Oma's regenmuffin: tips om het recept zonder fouten te maken

Het is heel moeilijk om geen affectieve herinnering te hebben aan oma's prestaties, en je kunt geloven dat de regenknoedel daar één van was. Er kan gezegd worden dat dit wonder een "Comfort Food" is en de lijst samenstelt van recepten die goede herinneringen veroorzaken in het leven van mensen, vooral als het gaat om de kindertijd.

In grootmoeders tijd was het belangrijk om gelukkig te zijn, er was nog geen golf van "glutenvrij", "lactosevrij" of andere beperkingen, want de grote overwinning was om eten te hebben voor familieconsumptie.

De geneugten bestonden uit kleine dingen en wat er echt toe deed was een overvloedige tafel omringd door de familie. De regencake werd in batches gemaakt en in een paar minuten werd het de geweldige middagsnack.

Het goede nieuws is dat er tegenwoordig talloze variaties van het beroemde koekje zijn, wat betekent dat het mogelijk is om aan alle smaken en dieetbeperkingen te voldoen zonder de "smaak" in gevaar te brengen.

Maar hoe kan het zo lekker zijn in zo'n korte tijd? Wat zijn de geheimen, recepten en bereidingswijzen? Hieronder geven we je een aantal ongelooflijke tips om ervoor te zorgen dat je dit heerlijke gerecht niet mist.

De beste regencakes recepten

Er zijn verschillende manieren om deze jeugdherinnering te bereiden. Laten we eerst eens kijken naar de recepten van de grootmoeders die bij de meeste mensen in Brazilië bekend zijn en dan hun variaties bekijken om ze aan te passen aan jouw eetroutine.

De regenkoeken van oma Palmirinha

Ingrediënten:

• 1 ei
• 2 kopjes tarwebloem
• 5 lepels suiker
• 1 theelepel boter op kamertemperatuur
• 1 snufje zout
• 1/2 kop warme melk
• 1/2 eetlepel gist
• Olie om te bakken
• Kaneel en suiker om op het einde te strooien

Routebeschrijving:

1- Voeg in een kom de boter en eieren toe en klop goed;

2- Voeg de suiker, het zout, de bloem en de gist toe, blijf roeren en voeg beetje bij beetje de melk toe tot het een dikke pasta vormt.

3 - Verhit de olie in een koekenpan en bak het deeg met behulp van een lepel. Bak goed, laat uitlekken en bestrooi met suiker gemengd met kaneel.

Regenbal recept door blogger Vovó Cristina

Ingrediënten:

• 1 eetlepel margarine of boter
• 2 eieren
• 1 kopje suiker
• 1 kop melk
• 1 snufje zout
• 1 afgestreken eetlepel bakpoeder
• 4 kopjes tarwebloem
• Suiker en kaneel om op het einde te strooien

Routebeschrijving:

1 - Doe de margarine of boter op kamertemperatuur in een kom en voeg de suiker, eieren, zout en melk toe;

2- Voeg geleidelijk de bloem toe en mix tot het het gewenste punt bereikt (niet te hard, maar romig), je mag minder bloem gebruiken dan hierboven vermeld;

3- Als laatste voeg je de gist toe, verhit je de olie en bak je deze. Laat uitlekken en wentel dan door de suiker en kaneel.

Regen Cake recept zonder melk

Ingrediënten:

• 3 kopjes water
• 2 1/2 kopjes tarwebloem
• 1 kopje suiker
• 2 eieren
• 2 eetlepels gist
• Olie om te bakken
• Kaneel en suiker om te bestrooien

Routebeschrijving:

1- Doe de bloem, suiker en gist in een kom;

2- Voeg dan beetje bij beetje de eieren en het water toe en mix tot er een romig mengsel ontstaat;

3- Vorm met een lepel en bak in olie, laat uitlekken en bestrooi met kaneel en suiker;

Dit recept is erg licht en erg lekker, zelfs als je melk vervangt.

Ei- en melkvrije (vegan) regenboogtaart recept

Ingrediënten:

• 1/2 kopje water
• 2 kopjes tarwebloem
• 1/2 kopje bruine suiker
• 1 dessertlepel gist
• Suiker en kaneel om te strooien
• Olie om te bakken

Routebeschrijving:

1- Meng alle ingrediënten willekeurig in een kom en roer goed tot er een romige textuur ontstaat;

2- Verhit de olie en vorm de knoedels met een theelepel en bak ze;

3- Laat goed uitlekken en bestrooi met suiker en kaneel;

