Bedstemors regnmuffin: tips til, hvordan du laver opskriften uden fejl

Det er meget svært ikke at have et affektivt minde om bedstemors præstationer, og du kan tro, at regnbolle var en af dem. Man kan sige, at dette vidunder er en "Comfort Food" og konfigurerer listen over opskrifter, der skaber gode minder i folks liv, især når det kommer til barndommen.

På bedstemødrenes tid var det vigtigste at være glad, der var endnu ikke denne bølge af "glutenfri", "laktosefri" eller andre restriktioner, da den store sejr var at have mad til familiens forbrug.

Glæderne bestod af små ting, og det, der virkelig betød noget, var et bugnende bord omgivet af familien. Regnkagen blev lavet i portioner, og på få minutter blev den til den store eftermiddagssnack.

Den gode nyhed er, at der i dag findes utallige variationer af den berømte småkage, hvilket betyder, at det er muligt at tilfredsstille alle ganer og kostrestriktioner uden at sætte "smagen" på spil.

Men hvordan kan den blive så lækker på så kort tid? Hvad er hemmelighederne, opskrifterne og tilberedningsmetoderne? Nedenfor giver vi dig nogle utrolige tips, så du ikke går glip af denne lækre ret.

De bedste opskrifter på regnvejrskager

Der er flere måder at tilberede dette barndomsminde på. Lad os først se på bedstemødrenes opskrifter, som de fleste i Brasilien kender, og derefter se på deres variationer for at tilpasse dem til din madrutine.

Bedstemor Palmirinhas regnvejrskager

Ingredienser:

• 1 æg
• 2 kopper hvedemel
• 5 skefulde sukker
• 1 teskefuld smør ved stuetemperatur
• 1 knivspids salt
• 1/2 kop varm mælk
• 1/2 spiseskefuld gær
• Olie til stegning
• Kanel og sukker til at drysse over til sidst

Kørselsvejledning:

1. Kom smør og æg i en skål, og pisk det godt sammen;

2. Tilsæt sukker, salt, mel og gær under omrøring, og tilsæt mælken lidt efter lidt, indtil det bliver til en tyk pasta.

3 - Varm olien på en pande, og steg dejen ved hjælp af en ske. Steg den godt, lad den dryppe af, og drys med sukker blandet med kanel.

Opskrift på regnkugler af bloggeren Vovó Cristina

Ingredienser:

• 1 spiseskefuld margarine eller smør
• 2 æg
• 1 kop sukker
• 1 kop mælk
• 1 knivspids salt
• 1 strøget spiseskefuld bagepulver
• 4 kopper hvedemel
• Sukker og kanel til at drysse over til sidst.

Kørselsvejledning:

1. Kom margarine eller smør ved stuetemperatur i en skål, tilsæt sukker, æg, salt og mælk, og rør godt rundt;

2- Tilsæt gradvist melet, og rør, indtil det når det ønskede punkt (ikke for hårdt, men cremet), du kan bruge mindre mel end nævnt ovenfor;

3. Tilsæt til sidst gæren, varm olien, og steg den. Hæld vandet fra, og vend den i sukker og kanel.

Opskrift på regnvejrskage uden mælk

Ingredienser:

• 3 kopper vand
• 2 1/2 kopper hvedemel
• 1 kop sukker
• 2 æg
• 2 spiseskefulde gær
• Olie til stegning
• Kanel og sukker til drys

Kørselsvejledning:

1. Kom mel, sukker og gær i en skål;

2. Tilsæt derefter æg og vand lidt efter lidt, og rør, indtil der dannes en cremet blanding;

3. Form dem med en ske, og steg dem i olie, lad dem dryppe af, og drys med kanel og sukker;

Denne opskrift er meget let og meget velsmagende, selv hvis du erstatter mælk.

