Vecmāmiņas lietus mafins: padomi, kā pagatavot recepti bez kļūdām

Ir ļoti grūti neatcerēties vecmāmiņas veikumu, un var ticēt, ka lietus klimpas bija viens no tiem. Var teikt, ka šis brīnums ir "Comfort Food" un veido to recepšu sarakstu, kas izraisa labas atmiņas cilvēku dzīvē, īpaši, ja runa ir par bērnību.

Vecmāmiņu laikos svarīgākais bija būt laimīgam, vēl nebija šī "bezglutēna", "bez laktozes" vai citu ierobežojumu viļņa, jo lielā uzvara bija ēdiens ģimenes patēriņam.

Prieku sagādāja sīkumi, un galvenais bija bagātīgi klāts galds ģimenes lokā. Lietus kūka tika gatavota partijās, un dažu minūšu laikā tā kļuva par lielisku pēcpusdienas uzkodu.

Labā ziņa ir tā, ka mūsdienās ir neskaitāmas slavenā cepuma variācijas, un tas nozīmē, ka ir iespējams apmierināt visas gaumes un diētas ierobežojumus, neapdraudot "garšu".

Bet kā tas var būt tik garšīgs tik īsā laikā? Kādi ir noslēpumi, receptes un pagatavošanas metodes? Zemāk mēs sniegsim jums dažus neticamus padomus, lai pārliecinātos, ka jūs nepalaidīsiet garām šo garšīgo ēdienu.

Labākās lietus kūku receptes

Ir vairāki veidi, kā pagatavot šo bērnības atmiņu ēdienu. Vispirms aplūkosim vecmāmiņu receptes, ko zina lielākā daļa Brazīlijas iedzīvotāju, un pēc tam pārbaudīsim to variācijas, lai pielāgotu tās savam ēšanas paradumam.

Vecmāmiņas Palmirinha lietus kūkas

Sastāvdaļas:

• 1 ola
• 2 tases kviešu miltu
• 5 karotes cukura
• 1 tējkarote sviesta istabas temperatūrā
• 1 šķipsniņa sāls
• 1/2 tases silta piena
• 1/2 ēdamkarotes rauga
• Eļļa cepšanai
• Kanēlis un cukurs, lai beigās pārkaisa.

Virzieni:

1- Bļodā ielejiet sviestu, olas un labi saputojiet;

2- Pievienojiet cukuru, sāli, miltus un raugu, maisot un pa druskai pievienojot pienu, līdz izveidojas bieza masa.

3 - Uzkarsē eļļu pannā un ar karotes palīdzību apcep mīklu. Labi apcep, notecina un pārkaisa ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli.

Blogeres Vovó Cristina lietus bumbu recepte

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote margarīna vai sviesta
• 2 olas
• 1 glāze cukura
• 1 glāze piena
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 4 tases kviešu miltu
• Cukurs un kanēlis, lai beigās pārkaisa.

Virzieni:

1- Bļodā ielejiet margarīnu vai sviestu istabas temperatūrā, pievienojiet cukuru, olas, sāli un pienu, labi samaisiet;

2- Pakāpeniski pievienojiet miltus un maisiet, līdz iegūstiet vēlamo masu (ne pārāk cietu, bet krēmīgu), varat izmantot mazāk miltu, nekā minēts iepriekš;

3 - Visbeidzot pievieno raugu, uzkarsē eļļu un apcep. Nosusina un tad apviļā cukurā un kanēlī.

Lietus kūka recepte bez piena

Sastāvdaļas:

• 3 tases ūdens
• 2 1/2 tases kviešu miltu
• 1 glāze cukura
• 2 olas
• 2 ēdamkarotes rauga
• Eļļa cepšanai
• Kanēlis un cukurs pārkaisīšanai

Virzieni:

1- Bļodā saberiet miltus, cukuru un raugu;

2 - Pēc tam pievieno olas un ūdeni pa druskai un maisa, līdz izveidojas krēmveida maisījums;

3- Ar karoti veidojiet un ievietojiet eļļā, lai apceptu, notecinātu un pārkaisa ar kanēli un cukuru;

Šī recepte ir ļoti viegla un ļoti garšīga, pat ja aizstājat pienu.

Bez olu un piena (vegāns) varavīksnes kūka recepte

Sastāvdaļas:

• 1/2 glāzes ūdens
• 2 tases kviešu miltu
• 1/2 glāzes brūnā cukura
• 1 deserta karotīte rauga
• Cukurs un kanēlis pārkaisīšanai
• Eļļa cepšanai

Virzieni:

1- Visas sastāvdaļas nejauši sajauc bļodā, labi samaisa, līdz izveidojas krēmveida konsistence;

2- Uzkarsē eļļu un ar tējkaroti izlieciet pelmeņus un apcepiet;

3- Labi nosusiniet un pārkaisa ar cukuru un kanēli;

