Bestemors regnkake: tips om hvordan du lager oppskriften uten feil

Det er veldig vanskelig for en som ikke har et affektivt minne for bestemors gjerninger, og kan tro at regnkaken var en av dem. Det kan sies at dette vidunderet er en "Comfort Food" og utgjør listen over oppskrifter som bringer tilbake gode minner i folks liv, spesielt når det kommer til barndommen.

I bestemødres tid var det viktige å være lykkelig, det fantes fortsatt ikke noe som «glutenfri», «laktosefri» eller noen annen restriksjon, siden den store seieren var å ha mat til familiens konsum.

Gledene var laget av små ting og det som virkelig betydde noe var et mettet bord og omgitt av familien. Regnkaken ble laget i boller og på få minutter ble den den store ettermiddagsmaten.

Den gode nyheten er at det i dag finnes utallige varianter av den kjente kaken, det vil si at det er mulig å servere alle ganer og matrestriksjoner uten å sette "smaken" i fare.

Men hvordan få den til å smake så godt på så kort tid? Hva er hemmelighetene, oppskriftene og tilberedningsmåtene? Nedenfor vil vi sjekke ut utrolige tips for å sikre at du ikke går galt med denne gleden.

De beste oppskriftene på dumplings

Det er flere måter å forberede dette barndomsminnet på, først , la oss sjekke oppskriftene til kjente bestemødre forde fleste i Brasil og da, sjekk ut variantene deres for å tilpasse matrutinen din.

Bestemor Palmirinhas regnkake

Ingredienser:

• 1 egg
• 2 kopper hvetemel
• 5 skjeer sukker
• 1 skje smør ved romtemperatur
• 1 klype salt
• 1/2 kopp varm melk
• 1/2 ss gjær
• Olje til steking
• Kanel og sukker til strø til slutt

Fremgangsmåte:

1- I en bolle, tilsett smør, egg og pisk godt;

2- Tilsett sukker, salt, mel og gjær, rør rundt og tilsett melken gradvis til det dannes en tykk deig.

3- Varm oljen i en stekepanne og legg deigen til steking med en skje. Stek godt, avløp og rull i sukker blandet med kanel.

Oppskrift på en liten regnkule av blogger bestemor Cristina

Ingredienser:

• 1 ss margarin eller smør
• 2 egg
• 1 kopp sukker
• 1 kopp melk
• 1 klype salt
• 1 jevn spiseskje bakepulver
• 4 kopper hvetemel
• Sukker og kanel til å strø på slutten

Fremgangsmåte:

1- I en bolle, plasser margarinen eller smøret i romtemperatur, tilsett sukker, egg, salt og melk, rør godt;

2- noen, leggmel og bland til du når ønsket punkt (ikke for hardt, men kremet), du kan bruke mindre mel enn nevnt ovenfor;

3- Til slutt tilsett gjæren, varm opp oljen og stek. Tøm av og ha på sukker og kanel.

Melkefri regnkakeoppskrift

Ingredienser:

• 3 kopper te med vann
• 2 1/2 kopper hvetemel
• 1 kopp sukker
• 2 egg
• 2 ss gjær
• Olje til steking
• Kanel og sukker til dryss

Tilberedningsmetode:

1- I en bolle, tilsett mel, sukker og gjær;

2- Tilsett deretter eggene og vannet litt etter litt og bland til det dannes en kremet blanding;

3- Form med en skje og legg i oljen for å steke, renne av og rulle i kanel og sukker;

Denne oppskriften er veldig lett og veldig smakfull, og erstatter til og med melken.

