Anneler Günü için yemekler: Öğle yemeği için 13 kolay tarif

Mayıs ayının ikinci Pazar günü, anneniz özel bir öğle yemeği ile şaşırtılmaktan hoşlanacaktır. Menüyü seçerken hata yapmamak için, "kraliçenizin" mutfak tercihlerini bilmeniz ve ana yemek, garnitür, salata ve tatlıdan oluşan mükemmel bir kombinasyon aramanız önemlidir. İşte Anneler Günü yemekleri için bazı öneriler ve bu kolay tarifleri uygulamaya koyun.

Anneler Günü'nde servis edilecek en iyi yemekler

Casa e Festa, Anneler Günü öğle yemeğinizi her zamankinden daha özel kılacak bazı tarifler hazırladı:

Ana yemekler

Ana yemekler yemekte öne çıkanlardır. Genellikle bir tür ete değer verirler, ancak vejetaryen anneler için de iyi seçenekler vardır.

1 - Bamyalı tavuk

Bamyalı tavuk, meşru "büyükanne yemeği "ni takdir edenler için klasik bir yemektir. But ve kalçalar bu tarifte eşsiz bir etlilik kazanır.

İçindekiler

• 8 parça tavuk (but ve kalça);
• 500 gr bamya;
• Limon suyu
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• Yeşil çay
• 1,2 litre tavuk suyu
• 1 parmak moça biberi
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanmalı

Tavuğu tuz, karabiber, limon suyu ve kırmızı biber ile tatlandırın. Yarım saat kadar kaynamaya bırakın. Tavuğu zeytinyağında her iki tarafı da kızarana kadar kızartın ve bir kenara alın.

But ve bagetleri kızartmak için kullanılan tavada bamyayı sarımsak ve soğanla birkaç dakika soteleyin. Tuzla tatlandırın ve "dedo de moça" biberini ekleyin. Tavuğu tavuk suyuyla birlikte tavaya geri koyun. Kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana kadar 40 dakika pişirin. Yeşil kokuyla tamamlayın ve polenta ile servis edin.

2 - Madeira soslu fileto

Bazı anneler ev yapımı yemekleri tercih ederken, bazıları da madeira soslu biftekte olduğu gibi daha sofistike tariflerden hoşlanır. Daha fazla bilgi edinin:

İçindekiler

• Şeritler halinde kesilmiş 400g bonfile
• 1 adet parçalara ayrılmış havuç
• 1 soğan, doğranmış
• 1 doğranmış domates
• ½ baş sarımsak
• 4 litre
• 1 doğranmış pırasa sapı
• Defne yaprağı, kekik, maydanoz
• 350 ml Madeira şarabı
• 4 litre su
• 300g mantar
• 100g tereyağı
• 1 su bardağı taze krema
• 2 çorba kaşığı (yemek kaşığı) buğday unu
• Tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanmalı

Soğan, pırasa, domates ve havucu zeytinyağlı bir tencereye koyun. İyice kavurun. Sarımsak, şarap ve suyu ekleyin. Baharatları (defne yaprağı, maydanoz ve kekik) karıştırın ve karışıma ekleyin. Orta ateşte bir saat boyunca azalıncaya kadar bekletin.

1 saat sonra sıvıyı süzün ve tereyağı ve unla birlikte başka bir tencereye aktarın. Topaklanmaması için sürekli karıştırın. Sos kıvam aldığında kremayı ekleyin ve karıştırın.

Başka bir tavada filetoları kızarana kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Biraz odun şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin. Sosu ete ekleyin ve 10 dakika pişirin. Mantarları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Patates ve beyaz pirinç ile servis edin.

3 - Tavuk rocambole

Tavuk göğsü ile hazırlanan ve pastırma ile doldurulan tavuk rulo gibi Anneler Günü'ne özel birçok yemek vardır.

İçindekiler

• 1 kg öğütülmüş tavuk
• 200g mozzarella
• 150g doğranmış domuz pastırması
• 100g ekmek kırıntısı
• 1 demet ıspanak
• 1 yumurta
• 1 adet küp şeklinde kesilmiş havuç
• Kıyılmış maydanoz

Nasıl hazırlanmalı

Küp küp doğranmış pastırmayı havuç ve ıspanakla soteleyin. Derin bir kapta tavuk kıyma, galeta unu, yumurta, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.

Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine pastırmalı harcı ve mozzarella dilimlerini ekleyin. Rulo haline getirin. Bir fırın kabına aktarın ve orta dereceli fırında 45 dakika pişirin.

4 - Doldurulmuş but biftek

Anneler Günü öğle yemeğinize biraz daha fazla yatırım yapmak istiyorsanız, o zaman bir picanha dolması hazırlayın. Tüm ailenin ağzını sulandıracak lezzetli bir kızartma.

İçindekiler

• 1 adet picanha
• 150g rendelenmiş mozzarella peyniri
• 100g calabresa sosis
• şeritler halinde ½ kırmızı soğan
• kırmızı biber
• Zeytinyağı, tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanmalı

Picanha'yı tamamen içine girmeden kesin ve doldurmak için büyük bir delik açın. İçini peynir, calabria sosisi, biber ve soğanla doldurun. Parçayı kapatmak için bir iğne ve ip kullanın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile tatlandırın. Eti yağlanmış bir fırın kabına aktarın ve orta dereceli fırında her iki tarafını 40 dakika pişirin.

5 - Deniz Ürünleri Paella

Anneniz deniz ürünlerini seviyorsa, Mayıs ayının ikinci Pazar gününü evde lezzetli paella hazırlamak için en iyi şekilde değerlendirin. Bu yemeğin uzun bir malzeme listesi vardır, ancak yapımı çok kolaydır.

İçindekiler

• 400g pişmiş ahtapot
• 400g kalamar halkaları
• 400g önceden pişirilmiş karides
• 500g midye
• 400g haşlanmış pirinç
• 200g dondurulmuş bezelye
• 1 soğan, doğranmış
• 4 diş sarımsak
• Yeşil, sarı ve kırmızı biber (her biri yarım)
• Safran 1,2 litre balık suyunda çözülür
• Maydanoz, karabiber, tuz, zeytinyağı ve limon suyu.

Nasıl hazırlanmalı

Zeytinyağlı bir tencereye sarımsak, soğan, biber ve pirinci ekleyin. Birkaç dakika soteleyin. Ahtapot, kalamar ve et suyunun yarısını ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Pirinçler kurudukça et suyu ekleyin. Karidesleri, bezelyeleri, midyeleri ve maydanozu ekleyin. Biberleri pirincin üzerine dizin, tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Paellayı daha da lezzetli hale getirmek içinlimon suyu ve zeytinyağı.

6 - Vejetaryen stroganoff

Bu stroganofta geleneksel tavuk parçalarının yerini mantar alıyor:

İçindekiler

• 150g paris mantarı
• 150g portobelo mantarı
• 150g shitake mantarı
• 25 ml konyak
• 2 kavanoz doğranmış palmiye kalbi
• 2 kutu kabuğu soyulmuş domates
• 1 su bardağı domates passata
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 200g taze krema
• Tuz, karabiber ve zeytinyağı

Nasıl hazırlanmalı

Mantarları bir tavada zeytinyağı ile soteleyin. Brendi ekleyin ve flambé'ye ısıtın. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kızartın, ardından mantarları ekleyin. Doğranmış palmiye kalbini ekleyin. Sosu yapmak için soyulmuş domatesleri ve domates passata'yı ekleyin. Bir süre pişmeye bırakın. Tuzunu ayarlayın, karabiber ve kırmızı biber ile baharatlayın. Kremayı ekleyin.

Eşlikçiler

Risotto'dan ferahlatıcı bir makarna salatasına kadar ana yemeğe eşlik edebilecek lezzetli tarifler var. Anneler Günü öğle yemeği için ilginç önerilere göz atın:

7 - Bonfile ve shitake risotto

Risotto kremsi, lezzetli ve shitake mantarı gibi haute cuisine malzemeleriyle tamamlanabilir.

İçindekiler

• 1 su bardağı arborio pirinci
• 1,5 litre sebze suyu
• 150g doğranmış ve terbiye edilmiş fileto mignon
• soğan, doğranmış
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 100g Shitake
• 1 yemek kaşığı shoyu
• 2 yemek kaşığı yeşil koku
• Tatlandırmak için tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanmalı

Sarımsakları tereyağı ile birlikte bir tavaya koyun ve soteleyin. Şitake, shoyu, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Japon malzemeler solduğunda ocaktan alın ve bir kenara koyun.

Başka bir tavada soğanı ve eti tereyağında soteleyin. Pirinci ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kepçe kaynar sebze suyu ekleyin. Kuruyana ve pirinç yumuşayana kadar daha fazla et suyu ekleyin. Şitake'yi karıştırın, tuzunu ayarlayın ve yemeği yeşil kokuyla süsleyin.

