ঠাকুরমার বৃষ্টির কেক: ত্রুটি ছাড়াই কীভাবে রেসিপি তৈরি করবেন তার টিপস

এটা খুব কঠিন যে কারোর কাছে দাদীর কাজের জন্য কোনো স্নেহপূর্ণ স্মৃতি নেই এবং সে বিশ্বাস করতে পারে যে রেইনকেক তাদের মধ্যে একটি ছিল। এটা বলা যেতে পারে যে এই বিস্ময়টি হল একটি "কমফোর্ট ফুড" এবং এটি এমন রেসিপিগুলির তালিকা তৈরি করে যা মানুষের জীবনে ভাল স্মৃতি ফিরিয়ে আনে, বিশেষ করে যখন এটি শৈশবের কথা আসে৷

ঠাকুমাদের সময়ে, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় ছিল খুশি হওয়া, তখনও "গ্লুটেন-মুক্ত", "ল্যাকটোজ-মুক্ত" বা অন্য কোনো বিধিনিষেধ ছিল না, যেহেতু মহান বিজয় ছিল পরিবারের খাওয়ার জন্য খাবার আছে।

আনন্দগুলো ছিল ছোট ছোট জিনিস দিয়ে তৈরি এবং যেটা সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ তা হল একটা বিরক্তিকর টেবিল এবং পরিবার পরিবেষ্টিত। রেইন কেকটি বাটিতে তৈরি করা হয়েছিল এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে এটি দুর্দান্ত বিকেলের নাস্তায় পরিণত হয়েছিল৷

সুসংবাদটি হল যে আজকাল বিখ্যাত কেকের অগণিত বৈচিত্র রয়েছে, অর্থাৎ, এটি সবাইকে পরিবেশন করা সম্ভব "গন্ধ" বিঘ্নিত না করে তালু এবং খাবারের বিধিনিষেধ।

কিন্তু, এত অল্প সময়ের মধ্যে কীভাবে এটিকে এত সুন্দর করা যায়? গোপনীয়তা, রেসিপি এবং প্রস্তুতির উপায় কি? নীচে, আমরা অবিশ্বাস্য টিপস দেখব যাতে আপনি এই আনন্দের সাথে ভুল না করেন।

ডাম্পলিং এর সেরা রেসিপি

শৈশবের স্মৃতি তৈরি করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, প্রথমে , এর জন্য সুপরিচিত grandmothers এর রেসিপি চেক আউট করা যাকব্রাজিলের বেশিরভাগ মানুষ এবং তারপরে, আপনার খাওয়ার রুটিন মানিয়ে নিতে তাদের বৈচিত্রগুলি দেখুন।

দাদি পালমিরিনহার রেইন কেক

উপকরণ:

• 1 ডিম
• 2 কাপ গমের আটা
• 5 চামচ চিনি
• ঘরের তাপমাত্রায় 1 চামচ মাখন
• 1 চিমটি লবণ
• 1/2 কাপ উষ্ণ দুধ
• 1/2 টেবিল চামচ খামির
• ভাজার জন্য তেল
• দারুচিনি এবং শেষে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য চিনি

তৈরি করার পদ্ধতি:

1- একটি পাত্রে মাখন, ডিম দিয়ে ভালো করে বিট করুন;

২- চিনি, লবণ, ময়দা এবং খামির, নাড়ুন এবং ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন যতক্ষণ না ঘন ময়দা তৈরি হয়।

3- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ময়দা ভাজার জন্য রাখুন। ভালো করে ভাজুন, দারচিনি মেশানো চিনিতে ছেঁকে নিন।

ব্লগার গ্র্যান্ডমা ক্রিস্টিনার অল্প বৃষ্টির বলের রেসিপি

উপকরণ:

• ১ টেবিল চামচ মার্জারিন বা মাখন
• 2টি ডিম
• 1 কাপ চিনি
• 1 কাপ দুধ
• 1 চিমটি লবণ
• 1 লেভেল চামচ বেকিং পাউডার
• 4 কাপ গমের আটা
• চিনি এবং দারুচিনি শেষে ছিটিয়ে দিন

প্রণালী:

1- একটি পাত্রে, ঘরের তাপমাত্রায় মার্জারিন বা মাখন রাখুন, চিনি, ডিম, লবণ এবং দুধ যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন;

2- অল্প,ময়দা এবং মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না পছন্দসই পয়েন্টে পৌঁছায় (খুব শক্ত নয়, তবে ক্রিমি), আপনি উপরে উল্লিখিত চেয়ে কম ময়দা ব্যবহার করতে পারেন;

