Το μάφιν βροχής της γιαγιάς: συμβουλές για το πώς να φτιάξετε τη συνταγή χωρίς λάθη

Είναι πολύ δύσκολο να μην έχετε μια συγκινητική ανάμνηση για τα επιτεύγματα της γιαγιάς και μπορείτε να πιστέψετε ότι το ντάμπλινγκ βροχής ήταν ένα από αυτά. Μπορεί να ειπωθεί ότι αυτό το θαύμα είναι ένα "Comfort Food" και διαμορφώνει τη λίστα των συνταγών που προκαλούν καλές αναμνήσεις στη ζωή των ανθρώπων, ειδικά όταν πρόκειται για την παιδική ηλικία.

Στις εποχές των γιαγιάδων, το σημαντικό ήταν να είναι κανείς ευτυχισμένος, δεν υπήρχε ακόμα αυτό το κύμα του "χωρίς γλουτένη", "χωρίς λακτόζη" ή οποιουδήποτε άλλου περιορισμού, αφού η μεγάλη νίκη ήταν να υπάρχει φαγητό για οικογενειακή κατανάλωση.

Οι χαρές αποτελούνταν από μικρά πράγματα και αυτό που πραγματικά είχε σημασία ήταν ένα πλούσιο τραπέζι περιτριγυρισμένο από την οικογένεια. Το κέικ βροχής φτιάχτηκε σε δόσεις και μέσα σε λίγα λεπτά έγινε το μεγάλο απογευματινό σνακ.

Τα καλά νέα είναι ότι στις μέρες μας υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές του διάσημου μπισκότου, πράγμα που σημαίνει ότι είναι δυνατόν να ικανοποιηθούν όλοι οι ουρανίσκοι και οι διατροφικοί περιορισμοί χωρίς να τεθεί σε κίνδυνο η "γεύση".

Αλλά, πώς γίνεται να είναι τόσο νόστιμο σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα; Ποια είναι τα μυστικά, οι συνταγές και οι μέθοδοι προετοιμασίας; Παρακάτω, θα σας δώσουμε μερικές απίστευτες συμβουλές για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Οι καλύτερες συνταγές για κέικ βροχής

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε αυτή την παιδική ανάμνηση. Αρχικά, ας ρίξουμε μια ματιά στις συνταγές των γιαγιάδων που είναι γνωστές στους περισσότερους ανθρώπους στη Βραζιλία και στη συνέχεια ας δούμε τις παραλλαγές τους για να τις προσαρμόσετε στη δική σας διατροφική ρουτίνα.

Τα κέικ βροχής της γιαγιάς Palmirinha

Συστατικά:

• 1 αυγό
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
• 5 κουταλιές ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα
• 1/2 κουταλιά της σούπας μαγιά
• Λάδι για τηγάνισμα
• Κανέλα και ζάχαρη για να πασπαλίσετε στο τέλος

Οδηγίες:

1- Σε ένα μπολ, προσθέστε το βούτυρο, τα αυγά και χτυπήστε καλά,

2- Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το αλεύρι και τη μαγιά, συνεχίστε να ανακατεύετε και να προσθέτετε λίγο-λίγο το γάλα μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη πάστα.

3 - Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Τηγανίζετε καλά, στραγγίζετε και πασπαλίζετε με ζάχαρη αναμεμειγμένη με κανέλα.

Συνταγή για μπάλα βροχής από την blogger Vovó Cristina

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο
• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
• Ζάχαρη και κανέλα για να πασπαλίσουμε στο τέλος

Οδηγίες:

1- Σε ένα μπολ, βάλτε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι και το γάλα και ανακατέψτε καλά,

2- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό σημείο (όχι πολύ σκληρό, αλλά κρεμώδες), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλεύρι από αυτό που αναφέρεται παραπάνω,

3- Τέλος, προσθέστε τη μαγιά, ζεστάνετε το λάδι και τηγανίστε. Στραγγίστε και στη συνέχεια πασπαλίστε με τη ζάχαρη και την κανέλα.

