বিষয়বস্তুৰ তালিকা
আইতাকৰ কৰ্মৰ প্ৰতি আৱেগিক স্মৃতি নথকা, আৰু বৰষুণৰ কেকটোও তাৰ ভিতৰত এটা আছিল বুলি বিশ্বাস কৰিব পৰা মানুহৰ বাবে বৰ কঠিন। ক’ব পাৰি যে এই আশ্চৰ্য্যটো এটা “আৰামদায়ক খাদ্য” আৰু ই মানুহৰ জীৱনত ভাল স্মৃতি ঘূৰাই অনা ৰেচিপিৰ তালিকাখন গঠন কৰে, বিশেষকৈ শৈশৱৰ কথা আহিলে।
কাপকেকটো আৰু সোৱাদযুক্ত কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক ব্ৰিগেডেইৰ’ চিৰাপৰ সৈতে সেৱা আগবঢ়োৱা। (ফটো: প্ৰকাশ)আইতাৰ সময়ত গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো আছিল সুখী হোৱা, এতিয়াও “গ্লুটেন-ফ্ৰী”, “লেক্ট’জ-ফ্ৰী” বা আন কোনো বাধা নাছিল, যিহেতু মহান জয় আছিল পৰিয়ালৰ খোৱাৰ বাবে খাদ্য থকা।
আনন্দবোৰ সৰু সৰু বস্তুৰে গঠিত আছিল আৰু আচলতে গুৰুত্বপূৰ্ণ আছিল এখন ভাগৰুৱা টেবুল আৰু পৰিয়ালটোৱে আগুৰি থকা। ৰেইন কেকটো বাটিত বনোৱা হৈছিল আৰু কেইমিনিটমানৰ ভিতৰতে ই হৈ পৰিছিল দুপৰীয়াৰ মহান জলপান।
ভাল খবৰটো হ'ল যে আজিকালি বিখ্যাত কেকটোৰ অগণন ভিন্নতা আছে, অৰ্থাৎ সকলোকে পৰিবেশন কৰা সম্ভৱ হৈছে “স্বাদ” বিপন্ন নকৰাকৈ তালু আৰু খাদ্যৰ নিষেধাজ্ঞা।
কিন্তু, ইমান কম সময়ৰ ভিতৰতে ইয়াৰ সোৱাদ কেনেকৈ বনাব পাৰি? কি কি গোপনীয়তা, ৰেচিপি আৰু প্ৰস্তুতিৰ উপায়? তলত, আমি এই আনন্দৰ সৈতে ভুল নহ'ব বুলি নিশ্চিত কৰিবলৈ অবিশ্বাস্য টিপছ চাম।
ডাম্পলিঙৰ বাবে শ্ৰেষ্ঠ ৰেচিপি
এই শৈশৱৰ স্মৃতি প্ৰস্তুত কৰাৰ কেইবাটাও উপায় আছে, প্ৰথমে , চাওঁ আহক সুপৰিচিত আইতা সকলৰ ৰেচিপি সমূহৰ বাবে...ব্ৰাজিলৰ বেছিভাগ মানুহেই আৰু তাৰ পিছত, আপোনাৰ খাদ্যাভ্যাসৰ লগত খাপ খুৱাবলৈ তেওঁলোকৰ ভিন্নতা চাওক।
আইতা পালমিৰিনাৰ বৰষুণৰ কেক
উপাদান:
- ১ কণী<১১><১০>২ কাপ ঘেঁহুৰ আটা<১১><১০>৫ চামুচ চেনি<১১><১০>কোঠাৰ উষ্ণতাত ১ চামুচ মাখন<১১><১০>১ চিমটি নিমখ<১১><১০>১/২ কাপ গৰম গাখীৰ<১১><১০>১/২ চামুচ চেনি<১১><১০>ভাজিবলৈ তেল<১১><১০>শেষত ছটিয়াবলৈ ডালচেনি আৰু চেনি <১১><১২>
প্ৰস্তুত কৰাৰ পদ্ধতি:
1- এটা বাটিত মাখন, কণী দি ভালদৰে বিট কৰক;
2- চেনি, নিমখ, আটা আৰু... ঈষ্ট, লৰাই লাহে লাহে গাখীৰ দিব যেতিয়ালৈকে ডাঠ পিঠাগুৰি গঠন নহয়।
