Món ăn cho Ngày của Mẹ: 13 công thức nấu ăn dễ dàng cho bữa trưa

Chủ nhật thứ hai của tháng 5, mẹ bạn sẽ thích bất ngờ với bữa trưa đặc biệt. Để không mắc sai lầm trong việc chọn thực đơn, điều quan trọng là bạn phải biết sở thích ẩm thực của “nữ hoàng” mình và tìm kiếm sự kết hợp hoàn hảo giữa món chính, món phụ, salad và món tráng miệng. Xem một số gợi ý về các món ăn cho Ngày của Mẹ và áp dụng những công thức đơn giản này vào thực tế.

Những món ăn ngon nhất để phục vụ trong Ngày của Mẹ

Casa e Festa đã tách ra một số công thức có thể giúp bữa trưa của Ngày của Mẹ nhiều hơn đặc biệt hơn bao giờ hết. Tham khảo nhé:

Món chính

Món chính là những món nổi bật trong bữa ăn. Họ thường đánh giá cao một số loại thịt, nhưng cũng có những lựa chọn tốt cho các bà mẹ ăn chay.

1 – Gà với đậu bắp

Gà với đậu bắp là một món ăn cổ điển cho những người đánh giá cao "món ăn của bà" chính đáng. Đùi và đùi có được độ mọng nước độc đáo trong công thức này.

Thành phần

• 8 miếng thịt gà (đùi và đùi);
• 500g đậu bắp;
• Nước cốt ½ quả chanh
• 1 củ hành tây bằm nhỏ
• 2 nhánh tỏi băm
• Mùi xanh
• 1, 2 lít nước dùng gà
• 1 quả ớt đỏ
• 1 thìa cà phê ớt bột
• Muối và tiêu đen

Phương pháp chuẩn bị

Ướp gà với muối, tiêu đen, nước cốt chanh

Bạn đã lên thực đơn cho Ngày của Mẹ chưa? Bạn chọn món gì cho bữa trưa? Để lại một bình luận. Đừng quên chuẩn bị bữa sáng đặc biệt .

Trong cùng một chảo dùng để chiên đùi và đùi, xào đậu bắp với tỏi và hành tây trong vài phút. Nêm muối và thêm hạt tiêu ngón tay của cô gái. Cho gà trở lại chảo cùng với nước luộc gà. Đậy nắp và nấu trong 40 phút. Cho đến khi thịt gà mềm. Kết thúc với rau mùi tây và dùng kèm với cà tím.

2 – Phi lê sốt Madeira

Mặc dù một số bà mẹ thích đồ ăn tự làm, nhưng những người khác lại thực sự thích một công thức cầu kỳ hơn, vì là trường hợp của phi lê sốt Madeira. Tìm hiểu:

Thành phần

• 400g thịt bò thăn cắt thành dải
• 1 củ cà rốt cắt miếng
• 1 củ hành tây xắt nhỏ
• 1 quả cà chua, xắt nhỏ
• ½ đầu tỏi
• 4 lít
• 1 nhánh tỏi tây, xắt nhỏ
• nguyệt quế, húng tây , mùi tây
• 350 ml rượu Madeira
• 4 lít nước
• 300g nấm
• 100g bơ
• 1 ly (trà ) kem tươi
• 2 muỗng canh bột mì
• Muối và hạt tiêu đen

Phương pháp chuẩn bị

Trong chảo với dầu ô liu, đặt hành tây, tỏi tây, cà chua và cà rốt. Hãy để nó nâu tốt. Thêm tỏi, rượu và nước. Kết hợp các loại gia vị (lá nguyệt quế, rau mùi tây và cỏ xạ hương) theo hìnhbó hoa và thêm vào hỗn hợp. Để trên lửa vừa trong một giờ cho đến khi giảm bớt.

Sau 1 giờ, lọc chất lỏng và chuyển sang chảo khác, cùng với bơ và bột mì. Trộn liên tục để tránh vón cục. Khi nước sốt sánh lại, cho kem vào và trộn đều.

