય આપે છે.

ટર્કીને ડિફ્રોસ્ટ કરીને રેસીપી શરૂ કરો. જ્યારે તે સ્થિર હોય ત્યારે પક્ષીને ક્યારેય મોસમ ન કરો, કારણ કે સીઝનીંગ્સ ચોંટતા નથી અને માંસને જોઈએ તે રીતે ઘૂસતા નથી.

રેફ્રિજરેટરના સૌથી નીચા તાપમાનવાળા ભાગમાં પક્ષીને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક સુધી ઓગળવા દો. ઓરડાના તાપમાને માંસ પીગળવાનું ટાળો, કારણ કે આ ખોરાકને દૂષિત કરી શકે છે.

પક્ષીને મરીનેડ લેવા માટે તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

એકવાર ટર્કી ડિફ્રોસ્ટ થઈ જાય, તેને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ લો અને ગીબલેટ્સ દૂર કરો. ફેંકી દો નહીંપક્ષીનો આ ભાગ, કારણ કે તેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓ માટે થઈ શકે છે, જેમ કે ક્રિસમસ ફરોફા.

ટર્કીમાંથી આંતરિક પ્રવાહી કાઢીને તેને સૂકવી દો. પક્ષીની પાંખોને સુરક્ષિત કરો જેથી તે બળી ન જાય. ટર્કીમાંથી ત્વચાને ઢીલી કરવા માટે ધીમેધીમે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો અને પોલાણમાં માખણ લગાવો.

ટર્કીને સ્વચ્છ પાણીના બાઉલમાં 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. તે સમય પછી, પક્ષીને વહેતા પાણીની નીચે ફરીથી ધોઈ લો. અંતે, ટર્કીને સ્વચ્છ કપડાથી સૂકવી દો.

ક્રિસમસ માટે તુર્કીની મોસમ કેવી રીતે બનાવવી

સિઝનવાળી ટર્કી સુપરમાર્કેટમાં વેચાય છે, પરંતુ તે ઘરે પકવવામાં આવતા માંસ જેટલી સ્વાદિષ્ટ નથી. ક્રિસમસ માટે સીઝન ટર્કીમાં મરીનેડ કેવી રીતે બનાવવું તે જુઓ:

સામગ્રી

• 1 3 કિલો ટર્કી
• 3 કપ (ચા) ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન <14
• 1 લિટર પાણી
• 6 લસણની લવિંગ (છીણેલી)
• 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી
• સ્વાદ માટે તાજી વનસ્પતિ (રોઝમેરી, તુલસી, ઋષિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને થાઇમ , ઉદાહરણ તરીકે)
• 1 નારંગીનો રસ
• 5 ખાડીના પાન
• 2 સેલરી દાંડી, ટુકડાઓમાં કાપી
• કાળા મરી <14
• સ્વાદ અનુસાર મીઠું

તૈયારીની પદ્ધતિ

પગલું 1. એક મોટા કન્ટેનરમાં, પ્રવાહી ઘટકો (પાણી, નારંગીનો રસ અને વાઇન) મૂકો;

પગલું 2. મરીનેડમાં અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરો, એટલે કે, તાજી વનસ્પતિ, લસણ, સેલરી, ખાડી પર્ણ, ડુંગળી, મરીરાજ્ય અને મીઠું;

પગલું 3. ટર્કીને મરીનેડમાં મૂકો, કન્ટેનરને એલ્યુમિનિયમ પેપર વડે ઢાંકી દો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. 12 કલાકની અવધિ માટે રાહ જુઓ, કારણ કે સીઝનીંગને માંસમાં પ્રવેશવાની જરૂર છે.

પગલું 4. જ્યારે મરીનેડ 6 કલાક ચાલે છે, ત્યારે માંસને ફેરવવાનું યાદ રાખો જેથી મસાલા માંસની બંને બાજુએ સરખી રીતે સેટ થઈ જાય.

પગલું 5. ટર્કીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, અડધા કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને માંસને છોડી દેવાની ખાતરી કરો.

મહત્વપૂર્ણ: પૂર્વ-પસંદિત મરઘાંના કિસ્સામાં, મીઠાની માત્રા વધારે ન કરો. ઉપરાંત, મરીનેડમાં વધુ પડતું મીઠું નાખવાથી માંસની નિર્જલીકરણ થઈ શકે છે.

ક્રિસમસ ટર્કીને શેકવી

તેમાં ચરબી ઓછી હોવાથી ટર્કી એક એવું માંસ છે જે સરળતાથી સુકાઈ જાય છે. આ સમસ્યાને ટાળવા માટે, આખા પક્ષી પર 100 ગ્રામ માખણ ફેલાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને તેના પર બેકનની કેટલીક સ્લાઇસ પણ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા કરવા માટે રાંધણ બ્રશનો ઉપયોગ કરો અને ત્વચા ફાટી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.