3- কেৰাহীত তেল গৰম কৰি চামুচ ব্যৱহাৰ কৰি পিঠাগুৰি ভাজিবলৈ ৰাখক। ভালদৰে ভাজি লওক, পানী উলিয়াই দালচেনিৰ সৈতে মিহলি চেনি ৰোল কৰক।
ব্লগাৰ আইতা ক্ৰীষ্টিনাৰ অলপ বৰষুণৰ বলৰ ৰেচিপি
উপাদান:
- ১ চামুচ মাৰ্জাৰিন বা মাখন<১১><১০>২টা কণী<১১><১০>১ কাপ চেনি<১১><১০>১ কাপ গাখীৰ<১১><১০>১ চিমটি নিমখ<১১> <১০>১ লেভেল চামুচ বেকিং পাউদাৰ<১১><১০>৪ কাপ ঘেঁহুৰ আটা<১১><১০>শেষত চেনি আৰু ডালচেনি ছটিয়াব
পদ্ধতি প্ৰস্তুত কৰা:
1- এটা বাটিত মাৰ্জাৰিন বা মাখন কোঠাৰ উষ্ণতাত থৈ চেনি, কণী, নিমখ আৰু গাখীৰ দি ভালদৰে লৰাই লওক;
2- কেইটামান,...আটা দি আকাংক্ষিত স্থান পোৱালৈকে মিহলাই লওক (বেছি কঠিন নহয়, কিন্তু ক্ৰীমযুক্ত), ওপৰত উল্লেখ কৰাতকৈ কম আটা ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে;
3- শেষত চেনি দি তেল গৰম কৰি ভাজি লওক। পানী উলিয়াই তাৰ পিছত চেনি আৰু ডালচেনিৰে কোট কৰক।
গাখীৰবিহীন ৰেইনকেকৰ ৰেচিপি
উপাদান:
- ৩ কাপ চাহ পানী<১১><১০>২ ১/২ কাপ ঘেঁহুৰ আটা<১১><১০>১ কাপ চেনি<১১><১০>২ কণী<১১><১০>২ চামুচ চেনি<১১> <১০>ভাজিৰ বাবে তেল
- ছটিবলৈ ডালচেনি আৰু চেনি
প্ৰস্তুত কৰাৰ পদ্ধতি:
1- এটা বাটিত আটা, চেনি আৰু চেনি দিব;
2- তাৰ পিছত কণী আৰু পানী অলপ অলপ দি মিহলাই ক্ৰীম মিশ্ৰণ গঠন হোৱালৈকে মিহলাই লওক;
3- চামুচেৰে আকৃতি দি তেলত থৈ ভাজি লওক, পানী উলিয়াই দালচেনিত গুটিয়াই লওক আৰু চেনি;
এই ৰেচিপিটো অতি লঘু আৰু অতি সোৱাদযুক্ত, আনকি গাখীৰৰ ঠাইতো।
কণীবিহীন আৰু দুগ্ধবিহীন ৰেইনকেকৰ ৰেচিপি (নিৰামিষ)
উপকৰণ:
- ১/২ কাপ পানী<১১><১০>২ কাপ ঘেঁহুৰ আটা<১১><১০>১/২ কাপ ব্ৰাউন চুগাৰ<১১><১০>১ ডেজাৰ্ট চামুচ চেনি
- চিটিবলৈ চেনি আৰু ডালচেনি
- ভাজিবলৈ তেল
প্ৰস্তুত :
1- মিহলাই লওক তেল গৰম কৰি চামুচেৰে ডাম্পলিং আকৃতি দিব3- ভালকৈ পানী উলিয়াই দালচেনি চেনি ৰোল কৰক;
কলৰ বৰষুণৰ কেকৰ ৰেচিপি
কল ভৰাই কেকটো সোৱাদযুক্ত কৰি তোলে। (ফটো: প্ৰকাশ) উপাদান
- ১/২ কাপ চেনি
- ১টা কণী
- চিমুচ নিমখ <১০>কোঠাৰ উষ্ণতাত ১ চামুচ মাখন<১১><১০>১ কাপ গাখীৰ<১১><১০>১ কাপ ঘেঁহুৰ আটা<১১><১০>১ চামুচ বেকিং পাউদাৰ<১১><১০>৩টা অতি পকা মধ্যমীয়া কল, টুকুৰা টুকুৰ কৰি কাটি লওক
- ভাজিবলৈ তেল
