Büyükannenin yağmurlu keki: tarifi hatasız yapmak için ipuçları

Büyükannenin başarılarına dair duygusal bir anıya sahip olmamak çok zordur ve yağmur böreğinin de bunlardan biri olduğuna inanabilirsiniz. Bu mucizenin bir "Comfort Food" olduğu ve özellikle çocukluk söz konusu olduğunda insanların hayatında güzel anılara neden olan tarifler listesini yapılandırdığı söylenebilir.

Büyükannelerin zamanında önemli olan mutlu olmaktı, henüz "glütensiz", "laktozsuz" veya başka bir kısıtlama dalgası yoktu, çünkü büyük zafer aile tüketimi için yiyeceğe sahip olmaktı.

Sevinçler küçük şeylerden oluşuyordu ve asıl önemli olan aileyle çevrili bereketli bir sofraydı. Yağmur keki gruplar halinde yapıldı ve birkaç dakika içinde harika bir öğleden sonra atıştırmalığı haline geldi.

İyi haber şu ki, günümüzde ünlü kurabiyenin sayısız çeşidi var, bu da "tadı" riske atmadan tüm damak tatlarını ve diyet kısıtlamalarını tatmin etmenin mümkün olduğu anlamına geliyor.

Peki, bu kadar kısa sürede nasıl bu kadar lezzetli olabiliyor? Sırları, tarifleri ve hazırlama yöntemleri nelerdir? Aşağıda, bu lezzetli yemeği kaçırmamanız için size bazı inanılmaz ipuçları vereceğiz.

En iyi yağmur keki tarifleri

Bu çocukluk anısını hazırlamanın birkaç yolu var. Öncelikle Brezilya'da çoğu insan tarafından bilinen büyükannelerin tariflerine bir göz atalım ve daha sonra bunları yeme rutininize uyarlamak için varyasyonlarına göz atalım.

Büyükanne Palmirinha'nın yağmur kekleri

İçindekiler:

• 1 yumurta
• 2 su bardağı buğday unu
• 5 kaşık şeker
• 1 çay kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 1 tutam tuz
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1/2 yemek kaşığı maya
• Kızartma için yağ
• Sonunda serpmek için tarçın ve şeker

Yol tarifi:

1- Bir kapta tereyağını, yumurtaları ekleyin ve iyice çırpın;

2- Şekeri, tuzu, unu ve mayayı ekleyin, karıştırmaya devam edin ve koyu bir macun haline gelene kadar sütü azar azar ekleyin.

3 - Yağı bir tavada ısıtın ve hamuru bir kaşık yardımıyla kızartın. İyice kızartın, süzün ve üzerine tarçınla karıştırılmış şeker serpin.

Blogger Vovó Cristina tarafından gönderilen yağmur topu tarifi

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 4 su bardağı buğday unu
• Sonunda serpmek için şeker ve tarçın

Yol tarifi:

1- Bir kaseye oda sıcaklığındaki margarini veya tereyağını koyun, şekeri, yumurtaları, tuzu ve sütü ekleyin, iyice karıştırın;

2- Unu yavaş yavaş ekleyin ve istediğiniz noktaya gelene kadar karıştırın (çok sert değil, ancak kremsi), yukarıda belirtilenden daha az un kullanabilirsiniz;

3- Son olarak mayayı ekleyin, yağı ısıtın ve kızartın. Süzün ve ardından şeker ve tarçına bulayın.

Sütsüz Yağmur Pastası tarifi

İçindekiler:

• 3 su bardağı su
• 2 1/2 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı maya
• Kızartma için yağ
• Serpmek için tarçın ve şeker

Yol tarifi:

1- Bir kapta un, şeker ve mayayı karıştırın;

2- Ardından yumurtaları ve suyu azar azar ekleyin ve kremamsı bir karışım oluşana kadar karıştırın;

3- Bir kaşıkla şekil verin ve kızartmak için yağa koyun, süzün ve üzerine tarçın ve şeker serpin;

Bu tarif çok hafif ve çok lezzetlidir, süt yerine süt kullansanız bile.

Yumurta ve süt içermeyen (vegan) gökkuşağı keki tarifi

İçindekiler:

• 1/2 su bardağı su
• 2 su bardağı buğday unu
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı maya
• Serpmek için şeker ve tarçın
• Kızartma için yağ

Yol tarifi:

1- Tüm malzemeleri bir kapta rastgele karıştırın, kremsi bir doku oluşana kadar iyice karıştırın;

2- Yağı kızdırın ve bir çay kaşığı ile köfteleri kalıp haline getirip kızartın;

3- İyice süzün ve üzerine şeker ve tarçın serpin;

Muzlu Yağmur Keki resimli tarifi

İçindekiler

• 1/2 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• Bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı buğday unu
• 1 çay kaşığı maya
• 3 orta boy, olgun muz, dilimlenmiş
• Kızartma için yağ
• Serpmek için şeker ve tarçın