Æg- og mælkefri (vegansk) opskrift på regnbuekage

Ingredienser:

• 1/2 kop vand
• 2 kopper hvedemel
• 1/2 kop brunt sukker
• 1 dessertske gær
• Sukker og kanel til drys
• Olie til stegning

Kørselsvejledning:

1. Bland alle ingredienser tilfældigt i en skål, og rør godt rundt, indtil der dannes en cremet konsistens;

2. Varm olien op, og form dumplings med en teske, og steg dem;

3- Lad dem dryppe godt af, og drys med sukker og kanel;

Opskrift på regnvejrskage med banan

Ingredienser

• 1/2 kop sukker
• 1 æg
• En knivspids salt
• 1 spiseskefuld smør ved stuetemperatur
• 1 kop mælk
• 1 kop hvedemel
• 1 teskefuld gær
• 3 mellemstore, modne bananer, skåret i skiver
• Olie til stegning
• Sukker og kanel til drys

Kørselsvejledning:

1. Kom æg, salt, smør og sukker i en skål, og rør det godt sammen;

2. Tilsæt derefter det sigtede mel, gæren og lidt efter lidt mælken, og rør, indtil der dannes en cremet pasta;

3- Varm olien op;

4. Når det er tid til at stege, tager du en bananskive og dypper den i dejen, former en bolle på en spiseske og lægger den i den varme olie;

5- Brun dem på begge sider, lad dem dryppe af, og vend dem i sukker og kanel;

OBS - Hvis du foretrækker det, kan du bruge guava i stedet for banan. Biddet vil være turbinado og med en masse smag.

Nogle foretrækker at mose bananen og blande den i dejen, det er mere praktisk og smager også godt. Hvis du foretrækker det, kan du prøve begge måder.

Tips til, hvordan du laver perfekte regnvejrskager

Forestil dig en regnvejrsdag, hvor du sidder indendørs og får besøg eller ser en god film. En hurtig snack passer godt, ikke sandt?

Hvem har aldrig fulgt en opskrift og fået et katastrofalt resultat? Det kan virkelig ske, da der er nogle tricks, der kan være afgørende i køkkenet. Vil du vide, hvad de er, når det kommer til regnkugler?

1- En perfekt dej skal være ensartet

Der er flere aspekter ved dejen, nogle er mere luftige, andre mere tørre. Resultatet afhænger af opskriften og den tekstur, som hver person bedst kan lide.

Der er stadig dem, der kan lide at tilføje en ekstra smag af vaniljeessens, så cupcaken dufter lækkert.

Men hvad er det ideelle punkt for regnbuekagedej ?

Ikke for blødt og ikke for hårdt, der skal være en mellemvej, og den skal helst være konsekvent.

Det er muligt at styre punktet ved at tilføje melet, så det er ideelt at tilføje det lidt efter lidt, som mange opskrifter lærer. Jo mere mel, jo hårdere bliver det, så vær forsigtig!

2- Velformede kugler

Hvis du vil have små runde, perfekte kugler som på billederne i bladene, så er tippet: Brug to teskeer, og form dejen, så den bliver så ensartet som muligt.

Men husk, at der kan skabes andre kreative former, mange børn kan godt lide at lege med at give formerne navne, for regnbuekagen er jo bare sjov.

3- Perfekt stegning

Den største hemmelighed bag nogle af knödelens konsistenser kan ligge i den måde, den steges på. Hvis familiens smag er, at den skal være godt bagt indeni, er det vigtigt at stege den ved medium varme og ikke lade fedtstoffet blive for varmt, så den koger langsomt og helt.

Men hvis målet er at gøre den blød indeni, er det nødvendigt at gøre fedtstoffet meget varmt for at stege den hurtigt på ydersiden og holde dens indre mere cremet.

4- Fyldet kan blive cremet JA

Når det gælder cremet fyld som Nutella, brigadeiro, dulce de leche eller andre cremer, er det nødvendigt at anvende følgende trick.

• Sæt cremefyldet i fryseren;
• Lav små kugler, og vend dem i hvedemel;
• Tilsæt derefter dejen, og lad den stege;

Resultatet bliver en eksplosiv bid med stor smag. Denne teknik behøver ikke at blive brugt med banan eller guava.

5- Drys over, mens det stadig er varmt

For at regnbuefrikadellerne skal se pæne ud, og der skal sidde så meget sukker og kanel som muligt på dem, skal du gøre det, mens de stadig er varme.

Så hæld det overskydende fedt fra, mens du steger, og drys derefter med blandingen for at gøre dem dejlige og velsmagende.

Regnmuffins er en klassiker, og med disse opskrifter og tips ovenfor vil du helt sikkert kunne lave en velsmagende snack eller kaffemulighed til alle i familien og vennerne.

Du kan også servere cupcakes med en portion dulce de leche eller Nutella ved siden af, så folk kan vælge, om de vil have mere sødme eller ej. Velbekomme!