3- সবশেষে, খামির যোগ করুন, তেল গরম করুন এবং ভাজুন। পানি ঝরিয়ে তারপর চিনি ও দারুচিনি দিয়ে কোট করুন।

দুধমুক্ত রেইনকেক রেসিপি

উপকরণ:

• ৩ কাপ চা পানি
• 2 1/2 কাপ গমের আটা
• 1 কাপ চিনি
• 2টি ডিম
• 2 টেবিল চামচ খামির
• ভাজার জন্য তেল
• দারুচিনি ও চিনি ছিটিয়ে

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1- একটি পাত্রে ময়দা, চিনি এবং খামির যোগ করুন;

2- তারপরে ডিম এবং জল অল্প অল্প করে মেশান এবং একটি ক্রিমি মিশ্রণ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মেশান;

3- চামচ দিয়ে আকৃতি দিন এবং ভাজতে তেলে রাখুন এবং দারুচিনি দিয়ে গড়িয়ে নিন এবং চিনি;

এই রেসিপিটি খুব হালকা এবং খুব সুস্বাদু, এমনকি দুধের পরিবর্তে।

ডিম-মুক্ত এবং দুগ্ধ-মুক্ত রেইনকেক রেসিপি (ভেগান)

উপকরণ:

• 1/2 কাপ জল
• 2 কাপ গমের আটা
• 1/2 কাপ ব্রাউন সুগার
• 1 খামিরের ডেজার্ট চামচ
• চিনি ও দারুচিনি ছিটানোর জন্য
• ভাজার জন্য তেল

প্রস্তুতি :

1- মিক্স একটি পাত্রে এলোমেলোভাবে সমস্ত উপাদান, একটি ক্রিমি টেক্সচার তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন;

2- তেল গরম করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ডাম্পলিং আকার দিনচা এবং ভাজি;

3- ভালো করে ঝরিয়ে নিন এবং দারুচিনি চিনিতে রোল করুন;

কলা রেইন কেকের রেসিপি

উপকরণ

• 1/2 কাপ চিনি
• 1 ডিম
• চিমটি লবণ
• ঘরের তাপমাত্রায় 1 টেবিল চামচ মাখন
• 1 কাপ দুধ
• 1 কাপ গমের আটা
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 3টি খুব পাকা মাঝারি কলা, টুকরো টুকরো করে কাটা
• ভাজার জন্য তেল
• চিনি ও দারুচিনি ছিটানো

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1- ইন একটি বাটি, ডিম, লবণ, মাখন এবং চিনি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান;

2- তারপরে চালিত ময়দা, খামির যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন এবং একটি ক্রিমি ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মেশান;

3- তেল গরম করুন;

4- ভাজার সময় এক টুকরো কলা নিন এবং ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন, স্যুপের চামচে বৃষ্টির বলের আকার দিন এবং গরম তেলে রাখুন;

0>5- দুপাশে বাদামী, ছেঁকে নিন এবং দারুচিনি চিনিতে রোল করুন;

দ্রষ্টব্য - আপনি যদি চান তবে কলার পরিবর্তে পেয়ারার পেস্ট ব্যবহার করুন। কামড় টার্বোচার্জড হবে এবং অনেক স্বাদের হবে।

কিছু ​​লোক কলাকে ম্যাশ করে ময়দায় মেশাতে পছন্দ করে, এটি আরও ব্যবহারিক এবং খুব সুস্বাদু। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে এটি উভয় উপায়ে পরীক্ষা করুন।

কিভাবে নিখুঁত বৃষ্টির কুকি তৈরি করবেন তার টিপস

সেই বৃষ্টির দিনটি কল্পনা করুন এবং আপনি বাড়ির ভিতরে আছেন,দর্শক গ্রহণ বা একটি সুন্দর সিনেমা দেখা। একটি দ্রুত জলখাবার খুব ভাল যায়, তাই না?

কে কোন রেসিপি অনুসরণ করেনি এবং ফলাফলটি বিপর্যয়কর ছিল? হ্যাঁ, এটি সত্যিই ঘটতে পারে, কারণ কিছু কৌশল রয়েছে যা রান্নাঘরে সিদ্ধান্তমূলক হতে পারে। বৃষ্টির বলের ক্ষেত্রে আপনি কি জানতে চান?