8 - Kabak dolması

Anneniz diyet mi yapıyor? Sorun değil, onu sağlıklı, lezzetli ve besleyici bir yemekle şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler

• 2 İtalyan kabağı
• 1 doğranmış domates
• 50g dilimlenmiş mantar
• 100g doğranmış jambon
• 150g rendelenmiş mozzarella peyniri
• Fesleğen yaprakları
• Zeytinyağı ve tuz

Nasıl hazırlanmalı

Bir bıçak yardımıyla kabakların uçlarını kesin. Daha sonra çekirdeklerini çıkarın ve kaynar suda üç dakika pişirin. Süzülmeye bırakın. Bu arada iç harcı için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın (peynir, jambon, domates, fesleğen, mantar, tuz ve zeytinyağı). Kabakların içini doldurun ve orta dereceli fırında 15 dakika pişirin.

9 - Makarna salatası

Makarna salatası Noel, Paskalya, Babalar Günü ve tabii ki Anneler Günü gibi özel günlerde çok sevilir. Serinletici bir yemektir, sıcak öğleden sonraları için mükemmeldir.

İçindekiler

• 250 g pişmiş fusilli tipi makarna artığı
• 1/2 kabak, rendelenmiş
• 1/2 küçük rendelenmiş havuç
• 3 çorba kaşığı (yemek kaşığı) bezelye
• 1/2 fincan çeri domates
• 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı) doğranmış jambon veya hindi göğsü
• 1/2 su bardağı mayonez
• 2 yemek kaşığı (yemek kaşığı) kıyılmış maydanoz

Nasıl hazırlanmalı

Derin bir kapta havucu, kabağı, bezelyeyi, domatesi ve mayonezi karıştırın. Jambonu ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeler kaplanana kadar iyice karıştırın. Makarnayı ekleyin, biraz daha karıştırın ve servis etmeden önce donmaya bırakın.

Salatalar

İyi bir salata Anneler Günü menüsünde yer almayı hak eder. İşte restoranlarda popüler olan ve evde yapması kolay iki seçenek:

10 - Poke salatası

Hafif, hızlı ve lezzetli olan poke salatası, fitness bilincine sahip anneler için mükemmeldir.

İçindekiler

• 400g doğranmış taze somon
• 1 fincan shoyu sos
• 3 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
• 1 adet doğranmış kırmızı soğan
• 1 adet doğranmış kırmızı biber
• 1 küp doğranmış domates (çekirdeksiz)
• 1 adet doğranmış salatalık
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
• Frenk soğanı, doğranmış
• Tatlandırmak için deniz yosunu

Nasıl hazırlanmalı

Somonu susam yağı, shoyu, biber, soğan, salatalık ve domates ile birlikte bir kaseye koyun. İyice karıştırın ve 20 dakika marine etmeye bırakın. Doğranmış taze soğanı ekleyin ve deniz yosunu ile servis edin.

11 - Sezar Salatası

Bu tarif çıtır çıtır, lezzetli ve besleyicidir ve Anneler Günü öğle yemeğinizi daha özel hale getireceğinden emin olabilirsiniz.

İçindekiler

• fincan mayonez
• 2 tavuk göğsü filetosu
• 1 demet iceberg marul
• ⅓ fincan rendelenmiş parmesan
• 1 limon suyu
• 2 diş sarımsak
• kruton
• tuz, karabiber ve zeytinyağı

Nasıl hazırlanmalı

Rendelenmiş parmesanı, limon suyunu, biraz zeytinyağını, sarımsak dişlerini ve mayonezi bir blenderda çırpın. Tavuk şeritlerini tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından zeytinyağında kızartın ve soğumaya bırakın.

Şimdi salatayı hazırlama zamanı. Marul yapraklarını, tavuk şeritlerini ve sosu karıştırın. Kruton ve parmesan talaşı ile süsleyin.

Tatlılar

Anneniz tatlı tutkunuysa, o zaman harika bir tatlı yapmanız gerekir. İpucu, mutfakta çok fazla zaman almayacak soğuk bir tatlı hazırlamaktır.

12 - Buzlu çarkıfelek meyveli kek

Geleneksel hindistan cevizli dondurmalı pastayı hazırlamak yerine tarife çarkıfelek meyvesi ekleyerek annenizin damak zevkini şaşırtabilirsiniz. Bakın tarif ne kadar kolay:

13 - Limonlu turta

Limonlu turtayı sevmeyen bir anne bulmak imkansızdır. Bu tatlı ikramın kremsi bir dolgusu ve gevrek bir kabuğu vardır, bu yüzden neredeyse her damak zevkine hitap eder. Aşağıdaki videoda en iyi tarifin nasıl yapıldığını öğrenin:

Anneler Günü menünüzü hazırladınız mı? Öğle yemeği için hangi yemekleri seçtiniz? Yorum bırakın. özel kahvaltı .