Jídla ke Dni matek: 13 snadných receptů na oběd

Druhou květnovou neděli se vaše maminka ráda nechá překvapit speciálním obědem. Abyste při výběru menu neudělali chybu, je důležité, abyste znali kulinářské preference své "královny" a hledali dokonalou kombinaci hlavního jídla, přílohy, salátu a dezertu. Zde je několik návrhů na pokrmy ke Dni matek a tyto jednoduché recepty uveďte do praxe.

Nejlepší pokrmy ke Dni matek

Casa e Festa oddělila několik receptů, díky kterým bude váš oběd ke Dni matek výjimečnější než kdy jindy. Podívejte se na ně:

Hlavní jídla

V jídle vynikají hlavní chody, které obvykle obsahují nějaký druh masa, ale jsou zde i dobré možnosti pro vegetariánské maminky.

1 - Kuře s okrou

Kuře s okrou je klasický pokrm pro ty, kteří ocení legitimní "babiččino jídlo". Stehna a kýty získávají v tomto receptu jedinečnou šťavnatost.

Složení

• 8 kusů kuřecího masa (stehna a kýty);
• 500 g okry;
• Šťáva z ½ citronu
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, mleté
• Zelený čaj
• 1,2 litru kuřecího vývaru
• 1 prst moka pepře
• 1 lžička papriky
• Sůl a pepř

Jak se připravit

Kuře osolte, opepřete, ochuťte citronovou šťávou a paprikou a nechte půl hodiny dusit. Kuře opečte na olivovém oleji na pánvi z obou stran dozlatova. Odložte stranou.

Na stejné pánvi, na které se smažila stehna a paličky, osmažte několik minut okru s česnekem a cibulí. Osolte ji a přidejte pepř "dedo de moça". Vraťte kuře zpět na pánev spolu s kuřecím vývarem. Přiklopte pokličkou a vařte 40 minut, dokud kuře nezměkne. Nakonec přidejte zelenou vůni a podávejte s polentou.

2 - Filé s omáčkou z madeiry

Zatímco některé maminky dávají přednost domácímu jídlu, jiné si opravdu pochutnají na sofistikovanějším receptu, jako je tomu v případě steaku v omáčce z madeiry. Zjistěte více:

Složení

• 400 g svíčkové nakrájené na proužky
• 1 mrkev nakrájená na kousky
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 1 nakrájené rajče
• ½ hlavy česneku
• 4 litry
• 1 nakrájený stonek pórku
• bobkový list, tymián, petrželová nať
• 350 ml vína Madeira
• 4 litry vody
• 300 g žampionů
• 100 g másla
• 1 šálek čerstvé smetany
• 2 polévkové lžíce pšeničné mouky
• Sůl a pepř

Jak se připravit

Cibuli, pórek, rajčata a mrkev dejte na pánev s olivovým olejem. Dobře opečte. Přidejte česnek, víno a vodu. Smíchejte koření (bobkový list, petrželku a tymián) a přidejte ke směsi. Nechte na mírném ohni hodinu, dokud se nezredukuje.

Po jedné hodině tekutinu sceďte a spolu s máslem a moukou ji přelijte do jiné pánve. Neustále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Když omáčka získá konzistenci, přidejte smetanu a promíchejte.

Na jiné pánvi osmahněte filé dozlatova. Osolte a opepřete. Přidejte trochu dřevěného vína a počkejte, až se alkohol odpaří. Omáčku přidejte k masu a vařte 10 minut. Přidejte houby a vařte dalších 10 minut. Podávejte s brambory a bílou rýží.

3 - Kuřecí rocambole

Ke Dni matek patří mnoho speciálních pokrmů, například kuřecí rolka, která se připravuje z mletých kuřecích prsou a plní se slaninou.

Složení

• 1 kg mletého kuřecího masa
• 200 g mozzarelly
• 150 g slaniny nakrájené na kostičky
• 100 g strouhanky
• 1 svazek špenátu
• 1 vejce
• 1 mrkev nakrájená na kostičky
• Nasekaná petržel

Jak se připravit

Slaninu nakrájenou na kostičky osmahněte spolu s mrkví a špenátem. V hluboké míse smíchejte mleté kuřecí maso, strouhanku, vejce, petrželku, sůl a pepř. Dobře promíchejte, až vznikne těsto.

Těsto rozevřete do obdélníkového tvaru, přidejte na něj slaninovou náplň a plátky mozzarelly, srolujte do rolády, přeneste ji do pekáče a pečte 45 minut ve středně vyhřáté troubě.

