เค้กฝนของคุณยาย: เคล็ดลับในการทำสูตรโดยไม่มีข้อผิดพลาด

เป็นเรื่องยากมากสำหรับคนที่ไม่มีความทรงจำที่ดีต่อการกระทำของคุณยาย และเชื่อได้ว่าเค้กสายรุ้งคือหนึ่งในนั้น อาจกล่าวได้ว่าสิ่งมหัศจรรย์นี้เป็น "Comfort Food" และประกอบขึ้นเป็นรายชื่อสูตรอาหารที่ทำให้ความทรงจำดีๆ ในชีวิตของผู้คนกลับคืนมา โดยเฉพาะเมื่อพูดถึงวัยเด็ก

ในสมัยของคุณยาย สิ่งสำคัญคือการมีความสุข ยังไม่มีสิ่งที่เรียกว่า "ปราศจากกลูเตน" "ปราศจากแลคโตส" หรือข้อจำกัดอื่นใด เนื่องจากชัยชนะอันยิ่งใหญ่คือ การมีอาหารไว้บริโภคในครอบครัว

ความสุขเกิดจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ และสิ่งที่สำคัญจริงๆ คือ โต๊ะที่เอือมระอาและรายล้อมไปด้วยครอบครัว เค้กฝนถูกทำขึ้นในชามและไม่กี่นาทีก็กลายเป็นของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยม

ข่าวดีก็คือปัจจุบันมีเค้กที่มีชื่อเสียงหลากหลายรูปแบบ นั่นคือสามารถเสิร์ฟให้ทุกคนได้ เพดานปากและการจำกัดอาหารโดยไม่ทำลาย “รสชาติ”

แต่จะทำอย่างไรให้รสชาติดีในเวลาอันสั้น มีเคล็ดลับ สูตรอาหาร และวิธีการเตรียมอย่างไรบ้าง? ด้านล่างนี้ เราจะตรวจสอบเคล็ดลับที่น่าทึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ผิดพลาดกับความสุขนี้

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยว

มีหลายวิธีในการเตรียมความทรงจำในวัยเด็กนี้ อันดับแรก ลองมาดูสูตรอาหารของคุณยายที่รู้จักกันดีสำหรับคนส่วนใหญ่ในบราซิล จากนั้นลองดูรูปแบบต่างๆ เพื่อปรับเปลี่ยนกิจวัตรการกินของคุณ

เค้กฝนของคุณยาย Palmirinha

ส่วนผสม:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 5 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนที่อุณหภูมิห้อง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• นมอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
• ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด
• อบเชยและน้ำตาลสำหรับโรยในตอนท้าย

วิธีการเตรียม:

1- ใส่เนย ไข่ และตีให้เข้ากันในชาม

2- ใส่น้ำตาล เกลือ แป้ง และ ยีสต์ คนและค่อยๆ เติมนมจนแป้งหนาขึ้น

3- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำแป้งลงทอดโดยใช้ช้อนคน ทอดให้สะเด็ดน้ำแล้วม้วนน้ำตาลผสมอบเชย

สูตรลูกบอลฝนน้อย โดยบล็อกเกอร์ คุณย่าคริสติน่า

ส่วนผสม:

• มาการีนหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• นม 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลและอบเชยโรยท้าย

วิธีทำ:

1- ในชาม วางมาการีนหรือเนยที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ และนม คนให้เข้ากัน

2- เล็กน้อย ใส่แป้งและผสมจนถึงจุดที่ต้องการ (ไม่แข็งเกินไป แต่เป็นครีม) คุณอาจใช้แป้งน้อยกว่าที่กล่าวไว้ข้างต้นก็ได้

3- สุดท้าย ใส่ยีสต์ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอด สะเด็ดน้ำแล้วเคลือบน้ำตาลและอบเชย

สูตรเรนเค้กไร้นม

ส่วนผสม:

• น้ำชา 3 ถ้วย
• แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด
• อบเชยและน้ำตาลสำหรับโรย

วิธีการเตรียม:

1- ใส่แป้ง น้ำตาล และยีสต์ลงในชาม

2- จากนั้นใส่ไข่และน้ำทีละน้อยแล้วผสมจนเป็นเนื้อครีม

3- ปั้นด้วยช้อนและวางในน้ำมันเพื่อทอด สะเด็ดน้ำแล้วม้วนในอบเชย และน้ำตาล

สูตรนี้เบามากและอร่อยมาก แม้จะใช้แทนนมก็ตาม

สูตรเรนเค้กแบบไม่มีไข่และนม (วีแกน)

ส่วนผสม:

• น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ยีสต์สำหรับทำขนม
• น้ำตาลและอบเชยสำหรับโรย
• น้ำมันสำหรับทอด

การเตรียม :

1- ส่วนผสม สุ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากันจนเกิดเนื้อครีม

2- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วปั้นเกี๊ยวด้วยช้อนของชาและทอด;

3- สะเด็ดน้ำแล้วม้วนด้วยน้ำตาลอบเชย

สูตรเค้กฝนกล้วย

ส่วนผสม

• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง
• นม 1 ถ้วยตวง
• แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• กล้วยสุกขนาดกลาง 3 ลูก หั่นเป็นชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำตาลและอบเชยสำหรับโรย

วิธีการเตรียม:

1- In ชาม ใส่ไข่ เกลือ เนย และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

2- จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ยีสต์ และค่อยๆ เติมนม และผสมจนเป็นแป้งครีม