Regencake met banaan recept

Ingrediënten

• 1/2 kopje suiker
• 1 ei
• Snufje zout
• 1 eetlepel boter op kamertemperatuur
• 1 kop melk
• 1 kopje tarwebloem
• 1 theelepel gist
• 3 middelgrote, rijpe bananen, in plakjes gesneden
• Olie om te bakken
• Suiker en kaneel om te strooien

Routebeschrijving:

1- Voeg in een kom het ei, zout, boter en suiker toe en meng goed;

2- Voeg dan de gezeefde bloem en de gist toe en voeg beetje bij beetje de melk toe en mix tot er een romige pasta ontstaat;

3- Verhit de olie;

4- Als het tijd is om te bakken, neem je een bananenschijfje en doop je het in het beslag, vorm je de knoedel op een eetlepel en leg je hem in de hete olie;

5- Bruin aan beide kanten, laat uitlekken en bestrijk met suiker en kaneel;

OBS - Als je dat liever hebt, gebruik dan guave in plaats van banaan. De bite zal turbinado en met veel smaak zijn.

Sommige mensen geven er de voorkeur aan om de banaan te pureren en door het beslag te mengen, dat is praktischer en smaakt ook heerlijk. Als je dat liever doet, test dan beide manieren.

Tips om perfecte regencakes te maken

Stel je die regenachtige dag voor en je bent binnen, ontvangt bezoek of kijkt een leuke film. Een snelle snack gaat er dan goed in, toch?

Wie heeft er nog nooit een recept gevolgd en een rampzalig resultaat gehad? Nou, dit kan echt gebeuren, want er zijn een aantal trucjes die doorslaggevend kunnen zijn in de keuken. Wil je weten welke dat zijn als het gaat om regenballen?

1- Perfect deeg moet consistent zijn

Er zijn verschillende aspecten aan het deeg, sommige zijn luchtiger, andere droger. Het resultaat hangt af van het recept en de textuur die iedereen het lekkerst vindt.

Er zijn nog steeds mensen die graag een extra smaakje vanille-essence toevoegen zodat de cupcake heerlijk ruikt.

Maar wat is het ideale punt van regenboog cakebeslag ?

Niet te zacht en niet te hard, er moet een middenweg zijn, idealiter moet het consistent zijn.

Het is mogelijk om de punt te controleren door de bloem toe te voegen, dus het is ideaal om het beetje bij beetje toe te voegen, zoals veel recepten leren. Hoe meer bloem, hoe moeilijker het wordt, dus wees voorzichtig!

2- Goed gevormde ballen

Als je kleine ronde perfecte balletjes wilt zoals op de foto's in het tijdschrift, dan is de tip: gebruik twee theelepels en vorm het deeg, probeer het zo gelijkmatig mogelijk te maken.

Maar vergeet niet dat er ook andere creatieve vormen geboren kunnen worden, veel kinderen vinden het leuk om de vormen op een speelse manier namen te geven, de regenboogtaart is tenslotte puur plezier.

3- Perfect frituren

Het grootste geheim van sommige texturen van de knoedel ligt misschien wel in de manier waarop hij gebakken wordt. Als de smaak van de familie is dat hij van binnen goed doorbakken is, is het belangrijk om hem op een middelhoog vuur te bakken en het vet niet te heet te laten worden, zodat hij langzaam en volledig gaar wordt.

Als het echter de bedoeling is om het van binnen zacht te maken, is het nodig om het vet heel heet te maken om het snel aan de buitenkant te bakken en de binnenkant romiger te houden.

4- Vullingen kunnen romig worden JA

Als het aankomt op romige vullingen zoals Nutella, brigadeiro, dulce de leche of andere crèmes, is het nodig om de volgende truc toe te passen.

• Zet de crèmevulling in de vriezer;
• Maak kleine balletjes en wentel ze door tarwebloem;
• Voeg dan het beslag toe en laat het bakken;

Het resultaat is een explosieve hap met een geweldige smaak. Deze techniek hoeft niet gebruikt te worden met banaan of guave.

5- Strooi terwijl het nog warm is

Om ervoor te zorgen dat de regenboogbeignets er mooi uitzien en dat er zoveel mogelijk suiker en kaneel aan blijft kleven, moet je de procedure uitvoeren terwijl ze nog warm zijn.

Laat dus tijdens het bakken het overtollige vet weglopen en bestrooi ze dan alvast met het mengsel om ze lekker te maken.

De regenmuffin is een klassieker, en met deze recepten en tips hierboven zul je zeker in staat zijn om een lekker tussendoortje of koffieoptie te maken voor iedereen in de familie en vriendenkring.

Je kunt de cupcakes ook serveren met een portie dulce de leche of Nutella ernaast, zodat mensen kunnen kiezen of ze meer zoetigheid willen of niet. Geniet!