Trong một chảo khác, áp chảo phi lê cho đến khi có màu vàng nâu. Nêm với muối và hạt tiêu. Thêm một ít rượu vang Madeira và chờ cho rượu bốc hơi. Thêm nước sốt vào thịt và đun sôi trong 10 phút. Thêm nấm và đợi thêm 10 phút trên lửa. Ăn với khoai tây chiên và cơm trắng.

3 – Gà quay rocambole

Có rất nhiều món ăn đặc biệt phù hợp với ngày của mẹ, chẳng hạn như món gà ruốc. Món ngon này được chế biến với ức gà xay và nhồi thịt xông khói.

Thành phần

• 1 kg thịt gà xay
• 200g phô mai mozzarella
• 150g thịt xông khói thái hạt lựu
• 100g vụn bánh mì
• 1 bó rau chân vịt
• 1 quả trứng
• 1 củ cà rốt, cắt miếng vuông
• Rau mùi tây xắt nhỏ

Phương pháp chế biến

Xào thịt xông khói với cà rốt và rau bina. Trong một bát sâu, trộn thịt gà xay, vụn bánh mì, trứng, rau mùi tây, muối và hạt tiêu. Trộn đều cho đến khi thu được một khối bột.

Cán khối bột thành hình chữ nhật. Thêm thịt xông khói nhồi và các látphô mai Mozzarella. Cuộn lại như cuộn thạch. Chuyển sang khay nướng và nướng trong 45 phút ở lò nướng cỡ vừa.

4 – Bít tết mông nhồi bông

Nếu bạn sẵn sàng đầu tư thêm một chút vào bữa trưa Ngày của Mẹ, vì vậy hãy chuẩn bị một picanha nhồi bông. Đó là một món nướng thơm ngon sẽ khiến cả gia đình bạn phải chảy nước miếng.

Thành phần

• 1 miếng thăn bò bít tết
• 150g phô mai bào phô mai mozzarella
• Xúc xích pepperoni 100g
• ½ củ hành tím thái sợi
• ½ quả ớt chuông đỏ
• Dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen

Phương pháp chuẩn bị

Cắt miếng bít tết mà không cắt ngang hoàn toàn, tạo một lỗ lớn để nhồi. Nhồi phô mai, xúc xích pepperoni, ớt và hành tây. Sử dụng kim và dây để đóng mảnh. Nêm muối, hạt tiêu và dầu. Chuyển thịt sang đĩa nướng đã bôi mỡ và nướng ở lò nướng vừa (40 phút cho mỗi mặt).

5 – Paella hải sản

Mẹ của bạn thích hải sản ? Vì vậy, hãy tận dụng ngày Chủ nhật thứ hai của tháng Năm để chuẩn bị một món paella ngon tại nhà. Món ăn này có nhiều nguyên liệu nhưng lại rất dễ làm.

Thành phần

• 400g bạch tuộc luộc
• 400g mực khoanh
• 400g tôm đã sơ chế
• 500g hến
• 400g gạo parabolized
• 200gđậu Hà Lan đông lạnh
• 1 củ hành tây băm nhỏ
• 4 tép tỏi
• Ớt xanh, vàng, đỏ (mỗi loại một nửa)
• Tinh bột nghệ hòa tan trong 1,2 lít cá nước dùng
• Rau mùi tây, hạt tiêu đen, muối, dầu ô liu và nước cốt chanh.

Phương pháp chuẩn bị

Trong chảo với dầu ô liu, thêm tỏi, hành tây, ớt và gạo. Xào trong vài phút. Thêm bạch tuộc, mực và một nửa nước dùng. Thêm muối và tiêu. Thêm nhiều nước dùng khi gạo khô. Thêm tôm, đậu Hà Lan, hến và rau mùi tây. Xếp ớt lên cơm, đậy nắp chảo và để chín. Làm cho món paella ngon hơn nữa với nước cốt chanh và dầu ô liu.