Yol tarifi:

1- Bir kapta yumurta, tuz, tereyağı ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın;

2- Daha sonra elenmiş unu, mayayı ve azar azar sütü ekleyin ve kremsi bir macun oluşana kadar karıştırın;

3- Yağı ısıtın;

4- Kızartma zamanı geldiğinde, bir muz dilimi alın ve hamura batırın, bir çorba kaşığı üzerinde köfte şekli verin ve kızgın yağa yerleştirin;

5- Her iki tarafı da kızartın, süzün ve şeker ve tarçına bulayın;

OBS - İsterseniz muz yerine guava kullanın. Isırık turbinado ve çok lezzetli olacaktır.

Bazı insanlar muzu ezip hamura karıştırmayı tercih ediyor, bu daha pratik ve tadı da harika. Eğer tercih ederseniz, her iki yolu da deneyin.

Mükemmel yağmur keklerinin nasıl yapılacağına dair ipuçları

Yağmurlu bir günde evinizde ziyaretçilerinizi kabul ettiğinizi ya da güzel bir film izlediğinizi düşünün. Hızlı bir atıştırmalık çok iyi gider, değil mi?

Kim bir tarifi uygulayıp da feci bir sonuçla karşılaşmamıştır ki? Bu gerçekten olabilir, çünkü mutfakta belirleyici olabilecek bazı hileler vardır. Yağmur topları söz konusu olduğunda bunların ne olduğunu bilmek ister misiniz?

1- Mükemmel hamur tutarlı olmalıdır

Hamurun çeşitli yönleri vardır, bazıları daha kabarık, diğerleri daha kurudur. Sonuç, tarife ve her bir kişinin en çok sevdiği dokuya bağlı olacaktır.

Kekin lezzetli kokması için ekstra vanilya esansı eklemekten hoşlananlar da var.

Ama ideal nokta nedir? gökkuşağı kek hamuru ?

Ne çok yumuşak ne de çok sert, bir orta yol olmalı, ideal olarak tutarlı olmalı.

Unu ekleyerek noktayı kontrol etmek mümkündür, bu nedenle birçok tarifin öğrettiği gibi azar azar eklemek idealdir. Ne kadar çok un olursa o kadar sert olur, bu yüzden dikkatli olun!

2- İyi şekillendirilmiş toplar

Dergi fotoğraflarındaki gibi küçük yuvarlak mükemmel toplar istiyorsanız, o zaman ipucu şudur: İki çay kaşığı kullanın ve hamuru mümkün olduğunca düzgün hale getirmeye çalışarak şekillendirin.

Ancak, başka yaratıcı şekillerin de doğabileceğini unutmayın, birçok çocuk şekillere isim vermeyi sever, sonuçta gökkuşağı pastası tamamen eğlencelidir.

3- Mükemmel kızartma

Böreklerin bazı dokularının en büyük sırrı kızartma yönteminde yatıyor olabilir. Eğer ailenin damak tadı içinin iyi pişmiş olmasını istiyorsa, yavaş ve tam olarak pişmesi için orta ateşte kızartmak ve yağın çok ısınmasına izin vermemek önemlidir.

Ancak amaç içinin yumuşak olmasıysa, dışının çabuk kızarması ve içinin daha kremsi kalması için yağın çok sıcak olması gerekir.

4- Dolgular kremsi olabilir EVET

gibi kremsi dolgular söz konusu olduğunda Nutella, brigadeiro, dulce de leche veya diğer kremleri kullanıyorsanız, aşağıdaki püf noktasını uygulamak gerekir.

• Krema dolgusunu dondurucuya koyun;
• Küçük toplar yapın ve buğday ununa bulayın;
• Ardından hamuru ekleyin ve kızartın;

Sonuç, harika bir lezzete sahip patlayıcı bir ısırık olacaktır. Bu tekniğin muz veya guava ile kullanılmasına gerek yoktur.

5- Hala sıcakken serpin

Gökkuşağı böreklerinin güzel görünmesi ve üzerlerine mümkün olduğunca fazla şeker ve tarçın yapışması için, işlemi hala sıcakken yapmalısınız.

Bu yüzden kızartırken fazla yağını süzün ve daha sonra güzel ve lezzetli olması için karışımı serpin.

Yağmur çöreği bir klasiktir, yukarıdaki tarifler ve ipuçlarıyla, ailenizdeki herkes ve arkadaşlarınız için kesinlikle lezzetli bir atıştırmalık veya kahve seçeneği hazırlayabileceksiniz.

Kekleri yanında bir porsiyon dulce de leche veya Nutella ile de servis edebilirsiniz, böylece insanlar daha fazla tatlılık isteyip istemediklerini seçebilirler. Afiyet olsun!