El pastís de pluja de l'àvia: consells per fer la recepta sense errors

És molt difícil per a algú que no té memòria afectiva dels fets de l'àvia, i pot creure que el pastís de pluja n'era un. Es pot dir que aquesta meravella és un "Menjar reconfortant" i constitueix la llista de receptes que porten bons records a la vida de les persones, sobretot quan es tracta de la infància.

En temps de les àvies, l'important era ser feliç, encara no existia el “sense gluten”, “sense lactosa” ni cap altra restricció, ja que la gran victòria va ser tenir menjar per al consum de la família.

Les alegries, estaven fetes de petites coses i el que realment importava era una taula farta i envoltada de la família. El pastís de pluja es feia en bols i en pocs minuts es va convertir en el gran berenar de la tarda.

La bona notícia és que avui dia hi ha infinitat de variacions del famós pastís, és a dir, és possible servir a tothom el paladars i restriccions alimentàries sense posar en perill el "sabor".

Però, com fer que tingui tan bon gust en tan poc temps? Quins són els secrets, les receptes i les maneres de preparar-los? A continuació, veurem consells increïbles per assegurar-nos que no us equivoqueu amb aquesta delícia.

Les millors receptes de boles de massa

Hi ha diverses maneres de preparar aquest record de la infància, primer , donem un cop d'ull a les receptes d'àvies conegudes per alla majoria de la gent al Brasil i després, fes una ullada a les seves variacions per adaptar la teva rutina d'alimentació.

Pastís de pluja de l'àvia Palmirinha

Ingredients:

• 1 ou
• 2 tasses de farina de blat
• 5 cullerades de sucre
• 1 cullerada de mantega a temperatura ambient
• 1 pessic de sal
• 1/2 tassa de llet tèbia
• 1/2 cullerada de llevat
• Oli per fregir
• Canyella i sucre per ruixar al final

Mètode d'elaboració:

1- Afegiu-hi en un bol la mantega, els ous i bateu bé;

2- Afegiu-hi el sucre, la sal, la farina i llevat, remenar i anar afegint la llet a poc a poc fins que quedi una massa espessa.

3- Escalfem l'oli en una paella i posem la massa per fregir amb una cullera. Fregiu bé, escorreu i enrotlleu amb sucre barrejat amb canyella.

Recepta d'una bola de pluja de la bloguera àvia Cristina

Ingredients:

• 1 cullerada de margarina o mantega
• 2 ous
• 1 tassa de sucre
• 1 tassa de llet
• 1 pessic de sal
• 1 cullerada rasa de llevat en pols
• 4 tasses de farina de blat
• Sucre i canyella per espolvorear al final

Mètode de preparació:

1- En un bol, posar la margarina o la mantega a temperatura ambient, afegir el sucre, els ous, la sal i la llet, remenar bé;

2- uns quants, posar elfarina i barreja fins arribar al punt desitjat (no massa dur, però cremós), es pot utilitzar menys farina de la que s'ha dit anteriorment;

3- Finalment, afegim el llevat, escalfem l'oli i sofregim. Escórrer i arrebossar-ho amb sucre i canyella.

Recepta de pastís de pluja sense llet

Ingredients:

• 3 tasses de te d'aigua
• 2 1/2 tasses de farina de blat
• 1 tassa de sucre
• 2 ous
• 2 cullerades de llevat
• Oli per fregir
• Canyella i sucre per empolvorar

Mètode d'elaboració:

1- En un bol, afegim la farina, el sucre i el llevat;

2- A continuació, afegiu-hi els ous i l'aigua a poc a poc i barregeu fins que es formi una mescla cremosa;

3- Doneu forma amb una cullera i poseu-hi l'oli per fregir, escórrer i enrotllar per canyella. i sucre;

Aquesta recepta és molt lleugera i molt gustosa, fins i tot substituint la llet.