Eggfri og melkefri regnkakeoppskrift (vegansk)

Ingredienser:

• 1/2 kopp vann
• 2 kopper hvetemel
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1 dessertskje med gjær
• Sukker og kanel til strø
• Olje til steking

Tilberedning :

1- Bland alle ingrediensene tilfeldig i en bolle, rør godt til en kremet tekstur er dannet;

2- Varm opp oljen og form dumplings med en skjeav te og stek;

3- Tøm godt og rull i kanelsukker;

Oppskrift på bananregnkake

Ingredienser

• 1/2 kopp sukker
• 1 egg
• Klype salt
• 1 ss smør ved romtemperatur
• 1 kopp melk
• 1 kopp hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 3 veldig modne mellomstore bananer, skjæres i skiver
• Olje til steking
• Sukker og kanel til strø

Tilberedningsmetode:

1- In en bolle, tilsett egg, salt, smør og sukker, bland godt;

2- Tilsett deretter siktet mel, gjær og tilsett melken gradvis og bland til en kremet deig er dannet;

3- Varm oljen;

4- Når du steker, ta en skive banan og dypp den i deigen, form regnkulen i en skje med suppe og legg i den varme oljen;

5- Brun på begge sider, renn av og rull i kanelsukker;

MERK – Hvis du foretrekker det, bruk guavapasta i stedet for bananen. Bittet vil være turboladet og med mye smak.

Noen foretrekker å mose bananen og blande den i deigen, det er mer praktisk og også veldig smakfullt. Hvis du foretrekker det, test det begge veier.

Tips om hvordan du lager perfekte regnkaker

Se for deg den regnfulle dagen og du er innendørs,motta besøkende eller se en vakker film. En rask matbit går veldig bra, gjør det ikke?

Hvem har aldri fulgt en oppskrift og resultatet var katastrofalt? Ja, det kan virkelig skje, siden det er noen triks som kan være avgjørende på kjøkkenet. Vil du vite hva de er i tilfelle en regnkule?

1- Den perfekte deigen må være konsekvent

Det er flere aspekter ved deigen. Noen er luftigere, andre tørrere. Resultatet vil avhenge av oppskriften og teksturen som hver person liker best.

Det er fortsatt de som liker å tilsette en ekstra smak av vaniljeessens slik at cupcaken får en deilig lukt.

Men, hva er det ideelle poenget med regnkakedeigen ?

Ikke for myk og ikke for hard. Det må være en mellomting, ideelt sett bør den være konsekvent.

Det er mulig å kontrollere poenget ved å tilsette hvetemel, så det er ideelt at tilsetningen gjøres litt etter litt, slik det er beskrevet i mange oppskrifter . Jo mer mel, jo hardere blir det, så vær forsiktig!

2- Velformede kuler

Hvis du vil ha runde, perfekte kuler som bildene i et magasin, så er tipset: Bruk to teskjeer og form deigen, prøv å gjøre den så jevn som mulig.

Men husk at andre kreative formater kan bli født, mange barn liker den lekne måten å navngi former på,regnkaken er tross alt ren moro.

3- Perfekt steking

Den største hemmeligheten for noen av kakens teksturer kan være måten den er stekt på. Hvis familien liker at den er godt stekt på innsiden, er det viktig å steke den på middels varme og ikke gjøre fettet for varmt slik at det koker sakte og fullstendig.

Men hvis målet er for at den skal bli myk inni, er det nødvendig å la fettet være veldig varmt for å steke raskt på utsiden og holde innsiden mer kremet.

4- Fyllingene kan være kremete JA

Når den kommer til kremete fyllinger som Nutella, brigadeiro, dulce de leche eller andre kremer, er det nødvendig å bruke følgende triks.

• Ta kremfyllet i fryseren;
• Lag små kuler og rull i hvetemel;
• Tilsett så i deigen og stek den;

Resultatet blir en eksplosiv bit med mye smak. Denne teknikken trenger ikke brukes med bananer eller guavapasta.

5- Dryss dem mens de fortsatt er varme

Slik at regnkakene blir vakre og med maksimal mengde sukker og kanel godt festet, det er Det er nødvendig å gjøre prosedyren mens de fortsatt er varme.

Så mens de steker, tøm av overflødig fett og dryss dem med blandingen slik at de blir vakre og velsmakende.

Regnkaken er en klassiker, med disse oppskriftene og tipsene ovenfor vil den absolutt gjøre detvære i stand til å lage en velsmakende snack eller kaffealternativ for hele familien og venner.

Du kan til og med øke og servere informasjonskapslene med en porsjon dulce de leche eller Nutella ved siden av, slik at folk kan velge om de vil ha mer sødme eller ikke. God appetitt!