Le muffin à la pluie de grand-mère : conseils pour réaliser la recette sans erreur

Il est très difficile de ne pas avoir un souvenir affectif des réalisations de grand-mère, et on peut croire que la boulette de pluie en faisait partie. On peut dire que cette merveille est un "aliment réconfortant" et qu'elle configure la liste des recettes qui provoquent de bons souvenirs dans la vie des gens, surtout quand il s'agit de l'enfance.

À l'époque des grands-mères, l'important était d'être heureux, il n'y avait pas encore cette vague de "sans gluten", "sans lactose" ou toute autre restriction, puisque la grande victoire était d'avoir de la nourriture pour la consommation familiale.

Les joies étaient faites de petites choses et ce qui comptait vraiment, c'était une table généreuse entourée de la famille. Le rain-cake était préparé par lots et en quelques minutes, il devenait le grand goûter de l'après-midi.

La bonne nouvelle, c'est qu'il existe aujourd'hui d'innombrables variantes du célèbre biscuit, ce qui signifie qu'il est possible de satisfaire tous les palais et toutes les restrictions alimentaires sans mettre en péril le "goût".

Mais comment peut-il être aussi délicieux en si peu de temps ? Quels sont les secrets, les recettes et les méthodes de préparation ? Nous vous donnons ci-dessous quelques conseils incroyables pour ne pas manquer ce plat délicieux.

Les meilleures recettes de gâteaux de pluie

Il existe plusieurs façons de préparer ce souvenir d'enfance. Voyons d'abord les recettes de grand-mère connues de la plupart des Brésiliens, puis leurs variantes pour les adapter à votre routine alimentaire.

Les gâteaux de pluie de la grand-mère Palmirinha

Ingrédients :

• 1 œuf
• 2 tasses de farine de blé
• 5 cuillères de sucre
• 1 cuillère à café de beurre à température ambiante
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de lait chaud
• 1/2 cuillère à soupe de levure
• Huile pour la friture
• Cannelle et sucre à saupoudrer à la fin

Directions :

1- Dans un saladier, ajouter le beurre, les œufs et bien battre ;

2- Ajouter le sucre, le sel, la farine et la levure, en continuant de remuer et d'ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

3 - Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire la pâte à l'aide d'une cuillère. Bien faire frire, égoutter et saupoudrer de sucre mélangé à de la cannelle.

Recette de la boule de pluie par la blogueuse Vovó Cristina

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre
• 2 œufs
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de lait
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe rase de levure chimique
• 4 tasses de farine de blé
• Sucre et cannelle à saupoudrer à la fin

Directions :

1- Dans un saladier, mettre la margarine ou le beurre à température ambiante, ajouter le sucre, les œufs, le sel et le lait, bien mélanger ;

2- Ajouter progressivement la farine et mélanger jusqu'à obtention de la consistance désirée (pas trop dure, mais crémeuse), vous pouvez utiliser moins de farine que ce qui est indiqué ci-dessus ;

3- Enfin, ajouter la levure, faire chauffer l'huile et faire frire, égoutter puis enrober de sucre et de cannelle.

Recette du Rain Cake sans lait

Ingrédients :

• 3 tasses d'eau
• 2 1/2 tasses de farine de blé
• 1 tasse de sucre
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de levure
• Huile pour la friture
• Cannelle et sucre pour saupoudrer

Directions :

1- Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre et la levure ;

2- Ajouter ensuite les œufs et l'eau petit à petit et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux ;

3- Façonner à la cuillère et mettre à frire dans l'huile, égoutter et saupoudrer de cannelle et de sucre ;

Cette recette est très légère et très savoureuse, même si vous remplacez le lait.

Recette de gâteau arc-en-ciel sans œuf ni lait (végétalien)

Ingrédients :

• 1/2 tasse d'eau
• 2 tasses de farine de blé
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1 cuillère à dessert de levure
• Sucre et cannelle pour saupoudrer
• Huile pour la friture

Directions :

1- Mélanger tous les ingrédients au hasard dans un bol, bien remuer jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse ;

2- Faire chauffer l'huile, mouler les boulettes avec une cuillère à café et les faire frire ;

3- Bien égoutter et saupoudrer de sucre et de cannelle ;

Recette du gâteau de pluie à la banane

Ingrédients

• 1/2 tasse de sucre
• 1 œuf
• Pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de beurre à température ambiante
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure
• 3 bananes mûres de taille moyenne, coupées en tranches
• Huile pour la friture
• Sucre et cannelle pour saupoudrer

