Ynhâldsopjefte
De lekkerste tiid fan it jier is oankommen, wêrtroch jo de minsken kinne ferienigje dy't jo leuk fine om te genietsjen fan in hearlik diner. En de haadrol yn dit miel wurdt hast altyd spile troch de krystturkije.
Turkije is ien fan 'e populêrste krystiten. It is lykwols de muoite wurdich om wat soarch te nimmen yn 'e tarieding om it fleis lekker en sappich te hâlden.
De tradysje fan Kryst Turkije
De tradysje fan it tsjinjen fan Turkije op Kryst waard ymportearre út 'e Feriene Steaten. Dêr is de fûgel it haadgerjocht op Thanksgiving Day, dy't elke 4e tongersdei fan novimber fierd wurdt.
Sjoch ek: Krystdoaze foar wurknimmers: hoe it te meitsjen (+24 ideeën)De kalkoen, in fûgel dy't lânseigen yn Noard-Amearika, waard konsumearre troch de Yndianen dy't it territoarium bewenne. Nei ferrin fan tiid, kolonisten begûn te genietsjen fan dit fleis yn hertlike feesten, benammen fanwege syn grutte.
Sjoch ek: Krystarranzjeminten: sjoch hoe te dwaan (+33 kreative ideeën)Der is in hypoteze dat de krystturkije in feestlik gerjocht waard yn 1621, doe't de fûgel tsjinne waard om de rispinge te fieren. Om't it in grutte hoemannichte fleis hat, is de turkije it symboal fan oerfloed .
Yn Brazylje is d'r in oar type fûgel dat besiket it plak fan 'e kalkoen yn te nimmen oan' e ein fan 'e jierfeesten: de chester. It is in hin mei in soad fleis, makke troch Perdigão yn 'e lette jierren 1970.
Krystkalkoenrezept
De kar fan 'e perfekte fûgel
Earder wie it gewoanlik te finen kalkoenen weagende 10 kg of mear yn supermerken, perfekt foarfeed grutte húshâldings op 'e nacht fan Krystdiner . Tsjintwurdich keapje konsuminten leaver lytsere fûgels, om't se wedzje op it tarieden fan lekkere begelieding foar it fleis, lykas farofa en rys mei rozijnen.
Om de bêste kalkoen te kiezen, is it heul wichtich om it oantal minsken te beskôgjen dat sil wurde útnoege foar iten. In kalkoen fan 5 kg is bygelyks ideaal foar it tsjinjen fan 10 minsken. By in húshâlding mei fiif leden is in fûgel fan 3 kg genôch.
It is gewoanlik dat de fûgel beferzen en beferzen is. Foar jo en jo famylje om te genietsjen fan de bêste smaakûnderfining, kies lykwols dejinge dy't it minste oantal krûden hat.
Ideaal ûntdooijen
De krekte tiid om de tarieding te begjinnen is de dei foar iten, om't dit de kalkoen genôch tiid jout om te ûntdooijen en de smaakstoffen goed op te nimmen.
Begjin it resept troch de kalkoen te ûntdooijen. Seisje de fûgel noait as it beferzen is, om't de krûden net plakke en net yn it fleis penetrearje lykas se moatte.
Lit de fûgel op syn minst 12 oeren yn it leechste temperatuerdiel fan 'e kuolkast ûntdooije. Meitsje it ûntdooijen fan fleis by keamertemperatuer, om't dit kin liede ta itenfersmoarging.
De fûgel tariede om de marinade te ûntfangen
Sadree't de kalkoen is ûntdutsen, waskje it ûnder rinnend wetter en fuortsmite fan 'e giblets. net goaie fuortdit diel fan 'e fûgel, lykas it kin brûkt wurde foar oare resepten, lykas Christmas farofa.
Drain de ynterne floeistof út 'e kalkoen en droegje it. Befestigje de wjukken fan 'e fûgel sadat it net baarnt. Brûk jo hannen foarsichtich om de hûd fan 'e kalkoen los te meitsjen en bûter oan' e holte oan te bringen.
Soak de kalkoen yn in kom mei skjin wetter foar 10 minuten. Nei dy tiid, waskje de fûgel wer ûnder rinnend wetter. As lêste, droegje de kalkoen mei in skjinne doek.