4 - Plněný rumpsteak

Pokud jste ochotni investovat do oběda ke Dni matek trochu více, připravte si plněnou pikanhu. Je to lahodná pečeně, po které se celé rodině budou sbíhat sliny.

Složení

• 1 kus picanha
• 150 g strouhaného sýra mozzarella
• 100 g klobásy calabresa
• ½ červené cibule na proužky
• ½ červené papriky
• Olivový olej, sůl a pepř

Jak se připravit

Picanhu nařízněte, aniž byste ji celou prořízli, a vytvořte velký otvor na nádivku. Naplňte ji sýrem, kalábrijskou klobásou, paprikou a cibulí. Pomocí jehly a provázku kousek uzavřete. Osolte, opepřete a potřete olivovým olejem. Maso přeneste do vymazané zapékací misky a pečte ve středně vyhřáté troubě (40 minut z každé strany).

5 - Paella z mořských plodů

Pokud vaše maminka miluje mořské plody, využijte druhou květnovou neděli k domácí přípravě lahodné paelly. Tento pokrm má dlouhý seznam ingrediencí, ale jeho příprava je velmi snadná.

Složení

• 400 g vařené chobotnice
• 400 g kroužků olihní
• 400 g předvařených krevet
• 500 g mušlí
• 400 g vařené rýže
• 200 g mraženého hrášku
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 4 stroužky česneku
• Zelená, žlutá a červená paprika (každá polovina)
• Šafrán rozpuštěný v 1,2 litru rybího vývaru
• Petrželku, černý pepř, sůl, olivový olej a citronovou šťávu.

Jak se připravit

Na pánev s olivovým olejem přidejte česnek, cibuli, papriku a rýži. Několik minut restujte. Přidejte chobotnici, chobotnice a polovinu vývaru. Osolte a opepřete. Když rýže vyschne, přidejte další vývar. Přidejte krevety, hrášek, mušle a petrželku. Na rýži naaranžujte papriku, pánev přikryjte a nechte vařit. Paellu ještě více ochuťte.citronovou šťávou a olivovým olejem.

6 - Vegetariánský stroganoff

V tomto stroganovu jsou tradiční kousky kuřete nahrazeny houbami. Viz recept:

Složení

• 150 g pařížských žampionů
• 150 g žampionů portobelo
• 150 g houby shitake
• 25 ml koňaku
• 2 sklenice nasekaného palmového srdce
• 2 plechovky loupaných rajčat
• 1 šálek rajčatové passaty
• 1 lžička sladké papriky
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, mleté
• 200 g čerstvé smetany
• Sůl, pepř a olivový olej

Jak se připravit

Na pánvi s olivovým olejem osmahněte houby. Přidejte brandy a zahřejte na plamen. Na olivovém oleji osmahněte cibuli a česnek, poté přidejte houby. Přidejte nakrájené palmové srdce. K přípravě omáčky přidejte oloupaná rajčata a rajčatovou passatu. Nechte chvíli povařit. Osolte, dochuťte pepřem a paprikou. Přidejte smetanu.

Doprovody

K hlavnímu jídlu můžete připravit vynikající recepty, od rizota až po osvěžující těstovinový salát. Podívejte se na zajímavé návrhy na oběd ke Dni matek:

7 - Svíčková a rizoto s šitake

Rizoto je krémové, chutné a lze ho doplnit přísadami vysoké kuchyně, jako jsou houby shitake.

Složení

• 1 šálek rýže arborio
• 1,5 litru zeleninového vývaru
• 150 g na kostičky nakrájené a okořeněné svíčkové
• ½ cibule, nakrájené nadrobno
• 1 stroužek česneku
• 1 polévková lžíce másla
• 100 g Shitake
• 1 polévková lžíce shoyu
• 2 polévkové lžíce zelené vůně
• Sůl a pepř podle chuti

Jak se připravit

Česnek vložte na pánev spolu s máslem a orestujte. Přidejte shitake, shoyu, trochu soli a pepře. Jakmile japonská přísada zavadne, stáhněte ji z ohně a odstavte.

V jiné pánvi osmahněte na másle cibuli a maso. Přidejte rýži a dobře promíchejte. Přidejte naběračku vroucího zeleninového vývaru. Přidávejte další vývar, dokud se nevysuší a rýže nezměkne. Vmíchejte šitake, upravte sůl a ozdobte pokrm zelenou vůní.

8 - Plněné cukety

Drží vaše matka dietu? Žádný problém, můžete ji překvapit zdravým, chutným a výživným pokrmem.

