Milad hinduşkasını düzgün şəkildə necə bişirəcəyinizi öyrənin

İlin ən ləzzətli vaxtı gəldi, bu da xoşladığınız insanları bir araya gətirərək dadlı şam yeməyindən həzz almağa imkan verir. Və bu yeməkdə baş rolu demək olar ki, həmişə Milad hinduşkaları oynayır.

Türkiyə ən məşhur Milad yeməklərindən biridir. Bununla belə, ətin dadlı və şirəli qalması üçün hazırlıq zamanı bir qədər diqqətli olmağa dəyər.

Milad hinduşka ənənəsi

Miladda hinduşka yemək ənənəsi ABŞ-dan gətirilib. Orada, quş hər noyabrın 4-cü cümə axşamı qeyd olunan Şükran Günündə əsas yeməkdir.

Şimali Amerikada yaşayan bir quş olan hinduşka bu ərazidə yaşayan hindular tərəfindən yeyilirdi. Vaxt keçdikcə məskunlaşanlar bu ətin böyüklüyünə görə doyurucu ziyafətlərdə ləzzət almağa başladılar.

Belə bir fərziyyə var ki, Milad hinduşka 1621-ci ildə, məhsulu qeyd etmək üçün quşa təqdim edildikdə bayram yeməyinə çevrilib. Əti çox olduğu üçün hinduşka bolluq rəmzidir .

Braziliyada ilin sonu şənliklərində hinduşkanın yerini tutmağa çalışan başqa bir quş növü var: çester. Bu, 1970-ci illərin sonlarında Perdigão tərəfindən yaradılmış, çoxlu ətli toyuqdur.

Milad hinduşka resepti

Mükəmməl quş seçimi

Əvvəllər adi hal idi. supermarketlərdə çəkisi 10 kq və ya daha çox olan hinduşkaları tapmaq üçün idealdır Milad yeməyi gecəsində çoxuşaqlı ailələri yedizdirin. Bu gün istehlakçılar kiçik quşlar almağa üstünlük verirlər, çünki onlar ət üçün farofa və kişmişli düyü kimi ləzzətli müşayiətlərin hazırlanmasına mərc edirlər.

Ən yaxşı hinduşka seçmək üçün şam yeməyinə dəvət olunacaq insanların sayını nəzərə almaq çox vacibdir. Məsələn, 5 kq hinduşka 10 nəfərə xidmət etmək üçün idealdır. Beş nəfərdən ibarət bir ailə vəziyyətində, 3 kq ağırlığında bir quş kifayətdir.

Quşun ədviyyatlı olması və dondurulması adi haldır. Bununla belə, sizin və ailənizin ən yaxşı ləzzət təcrübəsindən həzz alması üçün ən az ədviyyatlı olanı seçin.

İdeal ərimə

Hazırlığa başlamaq üçün düzgün vaxt nahardan bir gün əvvəldir, çünki bu, hinduşkanın əriməsi və ədviyyatları yaxşı daxil etməsi üçün çox vaxt verir.

Reseptə hinduşkanın buzunu əritməklə başlayın. Dondurulmuş halda quşu heç vaxt ədviyyatlamayın, çünki ədviyyatlar yapışmır və lazım olduğu kimi ətə nüfuz etmir.

Quşun soyuducunun ən aşağı temperaturlu hissəsində ən azı 12 saat əriməsinə icazə verin. Əti otaq temperaturunda əritməkdən çəkinin, çünki bu, qidanın çirklənməsinə səbəb ola bilər.

Quşu şoraba almağa hazırlamaq

Hinduşka buzunu əritdikdən sonra onu axar suyun altında yuyun və sakatatları çıxarın. atmaquşun bu hissəsi, məsələn, Milad farofası kimi digər reseptlər üçün istifadə edilə bilər.

Daxili mayeni hinduşkadan boşaltın və qurudun. Quşun qanadlarını bərkidin ki, yanmasın. Dərini hinduşkadan çıxarmaq üçün əllərinizlə yumşaq bir şəkildə istifadə edin və boşluğa kərə yağı çəkin.

Hinduşkasını bir qabda təmiz suda 10 dəqiqə isladın. Bu müddətdən sonra quşu yenidən axan suyun altında yuyun. Nəhayət, hinduşkanı təmiz bir parça ilə qurutun.

Milad hinduşkasını necə bişirmək olar

Ədviyyatlı hinduşka supermarketlərdə satılır, lakin onun dadı evdə bişirilən ət qədər dadlı deyil. Milad üçün hinduşka ətini hazırlamaq üçün marinadın necə hazırlanacağına baxın:

Tərkibi

• 1 3 kq hinduşka
• 3 stəkan (çay) quru ağ şərab
• 1 litr su
• 6 diş sarımsaq (əzilmiş)
• 1 xırda doğranmış soğan
• Zövqə görə təzə otlar (rozmarin, reyhan, adaçayı, cəfəri və kəklikotu) məsələn)
• 1 portağal suyu
• 5 dəfnə yarpağı
• 2 kərəviz sapı, dilimlərə kəsilmiş
• Qara bibər
• Dadmaq üçün duz

Hazırlanma üsulu

Addım 1. Böyük bir konteynerə maye inqrediyentləri (su, portağal suyu və şərab) qoyun;

Addım 2. Marinada digər ədviyyatları, yəni təzə göyərti, sarımsaq, kərəviz, dəfnə yarpağı, soğan, istiot əlavə edin.səltənət və duz;

Addım 3. Hinduşkasını şoraba qoyun, konteyneri alüminium kağızı ilə örtün və soyuducuya qoyun. 12 saatlıq müddət gözləyin, çünki ədviyyatlar ətə nüfuz etməlidir.