Hoe krystkalkoen krûpe
Krystkalkoen wurdt ferkocht yn supermerken, mar it smakket net sa goed as fleis dat thús is. Sjoch no hoe't jo de marinade meitsje foar it seizoen fan kalkoen foar Kryst:
Yngrediïnten
- 1 3 kg kalkoen
- 3 kopkes (tee) droege wite wyn
- 1 liter wetter
- 6 kruidnagel knoflook (fernield)
- 1 fyn gesneden sipel
- Farske krûden nei smaak (rozemarijn, basilikum, salie, peterselie en tijm , bygelyks)
- Sap fan 1 oranje
- 5 laurierblêden
- 2 selderijstingels, yn plakjes snijd
- Swarte piper
- Sâlt nei smaak
Triedingsmetoade
Stap 1. Yn in grutte kontener pleatse de floeibere yngrediïnten (wetter, sinaasappelsop en wyn);
Stap 2. Foegje de oare krûden ta oan de marinade, dat is de frisse krûden, knoflook, selderij, laurierblêd, sipel, piperkeninkryk en sâlt;
Stap 3. Set de kalkoen yn 'e marinade, dekke de kontener mei aluminiumpapier en set it yn 'e kuolkast. Wachtsje foar de perioade fan 12 oeren, om't de krûden it fleis moatte trochkringe.
Stap 4. As de marinade 6 oeren duorre hat, tink dan om it fleis om te kearen, sadat it krûd oan beide kanten fan it fleis gelyk set.
Stap 5. Krekt foardat jo de kalkoen yn 'e oven pleatse, wês wis dat it fleis in heal oere op keamertemperatuer lit.
Wichtich: Yn it gefal fan pre-seasoned plomfee, oerdriuw de hoemannichte sâlt net. Ek tefolle sâlt yn 'e marinade kin liede ta útdroeging fan it fleis.
De krystkalkoen roastje
Om't it net folle fet hat, is kalkoen in fleis dat maklik útdroeget. Om dit probleem foar te kommen is de oanbefelling om 100g bûter oer de hiele fûgel te fersprieden en der sels wat plakjes spek oer te heakjen. Brûk in kulinêre boarstel om dit proses te dwaan en wês foarsichtich om de hûd net te skuorjen.
Nei it fetjen fan it fleis en it pleatsen yn in grutte roasterpanne, brûk de foarke om gatten yn 'e dijen en boarst fan' e fûgel te prikken. Giet dan de marinade en dekke de kontener mei aluminiumfolie.
Bind de dijen fan 'e fûgel byinoar mei kulinêr touw. Dizze tip is benammen wichtich foar in stuffed Christmas turkije.
Baktiid ferskilt ôfhinklik fan de grutte fan 'e kalkoen. Om gjin flater te meitsjen, domoatte telle in gemiddelde tiid fan 1 oere foar eltse kilo. Dêrom duorret in fûgel mei in gewicht fan 3 kilo 3 oeren om te bakken yn in foarferwaarme oven op 180 °C.
Elke 30 minuten yn 'e oven, soargje derfoar dat jo de aluminiumfolie fuortsmite en de kalkoen mei de marinade sprinkle. Op dizze manier krijt it fleis sappigens en rint it net it risiko fan útdroeging. Oanreitsje de bûterlaach om te soargjen dat de hûd knapperich is. Cover mei folie wer foardat jo de kalkoen werom yn 'e oven sette.
Ungefear 20 minuten foar it ein fan 'e oventiid, ferwiderje de aluminiumfolie folslein en ferheegje de temperatuer nei 220 °C. Troch dit te dwaan, meitsje jo de kalkoen gouden en moaier.
Yn it gefal fan in kalkoen mei in eigen thermometer is it herkennen fan de krekte oventiid makliker: jo moatte gewoan wachtsje oant it apparaat útkomt en dat is it.
Geheimen om in perfekte turkije te meitsjen
- Om de turkije smaakliker en geuriger te meitsjen, is it wurdich om knoflooktegel en tijmtakken yn 'e holten ta te foegjen.
- By it bedekken fan de fûgel mei aluminiumfolie lit de glânzjende kant nei binnen.
- De keukentermometer is tige handich om te kontrolearjen oft it fleis op it goede punt is. Oan 'e ein fan' e tarieding set de termometer yn 'e turkije en sjoch as it 80 ° C lêst. Dit is it swiete plak.
- De technyk om de fûgel mei in gabel troch te stekken wurdt ek in soad brûkt. Nei trije oeren yn 'e oven, pierje de turkije mei in gabel. as jo fuortgeanin donkere saus, bak foar in oar 20 minuten.
- It ideale punt fan de kalkoen is: tige wyt fleis fan binnen en gouden hûd oan de bûtenkant.
- Keapje as it kin in kalkoen sûnder bonken, sadat jo de hiele kalkoen snije kinne en it sjocht der geweldich út op 'e Krysttafel .
Bêste kalkoenresepten
Casa e Festa fûn de bêste kalkoenresepten foar Kryst op Youtube. Check it out:
Turkije fol mei griene appel
Turkije mei ierappels
Turkije mei oranje saus
Turkije mei krûden
Turkije mei gemalen kalfsvlees, gemalen hin lever en Toskaanske woarst
Turkije gevuld mei farofa
Turkije mei moaie krûden
Turkije mei ananas saus en cachaça
Gerookte kalkoen op de grill
Like it? Learje no hoe't jo Krystdesserts tariede.
