Babičin deževni mafin: nasveti, kako narediti recept brez napak

Zelo težko je, da ne bi imeli afektivnega spomina na babičine dosežke, in lahko verjamete, da je bil deževnik eden od njih. Lahko rečemo, da je to čudo "Comfort Food" in sestavlja seznam receptov, ki povzročajo dobre spomine v življenju ljudi, zlasti ko gre za otroštvo.

V času babic je bilo pomembno biti srečen, ni bilo še tega vala "brez glutena", "brez laktoze" ali kakršnih koli drugih omejitev, saj je bila velika zmaga, da je bila hrana za družinsko porabo.

Radosti so bile sestavljene iz majhnih stvari, zares pomembna pa je bila bogata miza, obkrožena z družino. Deževnik je bil narejen v serijah in v nekaj minutah je postal odličen popoldanski prigrizek.

Dobra novica je, da danes obstaja nešteto različic slavnega piškota, kar pomeni, da je mogoče zadovoljiti vse okuse in prehranske omejitve, ne da bi pri tem ogrozili "okus".

Toda kako je lahko tako okusna v tako kratkem času? Kakšne so skrivnosti, recepti in načini priprave? V nadaljevanju vam bomo podali nekaj neverjetnih nasvetov, da ne boste zamudili te okusne jedi.

Najboljši recepti za dežne torte

Ta spomin na otroštvo lahko pripravite na več načinov. Najprej si oglejmo babičine recepte, ki jih pozna večina prebivalcev Brazilije, nato pa preverimo njihove različice in jih prilagodimo svoji prehranjevalni rutini.

Deževniki babice Palmirinha

Sestavine:

• 1 jajce
• 2 skodelici pšenične moke
• 5 žlic sladkorja
• 1 čajna žlička masla sobne temperature
• 1 ščepec soli
• 1/2 skodelice toplega mleka
• 1/2 žlice kvasa
• Olje za cvrtje
• cimet in sladkor za posipanje na koncu

Navodila:

1- V skledo dodajte maslo, jajca in jih dobro stepite;

2- Dodajte sladkor, sol, moko in kvas, mešajte in po malem dodajajte mleko, dokler ne dobite goste mase.

3 - V ponvi segrejte olje in s pomočjo žlice ocvrite testo. Dobro ocvrite, odcedite in potresite s sladkorjem, pomešanim s cimetom.

Recept za dežno žogo blogerke Vovó Cristine

Sestavine:

• 1 žlica margarine ali masla
• 2 jajci
• 1 skodelica sladkorja
• 1 skodelica mleka
• 1 ščepec soli
• 1 žlica pecilnega praška
• 4 skodelice pšenične moke
• Sladkor in cimet za posipanje na koncu

Navodila:

1- V skledo dajte margarino ali maslo sobne temperature, dodajte sladkor, jajca, sol in mleko ter dobro premešajte;

2- Postopoma dodajte moko in mešajte, dokler ne dobite želene mase (ne preveč trde, ampak kremaste), lahko uporabite manj moke, kot je navedeno zgoraj;

3- Na koncu dodajte kvas, segrejte olje in ga ocvrite. Odcedite ga, nato pa ga povaljajte v sladkorju in cimetu.

Recept za torto brez mleka

Sestavine:

• 3 skodelice vode
• 2 1/2 skodelice pšenične moke
• 1 skodelica sladkorja
• 2 jajci
• 2 žlici kvasa
• Olje za cvrtje
• cimet in sladkor za posipanje

Navodila:

1- V skledo dodajte moko, sladkor in kvas;

2- Nato po malem dodajte jajca in vodo ter mešajte, dokler ne dobite kremaste zmesi;

3 - Z žlico oblikujte in položite v olje, da se ocvrejo, odcedite in potresite s cimetom in sladkorjem;

Ta recept je zelo lahek in zelo okusen, tudi če ga nadomestite z mlekom.