3- ตั้งน้ำมันให้ร้อน

4- เมื่อทอด ให้นำกล้วยฝานหนึ่งจุ่มลงในแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมในช้อนซุปแล้ววางในน้ำมันร้อน

5- สีน้ำตาลทั้งสองด้าน สะเด็ดน้ำแล้วม้วนด้วยน้ำตาลอบเชย

หมายเหตุ – หากต้องการ ให้ใช้ฝรั่งแปะแทนกล้วย การกัดจะถูกเทอร์โบชาร์จและมีรสชาติมากมาย

บางคนชอบบดกล้วยแล้วผสมในแป้ง มันมีประโยชน์มากกว่าและอร่อยมากด้วย หากต้องการ ลองทดสอบทั้งสองวิธี

เคล็ดลับในการทำคุกกี้ฝนที่สมบูรณ์แบบ

ลองนึกภาพวันที่ฝนตกและคุณอยู่ในร่มรับแขกหรือชมภาพยนตร์ที่สวยงาม อาหารว่างจานด่วนเข้ากันได้ดีใช่ไหม

ใครบ้างที่ไม่เคยทำตามสูตรอาหารและผลที่ได้คือหายนะ? ใช่ มันเกิดขึ้นได้จริงๆ เนื่องจากมีกลเม็ดบางอย่างที่สามารถชี้ขาดได้ในครัว คุณอยากรู้ไหมว่ามันคืออะไรในกรณีของลูกบอลฝน?

1- แป้งโดที่สมบูรณ์แบบต้องสม่ำเสมอ

แป้งมีหลายแง่มุม บางตัวจะฟูกว่า บางตัวจะแห้งกว่า ผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับสูตรและเนื้อสัมผัสที่แต่ละคนชอบที่สุด

ยังมีผู้ที่ชอบเติมกลิ่นวานิลลาเป็นพิเศษเพื่อให้คัพเค้กมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

แต่ อะไรคือจุดที่ดีของ แป้งเค้กสายรุ้ง ?

ไม่นิ่มเกินไปและไม่แข็งเกินไป ต้องมีพื้นตรงกลาง โดยหลักแล้วควรสม่ำเสมอ

สามารถควบคุมจุดได้ด้วยการเติมแป้งสาลี ดังนั้นจึงเหมาะที่จะเติมทีละน้อยตามที่สอนในสูตรอาหารมากมาย . ยิ่งแป้งมาก ยิ่งจับยาก ดังนั้นโปรดระวัง!

2- ลูกบอลที่มีรูปร่างดี

หากคุณต้องการลูกบอลกลมๆ ที่สมบูรณ์แบบเหมือนภาพในนิตยสาร เคล็ดลับคือ: ใช้ช้อนชา 2 ช้อนชาแล้วปั้นแป้ง พยายามปั้นแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

แต่อย่าลืมว่ารูปแบบสร้างสรรค์อื่นๆ สามารถเกิดขึ้นได้ เด็กหลายคนชอบวิธีตั้งชื่อรูปทรงที่ขี้เล่นท้ายที่สุดแล้ว Rain Cake นั้นสนุกอย่างแท้จริง

3- การทอดที่สมบูรณ์แบบ

ความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับพื้นผิวของเค้กบางอย่างอาจอยู่ที่วิธีการทอด หากครอบครัวชอบให้เนื้อด้านในย่างดี สิ่งสำคัญคือต้องทอดด้วยไฟปานกลางและอย่าให้ไขมันร้อนเกินไปเพื่อให้สุกช้าๆ และสมบูรณ์

อย่างไรก็ตาม หากมีวัตถุประสงค์เพื่อ เพื่อให้เนื้อด้านในนุ่ม จำเป็นต้องปล่อยให้ไขมันร้อนจัดเพื่อทอดด้านนอกอย่างรวดเร็ว และทำให้ด้านในมีเนื้อครีมมากขึ้น

4- ไส้สามารถเป็นครีมได้ ใช่

เมื่อถึงเวลา ในการใส่ไส้ครีม เช่น Nutella, brigadeiro, dulce de leche หรือครีมอื่นๆ จำเป็นต้องใช้เคล็ดลับต่อไปนี้

• นำไส้ครีมไปที่ช่องแช่แข็ง
• ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วม้วนด้วยแป้งสาลี
• จากนั้นใส่แป้งแล้วทอด

ผลลัพธ์ที่ได้คือคำที่ระเบิดได้พร้อมรสชาติมากมาย เทคนิคนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับกล้วยหรือฝรั่ง

5- โรยในขณะที่ยังอุ่นอยู่

เพื่อให้เค้กสายฝนมีความสวยงามและมีปริมาณน้ำตาลสูงสุดและ อบเชยติดแน่น จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนในขณะที่ยังร้อนอยู่

ดังนั้นในขณะที่พวกเขากำลังทอด ให้สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกแล้วโรยด้วยส่วนผสมเพื่อให้อบเชยสวยงามและ อร่อย

เรนเค้กเป็นแบบคลาสสิก ด้วยสูตรและเคล็ดลับด้านบนนี้ รับรองว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอนสามารถทำตัวเลือกของว่างหรือกาแฟแสนอร่อยสำหรับทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณ

คุณยังสามารถเพิ่มและเสิร์ฟคุกกี้โดยมีส่วนของ Dulce de leche หรือ Nutella อยู่ด้านข้าง เพื่อให้ผู้คนสามารถเลือกได้ว่า พวกเขาต้องการความหวานมากขึ้นหรือไม่ น่ากิน!