Directions :

1- Dans un saladier, ajouter l'œuf, le sel, le beurre et le sucre, bien mélanger ;

2- Ajouter ensuite la farine tamisée, la levure et petit à petit le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse ;

3- Faire chauffer l'huile ;

4- Au moment de la friture, prendre une tranche de banane et la tremper dans la pâte, former la boulette sur une cuillère à soupe et la placer dans l'huile chaude ;

5- Faire dorer des deux côtés, égoutter et enrober de sucre et de cannelle ;

OBS - Si vous préférez utiliser de la goyave à la place de la banane, la bouchée sera turbinée et très savoureuse.

Certaines personnes préfèrent écraser la banane et la mélanger à la pâte, c'est plus pratique et aussi plus savoureux. Si vous préférez, testez les deux façons.

Conseils pour réaliser des gâteaux de pluie parfaits

Imaginez un jour de pluie où vous êtes à l'intérieur, en train de recevoir des visiteurs ou de regarder un bon film... Un petit en-cas fait l'affaire, n'est-ce pas ?

Qui n'a jamais suivi une recette et obtenu un résultat désastreux ? Cela peut arriver, car il existe des astuces qui peuvent s'avérer décisives dans la cuisine. Voulez-vous savoir quelles sont ces astuces lorsqu'il s'agit de boules de pluie ?

1- La pâte parfaite doit être consistante

Il existe plusieurs aspects de la pâte, certains sont plus moelleux, d'autres plus secs, le résultat dépendra de la recette et de la texture que chacun préfère.

Certains aiment encore ajouter un arôme supplémentaire d'essence de vanille pour que le cupcake sente bon.

Mais quel est le point idéal de pâte à gâteau arc-en-ciel ?

Ni trop doux, ni trop dur, il doit y avoir un juste milieu, l'idéal étant qu'il soit cohérent.

Il est possible de contrôler le point en ajoutant la farine, il est donc idéal de l'ajouter petit à petit, comme l'enseignent de nombreuses recettes. Plus il y a de farine, plus c'est dur, alors attention !

2- Boules bien formées

Si vous voulez des petites boules rondes et parfaites comme sur les photos des magazines, le conseil est le suivant : utilisez deux cuillères à café et façonnez la pâte en essayant de la rendre aussi uniforme que possible.

Mais n'oubliez pas que d'autres formes créatives peuvent voir le jour. Beaucoup d'enfants aiment s'amuser à donner des noms aux formes, après tout, le gâteau arc-en-ciel est un pur plaisir.

3- Une friture parfaite

Si la famille souhaite que la boulette soit bien cuite à l'intérieur, il est important de la faire frire à feu moyen et de ne pas laisser la graisse devenir trop chaude afin qu'elle cuise lentement et complètement.

Cependant, si l'objectif est de le rendre moelleux à l'intérieur, il est nécessaire de rendre la graisse très chaude afin de le frire rapidement à l'extérieur et de garder son intérieur plus crémeux.

4- Les garnitures peuvent devenir crémeuses OUI

Lorsqu'il s'agit de garnitures crémeuses telles que Nutella, brigadeiro, dulce de leche ou d'autres crèmes, il faut appliquer l'astuce suivante.

• Mettre la crème de remplissage au congélateur ;
• Faire de petites boules et les passer dans la farine de blé ;
• Ajouter ensuite à la pâte et porter à ébullition ;

Cette technique n'a pas besoin d'être utilisée avec la banane ou la goyave.

5- Saupoudrer pendant qu'il est encore chaud

Pour que les beignets arc-en-ciel soient beaux et que le sucre et la cannelle y adhèrent le plus possible, vous devez procéder à l'opération pendant qu'ils sont encore chauds.

Ainsi, pendant la friture, égouttez l'excès de graisse et saupoudrez déjà avec le mélange pour les rendre agréables et savoureux.

Le muffin à la pluie est un classique. Grâce aux recettes et aux conseils ci-dessus, vous serez certainement en mesure de préparer un goûter ou un café savoureux pour tous les membres de la famille et les amis.

Vous pouvez également servir les cupcakes avec une portion de dulce de leche ou de Nutella sur le côté, afin que les gens puissent choisir s'ils veulent plus de douceur ou non.