6 – Stroganoff chay

Trong món stroganoff này, những miếng thịt gà truyền thống được thay thế bằng nấm. Xem công thức:

Thành phần

• 150g nấm paris
• 150g nấm portobello
• 150g nấm đông cô
• 25 ml rượu cognac
• 2 ly lòng đào, xắt nhỏ
• 2 lon cà chua gọt vỏ
• 1 chén cà chua passata
• 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt
• 1 củ hành tây băm nhỏ
• 2 nhánh tỏi, băm nhỏ
• 200g kem tươi
• Muối, tiêu và dầu ô liu

Phương pháp chế biến

Xào nấm với dầu ô liu trong chảo. Thêm rượu mạnh vàđưa vào lửa để flambé. Phi thơm hành và tỏi trong dầu rồi cho nấm vào phi thơm. Thêm trái tim xắt nhỏ của lòng bàn tay. Để làm nước sốt, thêm cà chua gọt vỏ và cà chua passata. Hãy để nó nấu một lúc. Điều chỉnh muối, nêm hạt tiêu và ớt bột. Thêm kem.

Món ăn phụ

Có nhiều công thức nấu ăn ngon có thể đi kèm với món chính, từ cơm risotto đến salad mì ống tươi mát. Hãy xem những gợi ý thú vị cho bữa trưa Ngày của Mẹ:

7 – Thịt thăn phi lê và cơm risotto shitake

Món cơm risotto có vị kem, ngon và có thể được tăng cường bằng các nguyên liệu ẩm thực cao cấp, như trường hợp với nấm đông cô.

Thành phần

• 1 chén (chè) gạo tẻ
• 1,5 lít nước luộc rau
• 150g thịt thăn thái hạt lựu và ướp gia vị
• ½ củ hành tây băm nhỏ
• 1 tép tỏi
• 1 muỗng canh bơ
• 100g Shitake
• 1 thìa nước tương
• 2 thìa mùi xanh
• Muối tiêu vừa ăn

Cách pha chế

Cho tỏi vào chảo cùng với bơ và đun nóng để xào. Thêm shitake, nước tương, một chút muối và hạt tiêu. Khi nguyên liệu Nhật Bản đã chín, tắt bếp và đặt sang một bên.

Trong một chảo khác, xào hành tây và thịt trong bơ. Thêm gạo và trộn đều. cộng mộtmuôi nước luộc rau. Tiếp tục thêm nước dùng, cho đến khi khô và để lại gạo mềm. Trộn shitake, nêm muối và trang trí món ăn với mùi tây.

8 – Bí ngòi nhồi

Mẹ bạn có đang ăn kiêng không? Không có gì. Bạn có thể làm cô ấy ngạc nhiên với một món ăn lành mạnh, ngon và bổ dưỡng.

Thành phần

• 2 quả bí xanh Ý
• 1 quả cà chua thái hạt lựu
• 50g sâm panh thái lát
• 100g giăm bông xắt nhỏ
• 150g phô mai mozzarella bào nhỏ
• Lá húng quế
• Dầu ô liu và muối

Phương pháp chuẩn bị

Dùng dao cắt bỏ hai đầu quả bí xanh. Sau đó loại bỏ lõi và nấu trong nước sôi trong ba phút. Hãy để nó ráo nước. Trong lúc đó, trộn các nguyên liệu làm nhân trong một cái bát (phô mai, giăm bông, cà chua, húng quế, nấm, muối và dầu. Nhồi bí xanh và nướng trong lò nướng cỡ vừa trong 15 phút.

9 – Sa lát mì ống

Salad mì ống là một món ăn nổi bật trong những dịp đặc biệt như Giáng sinh, Lễ Phục sinh, Ngày của Cha và tất nhiên là Ngày của Mẹ. Đây là một món ăn sảng khoái, hoàn hảo cho những buổi chiều nóng nực.