Lietus kūka ar banānu recepti

Sastāvdaļas

• 1/2 glāzes cukura
• 1 ola
• Šķipsniņa sāls
• 1 ēdamkarote sviesta istabas temperatūrā
• 1 glāze piena
• 1 glāze kviešu miltu
• 1 tējkarote rauga
• 3 vidēja lieluma, nogatavojušies banāni, sagriezti šķēlēs.
• Eļļa cepšanai
• Cukurs un kanēlis pārkaisīšanai

Virzieni:

1- Bļodā ieberiet olu, sāli, sviestu un cukuru, labi samaisiet;

2 - Tad pievieno izsijātos miltus, raugu un pamazām pievieno pienu un maisa, līdz izveidojas krēmveida masa;

3- Uzkarsē eļļu;

4- Kad ir laiks cept, paņem banāna šķēli un iemērc to mīklā, izveido pelmeņu uz ēdamkarotes un ievieto karstā eļļā;

5 - Apbrūnini no abām pusēm, nosusini un apviļā cukurā un kanēlī;

OBS - Ja vēlaties, banānu vietā izmantojiet gvajavu. Bite būs turbinado un ar lielu garšu.

Daži cilvēki dod priekšroku banānu sasmalcināt un iemaisīt mīklā, tas ir praktiskāk un arī garšo lieliski. Ja vēlaties, izmēģiniet abus veidus.

Padomi, kā pagatavot perfektu lietus kūku

Iedomājieties, ka ir lietaina diena un jūs atrodaties iekštelpās, uzņemat apmeklētājus vai skatāties jauku filmu. Ātras uzkodas nāk ļoti labi, vai ne?

Kurš nekad nav ievērojis kādu recepti un saņēmis katastrofālu rezultātu? Nu, tas patiešām var notikt, jo ir daži triki, kas virtuvē var būt izšķiroši. Vai vēlaties uzzināt, kādi tie ir, kad runa ir par lietus bumbiņām?

1 - ideālai mīklai jābūt konsekventai

Mīklu var pagatavot vairākos veidos, dažas ir pūkainākas, citas sausākas. Rezultāts būs atkarīgs no receptes un no tā, kāda konsistence katram cilvēkam vislabāk patīk.

Vēl ir tādi, kam patīk pievienot papildu vaniļas esenci, lai kēksiņš garšīgi smaržotu.

Bet kāds ir ideālais punkts varavīksnes kūkas mīkla ?

Ne pārāk mīksts un ne pārāk ciets, ir jābūt vidusceļam, ideālā gadījumā tam jābūt konsekventam.

Pievienojot miltus, ir iespējams kontrolēt punktu, tāpēc ideāli ir tos pievienot pamazām, kā to māca daudzas receptes. Jo vairāk miltu, jo grūtāk, tāpēc esiet uzmanīgi!

2 - Labas formas bumbiņas

Ja vēlaties mazas, apaļas, perfektas bumbiņas kā žurnāla fotogrāfijās, tad padoms ir šāds: izmantojiet divas tējkarotes un veidojiet mīklu, cenšoties, lai tā būtu pēc iespējas viendabīgāka.

Bet atcerieties, ka var piedzimt arī citas radošas formas, daudziem bērniem patīk rotaļīgi dot nosaukumus formām, galu galā, varavīksnes kūka ir tīra jautrība.

3- Perfekta cepšana

Lielākais noslēpums dažām pelmeņu tekstūrām var būt saistīts ar to cepšanas veidu. Ja ģimenes gaume ir tāda, lai pelmeņi iekšpusē būtu labi apcepti, ir svarīgi tos cept uz vidējas uguns un neļaut taukiem pārāk uzkarst, lai tie lēni un pilnībā izceptos.

Tomēr, ja mērķis ir panākt, lai iekšpusē tā būtu mīksta, tauki ir ļoti karsti, lai ātri apceptos no ārpuses un saglabātu krēmīgāku iekšpusi.

4 - Pildījumi var kļūt krēmīgi JĀ

Ja runa ir par krēmveida pildījumiem, piemēram. Nutella, brigadeiro, dulce de leche vai citiem krēmiem, ir jāpielieto šāds triks.

• Ielieciet krēma pildījumu saldētavā;
• Izveidojiet nelielas bumbiņas un iemaisiet tās kviešu miltos;
• Tad pievienojiet mīklu un cepiet;

Rezultātā iegūsiet sprādzienbīstamu garšu. Šo paņēmienu nav nepieciešams izmantot ar banāniem vai guavām.

5- Apkaisiet, kamēr vēl silts

Lai varavīksnes pīrādziņi izskatītos skaisti un uz tiem pieliptu pēc iespējas vairāk cukura un kanēļa, procedūra jāveic, kamēr tie vēl ir silti.

Tāpēc cepšanas laikā noteciniet lieko tauku daudzumu un tad jau pārkaisa ar maisījumu, lai tie būtu jauki un garšīgi.

Lietus smalkmaizītes ir klasika, un, izmantojot šīs receptes un padomus, jūs noteikti varēsiet pagatavot garšīgu uzkodu vai kafijas iespēju ikvienam ģimenes loceklim un draugiem.

Kūkas var pasniegt arī ar porciju dulce de leche vai Nutella, lai cilvēki var izvēlēties, vai vēlas vairāk salduma. Izbaudiet!