Addım 4. Marinad 6 saat davam etdikdən sonra ətin hər iki tərəfinə ədviyyat bərabər şəkildə yerləşməsi üçün əti çevirməyi unutmayın.

Addım 5. Hinduşkasını sobaya qoymazdan əvvəl, ətini otaq temperaturunda yarım saat buraxdığınızdan əmin olun.

Əhəmiyyətli: Əvvəlcədən ədviyyatlı quş əti halında, duzun miqdarını aşmayın. Həmçinin, şoraba çox duz qoymaq ətin susuzlaşmasına səbəb ola bilər.

Milad hinduşkasının qovurulması

Yağı az olduğu üçün hinduşka tez quruyan ətdir. Bu problemin qarşısını almaq üçün quşun hər tərəfinə 100 q kərə yağı sürtmək və hətta üzərinə bir neçə dilim donuz əti əlavə etmək tövsiyə olunur. Bu prosesi yerinə yetirmək üçün bir kulinariya fırçasından istifadə edin və dərini yırtmamaq üçün diqqətli olun.

Əti yağlayıb iri qovurma qabına qoyduqdan sonra çəngəllə quşun bud və döş nahiyəsində deşiklər açın. Sonra şoraba tökün və qabı alüminium folqa ilə örtün.

Kulinariya ipindən istifadə edərək quşun budlarını bir-birinə bağlayın. Bu ipucu xüsusilə doldurulmuş Milad hinduşkaları üçün vacibdir.

Pişirmə vaxtı hinduşkanın ölçüsünə görə dəyişir. Səhv etməmək üçün, sənhər kilo üçün orta hesabla 1 saat vaxt hesab edilməlidir. Buna görə də, 3 kilo ağırlığında olan bir quşu 180 ° C-də əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirmək üçün 3 saat vaxt lazımdır.

Sobada hər 30 dəqiqədən bir alüminium folqa çıxarmağa diqqət edin və hinduşkaya şoraba səpin. Beləliklə, ət şirəlilik əldə edir və qurumaq riski daşımır. Dərinin xırtıldayan olmasını təmin etmək üçün yağ qatına toxunun. Hinduşkanı yenidən sobaya qoymazdan əvvəl yenidən folqa ilə örtün.

Fırın vaxtının bitməsinə təxminən 20 dəqiqə qalmış alüminium folqa tamamilə çıxarın və temperaturu 220°C-ə qədər artırın. Bunu etməklə hinduşkanı qızılı və gözəlləşdirirsiniz.

Öz termometrinə malik hinduşka vəziyyətində, sobanın dəqiq vaxtını tanımaq daha asandır: sadəcə cihazın çıxmasını gözləmək lazımdır, vəssalam.

Mükəmməl hinduşka hazırlamağın sirləri

• Hinduşkasını daha dadlı və ətirli etmək üçün boşluqlara sarımsaq dişləri və kəklikotu budaqları əlavə etməyə dəyər.
• Quşu alüminium folqa ilə örtərkən, parlaq tərəfi içəriyə doğru buraxın.
• Mətbəx termometri ətin düzgün nöqtədə olub olmadığını yoxlamaq üçün çox faydalıdır. Hazırlığın sonunda termometri hinduşkaya yerləşdirin və 80°C-nin oxuyub-oxumadığına baxın. Bu şirin yerdir.
• Quşun çəngəllə deşilməsi texnikası da geniş istifadə olunur. Üç saat sobada qaldıqdan sonra hinduşkanı çəngəllə delin. ayrılsanqaranlıq bir sous, başqa 20 dəqiqə bişirin.
• Hinduşkanın ideal nöqtəsi: içi çox ağ ət və çöldə qızılı dəri.
• Mümkünsə, sümüksüz hinduşka alın ki, bütün hinduşkanı dilimləyəsiniz və o, Milad süfrəsində əla görünür.

Ən yaxşı hinduşka reseptləri

Casa e Festa Youtube-da Milad üçün ən yaxşı hinduşka reseptlərini tapdı. Baxın:

Yaşıl alma ilə doldurulmuş Türkiyə

Kartoflu Türkiyə

Portağal souslu Türkiyə

Ədviyyatlı Türkiyə

Türkiyə üyüdülmüş dana əti, üyüdülmüş toyuq qaraciyəri və Toskana kolbasa ilə

Farofa ilə doldurulmuş Türkiyə

İncə göyərti ilə Türkiyə

Ananas sousu və kaçaça ilə Türkiyə

Hisə verilmiş hinduşka qrildə

Bəyəndinizmi? İndi Milad desertlərini hazırlamağı öyrənin.