Recept za mavrično torto brez jajc in mleka (veganski)

Sestavine:

• 1/2 skodelice vode
• 2 skodelici pšenične moke
• 1/2 skodelice rjavega sladkorja
• 1 desertna žlička kvasa
• Sladkor in cimet za posipanje
• Olje za cvrtje

Navodila:

1- V skledi naključno zmešajte vse sestavine in dobro premešajte, da nastane kremasta tekstura;

2- Segrejte olje in z žličko oblikujte cmoke ter jih ocvrite;

3- Dobro odcedite in posujte s sladkorjem in cimetom;

Deževna torta z banano recept

Sestavine

• 1/2 skodelice sladkorja
• 1 jajce
• Ščepec soli
• 1 žlica masla sobne temperature
• 1 skodelica mleka
• 1 skodelica pšenične moke
• 1 čajna žlička kvasa
• 3 srednje velike zrele banane, narezane na rezine
• Olje za cvrtje
• Sladkor in cimet za posipanje

Navodila:

1- V skledo dodajte jajce, sol, maslo in sladkor ter dobro premešajte;

2- Nato dodajte presejano moko, kvas in po malem prilivajte mleko ter mešajte, dokler ne nastane kremasta masa;

3 - Segrejte olje;

4- Ko je čas za cvrtje, vzemite rezino banane in jo pomočite v testo, oblikujte cmok na žlico in ga položite v vroče olje;

5 - Na obeh straneh rjavo popecite, odcedite in obložite s sladkorjem in cimetom;

OBS - Če želite, namesto banane uporabite guavo. Ugriz bo turbinadni in z veliko okusa.

Nekateri banano raje pretlačijo in jo vmešajo v testo, saj je to bolj praktično in tudi okusno. Če želite, preizkusite oba načina.

Nasveti, kako pripraviti popolne dežne torte

Predstavljajte si deževen dan, ko ste doma, sprejemate obiskovalce ali gledate prijeten film. Hiter prigrizek se zelo dobro poda, kajne?

Kdo še nikoli ni sledil receptu in imel katastrofalen rezultat? No, to se res lahko zgodi, saj obstaja nekaj trikov, ki so v kuhinji lahko odločilni. Želite vedeti, kateri so ti, ko gre za dežne kroglice?

1- Popolno testo mora biti dosledno

Testo ima več vidikov, nekateri so bolj puhasti, drugi bolj suhi. Rezultat je odvisen od recepta in teksture, ki je vsakomur najbolj všeč.

Še vedno so tudi takšni, ki radi dodajo dodaten okus vanilijeve esence, da keksi dišijo slastno.

Toda kaj je idealna točka mavrično testo za torto ?

Ne premehko in ne pretežko, treba je najti srednjo pot, najbolje je, da je konsistentna.

Z dodajanjem moke je mogoče nadzorovati točko, zato je idealno, da jo dodajate postopoma, kot je to zapisano v številnih receptih. Več kot je moke, težje je, zato bodite previdni!

2- Dobro oblikovane kroglice

Če želite majhne okrogle popolne kroglice kot na fotografijah v reviji, je nasvet naslednji: uporabite dve čajni žlički in oblikujte testo, da bo čim bolj enotno.

Ne pozabite, da se lahko rodijo tudi druge kreativne oblike, številni otroci radi poimenujejo oblike, navsezadnje je mavrična torta čisto zabavna.

3 - Popolno cvrtje

Največja skrivnost nekaterih tekstur cmoka se morda skriva v načinu cvrtja. Če je okus družine, da je cmoka v notranjosti dobro zapečena, jo je treba cvreti na srednji temperaturi in ne dovoliti, da se maščoba preveč segreje, da se počasi in popolnoma skuha.

Če pa je cilj, da bi bil v notranjosti mehak, je treba maščobo zelo segreti, da se na zunaj hitro opeče, v notranjosti pa ostane bolj kremast.

4 - polnila lahko postanejo kremasta DA

Pri kremnih nadevih, kot je Nutella, brigadeiro, dulce de leche ali druge kreme, je treba uporabiti naslednji trik.

• Smetanovo polnilo dajte v zamrzovalnik;
• Naredite majhne kroglice in jih povaljajte v pšenični moki;
• Nato dodajte testo in ga prepražite;

Rezultat bo eksploziven grižljaj odličnega okusa. Te tehnike ni treba uporabljati pri bananah ali guavi.

5 - Potresite, ko je še toplo

Da bi bili mavrični ocvrtki videti lepo in da bi se nanje prijelo čim več sladkorja in cimeta, morate postopek opraviti, ko so še topli.

Med cvrtjem odcedite odvečno maščobo, nato pa jih že potresite z mešanico, da bodo lepi in okusni.

Deževni mafin je klasika, s temi recepti in nasveti zgoraj pa boste zagotovo lahko pripravili okusen prigrizek ali kavo za vse člane družine in prijatelje.

Kolačke lahko postrežete tudi s porcijo dulce de leche ali Nutelle ob strani, tako da lahko ljudje izberejo, ali želijo več sladkosti ali ne.