Thành phần

• 250 g mì ống fusilli nấu chín còn sót lại
• 1/2 quả bí ngòi Ý nạo
• 1/2 củ cà rốt nhỏ nạo
• 3 muỗng canh đậu Hà Lan
• 1/2 cốc (trà) cà chua-anh đào
• 3 thìa (súp) giăm bông hoặc ức gà tây cắt khối vuông
• 1/2 cốc (trà) sốt mayonnaise
• 2 thìa (súp) rau mùi tây thái nhỏ

Phương pháp chuẩn bị

Trong một bát sâu, cho cà rốt, bí xanh, đậu Hà Lan, cà chua và sốt mayonnaise. Thêm giăm bông và rau mùi tây. Trộn đều, cho đến khi tất cả các thành phần được tham gia. Thêm mì ống, trộn thêm một chút và để nguội trước khi dùng.

Salad

Một món salad ngon xứng đáng có một vị trí trong thực đơn ngày của mẹ. Xem hai lựa chọn phổ biến ở nhà hàng và dễ làm tại nhà:

10 – Salad chọc ghẹo

Xà lách ghẹ nhẹ nhàng, nhanh chóng và ngon miệng là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những bà mẹ quan tâm đến vóc dáng cân đối.

Thành phần

• 400g cá hồi tươi thái hạt lựu
• 1 chén nước tương
• 3 muỗng canh dầu mè nướng
• 1 củ hành tím, xắt nhỏ
• 1 quả ớt, xắt nhỏ
• 1 quả cà chua, xắt hạt lựu (không hạt)
• 1 quả dưa chuột thái hạt lựu
• 1 thìa cà phê gừng nạo
• Hẹ cắt nhỏ
• Rong biển để nêm nếm

Cách chế biến

Cho cá hồi vào tô cùng với dầu mè, nước tương, hạt tiêu, hành tây, dưa chuột và cà chua. Trộn đều và để ướp trong 20 phút. Thêm hẹ thái nhỏ và ăn kèm với rong biển.

11 – Salad Caesar

Thiscông thức sử dụng rau diếp băng, giòn, ngon và bổ dưỡng. Chắc chắn nó sẽ khiến bữa trưa Ngày của Mẹ trở nên đặc biệt hơn.

Thành phần

• ½ chén sốt mayonnaise
• 2 phi lê ức gà
• 1 gói xà lách cuộn
• ⅓ cốc parmesan bào nhỏ
• nước cốt của 1 quả chanh
• 2 nhánh tỏi
• bánh mì nướng
• muối, tiêu đen và dầu ô liu

Chuẩn bị

Trong máy xay, đánh parmesan bào, nước cốt chanh, một ít dầu ô liu, tép tỏi và sốt mayonnaise. Nêm các miếng thịt gà với muối và hạt tiêu, sau đó chiên trong dầu ô liu. Để nguội.

Đã đến lúc chế biến món salad. Trộn lá rau diếp, miếng thịt gà và nước sốt. Trang trí với bánh mì nướng và pho mát parmesan bào.

Món tráng miệng

Mẹ bạn có thích đồ ngọt không? Sau đó, bạn cần phải làm việc trên món tráng miệng. Mẹo nhỏ là bạn có thể chế biến một món ngon với đá mà không mất nhiều thời gian vào bếp.

12 – Bánh kem chanh leo

Thay vì làm món bánh kem dừa truyền thống, bạn có thể thêm chanh dây vào công thức và gây bất ngờ cho vị giác của mẹ bạn. Hãy xem công thức dễ làm như thế nào:

13 – Bánh chanh

Không thể tìm được một bà mẹ nào không thích bánh chanh. Loại kẹo này có nhân kem và bột giòn nên hầu như làm hài lòng mọi khẩu vị. Tìm hiểu cách làm công thức ngon nhất trong video dưới đây: