Mormors regnmuffins: tips om hur man gör receptet utan misstag

Det är mycket svårt att inte ha ett affektivt minne för mormors prestationer, och du kan tro att regnklumpen var en av dem. Man kan säga att detta underverk är en "Comfort Food" och konfigurerar listan över recept som orsakar goda minnen i människors liv, särskilt när det gäller barndomen.

På mormors tid var det viktigaste att vara lycklig, det fanns ännu inte denna våg av "glutenfri", "laktosfri" eller någon annan begränsning, eftersom den stora segern var att ha mat för familjens konsumtion.

Glädjen bestod av småsaker och det som verkligen betydde något var ett dignande bord med familjen omkring sig. Regnkakan gjordes i omgångar och på några minuter blev den det stora eftermiddagsfikat.

Den goda nyheten är att det numera finns otaliga varianter av den berömda kakan, vilket innebär att det är möjligt att tillfredsställa alla smaklökar och kostrestriktioner utan att riskera "smaken".

Men hur kan det bli så gott på så kort tid? Vilka är hemligheterna, recepten och tillagningsmetoderna? Nedan ger vi dig några otroliga tips för att se till att du inte missar denna läckra maträtt.

De bästa recepten på regnkakor

Det finns flera sätt att tillaga detta barndomsminne. Låt oss först ta en titt på mormors recept som är kända av de flesta i Brasilien och sedan kolla in deras variationer för att anpassa dem till din matrutin.

Farmor Palmirinhas regnkakor

Ingredienser:

• 1 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 5 skedar socker
• 1 tesked smör vid rumstemperatur
• 1 nypa salt
• 1/2 dl varm mjölk
• 1/2 matsked jäst
• Olja för stekning
• Kanel och socker att strö över i slutet

Vägbeskrivning:

1- Tillsätt smör, ägg och vispa väl i en bunke;

2- Tillsätt socker, salt, mjöl och jäst under omrörning och tillsätt mjölken lite i taget tills det blir en tjock smet.

3 - Hetta upp oljan i en stekpanna och stek degen med hjälp av en sked. Stek väl, låt rinna av och strö över socker blandat med kanel.

Recept på regnbollar från bloggaren Vovó Cristina

Ingredienser:

• 1 msk margarin eller smör
• 2 ägg
• 1 kopp socker
• 1 dl mjölk
• 1 nypa salt
• 1 msk bakpulver
• 4 dl vetemjöl
• Socker och kanel att strö över i slutet

Vägbeskrivning:

1- Häll margarin eller smör i rumstemperatur i en skål, tillsätt socker, ägg, salt och mjölk och rör om ordentligt;

2- Tillsätt mjölet gradvis och blanda tills det når önskad konsistens (inte för hårt, men krämigt), du kan använda mindre mjöl än vad som nämns ovan;

3- Tillsätt slutligen jästen, hetta upp oljan och stek. Låt rinna av och vänd sedan i socker och kanel.

Recept på regntårta utan mjölk

Ingredienser:

• 3 dl vatten
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 kopp socker
• 2 ägg
• 2 matskedar jäst
• Olja för stekning
• Kanel och socker för strössel

Vägbeskrivning:

1- Blanda mjöl, socker och jäst i en bunke;

2- Tillsätt sedan ägg och vatten lite i taget och blanda tills en krämig blandning bildas;

3- Forma med en sked och lägg i olja för att steka, låt rinna av och strö över kanel och socker;

Detta recept är mycket lätt och mycket gott, även om du ersätter mjölk.