- ছটিবলৈ চেনি আৰু ডালচেনি
প্ৰস্তুত কৰাৰ পদ্ধতি:
1- ইঞ্চি এটা বাটিত কণী, নিমখ, মাখন আৰু চেনি দি ভালদৰে মিহলাই লওক;
2- তাৰ পিছত চেলি লোৱা আটা, চেনি দি লাহে লাহে গাখীৰ দি ক্ৰীমযুক্ত পিঠাগুৰি গঠন হোৱালৈকে মিহলাই লওক;
See_also: বেডৰুমৰ বাবে কাৰ্পেট কেনেকৈ বাছি লব? টিপচ্ আৰু ৪০ টা মডেল চাওক৩- তেল গৰম কৰি লওক;
৪- ভাজি থাকোঁতে কলৰ টুকুৰা এটা লৈ পিঠাগুৰিটোত ডুবাই ৰেইন বলটো চূপৰ চামুচত আকৃতি দি গৰম তেলত থৈ দিব;
<০>৫- দুয়োফালে ব্ৰাউন কৰি পানী উলিয়াই ডালচেনি চেনি দি গুড়ি কৰি লওক;বিঃদ্ৰঃ – ইচ্ছা কৰিলে কলৰ সলনি পেঁপা পেষ্ট ব্যৱহাৰ কৰক। কামোৰটো টাৰ্বোচাৰ্জড হ’ব আৰু বহুত সোৱাদ থাকিব।
কিছুমান মানুহে কলটো গুড়ি কৰি পিঠাগুৰিত মিহলাই ল’বলৈ পছন্দ কৰে, ই অধিক ব্যৱহাৰিক আৰু লগতে অতি সোৱাদযুক্ত। যদি আপুনি বিচাৰে, তেন্তে ইয়াক দুয়োটা দিশতে পৰীক্ষা কৰক।
নিখুঁত বৰষুণৰ কুকিজ কেনেকৈ বনাব পাৰি তাৰ টিপছ
কল্পনা কৰক যে সেই বৰষুণৰ দিনটো আৰু আপুনি ঘৰৰ ভিতৰত আছে,দৰ্শকক গ্ৰহণ কৰা বা এখন সুন্দৰ চিনেমা চোৱা। দ্ৰুত জলপান এটা বহুত ভাল হয় নহয়নে?
কোনে কেতিয়াও কোনো ৰেচিপি অনুসৰণ কৰা নাই আৰু ফলাফল বিপৰ্যয়জনক আছিল? হ’ব, সঁচাকৈয়ে সেয়া হ’ব পাৰে, কিয়নো পাকঘৰত কিছুমান কৌশল আছে যিবোৰ নিৰ্ণায়ক হ’ব পাৰে। বৰষুণৰ বলৰ ক্ষেত্ৰত সেইবোৰ কি জানিব বিচাৰেনে?
See_also: শিশু কাৰ্নিভাল পাৰ্টি: সজাবলৈ ১৫টা প্ৰেৰণাদায়ক টিপছ1- নিখুঁত পিঠাগুৰিটো সামঞ্জস্যপূৰ্ণ হ’ব লাগিব
পিঠাগুৰিৰ কেইবাটাও দিশ আছে। কিছুমান বেছি ফুলি উঠা, আন কিছুমান বেছি শুকান। ফলাফল নিৰ্ভৰ কৰিব প্ৰতিজন ব্যক্তিয়ে বেছি ভাল পোৱা ৰেচিপি আৰু টেক্সচাৰৰ ওপৰত।
এতিয়াও এনেকুৱাও আছে যিয়ে ভেনিলাৰ এচেন্সৰ অতিৰিক্ত সোৱাদ যোগ কৰি ভাল পায় যাতে কাপকেকৰ সুস্বাদু গোন্ধ থাকে।
কিন্তু, ৰেইনকেকৰ পিঠাগুৰি ৰ আদৰ্শ লাভ কি?
বেছি কোমল নহয় আৰু বেছি কঠিন নহয়। মধ্যম ঠাই থকাটো প্ৰয়োজন, আদৰ্শগতভাৱে ই সামঞ্জস্যপূৰ্ণ হ’ব লাগে।
ঘেঁহুৰ আটা দি কথাটো নিয়ন্ত্ৰণ কৰা সম্ভৱ, গতিকে বহু ৰেচিপিত শিকোৱাৰ দৰে যোগ কৰাটো অলপ অলপকৈ কৰাটো আদৰ্শ . আটা যিমানেই বেছি হ’ব সিমানেই কঠিন হৈ পৰে, গতিকে সাৱধান হওক!