Recepta de raincake sense ous i sense lactis (vegana)

Ingredients:

• 1/2 tassa d'aigua
• 2 tasses de farina de blat
• 1/2 tassa de sucre moreno
• 1 cullerada de postres de llevat
• Sucre i canyella per espolvorear
• Oli per fregir

Elaboració :

1- Barrejar tots els ingredients a l'atzar en un bol, remenar bé fins que quedi una textura cremosa;

2- Escalfar l'oli i donar forma a les boles de massa amb una cullera.de te i sofregit;

3- Escorreu bé i enrotlleu amb sucre de canyella;

Recepta del pastís de pluja de plàtan

Ingredients

• 1/2 tassa de sucre
• 1 ou
• Pessic de sal
• 1 cullerada de mantega a temperatura ambient
• 1 tassa de llet
• 1 tassa de farina de blat
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 3 plàtans mitjans molt madurs, tallat a rodanxes
• Oli per fregir
• Sucre i canyella per empolvorar

Mètode de preparació:

1- En un bol, afegiu-hi l'ou, la sal, la mantega i el sucre, barregeu bé;

2- A continuació, afegiu-hi la farina tamisada, el llevat i, a poc a poc, afegiu-hi la llet i barregeu fins que es formi una massa cremosa;

3- Escalfeu l'oli;

4- En fregir, agafeu una llesca de plàtan i submergiu-la a la massa, doneu forma a la bola de pluja a la cullerada de sopa i poseu-hi l'oli calent;

5- Daurar pels dos costats, escórrer i enrotllar amb sucre de canyella;

NOTA – Si ho prefereixes, fes servir pasta de guaiaba en comptes del plàtan. La mossegada serà turboalimentada i amb molt de sabor.

Hi ha qui prefereix fer puré de plàtan i barrejar-lo a la massa, és més pràctic i també molt saborós. Si ho prefereixes, prova-ho de les dues maneres.

Consells sobre com fer galetes de pluja perfectes

Imagina't aquell dia de pluja i estàs a l'interior,rebre visitants o veure una bella pel·lícula. Un berenar ràpid va molt bé, no?

Qui no ha seguit mai una recepta i el resultat va ser desastrós? Sí, això realment pot passar, ja que hi ha alguns trucs que poden ser decisius a la cuina. Vols saber què són en el cas d'una bola de pluja?

1- La massa perfecta ha de ser consistent

Hi ha diversos aspectes de la massa. Alguns són més esponjosos, altres més secs. El resultat dependrà de la recepta i de la textura que més li agradi a cada persona.

Encara hi ha qui li agrada afegir un extra d'essència de vainilla perquè la magdalena tingui una olor deliciosa.

Però, quin és el punt ideal de la massa de raincake ?

Ni massa suau ni massa dura. Hi ha d'haver un terme mitjà, l'ideal és que sigui coherent.

És possible controlar el punt afegint farina de blat, per això és ideal que l'afegit es vagi fent a poc a poc, tal com s'ensenya a moltes receptes. . Com més farina, més dur es fa, així que aneu amb compte!

2- Boles ben formades

Si voleu boles rodones i perfectes com les imatges d'una revista, el consell és: Fes servir dues culleradetes i emmotlleu la massa, intenteu que sigui el més uniforme possible.

Però recordeu que poden néixer altres formats creatius, a molts nens els agrada la manera lúdica de posar nom a les formes,al cap i a la fi, el pastís de pluja és pura diversió.

3- Fregir perfecte

El secret més gran d'algunes de les textures del pastís pot estar en la manera de fregir. Si a la família li agrada que quedi ben rostit per dins, és important fregir-lo a foc mitjà i no fer massa calent el greix perquè es cogui a poc a poc i completament.

En canvi, si l'objectiu és perquè quedi suau per dins, cal deixar el greix ben calent per fregir ràpidament per fora i mantenir el seu interior més cremós.

4- Els farcits poden ser cremosos SÍ

Quan sigui es tracta de farcits cremosos com Nutella, brigadeiro, dolç de llet o altres cremes, cal aplicar el següent truc.

• Portar el farcit de nata al congelador;
• Feu boles petites i enrotlleu-les per farina de blat;
• Després afegiu-la a la massa i fregiu-la;

El resultat serà una mossegada explosiva amb molt de sabor. No cal fer servir aquesta tècnica amb plàtans ni pasta de guaiaba.

5- Espolseu-los mentre encara estiguin calents

Perquè els pastissos de pluja quedin boniques i amb la màxima quantitat de sucre i la canyella ben adherida, cal fer el procediment mentre estiguin encara calentes.

Així, mentre es fregeixen, escorreu l'excés de greix i després ruixeu-les amb la barreja perquè quedin boniques i saborós.

El pastís de pluja és un clàssic, amb aquestes receptes i consells anteriors, sens dubte seràpodràs fer un aperitiu o un cafè saborós per a tota la teva família i amics.

Fins i tot pots augmentar i servir les galetes amb una ració de dolç de llet o Nutella al costat, perquè la gent pugui triar si volen més dolçor o no. Bona gana!