Ägg- och mjölkfritt (veganskt) recept på regnbågstårta

Ingredienser:

• 1/2 dl vatten
• 2 dl vetemjöl
• 1/2 dl farinsocker
• 1 dessertsked jäst
• Socker och kanel för strössel
• Olja för stekning

Vägbeskrivning:

1- Blanda alla ingredienser slumpmässigt i en skål och rör om tills en krämig konsistens bildas;

2- Hetta upp oljan och forma klimparna med en tesked och stek;

3- Låt rinna av väl och strö över socker och kanel;

Recept på regntårta med banan

Ingredienser

• 1/2 dl socker
• 1 ägg
• En nypa salt
• 1 matsked rumstempererat smör
• 1 dl mjölk
• 1 dl vetemjöl
• 1 tesked jäst
• 3 medelstora, mogna bananer, skivade
• Olja för stekning
• Socker och kanel för strössel

Vägbeskrivning:

1- Tillsätt ägg, salt, smör och socker i en skål och blanda väl;

2- Tillsätt sedan det siktade mjölet, jästen och lite i taget mjölken och blanda tills en krämig pasta bildas;

3- Hetta upp oljan;

4- När det är dags att steka, ta en bananskiva och doppa den i smeten, forma en dumpling på en matsked och lägg den i den heta oljan;

5- Bryn på båda sidor, låt rinna av och vänd i socker och kanel;

OBS - Om du föredrar att använda guava istället för banan blir bettet turbinado och med mycket smak.

Vissa föredrar att mosa bananen och blanda ner den i smeten, det är mer praktiskt och smakar också bra. Om du föredrar det, testa båda sätten.

Tips på hur du gör perfekta regnkakor

Tänk dig en regnig dag och du är inomhus, tar emot besökare eller tittar på en trevlig film. Ett snabbt mellanmål passar bra, eller hur?

Vem har aldrig följt ett recept och fått ett katastrofalt resultat? Tja, det kan verkligen hända, eftersom det finns några knep som kan vara avgörande i köket. Vill du veta vilka de är när det gäller regnbollar?

1- Perfekt deg måste vara konsekvent

Det finns flera aspekter på degen, vissa är fluffigare, andra torrare. Resultatet beror på receptet och den konsistens som varje person gillar bäst.

Det finns fortfarande de som gillar att tillsätta en extra smak av vaniljessens så att cupcaken doftar ljuvligt.

Men vad är den ideala punkten för regnbågskaksmet ?

Inte för mjukt och inte för hårt, det måste finnas en medelväg och helst ska den vara konsekvent.

Det är möjligt att kontrollera punkten genom att tillsätta mjölet, så det är perfekt att tillsätta det lite i taget, som många recept lär ut. Ju mer mjöl, desto hårdare blir det, så var försiktig!

2- Välformade kulor

Om du vill ha små runda perfekta bollar som på tidningsbilderna är tipset: Använd två teskedar och forma degen, försök att få den så enhetlig som möjligt.

Men kom ihåg att andra kreativa former kan födas, många barn gillar det lekfulla att ge namn till formerna, trots allt är regnbågstårtan ren kul.

3- Perfekt stekning

Den största hemligheten bakom vissa av dumplingens konsistenser kan ligga i hur den steks. Om familjens smak är att den ska vara välbakad på insidan är det viktigt att steka den på medelvärme och inte låta fettet bli för varmt så att den tillagas långsamt och fullständigt.

Om syftet däremot är att få den mjuk inuti, måste fettet vara mycket hett för att snabbt fritera utsidan och hålla insidan krämigare.

4- Fyllningar kan bli krämiga YES

När det gäller krämiga fyllningar som Nutella, brigadeiro, dulce de leche eller andra krämer, är det nödvändigt att tillämpa följande trick.

• Ställ in gräddfyllningen i frysen;
• Gör små bollar och vänd dem i vetemjöl;
• Tillsätt sedan smeten och låt fräsa;

Resultatet blir en explosiv tugga med fantastisk smak. Denna teknik behöver inte användas för bananer eller guava.

5- Strö över när det fortfarande är varmt

För att regnbågsfrallorna ska se fina ut och för att så mycket socker och kanel som möjligt ska fastna på dem, måste du göra proceduren medan de fortfarande är varma.

Så medan du steker, häll av överflödigt fett och strö sedan över blandningen för att göra dem fina och välsmakande.

Regnmuffins är en klassiker, med dessa recept och tips ovan kommer du säkert att kunna göra ett gott mellanmål eller kaffealternativ för alla i familjen och vännerna.

Du kan också servera cupcakes med en portion dulce de leche eller Nutella vid sidan av, så att folk kan välja om de vill ha mer sötma eller inte. Smaklig måltid!