2- ভাল আকৃতিৰ বল
যদি আপুনি আলোচনী এখনৰ ছবিৰ দৰে ঘূৰণীয়া, নিখুঁত বল বিচাৰে, তেন্তে টিপটো হ’ল: দুচামুচ ব্যৱহাৰ কৰি পিঠাগুৰিডাল ঢালি দিয়ক, যিমান পাৰি একেধৰণৰ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক।
কিন্তু মনত ৰাখিব যে আন সৃষ্টিশীল ফৰ্মেটৰ জন্ম হ’ব পাৰে, বহু শিশুৱে আকৃতিৰ নাম দিয়াৰ চঞ্চল ধৰণটো ভাল পায়,তাৰ পিছতো বৰষুণৰ কেকটো বিশুদ্ধ মজা।
3- নিখুঁত ভাজি
কেকৰ কিছুমান টেক্সচাৰৰ বাবে আটাইতকৈ ডাঙৰ গোপন কথাটো হ'ব পাৰে ইয়াক ভজাৰ ধৰণটো। যদি পৰিয়ালে ভিতৰৰ পৰা ভালদৰে পোৰা ভাল পায় তেন্তে মধ্যমীয়া জুইত ভাজি লোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ আৰু চৰ্বিবোৰ বেছি গৰম নকৰিব যাতে ই লাহে লাহে আৰু সম্পূৰ্ণৰূপে সিজি যায়।
কিন্তু যদি উদ্দেশ্য হয় ইয়াৰ ভিতৰত কোমল হ'বলৈ হ'লে বাহিৰৰ পৰা সোনকালে ভাজিবলৈ চৰ্বি অতি গৰম কৰি ৰাখিব লাগে আৰু ইয়াৰ ভিতৰৰ অংশটো অধিক ক্ৰীমযুক্ত কৰি ৰাখিব লাগে।
4- ষ্টাফিং ক্ৰীমযুক্ত হ'ব পাৰে হয়
যেতিয়া ই ক্ৰীমযুক্ত ষ্টাফিং যেনে Nutella, brigadeiro, dulce de leche বা অন্য ক্ৰীম, তলত দিয়া কৌশল প্ৰয়োগ কৰাটো প্ৰয়োজনীয়।
- ক্ৰিম ভৰোৱাটো ফ্ৰীজলৈ লৈ যাওক;>
- সৰু সৰু বল বনাই ঘেঁহুৰ আটাত গুটিয়াই লওক;
- তাৰ পিছত পিঠাগুৰিটোত দি ভাজি লওক;
ফলত বহুত সোৱাদযুক্ত বিস্ফোৰক কামোৰ হ’ব। এই কৌশল কল বা পেঁপা পেষ্টৰ লগত ব্যৱহাৰ কৰাৰ প্ৰয়োজন নাই।
5- গৰম হৈ থকা অৱস্থাত ছটিয়াই দিব
যাতে বৰষুণৰ কেকবোৰ ধুনীয়া হয় আৰু সৰ্বাধিক পৰিমাণৰ চেনি থাকে আৰু... গৰম হৈ থকাৰ সময়তে এই পদ্ধতিটো কৰাটো প্ৰয়োজনীয়।
গতিকে, ইহঁত ভাজি থকাৰ সময়ত অতিৰিক্ত চৰ্বিখিনি উলিয়াই লওক আৰু তাৰ পিছত মিশ্ৰণটোৰ সৈতে ছটিয়াই দিয়ক যাতে ইহঁত ধুনীয়া আৰু টেষ্টি।
ৰেইনকেক এটা ক্লাছিক, ওপৰৰ এই ৰেচিপি আৰু টিপছৰ সৈতে, ই নিশ্চিতভাৱে হ'বআপোনাৰ পৰিয়াল আৰু বন্ধু-বান্ধৱীৰ সকলোৰে বাবে এটা সোৱাদযুক্ত জলপান বা কফি বিকল্প বনাব পাৰিব।
আপুনি আনকি কাষত ডুলচে ডি লেচে বা নুটেলাৰ এটা অংশৰ সৈতে কুকিজ বৃদ্ধি কৰি পৰিবেশন কৰিব পাৰে, যাতে মানুহে বাছি ল'ব পাৰে তেওঁলোকে অধিক মিঠা বিচাৰে বা নিবিচাৰে। বন এপেটিট!<১>