માંસને ગ્રીસ કર્યા પછી અને તેને મોટા શેકવાની તપેલીમાં મૂક્યા પછી, પક્ષીની જાંઘ અને છાતીમાં કાણાં પાડવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો. પછી marinade રેડવાની અને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ સાથે કન્ટેનર આવરી.

રાંધણ સૂતળીનો ઉપયોગ કરીને પક્ષીની જાંઘને એકસાથે બાંધો. આ ટીપ ખાસ કરીને સ્ટફ્ડ ક્રિસમસ ટર્કી માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

પકવવાનો સમય ટર્કીના કદના આધારે બદલાય છે. કોઈ ભૂલ ન કરવા માટે, તમેદરેક કિલો માટે સરેરાશ 1 કલાકનો સમય ગણવો જોઈએ. તેથી, 3 કિલો વજનવાળા પક્ષીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરવામાં 3 કલાક લાગે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દર 30 મિનિટે, એલ્યુમિનિયમ ફોઇલને દૂર કરવાની કાળજી લો અને મરીનેડ સાથે ટર્કીને છંટકાવ કરો. આ રીતે, માંસ રસદાર બને છે અને સુકાઈ જવાનું જોખમ રહેતું નથી. ત્વચા ચપળ છે તેની ખાતરી કરવા માટે માખણના સ્તરને સ્પર્શ કરો. ટર્કીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછા મૂકતા પહેલા ફરીથી વરખથી ઢાંકી દો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમાપ્ત થવાના લગભગ 20 મિનિટ પહેલા, એલ્યુમિનિયમ ફોઇલને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો અને તાપમાન 220 ° સે સુધી વધારવું. આમ કરવાથી, તમે ટર્કીને સોનેરી અને વધુ સુંદર બનાવો છો.

તેના પોતાના થર્મોમીટર સાથે ટર્કીના કિસ્સામાં, ઓવનનો ચોક્કસ સમય ઓળખવો સરળ છે: તમારે ફક્ત ઉપકરણના પૉપ આઉટ થવાની રાહ જોવી પડશે અને બસ.

પરફેક્ટ ટર્કી બનાવવાના રહસ્યો

• ટર્કીને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવવા માટે, પોલાણમાં લસણની લવિંગ અને થાઇમ સ્પ્રિગ્સ ઉમેરવા યોગ્ય છે.
• પક્ષીને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલથી ઢાંકતી વખતે, ચળકતી બાજુ અંદરની તરફ છોડી દો.
• માંસ યોગ્ય બિંદુ પર છે કે કેમ તે તપાસવા માટે રસોડામાં થર્મોમીટર ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તૈયારીના અંતે, થર્મોમીટરને ટર્કીમાં મૂકો અને જુઓ કે તે 80 ° સે વાંચે છે કે નહીં. આ સ્વીટ સ્પોટ છે.
• કાંટા વડે પક્ષીને વીંધવાની તકનીકનો પણ વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ત્રણ કલાક પછી, ટર્કીને કાંટો વડે વીંધો. જો તમે છોડી દોડાર્ક સોસ, બીજી 20 મિનિટ માટે બેક કરો.
• ટર્કીનો આદર્શ બિંદુ છે: અંદરથી ખૂબ જ સફેદ માંસ અને બહારથી સોનેરી ત્વચા.
• જો શક્ય હોય તો, બોનલેસ ટર્કી ખરીદો, જેથી તમે આખી ટર્કીને કાપી શકો અને તે ક્રિસમસ ટેબલ પર સરસ લાગે છે.

બેસ્ટ ટર્કીની રેસિપિ <3

Casa e Festa ને Youtube પર ક્રિસમસ માટે શ્રેષ્ઠ ટર્કી રેસિપી મળી. તેને તપાસો:

આ પણ જુઓ: કિચન કેબિનેટ: તમારું કેવી રીતે પસંદ કરવું તેની 10 ટીપ્સ

લીલા સફરજન સાથે સ્ટફ્ડ ટર્કી

બટાકા સાથે ટર્કી

નારંગી ચટણી સાથે ટર્કી

મસાલા સાથે ટર્કી

તુર્કી વાછરડાનું માંસ, ગ્રાઉન્ડ ચિકન લીવર અને ટુસ્કન સોસેજ સાથે

ફરોફાથી ભરેલું ટર્કી

ઝીણી વનસ્પતિઓ સાથે ટર્કી

અનાનસની ચટણી અને કાચાસા સાથે ટર્કી

સ્મોક્ડ ટર્કી ગ્રીલ પર

તે ગમે છે? ક્રિસમસ મીઠાઈઓ .