Συνταγή κέικ βροχής χωρίς γάλα

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια νερό
• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιά
• Λάδι για τηγάνισμα
• Κανέλα και ζάχαρη για πασπάλισμα

Οδηγίες:

1- Σε ένα μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά,

2- Στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και το νερό σιγά-σιγά και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα,

3- Σχηματίστε με ένα κουτάλι και βάλτε τα στο λάδι να τηγανιστούν, στραγγίξτε τα και πασπαλίστε τα με κανέλα και ζάχαρη,

Αυτή η συνταγή είναι πολύ ελαφριά και πολύ νόστιμη, ακόμη και αν αντικαταστήσετε το γάλα.

Συνταγή κέικ ουράνιου τόξου χωρίς αυγά και γάλα (vegan)

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
• 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλιά μαγιά για επιδόρπιο
• Ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα
• Λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες:

1- Ανακατέψτε όλα τα υλικά τυχαία σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδης υφή,

2- Ζεσταίνετε το λάδι και με ένα κουταλάκι του γλυκού πλάθετε τα ζυμαρικά και τα τηγανίζετε,

3- Στραγγίστε καλά και πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα,

Κέικ βροχής με μπανάνα συνταγή

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 αυγό
• Μια πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
• 3 μέτριες, ώριμες μπανάνες, κομμένες σε φέτες
• Λάδι για τηγάνισμα
• Ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα

Οδηγίες:

1- Σε ένα μπολ, προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά,

2- Στη συνέχεια προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη μαγιά και σιγά-σιγά προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδης πάστα,

3- Ζεστάνετε το λάδι,

4- Όταν έρθει η ώρα να τηγανίσετε, πάρτε μια φέτα μπανάνας και βουτήξτε την στο κουρκούτι, σχηματίστε το ζυμαράκι σε μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε το στο καυτό λάδι,

5- Καβουρδίστε και από τις δύο πλευρές, στραγγίστε και πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα,

OBS - Αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε γκουάβα αντί για μπανάνα. Η μπουκιά θα είναι τουρμπίνα και με πολλή γεύση.

Μερικοί προτιμούν να λιώνουν την μπανάνα και να την ανακατεύουν στο μείγμα, είναι πιο πρακτικό και έχει επίσης υπέροχη γεύση. Αν προτιμάτε, δοκιμάστε και τους δύο τρόπους.

Συμβουλές για το πώς να φτιάξετε τέλεια κέικ βροχής

Φανταστείτε εκείνη τη βροχερή μέρα και είστε μέσα στο σπίτι, δέχεστε επισκέπτες ή παρακολουθείτε μια ωραία ταινία. Ένα γρήγορο σνακ πάει πολύ καλά, έτσι δεν είναι;

Ποιος δεν έχει ακολουθήσει ποτέ μια συνταγή και είχε ένα καταστροφικό αποτέλεσμα; Λοιπόν, αυτό μπορεί πραγματικά να συμβεί, καθώς υπάρχουν κάποια κόλπα που μπορούν να αποδειχθούν καθοριστικά στην κουζίνα. Θέλετε να μάθετε ποια είναι αυτά όταν πρόκειται για μπάλες βροχής;

1- Η τέλεια ζύμη πρέπει να είναι συνεπής

Υπάρχουν διάφορες πτυχές στη ζύμη, μερικές είναι πιο αφράτες, άλλες πιο ξηρές. Το αποτέλεσμα εξαρτάται από τη συνταγή και την υφή που αρέσει περισσότερο σε κάθε άτομο.

Υπάρχουν ακόμα εκείνοι που θέλουν να προσθέσουν μια επιπλέον γεύση από εσάνς βανίλιας, ώστε το cupcake να μυρίζει υπέροχα.