Složení

• 2 italské cukety
• 1 nakrájené rajče
• 50 g žampionů nakrájených na plátky
• 100 g nakrájené šunky
• 150 g strouhaného sýra mozzarella
• Listy bazalky
• Olivový olej a sůl

Jak se připravit

Nožem odřízněte konce cukety, odstraňte jádřinec a tři minuty vařte ve vroucí vodě. Nechte okapat. Mezitím v míse smíchejte ingredience na nádivku (sýr, šunku, rajčata, bazalku, houby, sůl a olivový olej). Cuketu naplňte nádivkou a pečte 15 minut ve středně vyhřáté troubě.

9 - Těstovinový salát

Těstovinový salát je hitem při zvláštních příležitostech, jako jsou Vánoce, Velikonoce, Den otců a samozřejmě Den matek. Je to osvěžující pokrm, takže ideální pro horká odpoledne.

Složení

• 250 g zbytků vařených těstovin typu fusilli
• 1/2 cukety, nastrouhaná
• 1/2 malé nastrouhané mrkve
• 3 polévkové lžíce hrášku
• 1/2 šálku cherry rajčátek
• 3 polévkové lžíce šunky nebo krůtích prsou nakrájených na kostičky
• 1/2 šálku majonézy
• 2 polévkové lžíce nasekané petrželky

Jak se připravit

Do hluboké mísy přidejte mrkev, cuketu, hrášek, rajčata a majonézu. Přidejte šunku a petrželku. Dobře promíchejte, až se všechny ingredience obalí. Přidejte těstoviny, ještě trochu promíchejte a před podáváním nechte zmrazit.

Saláty

Dobrý salát si zaslouží místo na jídelníčku ke Dni matek. Zde jsou dvě varianty, které jsou oblíbené v restauracích a snadno si je připravíte doma:

10 - Poke salát

Lehký, rychlý a chutný salát poke je ideální pro maminky, které dbají na kondici.

Složení

• 400 g čerstvého lososa nakrájeného na kostičky
• 1 šálek omáčky shoyu
• 3 polévkové lžíce opečeného sezamového oleje
• 1 nakrájená červená cibule
• 1 nakrájená červená paprika
• 1 nakrájené rajče (bez semínek)
• 1 okurka nakrájená na kostičky
• 1 lžička strouhaného zázvoru
• Nasekaná pažitka
• Mořské řasy podle chuti

Jak se připravit

Lososa vložte do mísy spolu se sezamovým olejem, shoyu, pepřem, cibulí, okurkou a rajčetem. Dobře promíchejte a nechte 20 minut marinovat. Přidejte nasekanou jarní cibulku a podávejte s mořskými řasami.

11 - Salát Caesar

Tento recept je křupavý, chutný a výživný a určitě ozvláštní váš oběd ke Dni matek.

Složení

• ½ šálku majonézy
• 2 kuřecí prsní řízky
• 1 svazek ledového salátu
• ⅓ šálku strouhaného parmazánu
• šťáva z 1 citronu
• 2 stroužky česneku
• krutony
• sůl, černý pepř a olivový olej

Jak se připravit

V mixéru rozšlehejte nastrouhaný parmazán, citronovou šťávu, trochu olivového oleje, stroužky česneku a majonézu. Kuřecí proužky osolte a opepřete, poté je opečte na olivovém oleji a nechte vychladnout.

Nyní je čas na sestavení salátu. Smíchejte listy hlávkového salátu, kuřecí proužky a omáčku. Ozdobte krutony a hoblinkami parmazánu.

Dezerty

Pokud je vaše maminka vášnivou milovnicí sladkostí, pak musíte připravit skvělý dezert. Tipem je připravit studený dezert, který nezabere v kuchyni příliš mnoho času.

12 - Ledový dort s marakujou

Místo přípravy tradičního kokosového zmrzlinového dortu můžete do receptu přidat mučenku a překvapit chuťové pohárky své maminky. Podívejte se, jak je recept snadný:

13 - Citronový koláč

Je nemožné najít maminku, která by neměla ráda citronový koláč. Tato sladká pochoutka má krémovou náplň a křupavou kůrku, takže potěší téměř každý jazýček. Ve videu níže se dozvíte, jak připravit ten nejlepší recept:

Už jste si připravili menu ke Dni matek? Které pokrmy jste vybrali k obědu? Zanechte komentář. Nezapomeňte si také připravit menu ke Dni matek. speciální snídaně .