Дъждовният мъфин на баба: съвети как да направите рецептата без грешки

Много е трудно човек да не си спомня за постиженията на баба и може да се вярва, че дъждовното кюфте е едно от тях. Може да се каже, че това чудо е "Comfort Food" и влиза в списъка на рецептите, които предизвикват хубави спомени в живота на хората, особено когато става дума за детството.

По времето на бабите важното е било да си щастлив, все още не е имало тази вълна от "безглутенови", "безлактозни" или други ограничения, тъй като голямата победа е била да имаш храна за семейна консумация.

Радостите се състоят от малки неща и това, което наистина има значение, е богатата трапеза, заобиколена от семейството. Дъждовният сладкиш се приготвяше на порции и за няколко минути се превръщаше в чудесна следобедна закуска.

Добрата новина е, че в днешно време има безброй варианти на известната бисквита, което означава, че е възможно да се задоволят всички вкусове и диетични ограничения, без да се излага на риск "вкусът".

Но как може да е толкова вкусно за толкова кратко време? Какви са тайните, рецептите и методите за приготвяне? По-долу ще ви дадем няколко невероятни съвета, за да сте сигурни, че няма да пропуснете това вкусно ястие.

Най-добрите рецепти за дъждовни торти

Има няколко начина за приготвяне на този спомен от детството. Първо, нека разгледаме бабините рецепти, познати на повечето хора в Бразилия, а след това да проверим техните варианти, за да ги адаптираме към вашия режим на хранене.

Дъждовните сладкиши на баба Палмириня

Съставки:

• 1 яйце
• 2 чаши пшенично брашно
• 5 лъжици захар
• 1 чаена лъжичка масло със стайна температура
• 1 щипка сол
• 1/2 чаша топло мляко
• 1/2 супена лъжица мая
• Олио за пържене
• Канела и захар за поръсване накрая

Посоки:

1- В купа добавете маслото, яйцата и разбийте добре;

2 - Добавете захарта, солта, брашното и маята, като продължавате да бъркате и добавяте млякото малко по малко, докато се получи гъста каша.

3 - Загрейте олиото в тиган и изпържете тестото с помощта на лъжица. Изпържете добре, отцедете и поръсете със захар, смесена с канела.

Рецепта за дъждовна топка от блогърката Vovó Cristina

Съставки:

• 1 супена лъжица маргарин или масло
• 2 яйца
• 1 чаша захар
• 1 чаша мляко
• 1 щипка сол
• 1 равна супена лъжица бакпулвер
• 4 чаши пшенично брашно
• Захар и канела за поръсване накрая

Посоки:

1- В купа сложете маргарина или маслото на стайна температура, добавете захарта, яйцата, солта и млякото, разбъркайте добре;

2- Постепенно добавете брашното и разбъркайте, докато се получи желаната смес (не прекалено твърда, но кремообразна), като може да използвате по-малко брашно от посоченото по-горе;

3 - Накрая добавете маята, загрейте олиото и запържете. Отцедете и след това оваляйте в захарта и канелата.

Рецепта за дъждовна торта без мляко

Съставки:

• 3 чаши вода
• 2 1/2 чаши пшенично брашно
• 1 чаша захар
• 2 яйца
• 2 супени лъжици мая
• Олио за пържене
• Канела и захар за поръсване

Посоки:

1- В купа добавете брашното, захарта и маята;

2- След това добавете яйцата и водата малко по малко и разбъркайте до получаването на кремообразна смес;

3 - Оформете с лъжица и сложете в олиото да се запържи, отцедете и поръсете с канела и захар;

Тази рецепта е много лека и много вкусна, дори ако замените млякото.