1- নিখুঁত ময়দা অবশ্যই সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে

ময়দার বিভিন্ন দিক রয়েছে। কিছু fluffier, অন্যদের আরো শুকনো. ফলাফলটি নির্ভর করবে রেসিপি এবং টেক্সচারের উপর যা প্রতিটি ব্যক্তি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে।

এখনও যারা ভ্যানিলা এসেন্সের অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে চান যাতে কাপকেকের একটি সুস্বাদু গন্ধ থাকে।

কিন্তু, রেইনকেকের ময়দা এর আদর্শ বিন্দু কি?

খুব নরমও নয় এবং খুব শক্তও নয়। একটি মাঝামাঝি জায়গা থাকা দরকার, আদর্শভাবে এটি সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।

গমের আটা যোগ করে বিন্দু নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব, তাই এটি আদর্শ যে যোগটি অল্প অল্প করে করা যায়, যেমনটি অনেক রেসিপিতে শেখানো হয়েছে . যত বেশি ময়দা হবে, তত শক্ত হবে, তাই সাবধান!

2- ভাল আকৃতির বল

যদি আপনি একটি ম্যাগাজিনের ছবির মতো গোলাকার, নিখুঁত বল চান, তাহলে টিপটি হল: দুই চা-চামচ ব্যবহার করুন এবং ময়দাকে ঢালাই করুন, যতটা সম্ভব সমান করার চেষ্টা করুন।

কিন্তু মনে রাখবেন যে অন্যান্য সৃজনশীল ফর্ম্যাটগুলি জন্ম নিতে পারে, অনেক বাচ্চারা আকারের নাম রাখার খেলার উপায় পছন্দ করে,সর্বোপরি, রেইন কেক খাঁটি মজাদার।

3- পারফেক্ট ফ্রাইং

কেকের কিছু টেক্সচারের জন্য সবচেয়ে বড় রহস্য হতে পারে এটি ভাজা হওয়ার পদ্ধতিতে। যদি পরিবারের লোকেরা এটিকে ভিতরে ভালভাবে ভাজা পছন্দ করে তবে এটিকে মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে এবং চর্বিটিকে খুব বেশি গরম না করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি ধীরে ধীরে এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়।

তবে যদি উদ্দেশ্য হয় এটি ভিতরে নরম হওয়ার জন্য, বাইরের দিকে দ্রুত ভাজতে এবং এর অভ্যন্তরটিকে আরও ক্রিমি রাখতে চর্বিটিকে খুব গরম ছেড়ে দেওয়া প্রয়োজন৷

4- স্টাফিংগুলি ক্রিমযুক্ত হতে পারে হ্যাঁ

যখন এটি Nutella, brigadeiro, dulce de leche বা অন্যান্য ক্রিমের মতো ক্রিমি স্টাফিংয়ের ক্ষেত্রে নিম্নলিখিত কৌশলটি প্রয়োগ করা প্রয়োজন।

• ক্রিম ফিলিং ফ্রিজে নিয়ে যান;<11
• ছোট ছোট বল বানিয়ে গমের আটার মধ্যে রোল করুন;
• তারপর ময়দায় যোগ করুন এবং ভাজুন;

ফলে প্রচুর স্বাদের সাথে একটি বিস্ফোরক কামড় হবে। এই কৌশলটি কলা বা পেয়ারার পেস্টের সাথে ব্যবহার করার দরকার নেই।

5- যখন তারা এখনও গরম থাকে তখন সেগুলি ছিটিয়ে দিন

যাতে রেইন কেকগুলি সুন্দর হয় এবং সর্বাধিক পরিমাণে চিনি এবং দারুচিনি ভালোভাবে লেগে আছে, এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় প্রক্রিয়াটি করা প্রয়োজন।

তাই, ভাজার সময়, অতিরিক্ত চর্বি ঝেড়ে ফেলুন এবং তারপরে মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন যাতে তারা সুন্দর হয় এবং সুস্বাদু।

রেইনকেক একটি ক্লাসিক, উপরে এই রেসিপি এবং টিপস সহ, এটি অবশ্যই হবেআপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সবার জন্য একটি সুস্বাদু স্ন্যাক বা কফির বিকল্প তৈরি করতে সক্ষম হবেন৷

আপনি এমনকি ডুলসে দে লেচে বা নুটেলার একটি অংশ দিয়ে কুকিগুলি বাড়িয়ে দিতে এবং পরিবেশন করতে পারেন, যাতে লোকেরা চয়ন করতে পারে কিনা তারা আরও মিষ্টি চায় বা না চায়। ক্ষুধার্ত!