Ποιο είναι όμως το ιδανικό σημείο της ζύμη κέικ ουράνιο τόξο ?

Όχι πολύ μαλακό και όχι πολύ σκληρό, πρέπει να υπάρχει μια μέση λύση, ιδανικά θα πρέπει να είναι συνεπής.

Είναι δυνατόν να ελέγξετε το σημείο με την προσθήκη του αλευριού, γι' αυτό είναι ιδανικό να το προσθέτετε σιγά-σιγά, όπως διδάσκουν πολλές συνταγές. Όσο περισσότερο αλεύρι, τόσο πιο δύσκολο γίνεται, γι' αυτό προσέξτε!

2- Καλοσχηματισμένες μπάλες

Αν θέλετε μικρές στρογγυλές τέλειες μπάλες όπως στις φωτογραφίες του περιοδικού, τότε η συμβουλή είναι: Χρησιμοποιήστε δύο κουταλάκια του γλυκού και πλάστε τη ζύμη, προσπαθώντας να την κάνετε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη.

Αλλά, να θυμάστε ότι μπορούν να γεννηθούν και άλλα δημιουργικά σχήματα, πολλά παιδιά αρέσκονται στο να δίνουν ονόματα στα σχήματα, αφού το κέικ ουράνιο τόξο είναι σκέτη διασκέδαση.

3- Τέλειο τηγάνισμα

Το μεγαλύτερο μυστικό για ορισμένες από τις υφές του ζυμαρικού μπορεί να βρίσκεται στον τρόπο τηγανίσματος. Εάν το γούστο της οικογένειας είναι να είναι καλά ψημένο στο εσωτερικό, είναι σημαντικό να τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά και να μην αφήνετε το λίπος να ζεσταθεί πολύ, ώστε να μαγειρεύεται αργά και πλήρως.

Ωστόσο, αν ο στόχος είναι να γίνει μαλακό στο εσωτερικό, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί πολύ το λίπος, ώστε να τηγανίζεται γρήγορα εξωτερικά και να διατηρείται πιο κρεμώδες εσωτερικά.

4- Οι γεμίσεις μπορούν να γίνουν κρεμώδεις ΝΑΙ

Όταν πρόκειται για κρεμώδεις γεμίσεις όπως Nutella, brigadeiro, dulce de leche ή άλλες κρέμες, είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε το ακόλουθο τέχνασμα.

• Βάλτε τη γέμιση κρέμας στην κατάψυξη,
• Φτιάξτε μικρές μπάλες και περάστε τις σε αλεύρι σίτου,
• Στη συνέχεια, προσθέστε με το κτύπημα και αφήστε το να τηγανιστεί,

Το αποτέλεσμα θα είναι μια εκρηκτική μπουκιά με υπέροχη γεύση. Αυτή η τεχνική δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί με μπανάνα ή γκουάβα.

5 - Πασπαλίζουμε όσο είναι ακόμα ζεστά

Για να φαίνονται όμορφα οι τηγανίτες ουράνιου τόξου και να κολλήσει πάνω τους όσο το δυνατόν περισσότερη ζάχαρη και κανέλα, πρέπει να κάνετε τη διαδικασία όσο είναι ακόμα ζεστά.

Έτσι, ενώ τηγανίζετε, στραγγίζετε το περιττό λίπος και στη συνέχεια τα πασπαλίζετε ήδη με το μείγμα για να γίνουν ωραία και νόστιμα.

Το μάφιν της βροχής είναι κλασικό, με αυτές τις συνταγές και τις συμβουλές παραπάνω, θα είστε σίγουρα σε θέση να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ ή μια επιλογή καφέ για όλους στην οικογένεια και τους φίλους.

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τα cupcakes με μια μερίδα dulce de leche ή Nutella στο πλάι, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να επιλέξουν αν θέλουν ή όχι περισσότερη γλυκύτητα. Απολαύστε τα!