Рецепта за дъгова торта без яйца и мляко (веган)

Съставки:

• 1/2 чаша вода
• 2 чаши пшенично брашно
• 1/2 чаша кафява захар
• 1 десертна лъжица мая
• Захар и канела за поръсване
• Олио за пържене

Посоки:

1 - Смесете всички съставки на случаен принцип в купа, разбъркайте добре, докато се получи кремообразна текстура;

2 - Загрейте олиото, оформете кнедли с чаена лъжичка и запържете;

3- Отцедете добре и поръсете със захар и канела;

Дъждовна торта с банан рецепта

Съставки

• 1/2 чаша захар
• 1 яйце
• Щипка сол
• 1 супена лъжица масло на стайна температура
• 1 чаша мляко
• 1 чаша пшенично брашно
• 1 чаена лъжичка мая
• 3 средно големи, узрели банана, нарязани на филийки
• Олио за пържене
• Захар и канела за поръсване

Посоки:

1- В купа добавете яйцето, солта, маслото и захарта, разбъркайте добре;

2- След това добавете пресятото брашно, маята и малко по малко добавете млякото и разбъркайте до получаването на кремообразна маса;

3 - Загрейте маслото;

4- Когато дойде време за пържене, вземете парче банан и го потопете в тестото, оформете кнедлика върху супена лъжица и я поставете в горещото олио;

5 - Запържете ги от двете страни, отцедете ги и ги оваляйте в захарта и канелата;

OBS - Ако предпочитате, използвайте гуава вместо банан. Хапката ще бъде турбинадо и с много вкус.

Някои хора предпочитат да намачкат банана и да го смесят с тестото - това е по-практично, а и има чудесен вкус. Ако предпочитате, опитайте и двата начина.

Съвети за приготвяне на перфектни дъждовни торти

Представете си, че е дъждовен ден и вие сте на закрито, приемате гости или гледате хубав филм. Една бърза закуска върви много добре, нали?

Кой никога не е следвал рецепта и не е имал катастрофален резултат? Е, това наистина може да се случи, тъй като има някои трикове, които могат да бъдат решаващи в кухнята. Искате ли да знаете кои са те, когато става въпрос за дъждовни топки?

1 - Перфектното тесто трябва да бъде постоянно

Тестото има няколко аспекта - някои са по-пухкави, други - по-сухи. Резултатът зависи от рецептата и текстурата, която всеки човек харесва най-много.

Все още има хора, които обичат да добавят допълнителен аромат на ванилова есенция, така че кексът да ухае вкусно.

Но каква е идеалната точка на тесто за дъгова торта ?

Не е прекалено мека и не е прекалено твърда, трябва да има нещо средно, а в идеалния случай трябва да е последователна.

Възможно е да се контролира точката чрез добавяне на брашно, така че е идеално да се добавя малко по малко, както се учи в много рецепти. Колкото повече брашно, толкова по-трудно става, така че внимавайте!

2- Добре оформени топчета

Ако искате малки кръгли и перфектни топчета като на снимките в списанието, съветът е: използвайте две чаени лъжички и оформете тестото, като се стараете да го направите възможно най-равномерно.

Но не забравяйте, че могат да се родят и други творчески форми, много деца обичат игриво да дават имена на формите, в края на краищата, тортата на дъгата е чисто забавление.

3 - Перфектно пържене

Най-голямата тайна за някои от текстурите на кнедлите може да се крие в начина на пържене. Ако вкусът на семейството е кнедлите да са добре запечени отвътре, важно е да се пържат на среден огън и мазнината да не се нагрява прекалено, за да се сготвят бавно и напълно.

Въпреки това, ако целта е да се направи мек отвътре, е необходимо мазнината да е много гореща, за да се изпържи бързо отвън и да запази вътрешността си по-кремообразна.

4- Пълнежите могат да станат кремообразни ДА

Когато става въпрос за кремообразни пълнежи като Nutella, brigadeiro, dulce de leche или други кремове, е необходимо да приложите следния трик.

• Поставете кремообразния пълнеж във фризера;
• Направете малки топчета и ги оваляйте в пшенично брашно;
• След това добавете тестото и запържете;

Резултатът ще бъде експлозивна хапка със страхотен вкус. Тази техника не е необходимо да се използва при банани или гуава.

5 - Поръсете, докато е още топло

За да изглеждат хубаво и за да полепнат по тях възможно най-много захар и канела, трябва да направите процедурата, докато са още топли.

Затова, докато се пържат, отцедете излишната мазнина и след това вече ги поръсете със сместа, за да станат хубави и вкусни.

Дъждовният кекс е класика, а с тези рецепти и съвети по-горе със сигурност ще можете да приготвите вкусна закуска или кафе за всички членове на семейството и приятели.

Можете да поднесете кексчетата и с порция дулсе де лече или нутела отстрани, за да могат хората да изберат дали искат повече сладост или не.